—１天后可 出第２ 潮菇。 与主料配合使用的辅助原料有麦麸 、米糠 、 玉 菌７ ０
米粉 、 石膏 粉 、 酸 钙及 石灰 等 。 碳 ４３ 培养 料配 方 ．
８ 覆土栽培
当采收完两茬菇后 ，菌袋培养料变得疏松 ， 水
经试验 ， 后期覆土栽培法栽 培 栽培杏鲍菇的培养料配方很多 ， 我们进行试验 分和营养消耗很大 ， 抑制杂 的配方有以下几种 ， 供各地食用菌生产者根据 当地 杏鲍菇较传统方法可以显著增加出菇潮数 ， 菌生长 ， 提高产量和改善质量 ， 并可显著提高杏鲍 原料情况选用 。 ４ ． 棉籽壳８ ％ 、米糠或麦麸 １％及石灰 、 ．１ ３ ０ ８
石 膏各 １ 。 ％
菇栽培的经济效益。 大棚 内埋 土栽培 ， 土要 求疏 松 、 泥 肥力 足 。 杏鲍 菇覆土栽培 的最大特点是生长的子实体个体大、 鲜
４３２ 杂 木屑 ７ ％ 、麸皮 或 米糠 ２ ％及 糖 、 ．－ ２ ５ 石
灰、 石膏各１ ％。
嫩、 产量高。首先进行脱袋 ， 选无杂菌 、 菌丝生长 良 用刀把菌袋破 开， 完整地取出菌块 ， 随后 ４ ． 棉籽壳５ ％、 ．３ ３ ０ 杂木屑３ ％、 ０ 玉米混合粉 好的菌袋 ， 整齐地平铺横向放人畦床内 ，袋 间留２ ３ｍ 隙。 —ｃ 空 １ ％及石灰 、 ８ 石膏粉各１ ％。 再用经消毒处理过的清洁细土填满空隙 ， 整床细土 ４３ 玉 米芯４ ％ 、 屑 ３ ％ 、 皮２ ％ 、 膏 －． ４ ０ 木 ３ 麸 ５ 石
后取出接种 。 每袋杏鲍菇原种可接菌袋３ ～０ ０ ４ 袋。
６ 培养发菌
接 种后 将菌 袋置 发 菌室 内培 养 ，保 持温 度
２ ～ ６ 、空 气相 对 湿 度７ ％左 右 。每 天通 风 １２ ０２ ℃ ０ ～
度 ，并让菇体接受散射光照射 ，相对湿度为８ ％ ５ ９％ ， ０ 促使菇体形成正常的子实体 。
安 康市 农 业 科 学研 究 所 目前 重 点推 广 的栽 培
品种 有科 杏２ 、科杏 ３ 、 ｅ２ 这 ３ 号 号 Ｐ ５ ８ 个适 宜 不 同栽
１ 菇棚建造
出菇棚要求建在地势平坦 、 靠近水源 、 环境清 培季节的品种 ， 两种类型。棒状形 ： 菇体圆柱形 ， 似 洁的地方 。一般是用竹片或钢筋搭建 ， 根据地形面 棍棒状 ， 菇柄中部不膨大 ， 菌盖直径稍大于菇柄 ； 保 ２１ 种根筛选 露地育苗选用直径０ ～ ． ｍ ．２ ． ． ０ ｃ 结合除草可用镐培一次垄 。出苗前保持土壤湿润 ， ５ ７ 的细根 ， 并剪成长ｌｃ 的根段 ， Ｏｍ 其余粗根剪成长５ｍ ｃ 若 春季 干旱 每隔 ６７ — 天浇 １ 水直 至 出苗 ， 次 雨季 注 意 挖沟排 涝 ， 次年 春季 即可定 植移栽 。 左右 ， 用营养钵或育苗盘育苗。 ２１ 种根 处理 ．３ ． 用雷多米尔锰锌２ ０ ０ 倍液 、
１ 、 酸钙 １ 。以上 各 配方料 水 比为 １： ． １ ， ％ 碳 ％ １ ～ － ２ ３
另加入克霉灵拌人料中 ， 控制杂菌污染 。含水量为
６ ０％ ￣ ５％ ， ７０ ７５ ６ ｐＨ ．￣ ．。
覆盖完成后 ， 并用营养液 （ ０ ｋＴ 中加入硫酸镁 每１０ ｇ（ ］ １ ～ ． ｇ磷 酸 二 氢 钾 ０３ ０５ｇ 或 在 水 中加 入 尿 ． １ ｋ、 ０ ５ ．— ． ； ｋ 素１ ％， ． 配成溶液 ） ０ 浇灌。覆盖地膜 ， 在地膜上覆稻 草。 继续发菌１天后 ， ５ 当泥土上布满杏鲍菇菌丝后 ， 去膜通风 ， 保持一定的温度 ， 有利 于杏鲍菇子实体 的形成。在 出菇阶段需有一定 的光 照条件 ， 使杏鲍 菇子实体形成 ， 不需喷水 ， 加强通气 ， 保持菇棚 内空 气的清洁。 杏鲍菇从原基形成到子实体成熟一般需 １～ ５ ３ ｌ天。当菇体长至６ｍ ｃ 以上时 ， 覆 土 栽 培
●叶 岚 （ 安康 市农 业科 学研 究所 陕西
杏鲍菇又名刺芹侧耳 ， 是真菌界真菌 门担子菌 纲伞菌 目侧耳属名贵的珍稀食用菌品种。 其菌肉肥
积决定大棚面积的大小 ， 宜坐北 向南 ， 菇棚用薄膜
覆盖 ， 薄膜上覆盖厚草帘或保温被 。菇棚四周保证 无虫 害 、 杂菌 污染源 。 无 厚， 质地脆嫩 ， 营养丰富 ， 其味有杏仁的香 味 ， 菇体 排水 畅通 ， 滑嫩爽 口似鲍鱼而得名 。杏鲍菇富含蛋 白质 、 氨基 ２ 栽培季节
２０施 田扑封 闭灭 草 ， ５ｇ 最后 用玉 米秸 或稻草 铺盖 。
２ ． 育苗与管理 将 营养土装入营养钵或 ．４ ３ 孔盘的２ 处 ，芽根平摆钵孔里 ，然后盖营养土操 ／ ３
温相近 ， 同时喷１ 次磷酸二氢钾溶液 。
２ ． 管理 ．３ ２
除草作业与露地直播育苗相 同，
４ 特种经济动植物 ／ １ ２ ２ ２年０ ０ ３明
～
杏鲍 菇袋料栽 培出两茬菇后 再覆土栽 培 ， 可 使其连续多次 出菇 。用此法栽培 ， 具有设施简单 、
次， 保持空气新鲜 ， 每周检查 １ 次菌袋 ， 天左右菌 保温性好 、 ３ ０ 污染率低 、 出菇快而 集中 、 质优 良、 菇 生 丝 可长 满菌袋 。杏鲍 菇 菌丝 生长 的最适 温度 为 物转化率高 、 管理方便等特点 ， 能较好地解决 出菇 ２～４ ， ２ ２ ℃ 子实体生长的最适温度为１～ ８Ｃ 根据 后期杂 菌不易控制 、 ４ １￣ 。 管理不便 、 尤其是采 收２ 潮菇 当地气候特性 ，选择适宜 的栽培季节相当重要 ， 一 以后营养和水分 亏缺导致产量低 、 质量差等 问题 。 般制作菌袋 的时间在８ 月中旬以后 ，最佳 的出菇季 覆土栽培出菇期可延长２ 个月 ， 连续采收３ ４ ～ 茬菇 ， 节 为 １４ 。 ～月 生物转化率可达２ ０ ３ ｏ ５％一ｏ ％，比常规栽培方式增
～
１ｅ ｈ ｎ ｓ ｕ ａ ｚ ｏ ｇ ｈ ｃ ｉ
特种蔬 菜
龄球形 ： 菇体似保龄球形 ， 菇柄 中部明显膨大 ， 菌盖
菌丝 长满 菌袋 后 ，即可搬 人栽 培室催 蕾 出菇 ，
直径小于菇柄 ， 出菇时间较长ｏ
４ 培养料 及配比
４ １ 主要原 料 ．
催蕾室（ ） 棚 要求空气相对湿度在９ ％～ ５ ， ０ ９ ％ 温度 在 ｌ～６ ４ １ ℃时 ，０ ｌ天左 右 即可形 成原 基 。 时开袋 出 适
菇， 保持温 、 湿度 ， 适当通风以利子实体生长。子实 中间下 凹、 表面稍有绒毛 、 孢子尚未 适宜栽培杏鲍菇原料较多 ， 可用棉 籽壳 、 阔叶 体 的菌盖平展 、 弹射时为采收适期。 采收时手握菌柄 ， 整朵拔起 ， 随 杂木屑、 桑枝屑 、 果树枝条屑和玉米芯等为主料 。 后用刀子削掉根部。 采收后清理料面， 停止喷水 ， 养 ４２ 辅 助原 料 ．
养土 ， 充分 混拌 均匀后 堆 闷 。
２ ． 种根 筛选 ．３ ３ 种 根 的长度 、药液 配 制 、 浸
２ ． 选地整地 ．１ ２
根催芽方法同前 。 温室 内育苗在３ 月中旬进行 ， 故应 选地标 准同露地直播育苗 在前一年立冬前将根采 回， 放置于菜窖等低温处保 鲜贮存 ， 待育苗时进行调剂。
即可栽 植 。 ２２ 种根 露地 育苗 ．
２ ． 营养钵与育苗盘准备 选择 口 ～ ｃ 的 ．１ ３ 径５ ７ｍ 营养钵或５孑塑料钵盘。 ０Ｌ ２ ． 营养土配制 用氮 、 、 含量 各 １％ ．２ ３ 磷 钾 ５ 的复合肥 、 农家肥 、 田土配制 比例为１： ０－ ０ 园 ３ ７ 营
田。春季 ， 每亩撒施农家肥２ ０ｋ． 氮 、 、 ０ｓ Ｏ ￣ 磷 钾含量 ， 各 １％的复合肥５ ｋ ， ５ ０ｇ用打茬机耕 翻一遍 ， 然后用
犁趟宽６ ｃ 垄待栽 。 ０ｍ ２ ． 摆根育苗 用镐将６ ｃ 垄破成３ ｃ 宽 平 ， 放在 地 面上浇 透水 ， ．２ ２ ０ｍ ０ｍ 摆 用施 田扑 封 闭灭草 。 出苗 的小 垄 ， 沟纵 向摆 根 ， 顺 两个 根 段 头 对 头 稍离 开 点 前 室 温 保 持 在 ３ ℃左 右 ，出苗 后 温 度 控 制 在 ０ 距离即可 ，再用镐破垄覆土并镇压 ，同时每亩用 ２～ ０ ８ ３ ℃，定植前 １天逐渐下调温度直至与外界气 ０
２３ 营 养钵 与育 苗盘 育苗 ．
赤霉素２ 万倍液 ， 按两种浓度把药液配制好 ， 浸泡种 根３分 钟 以上 ， 出后立 即栽植 或催 芽 。 ０ 捞
２１ 催 芽 ．． ４ 种 根埋 在 细沙 或木 屑里 ， 根 后 埋 要 铺 开 ， 度为 ２ｃ 要 经 常翻动 ， 沙或木 屑应 保 厚 ０ｍ， 细 持湿 润 状 态 ， 度 控 制在 ２ ￣左 右 ， 温 ０Ｃ 当种 根 露 芽 时
５ 装袋灭菌
培养料按 比例拌湿 、 拌匀后 ， １ｅ ３ｅ 用 ７ｍ× ３ｍ× ０ ￣ｃ ． ｍ的折角聚乙烯袋 ， ０ 每袋装料湿重７ ０左右 ， ５ｇ 袋 口用 线扎 好 ，不必 扎 得 太 紧 。装完 后 常压 灭菌 ，
Ｉ０Ｃ Ｏ ￣保持８ ｌ 小时 ， ～０ 高压灭菌２ 小时 。 冷却至常温
酸 、 物质 、 生素 ， 含有 多 种 药用 成 分 ， 矿 维 还 常食 可 杏鲍菇 出菇 的最 适 温度是 １～ ８ ，按 照 出菇 Ｏ １℃ 温度 来安排 好 季节 ， 一般 是秋 末初 冬 至夏 初 较为 合
改善肠 胃功能 ， 有降血压和降血脂 的作用 ， 因此杏
鲍菇被称为“ 中之王” 深受消费者的青睐。杏鲍 适。菌龄６ 天左右 ， 菇 ， ０ 制菌 时间按出菇季节往前推算 菇栽培原料广泛 ， 生产周期短 ， 生物转化率高， 经济 ６天 来安排 菌袋 生产 。 ０ 效益好 ， 市场走俏 ， 发展前景广阔 ， 是适宜推广种植 ３ 栽培 品种 的食用菌品种。
７ 出菇 管理
产 、 收。 增
特种经济ｊ檀物１０ ２年 ０ Ｉ Ｉ ２１ ３期 ４ ３