二氧化碳的量，增强肝脏功能，消除疲劳。
精氨酸
1、细胞分裂 2、伤口复原3、 排出氨4、 免疫功能 5 、分泌激素
பைடு நூலகம்
甘氨酸 脯氨酸
在中枢神经系统，尤其是在脊椎里，甘氨酸是一个抑 制性神经递质。假如甘氨酸接受器被激活，氯离子通 过离子接受器进入神经细胞导致抑制性突触后电位。 马钱子碱是这些离子接受器的拮抗物。在鼠体内其 LD50指标为0.96毫克/千克体重，死因是超兴奋性。
苏氨酸
参与脂肪代谢，促进肝细胞功能
赖氨酸
促进胃蛋白酶分泌,促进钙的吸收及在人体内的积累, 调节中枢神经及大脑神经。
组氨酸
影响自主神经。小儿生长发育期间的必需氨基酸
谷胺酰胺 天冬酰胺
肠粘膜细胞及各种快速生长化细胞如淋巴细胞、巨噬 细胞的主要呼吸燃料，同时这些细胞用谷胺酰胺做嘌
呤和嘧啶合成前体
静脉注射可引起血压下降, 外周血管扩张, 心收缩力 增强, 心率变慢和尿量增加。幽门结扎大鼠口服时, 能阻止口服乙酰基水杨酸引起的胃粘膜损伤。动物试
作用。3、也用作食品调味剂。
围神经细胞的鞘的合成中都发挥着作用
半胱氨酸 谷氨酸
1、在生物体内具有抱合作用等, 故对范围广泛的毒物 如甲醛、乙醛、氯仿、四氯化碳、铅、镉、氯甲汞、 过氧化脂、PCB、河豚毒、酒精等具有有效的解毒作
用, 这些都已被实验所证明。 2、有效地预防和治疗放射性伤害。 3、在皮肤蛋白的角蛋白生成中维持重要的琉基酶的 活性, 并且补充硫基, 以维持皮肤的正常代谢，调节表 皮最下层的色素细胞生成的底层黑色素, 是种非常理 想的自然美白化妆品。它可以除去皮肤本身的黑色 素, 改变皮肤本身的性质, 使皮肤变得自然的美白。 4、每当出现炎症、过敏使胆磷醋酶等的琉基酶降低 时, 补给L-半胱氨酸可维持琉基酶的活性, 改善炎症和
半胱氨酸是一种天然产生的氨基酸，在食品加工中具 有许多用途，它主要用于焙烤制品，作为面团改良剂 的必需成分。半胱氨酸是一种还原剂，它可以促进面 筋的形成，减少混合所需的时间和所需药用的能量， 半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部 的二硫键，减弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就伸展 开来。L-胱氨酸同时也是生产肉味香精所必须的原材 料,其反应原来为美拉德反应,肉味香精广泛的应用于
要化学反应。味精
牛磺酸
牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半 胱氨酸的代谢密切相关
胱氨酸
能促进细胞氧化还原功能，使肝脏功能旺盛，并能中 和毒素、促进白细胞增生、阻止病原菌发育
天然氨基酸
用途
预防肝炎，使乙肝阳性转阴，治疗肝功能衰竭，加快 创伤愈合，改善中枢神经
生血、消除贫血，治疗小儿突发性高血糖症，治疗头 晕，治疗神经障碍 。
抗寒性。对牙釉质的修复作用
预防肾结石、协助葡萄糖的代谢，有助缓和低血糖， 改善身体能量。
1.合成嘌呤、胸腺嘧啶、胆碱的前体； 2. L-丝氨酸羟基经磷酸化作用后能衍生出具重要生理
功能的磷丝氨酸，是磷脂的主要成分之一； 3. 具有稳定滴眼液pH值的作用，且滴眼后无刺激 性； 重要的自然保湿因子(NMF)之一，皮肤角质层保 持水分的主要角色，高级化妆品中的关键添加剂。
薯条,医药，火腿肠等领域.
医学上谷氨酸主要用于治疗肝性昏迷，还用于改善儿 童智力发育。食品工业上，味精是常用的仪器增鲜
剂，其主要成分是谷氨酸钠盐
1、保护视网膜2、保护心肌作用3、抗氧化作用4、促 进免疫功能5、促进脂类消化吸收
1、促进机体细胞氧化和还原机能，增加白血球和阻 止病原菌发育等作用。2、主要用于各种脱发症。也 用于痢疾、伤寒、流感等急性传染病、气喘、神经痛 、湿疹以及各种中毒疾患等，并有维持蛋白质构型的
过敏的皮肤症状。 5、具有溶解角质的作用, 所以对角质肥厚的皮肤病也
有效。 6、具有防止生物体衰老的功能。 7、主要分布在肝、脾、肾中外, 还大量积聚在人体表 面包括皮肤、粘膜、消化器表面等, 在异物包括经口 摄取的、从大气吸入的、与皮肤接触侵入的异物侵入 时可强化生物体自身的防卫能力、调整生物体的防御
在中枢神经系统中甘氨酸与谷氨酸同是激动剂。
吡咯烷酮羧酸。一种环状的亚氨基酸，在组成蛋白质 的常见20种氨基酸中唯一的亚氨基酸。在肽链中有其 特殊的作用，易于形成顺式的肽键，不利于α螺旋的
形成等。符号：P。
丙氨酸
用于合成新型甜味剂及某些手性药物中间体的原料。
丝氨酸
丝氨酸是一种非必需氨基酸，它在脂肪和脂肪酸的新 陈代谢及肌肉的生长中发挥着作用，因为它有助于免 疫血球素和抗体的产生，维持健康的免疫系统也需要 丝氨酸。丝氨酸在细胞膜的制造加工、肌肉组织和包
毒
预防肝炎，使乙肝阳性转阴，防止出现脂肪肝
显著增加食欲，治疗贫血,加速儿童骨骼生长和智力 发育、增强记忆、防止骨质增生和骨质疏松；抑制重 症高血压，预防血栓，利尿、调节代谢平衡，有助于
消除某些不孕症。
治疗心绞痛，心机能不全，扩张血管，降低血压，治 疗类风湿关节炎，治疗植物神经性消化道溃疡，治疗 贫血，改善睡眠及肌肉萎缩，延缓衰老,治疗尿毒症
在医药方面，可以用于治疗心脏病，肝脏病，高血压 症，具有防止和恢复疲劳的作用，和多种氨基酸一 起，制成氨基酸输液，用作氨解毒剂，肝功能促进
剂，疲劳恢复剂。 在食品工业方面，是一种良好的营养增补剂，添加于 各种清凉饮料；也是甜味素（阿斯巴甜）- 天冬酰苯
丙氨酸甲酯的主要原料。 在化工方面，可以作为制造合成树脂的原料。亦可作
。
1、保护肠道粘膜并能防止肠道屏障的破坏，降低肠 源性感染的发生。2、重要自由清除剂基谷胱甘肽的 必需成分。3、因其不稳定，以二肽的形式加入到氨
基酸溶液中产生良好免疫调节作用
降血压, 扩张支气管(平喘), 抗消化性溃疡及胃功能障 碍。
用于微生物培养、丙烯腈的污水处理等。
甲状腺功能亢进；,有刺激和抗抑郁的作用
促进身体生长和智力发育，治疗神经障碍，改善偏食 、厌食，治疗贫血
改善睡眠及肌肉萎缩，延缓衰老，营养、解毒 ，降 低饥饿感；提高性欲；改善记忆力，提高思维的敏捷
度；消除抑郁情绪；天然兴奋剂
防治脂肪肝引起的严重肝病，防止肝纤维化，肝硬化 坏死；治疗生长缓慢或不增加体重；治疗胃溃疡，肾
脏肿大。
促进睡眠；减低对疼痛的敏感度；作为一种无药性的 兴奋剂；缓解偏头痛；缓和焦躁及紧张情绪；减轻因 酒精引起的人体反应失调症状，并有助于控制酒精中
缬氨酸
支链氨基 酸
亮氨酸
异亮氨酸
必需氨基 酸
苯丙氨酸 蛋氨酸
功效
20种天然氨基酸
促进肝细胞功能，防止红核细胞变性。
刺激红、白血球的增加，必需氨基酸。
调节中枢神经、大脑,调节肌肉、蛋白质代谢 对人体蛋白质合成过程起重要作用。
转甲基解毒，调节体内含硫化合物代谢
色氨酸
大脑与睡眠生化机制间信息往来的神经传导。
机构。 谷氨酸，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化 学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现 的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶 液，等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑 中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程 中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重
为化妆品的营养性添加剂等。
用于各类肝昏迷忌用谷氨酸钠者和病毒性肝类谷丙转 氨酶异常者
⒈用作医学微生物和生物化学氨基酸代谢研究的用 药； ⒉用作金霉素缓冲剂\抗帕金森氏病药物L-多巴\维生 素B6\以及苏氨酸等氨基酸的合成原料； ⒊ 用作氨基酸营养输液； ⒋ 用作头孢菌素的原料；甲砜霉素中间体；合成咪 唑乙酸中间体等等； ⒌用作化妆品原料 为氨基酸类药。复方氨基酸大输液原料之一。用于营 养不良、蛋白质缺乏症、严重胃肠道疾病，烫伤及外 科手术后的蛋白质补充。无明显毒副作用。提高植物
验表明有显著镇咳作用和一定的平喘作用
非必需氨 基酸
酪氨酸
优黑素和褐黑素的主要原料,合成多肽类激素、抗生 素、L-多巴等药物的主要原料,食品添加剂,饮料添加
剂和配制人工昆虫饲料
天冬氨酸
可作为K+、Mg+离子的载体向心肌输送电解质，从而 改善心肌收缩功能，同时降低氧消耗，在冠状动脉循 环障碍缺氧时，对心肌有保护作用。它参与鸟氨酸循 环，促进氧和二氧化碳生成尿素，降低血液中氮和