萝卜烧排骨
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:46 标签: 萝卜 排骨 摘要:萝卜烧排骨【菜名】 萝卜烧排骨 【菜系】 徽菜 【原料】 主料：猪排骨 500 克,萝卜 500 克 辅料：葱 8 克,姜 5 克,淀粉 5 克,油 50 克 调料：酱油 20 克,料酒 5 克,盐 4 克,味精 3 克,白糖 5 克 【烹饪方法】 1、萝卜切[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:7 次
酒卤鸭
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:38 标签: 酒卤鸭 摘要:酒卤鸭【菜名】 酒卤鸭 【菜系】 徽菜 【原料】 主料： 鸭 2100 克 调料： 盐 10 克,大蒜（白皮）200 克,姜 10 克,黄酒 200 克,淀粉(玉米)5 克,胡椒粉 1 克,猪油（炼制）100 克 【烹饪方法】 1. 鸭宰杀治净，将净[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:7 次
鸡蛋炒苦瓜
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:12 标签: 鸡蛋 苦瓜 摘要:鸡蛋炒苦瓜【菜名】 鸡蛋炒苦瓜 【菜系】 徽菜 【原料】 用料：苦瓜一条、鸡蛋两个 调料：油、盐、鸡精少许 【烹 饪方法】 1、先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片。 2、炒锅入适量油，待有 8 成热，倒入[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:5 次
酥炸凤翼
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:49 标签: 酥炸 凤翼 鸡翅 摘要:酥炸凤翼【菜名】 酥炸凤翼 【菜系】 徽菜 【原料】 主料：鸡翅 400 克 辅料：糯米 15 克,火腿 15 克,芝麻 20 克,面包屑 50 克,鸡蛋 120 克 调料：盐 1 克,黄酒 15 克,椒盐 5 克,小麦面粉 10 克,小葱 3 克,淀粉(玉米)13 克[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:7 次
酒醉核桃仁
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:45 标签: 酒醉 核桃 摘要:酒醉核桃仁【菜名】 酒醉核桃仁 【菜系】 徽菜 【原料】 主料：核桃 250 克 辅料：鸡蛋清 25 克 调料：白酒 50 克,冰糖 150 克,蜂蜜 25 克 【烹饪方法】 1. 汤碗内放入冰糖、蜂蜜，加水 150 毫升化开，再加[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:7 次
古井醉鸡
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:30 标签: 古井 醉鸡 鸡肉 摘要:古井醉鸡【菜名】 古井醉鸡 【菜系】 徽菜 【原料】 主料： 母鸡 1250 克 调料： 盐 5 克,白酒 50 克,味精 2 克,姜 30 克,花椒 10 克,小葱 30 克 【烹饪方法】 1. 将活母鸡宰杀，流尽血水； 2. 待鸡完全死后，用[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:7 次
豆腐渣丸子
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:02 标签: 豆腐 丸子 摘要:豆腐渣丸子【菜名】 豆腐渣丸子 【菜系】 徽菜 【原料】 主料：豆腐渣 辅料：冬笋粒 马蹄粒 蛋清 调料：香 葱粒 精盐 味精 淀粉 色拉油 【烹饪方法】 1．豆腐渣挤净豆汁，加冬笋粒、马蹄粒，用调[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:6 次
方腊鱼
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:33 标签: 方腊鱼 摘要:方腊鱼【菜名】 方腊鱼 【菜系】 徽菜 【原料】 主料： 鳜鱼 750 克,青虾 350 克 辅料： 猪肋条肉（五花肉） 50 克,鸡蛋清 75 克 调料： 白砂糖 30 克,醋 10 克,香菜 10 克,淀粉(玉米)20 克,番茄酱 120 克,盐 10 克,味[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:7 次
鸭双味
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:41 标签: 鸭肉 摘要:鸭双味【菜名】 鸭双味 【菜系】 徽菜 【原料】 主料：鸭肉 500 克,鸭掌 300 克 辅料：鸡蛋 150 克,小麦面粉 50 克 调料：料酒 25 克,小葱 10 克,辣椒油 5 克,姜 25 克,香油 15 克,大蒜（白皮）10 克,猪油（炼制）75 克[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:5 次
明珠酥鲍
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:07 标签: 明珠 鲍鱼 摘要:明珠酥鲍【菜名】 明珠酥鲍 【菜系】 徽菜 【特点】 鲍鱼是海产软体动物，并非鱼类，有紫饱、灰鲍等品种。其 贝壳即中药材"石块明"，其肉鲜美，是海产品中之佼佼者，自古以来视为海味珍品。明珠酥鲍是以肉汤、鸡汤多[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:7 次
栗豆腐
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:43 标签: 豆腐 摘要:栗豆腐【菜名】 栗豆腐 【菜系】 徽菜 【原料】 主料：豆腐(南)150 克,栗子（熟）150 克,猪肋条肉（五花肉） 100 克,腊肉(生)50 克 辅料：冬笋 50 克 调料：小葱 3 克,酱油 25 克,白砂糖 30 克,淀粉(玉米)5 克[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:7 次
蒸香菇盒
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:23 标签: 香菇
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摘要:蒸香菇盒【菜名】 蒸香菇盒 【菜系】 徽菜 【原料】 水发香菇 36 个，熟火腿末 25 克，猪瘦肉 200 克，鸡蛋 1 只，酱油l汤匙，上汤l杯，熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。 烹饪方法 1、将猪瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末、[阅读 全文:] 编辑:0 次| 浏览:7 次
清香砂焐鸡
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:19 标签: 清香 鸡肉 摘要:清香砂焐鸡【菜名】 清香砂焐鸡 【菜系】 徽菜 【原料】 仔母鸡 1 只约 1250 克，水发香菇 150 克，肥瘦火腿 25 克，猪网油 250 克，荷叶 2 张，瘦肉丝 75 克，熟笋丝 50 克，青豆 5 克，鹌鹑蛋 20 只，青菜丝 10 克，蛋黄糕丝、 瘦火腿丝各[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:7 次
海棠酥
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:57 标签: 海棠 摘要:海棠酥【菜名】 海棠酥 【菜系】 徽菜 【原料】 主料：面粉 猪油 莲茸馅 调料：食用白糖 红色素 色拉油 【烹 饪方法】 1．取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。 2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:7 次
花菇田鸡
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:40 标签: 花菇 田鸡
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摘要:花菇田鸡【菜名】 花菇田鸡 【菜系】 徽菜 【原料】 去皮田鸡腿４００克，水发花菇１５０克 姜汁１０克，味精 １克，甜米酒、精盐、湿淀粉各５克 鸡汤２５０克，熟猪油１００克 【烹饪方法】 1、将田鸡腿入开水锅中[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:7 次
核桃鸡
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:34 标签: 核桃 鸡肉 摘要:核桃鸡【菜名】 核桃鸡 【菜系】 徽菜 【原料】 主料： 鸡胸脯肉 200 克,核桃 180 克 辅料： 香菇（鲜）20 克,火腿 20 克,冬笋 50 克,鸡蛋清 30 克 调料： 盐 3 克,味精 1 克,白砂糖 3 克,淀粉(蚕豆)10 克,猪油（炼制[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:7 次
绩溪一品锅
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:51 标签: 绩溪 一品 摘要:绩溪一品锅【菜名】 绩溪一品锅 【菜系】 徽菜 【原料】 原料 猪五花肉块（150 克）、熟火腿（100 克）、蛋 饺（10 个）、鹌鹑蛋（10 个）、熟牛肉（100 克） 辅料 干角豆、冬笋、香菇、豆腐角、小油菜（或其它[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:7 次
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"徽菜" 分类下的词条该分类下有 66 个词条 奶汁肥王鱼
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:17 标签: 奶汁 肥王鱼 摘要:奶汁肥王鱼【菜名】 奶汁肥王鱼 【菜系】 徽菜 【特点】 汤浓似奶，鱼肉肥嫩细腻，味道极鲜 【原料】 肥王鱼 1 条（100 克左右）、猪瘦肉 50 克、大葱白段 10 克、姜片 10 克、香菜 5 克、精盐 5 克、白胡椒 1、5 克[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:6 次
红烧臭鳜鱼
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 14:00 标签: 红烧 鳜鱼 摘要:红烧臭鳜鱼【菜名】 红烧臭鳜鱼 【菜系】 徽菜 【原料】 主料：臭鳜鱼 配料：五花肉、香菇 调料：盐、味精、 酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒 【烹饪方法】 1．鳜鱼处理干净，改刀，加盐、[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:6 次
虫草炖老鸭
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词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:54 标签: 冬虫夏草 虫草 老鸭 鸭肉 摘要:虫草炖老鸭【菜名】 虫草炖老鸭 【菜系】 徽菜 【原料】 主料：虫草 净土老鸭 调料：精盐 味精 料酒 葱 姜 生 粉 【烹饪方法】 1．将土老鸭宰杀，洗净。 2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:7 次
八公山豆腐
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 13:17 标签: 八公山 豆腐 摘要:八公山豆腐【菜名】 八公山豆腐 【菜系】 徽菜 【原料】 八公山豆腐 250 克，熟笋 25 克，水发木耳 50 克，虾 籽 10 克，小葱段 5 克，精盐 2 克，酱油 50 克，湿绿豆淀粉 100 克，熟猪油 50 克，花生油 500 克（约耗 100 克）。 【烹 饪方[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:7 次
河南新郑丁家粉蒸肉
词条创建者:阿里美食创建时间:09-24 12:56 标签: 河南 丁家 粉蒸肉 摘要:河南新郑丁家粉蒸肉【菜名】 河南新郑丁家粉蒸肉 【菜系】 徽菜 【原料】 用料：硬肋上猪肉一斤 小米或糯米三 钱 10 块排骨 调料：花椒 糖六钱 面酱三钱 葱、姜丝少许 酱油 【烹饪方法】 1、选硬肋上猪肉[阅读全文:] 编辑:0 次| 浏览:7 次