腌萝卜干
晚上把白萝卜切成条，放在搪瓷盆里，撒上盐，用手搓几分钟，腌至一夜。

早上，把这些萝卜拿到外面用阳光进行晒干。

如果，放在外面晒得时候很脏，用清水洗一遍，在家里晾一夜晾干。

晒成萝卜干后，再用五香粉，白糖少许，醋，酱油倒入盛萝卜干的盆子里，用手搓至一分钟，就可以了。

放在瓶子里，随吃随拿就ok了。

如愿吃辣的，就用辣椒粉。

愿吃麻辣的，就用花椒粉。

还有个做法：将炒锅放在火上，倒入花生油，用醋炝锅，再倒入酱油，白糖，花椒粉烧至九分熟，倒入盛萝卜干的盆子里，搅拌一下就万事大吉了。

就这样简单啊。

这个方法也不错：
首先，将新鲜萝卜洗净，切成1cm方条；
然后，在阳光下晾晒，水份下降到70%时，入缸腌制。

放入缸前撒一些盐，按照你的口味稍咸，拌均匀，然后放入缸内，萝卜条要压实。

一天后将萝卜条翻出再撒一次盐抓均匀压实放入入另一口干净缸内；7天后再翻一次（如上），14天后取出萝卜条在阳光下晾晒，大概含水10%就可以了。

然后用干净的无水份的缸存放，千万不能沾油，否则会坏掉。

吃的时候用水泡一会儿洗干净，加点辣椒和碎肉炒，非常美味！
俗语说得好：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。

不妨，您就晒点萝卜干吧。