人们常常以为，减肥就要节食，要减少吃东西的量。其实，这是一个误区。减
肥减的不应该是食物，而是能量。否则，饥饿难耐的情况下只能促进食欲的增加，
导致减肥失败、反弹甚至变得更胖。那么，有没有不增能量、又不让人忍饥挨饿
的食物呢？当然有，这就是纤维素。
同面粉一样，纤维素也属于碳水化合物，也就是俗称的“糖”，能够饱腹充饥；
但是与面粉不同的是，纤维素难以被消化吸收，虽然在人体肠道内走了一遭，但
最终以粪便的形式被完全排除体外，中间没有经过任何营养代谢，不给身体留下
一丝热量。这样，即使吃了一样多的食物，能量的摄入却大大减少了，达到了控
制体重甚至减肥的效果。过去，纤维素还因此常常被当做“废物”；近年来，人
们才越来越认识到这种不含“营养”成分的物质的营养价值，成为继蛋白质、脂
肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水之后的“第七营养素”。
纤维素还具有吸水功能，吸水后体积就会膨胀、变大。这样，分泌液和大体
积的纤维素都会在胃肠道中占有较大空间，增强饱腹感，给大脑传达“我饱了，
不要再吃了”的信息，达到控制食量的目的。
另外，纤维素本身还可以和胆汁结合，减少肠道对胆固醇的重吸收。同时，
纤维素吸水后还会变得又重又润滑，从而帮助肠道运动，促进排便。而粪便的排
除不仅减少了食物中的脂肪在肠道的停留时间，也减少了糖类这种身体重要能量
来源在身体里的逗留，从而减少了肠道对脂肪和糖类的吸收，从另一方面达到了
减肥的目的。
1. 纤维素这种不甜的“糖”能够减缓血液对葡萄糖，平衡血糖浓度，促进肌肉
和脂肪细胞对胰岛素的敏感性，从而预防并辅助治疗糖尿病。
2. 纤维素具有很强的吸水性，并能帮助肠道运动，及时通过排便排出身体内藏
匿在粪便中的致病因子，从而预防便秘、痔疮及胃肠炎等多种疾病，甚至预防糖
尿病、癌症、心脑血管疾病和老年性痴呆症等重大疾病。
3. 纤维素能够与腐生菌、胆酸和厌氧菌等肠道致病因子作斗争，并帮助肠道运
动、排出藏匿在粪便中的毒素，从而降低肠道癌症隐患。因此，纤维素被称为“肠
道抗癌卫士”。
4. 纤维素可以通过促进排便、减少肠道对胆汁中胆固醇的重吸收等多种方法，
降低血液中的胆固醇等脂类，从而保护我们的心脑血管。
5. 减肥不应该减食物，而应该减能量。富含纤维素的食物就是能让你在不挨饿
的情况下减肥的理想食物。
6. 动物类食品中是不含纤维素的，纤维素多存在于粗粮谷物和水果、蔬菜中。
7. 纤维素的补充要循序渐进、由少到多，并且在摄入的同时多多补充水分。