第二章 饲料及加工技术
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教学内容
饲料的概念与分类 能量饲料
粗饲料
蛋白质饲料
青饲料
矿物质饲料
青贮饲料
饲料添加剂
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第一节 饲料的分类
一、概 念 二、分 类
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一、概 念
▪ 饲料是指合理饲喂条件下，凡能被动物采食 又能为动物提供营养物质，调控生理机制， 改善动物产品品质，且不发生有毒有害作用 的物质。
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（二）饲用价值
树叶外观虽硬，但养分较多，青嫩鲜叶很容易消 化，不仅能作草食家畜的维持饲料，而且可以用作 生产饲料，青干叶片经粉碎制成叶粉可以代替部分 精料喂猪、鸡。
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四、粗饲料加工
▪ 物理法：粉碎、切短、揉碎、浸泡、热喷
▪ 化学法：酸、碱、氨化处理
▪ 微生物法：自然发酵、加精料发酵、人工瘤
▪ 1、适时刈割。禾本科一般在孕穗期，豆科则在初 花至盛花期，直接鲜喂适当提前，青贮利用和晒制 干草可适当推迟。如果用来饲喂猪、兔可适当提前， 饲喂牛、羊可适当推迟。
▪ 2、力求新鲜。
▪ 3、合理搭配。生长肥育猪一般可替代精料的10%15%(以干物质计算)，母猪饲喂效果较好，可替代 精料20%-25%，仔猪适量自由采食。而草食家禽 (如牛、羊)由于有瘤胃和发达的盲肠，对粗纤维的 利用能力较强，日粮中可以青绿饲料为主，辅以适 量精料。牛每头每天用量20-30公斤，羊2-4月龄羔 羊2-3公斤，4-8月龄4-6公斤，8月龄以上7-10公斤。
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4、谨防中毒
⑴防止农药中毒：对于刚施用过农药田地上的青 绿饲料，不用做饲料。为防止引起农药中毒，一般经 15天后才能收割利用。
⑵防止亚硝酸盐中毒：青绿饲料特别是叶菜类饲
料，若ห้องสมุดไป่ตู้时间堆放，发霉腐败，加热或煮后闷在锅里
▪
胃发酵、秸杆微贮
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作业：课外收集资料完成下题
详细介绍一种化学或微生物 处理粗饲料的方法。
化学法：酸、碱、氨化处理
微生物法：自然发酵、加精料发酵、人工瘤
胃发酵、秸杆微贮
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第三节 青饲料
一、青饲料营养特性 二、饲用青饲料应注意问题 三、生产中常用的青饲料
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一、青饲料营养特性
1、水分含量达75-95%；能值含量不足。
苜蓿干草
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（二）饲用价值
青干草是草食动物最基本最主要的饲料，生产实践中， 干草不仅是一种必备饲料，而且还是一种贮备形式， 以调节青饲料供给的季节性淡旺，缓冲枯草季节青饲 料的不足，特别是优质干草，不仅是草食家畜的好饲 料，而且粉碎后可用为猪、鸡配合饲料的原料，一般 添加量小于５%。
将干草与多汁饲料配合饲喂奶牛，可增加干物质 和粗纤维采食量，从而保证产奶量和乳脂率。
2、蛋白质含量较高，按干物质计禾本科牧草1315%，豆科牧草18-24%；
3、粗纤维含量较低，青饲料含粗纤维较少，木 质素低，无氮浸出物较高；
4、Ca、P含量丰富，比例适当；
5、维生素含量丰富，特别是胡萝卜素含量较高，
维生素B族，E、C、K含量较多，但VB6很少，缺
乏VD，但含有其前体物。
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青绿饲料的合理饲喂技术
（一）营养特点
1、粗纤维30-45%，其中木质素比例为6.5-12%，其体 积大，适口性差，且消化率低，有效能值低。
2、蛋白质 2%-8% 品质差，缺乏限制性氨基酸 3、粗灰分 6%以上，如稻草的灰分近20%，大部分是硅
酸盐，而Ca、P较少，利用率低。 4、维生素 含量极低
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（二）饲用价值
这类饲料营养价值较低，只适用于反刍家畜及其他草食家 畜，对于单胃畜禽，未经适当处理的藁秕粉只能稀释日粮营 养浓度和填充容积，几乎无营养价值。同类作物的秸杆与秕 壳相比。通常后者略好于前者，大麦秕壳夹杂芒刺，易损伤 口腔黏膜引起口腔炎，故需加工处理后使用。
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二、分 类
（一）国际分类法
1、粗饲料：水分＜45%，粗纤维 ≥18% 2、青饲料：水分≥45% 3、青贮饲料：指青饲原料在厌O2条件下，经过乳酸菌 发酵调制和保存的一种青绿多汁的饲料，水分≥45%。 4、能量饲料：粗纤维＜18%，粗蛋白＜20%且每kg含 消化能在10.46MJ以上。
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5、蛋白质饲料：粗蛋白≥20%，粗纤维＜18%。 6、矿物质饲料：指可供饲用的天然矿物及工业合成的
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三 树叶和其他饲用林产品
（一）营养特点：
树叶的营养成份随产地、季节、部位、品种、 调制方式不同而有所不同，一般是鲜嫩叶营养价 值最高，其次为青嫩鲜叶，青干草叶粉营养价值 较高，青落叶，枯黄干叶营养价值最差。
鲜叶中粗蛋白质含量高于干叶，按干物质计粗 蛋白质含量在20%以上。
树叶中维生素含量也很丰富。
无机盐类。 7、维生素饲料：工业合成或提纯的维生素制剂，不包
括富含维生素的天然饲料。 8、饲料添加剂：凡在配合饲料中添加的各种少量或微
量成份。
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（二）中国现行饲料分类法
饲料编码分类体系： 1.根据国际贯用的分类原则将饲料分为8大类即 粗饲料（1）青饲料（2）青贮饲料（3）能量饲 料（4）蛋白质饲料（5）矿物质饲料（6）维生 素饲料（7）添加剂（8）。
一、干草
二、农副产品类 三、树叶和其他饲用林产品
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一、青干草
青干草是指凡青草（或其他青绿饲料植 物），在未结籽实前，刈割下来，经晒干 （或其他办法干制）制成。
干制青饲料的目的与青贮相同，主要是为 了保存青饲料的营养成份，便于随时取用， 以代替青饲料，保证家畜安全越冬。
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（一）营养特点
（1）CP 7%-20% （2）粗纤维 20-30% （3）胡萝卜素 5-40mg/kg VD为16-35mg/kg （4）有机物质消化率为46-79%
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二、 秸秕饲料和高纤维糟渣类
秸秕饲料:是农作物籽实成熟和收获以后所剩余的副产 品。 秸杆：脱籽后的作物茎秆和秸叶 秕壳：作物脱粒时，他离出包被籽实的颖壳、荚皮 与外皮、瘪谷和碎落的叶片等。
高纤维糟渣：工业制糖或制粉的副产品，如甘蔗渣、 甜菜渣、蚕豆粉渣、马铃薯粉渣、红薯粉渣等。
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二、 秸秕饲料和高纤维糟渣类
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2.结合我国传统饲料分类习惯分为17亚类。
01青绿植物 02树叶类 03青贮饲料类 04根茎瓜果类 05干草类 06农副产品类 07谷实类 08糠麸类 09豆类 10饼粕类 11糟渣类 12草籽树实类 13动物性饲料类 14矿物性饲料类 15维生素饲料类 16添加剂 17油脂类饲料及其他
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第二节 粗饲料