新西兰畜牧业发展概况

摘 要：新西兰是一个畜牧业十分发达的国家 , 畜牧业在国家经济中占有非常 重要并且无可取代的地位 , 乳制品和肉制品是最大的单项出口产品 , 分别占出口 总量的

22%和 14%。可见畜牧业对新西兰的经济发展有着极大的影响作用，甚至 畜牧业的发展很大程度上也决定了新西兰经济的进退状况。

关键词：新西兰，畜牧业，发展概况

一、新西兰国家概况

新西兰位于太平洋西南部 , 介于赤道和南极之间 , 由南岛、北岛及一些小岛组

成。国土总面积26. 75万hm2 ,总人口约380万,海岸线长6 900km,全境多 山, 平原狭小, 属温带海洋性气候。 新西兰是经济发达国家 , 以畜牧业为主 , 羊 肉和奶制品出口量居世界第一位 , 羊毛出口量居世界第二位 , 粗羊毛产量占世 界总产量的

40 %, 畜牧业产品出口收入占出口总收入 60 %以上。政府历年来一 直推行减少国家干预 , 发展市场经济 , 紧缩财政开支的政策。 森林资源丰富 , 森 林面积 729hm2 ,

占国土面积 26. 8 % , 其中具有经济价值的木材林约 200 万 hm2,每年种植人造林4万hm2渔产丰富,200海里经济区内捕鱼潜力每年约 50 万吨。工业以农业牧产品加工为主 , 主要有奶制品、毛毯、食品、皮革、烟 草、造纸和木材加工等轻工业 , 产品主要供出口。 其农业高度机械化 , 主要农作 物有小麦、大麦、燕麦、水果等。2012-2015年新西兰GDP指数

新西兰农业用地1564.03万公顷（折合15.6万平方公里），其中畜牧业用地

1152.91万公顷、耕地75.94万公顷。新西兰是世界上最重要的畜牧业国家之一， 畜牧业产值占农业总产值的80%左右，从事畜牧业的人口约占农业人口的 80%,

是世界上按人口平均养羊、养牛最多的国家。

新西兰畜牧业简介 题标轴标坐 新西兰各类牲畜存栏数奶牛516.16万头，肉牛449.47万头，奶牛和肉牛

合计965.63万头；绵羊3954.56万只，山羊15.31万只，绵羊和山羊合计 3969.87

万只；鹿164.39万头，马7.59万匹。新西兰的大部分工业以农牧业产品为原料， 农牧业产值约占国民收入的3/4,以农牧业产品为原料的商品出口值占总出口 值的近一半。

4500

新西兰的畜牧业是当地最重要的产业，是经济的基础。全国有牧场1365hm2有 牧羊场24400个,奶牛场16670个。养牛和养羊农场的规模越来越大,占总数的 43%勺大农场拥有66%勺牲畜,而其余57%勺农场只占有33 %勺牲畜。畜牧业以 牛、羊为主,2002年牛屠宰量358万头,产量61万吨;山羊及绵羊屠宰数为3076 万只,产量54万吨;年产肉类135万吨,奶产量1300万吨。

1. 养牛业。新西兰养牛的头数最多的年份是 1974 年,达到 931 万头。现在 养牛的头数虽有下降 , 但是肉奶产量均有上升。新西兰的肉牛生产受到世界市场 的刺激 , 从4000

3500

3000

2500

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0

奶牛 肉牛 绵羊 15.31

山羊 516.16 449.47 3954.56 过去奶牛为主转而成为重要的肉牛生产国。现在肉牛的数量大约比 产奶的奶牛头数多一倍。 新西兰肉牛的主要品种是安格斯牛 , 占总头数的 75%, 毛黑色,无角,耐粗饲,肌肉发达,胴体质量高 ,适合集约化经营。奶牛业在新西兰 农业总产值中仍占首位 ,2002

年共有奶畜 375 万头。 2002 年的产量 ,黄油 40 万吨,各种干酪 31万吨,奶粉 51万吨。90%的奶牛分布在北岛 ,主要也在人工草场 上放牧。品种主要是乳脂率高的娟栅牛、黑白花牛和爱尔夏牛。

2. 养羊业。新西兰羊的总数近年来有所下降。 2002年, 绵羊和山羊的存栏数分 别为 4300万头和 18.2 万头。羊毛侧重以中细毛为主 , 占全国毛产量的 70%,占世 界总产量的 40%。新西兰以品质优良的羔羊肉驰名于世 , 2002 年羊肉及小羊 肉的产量为 53 万吨,居新西兰各类肉产量的首位 , 是重要的外汇来源。新西兰每 头羔羊的产肉量达到15kg,成年羊为20. 5kg。新西兰的羊皮产量2002年生 绵羊皮和生山羊皮的产量为 10 万吨。 新西兰制定有各个品种羊的育种标准 ,对 种羊的登记十分严格。其中 , 最重要的品种是罗姆尼羊 , 大约占总头数的 2/5, 考 力代绵羊以毛肉兼用而著名。

3. 养猪业。 新西兰的养猪业受到精饲料生产的限制 , 一直处于次要的地位。养 猪头数最高记录是在 1964年,达到77万头,产肉4.7万吨。现在猪的头数已经有 所减少。 2002 年, 猪的存栏数为 35 万头。不过猪肉的产量仍然保持平稳 ,2002 年, 猪肉总产量为 4.6 万吨。

4. 养马业。 据说, 新西兰的纯种马是世界上最优良的品种之一。新西兰马在比

赛中的获胜率达 58%,并获得多项国际赛马奖。新西兰良种马的出口额超过了 1

亿新元。

5. 养鹿业。近年来养鹿业发展较快 , 已经达到 106万只。产鹿肉 1.4 万吨, 其中

出口约 9000 吨,创汇 9040万新元;鹿茸产量 460吨,其中用于出口的鹿茸共计 4500万新元（均为离岸价 ）。

6. 养禽业。家禽也有一定的发展 , 现有养禽场 480个,2002 年屠宰 7112万只鸡,

产肉 12 万吨。鸡蛋产量 4.4 万吨。

三、新西兰畜牧业特点

I、气候适宜畜牧业发展。新西兰地处南太平洋，南纬34o-47o,温带海洋性气 候,夏季（2月）平均温度26C,冬季（7月）平均温度12C。降水量1000 3000mm, 大部分地区牧草可全年生长，多年生黑麦草和白三叶混播的人工草地是主要的草 地类型，牧草产量达 11000 20000kg/（hm2 • a）。[1]

n＞家畜生产成本低廉。由于气候条件优越，采用划区轮牧的方式，家畜终日在

草地上采食，节省了棚圈等设施和劳力的费用，畜牧业生产成本仅相当于欧美国 家的40%奶牛的平均泌乳期为230 240d,与国际标准相比，每头奶牛产量不高 [牛奶3504L/a和牛奶固形物301kg/a],但单位面积草地产量高（牛奶8475L/hm2 和牛奶固形物741kg/hm2）。[2]

四、新西兰畜牧业发展思路

I、有效利用资源。新西兰主要有3种类型的农场：奶牛农场、绵羊和肉牛农

场、鹿场。在畜牧业生产中资源就是手中拥有的草 ，家畜是将草变成钱的手段和

工具。新西兰人说，一个好的农场主可以种出更多的草，而一个有效率的农场主可

以让牛羊吃更多的草。充分说明有效利用草地的重要性。土地和水资源是有限的， 能够生产的草在特定的时间内也是有限的 ，要充分利用这些有限的资源，就要让

家畜最大限度的利用草地。以奶牛农场为例，新西兰90%勺奶牛农场是季节性产 奶,奶牛的泌乳期从8月到第2年的5月,平均为223d,这种方式是为了使家畜的 需求配合牧草的生长，例如,在北岛的中部，牧草的生长速率冬季（6月）干物质每 天约为15kg/hm2,春季每天可达到80 100kg/hm2,全年的牧草生长量可达到

2000 15000kg/hm2,奶牛在泌乳高峰时（10-11月）每天的营养需求为16kg/hm2, 干乳期每天只需5kg/hm2,采用季节性产奶，牧草生长迅速时正是奶牛营养需求 最高的时候，牧草生长慢时只需满足干奶奶牛的维持营养需求。

U、产品品质好 新西兰作为一个人口仅400万、面积27万km2的小国家，国 内的消费市场十分小，90%的乳产品和83%勺肉制品出口，乳品和肉品主要出口欧 盟和美国，鹿茸出口日本、韩国和中国。乳品贸易量占世界乳品贸易量的 30%

其畜产品能在世界贸易中占有一席之地，与它的高产品质量是分不开的，新西兰 十分注重产品的质量，制定有严格的质量标准，在畜产品的生产过程中严格执行，

同时为顺应国际市场对有机健康食品的需求，及时跟进技术的研究和产品开发。

五、畜牧业的创新策略-放牧系统管理中的饲养策略

饲养策略（饲养计划）是新西兰畜牧业中常用的一个词，其核心内容为有效的 利用草地,考虑植物的营养需求和环境的承受力，通过平衡的利用，以最低成本获 得最大产出。根据特定的目的和计划实施期限的不同 ，包括以下3方面的内容。

1.饲养框架。是一个一年或更长时间的计划，确定所希望的牧草生产和需求的 模式,用于决策，诸如家畜种类、载畜量、产犊或产羔的时间、断奶时间、干奶时 间以及可能需要的补充饲料。确定饲养框架的目的在于使饲料供应和饲料需求在 年度内平衡，影响该平衡的关键性因素是载畜量和产犊或产羔的时间 ，改变载畜

量使饲料需求在特定时间的需求量上改变，改变产犊时间则改变了不同时间家畜 的饲料需求。

2. 饲养预算。饲养预算是最长为6个月的中期饲养计划，是饲养框架的细化， 更多地考虑了预期的变数，用于平衡某个确切状态下的饲料需求和供应，要求经 常性的决定如何最经济的使用盈余的饲料和如何用最低的成本克服饲料短缺 ，同 时能够达到预期的目标。可以用一个简单的公式来说明饲养预算 ：

动物需要的食物=现有饲料+草地可生产饲料 +补充饲料

现有饲料通常指在做饲养预算时农场中草地的平均覆盖量，即牧草的平均干物质 产量在制定和实施饲养计划时，需要测定草地平均覆盖量和放牧前后的草地覆盖 量来计算每头家畜的表观米食量和单位面积牧草米食量。绝大多数的农场主都米 用目测的方法或使用升盘仪和电容探测仪测定。在进行饲料预算时 ，需要了解并

进行量化的信息有：动物因素和饲料供应因素。动物因素包括家畜数量和等级、 饲养水平（饲料采食）、目前的生产水平和家畜体况（活体重）。饲料因素包括：草 地平均覆盖量、目前草地净生产率和储备的饲料。动物因素方面 ，家畜的数量和

等级是容易确定的数据，家畜的饲养水平即饲料采食量，这是一个难以直接获取 的信息，多通过间接的方法生物量除以家畜的数量即可获得家畜的平均采食量。

目前的生产水平是指家畜目前所处生产状况，决定了个体家畜为达到或维持该生 产水平的营养需求，家畜的体况则通过活体重表现出来。动物需要的食物通过上 述4个指标即可得到确定。

3. 放牧计划。放牧计划是用于实施饲养预算的短期计划，包括每个畜群的放牧面 积和补充饲料的数量，具体指确定放牧小区、畜群数量和轮牧周期，换句话说就是 确定农场每日的放牧计划需要做出的决定是：家畜在何时、何地、吃多少草的问 题,如何正确的决定不仅影响家畜的生产，还影响草地的生产，草地采食过多会影 响草地的再生，从而影响草地下一轮牧周期的利用，家畜采食不足会影响家畜生 产潜能的