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健康养殖大讨论
健康养殖是以优良、安全、高效、有机、无公害为主要内容的可
持续发展，同时包括市场供求关系的平稳化。
一、疫病预防是发展养殖的关键
要想大力发展养殖业，疫病预防是关键。
众所周知，2007年猪市一涨再涨的原因，主要是自2006年5
月开始在我国疯狂暴发的高致病性蓝耳病（PRRSV），造成生猪大
量死亡，母猪死亡或产死胎、流产等。因此形成的生猪存栏量急剧下
降，供求关系特别紧张，生猪价格出现历史最高点。
PRRSV临床上以母猪发热、厌食、早产、产木乃伊胎、死胎、
弱胎等繁殖障碍症状和各种年龄猪的呼吸症状和仔猪的高死亡率为
特征。其流行特点是在一个严重流行期过后，呈地方流行性，长期危
害养猪生产。
PRRSV发病过程中最明显的特征是高烧时用抗生素治疗体温不
降，药性过后，又反复发烧。药物对混合感染疗效不明显给人类提出
了新的挑战。
二、以生物的方法解决抗生素无效的问题，并节省饲料，增加畜
禽抗疫病的能力
我们完全以生物的方法解决抗生素无效问题。专家研究表明，
PRRSV发病机理首先是导致猪的免疫系统出了问题，肺巨噬细胞的
免疫功能被破坏，猪瘟、伪狂犬、细小病毒、链球菌、副嗜血杆菌、
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巴氏杆菌等病长驱直入，几种病同时存在的机率很高，给治疗带来很
大困难。但原因是猪的免疫系统出问题，原因何在是怎样造成的，我
们就此进行讨论。
有人提出现在高效养猪以高能量、高蛋白原料作为基础配方，同
时补充了超常规的氨基酸、微量元素和维生素，造成营养超标，营养
过盛，容易产生营养代谢病，同时带来资源浪费。猪得了营养代谢病
犹如和人得了糖尿病一样，引起免疫功能降低。还有人提出猪现在只
吃玉米、豆粕、麸皮和预混料，虽在营养方面达到了满足，而其它不
参与蛋白质合成的其它多种元素摄取量不足，这些元素的缺少虽然对
猪的日增重没有影响，但不利于猪体内酶的合成，酶的种类减少，势
必导致免疫功能的失调。这种说法最终要求猪要多吃杂粮，在杂粮中
吸取很多微量元素，来参与酶的合成，提高免疫功能，并能提高肉的
风味和质量。以上两种说法从营养的角度来分析，实际上是一致的，
我也赞同此说，希望能引起疾病专家的关注。
怎样解决牲畜饲料中未知元素的不足又能使畜体快速生长的问
题，秸秆在微生物分解过程中产生多种刺激动物生长的因子，我们就
此再进行讨论。
猪快速生长必须具备高能量高蛋白（实际是高平衡氨基酸）和必
要的维生素和微量元素。在我们满意的饲料配方中，还存在哪些问
题？哪些东西可以替代？首先看高能量的玉米，玉米在常用饲料中为
能量之王，但仍有40%的玉米受植酸酶的影响无法分解利用，随粪
便流失；再看豆粕，豆粕一般含粗蛋白43%，但受胰蛋白酶的影响，
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利用率也只有90%左右。由此看来，猪饲料中有40%的玉米和10%
的豆粕没有参与合成蛋白质，我们能不能把这部分物质换成其它的饲
料来代替，同时替代物必须含有丰富的未知微量元素。秸秆生化饲料
就进入了我们的关注范围。
农作物秸秆包括没有特殊气味无毒的树叶杂草都是生化饲料的
优质原料。通俗地讲，只要能燃烧释放热量的物质秸秆都能生产生化
饲料。玉米中淀粉是转化葡萄糖的原料，而秸秆中的纤维素通过纤维
酶的作用，可降解植物大分子，分解植物细胞壁，破坏抗营养结构物
质，可将纤维素分解为多糖，最终分解为葡萄糖，同时酶制剂能使植
物秸秆中的粗蛋白降解为多肽，最终降解为氨基酸，而葡萄糖和氨基
酸可被畜体直接吸收。多种植物秸秆中的元素同时具备畜体酶的合成
原料。
秸秆生化技术在20世纪80年代我国已有初步研究。初期因为
多种技术难关没有攻破，秸秆生化分解效果也不理想，没有被人们所
认识。随着秸秆分解剂生物复合酶的研制成功，作物秸秆代替玉米已
经实现。从而大大提高了秸秆的营养价值，同时秸秆生化酶制剂在市
场上竟相出现。带着高科技色彩的广告频频出现，而此广告面对的用
户一般都是知识层次比较低的农民，有些认为是不可能的，有些人半
信半疑，导致该项技术没有发挥应有的作用。
多年来，我们在淅川县生化养殖实验基地对猪、牛、羊等牲畜在
农作物秸秆制作生化饲料反复试验得到的结果是不可估量的；以秸秆
资源运用微生物处理制成生化饲料的五个工艺，使木质素降低
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10.2%，纤维素降低14.2%，半纤维素降低43.8%，蛋白质提高
11.7%，即每克秸秆生化饲料中含大量繁殖数亿万计的菌酶单细胞可
直接被畜体转化为畜体蛋白，构成畜体蛋白的43.8%，也就是说畜体
有100公斤蛋白，其中60公斤的蛋白就是通过菌单细胞得来的。
经南阳市食品药品检验所出具技术检测报告：复合霉菌发酵饲料
的细菌、霉菌及酵母菌含量每毫克≥9亿，符合国家药典指定标准。
用于牛、羊、兔等反刍生畜实验是1000公斤玉米秸秆经生化后
相当于165公斤玉米的营养，而且畜体食用率可达100%；我的总结
是原材料来源广泛，且成本低廉，使牲畜增加抗体达到良好的育肥效
果，无含任何激素的有机饲料。有效的生态、绿色、环保，解决了传
统的粗放饲养，改变了人畜争粮和猪牛争料的问题。
秸秆在复合酶菌的分解过程中，能产生多种刺激动物生长发育的
因子。据实验表明，养猪肉料比为1:3，成猪日增重1公斤以上，奶
牛可提高产奶15%，肉牛料肉比1:4,日增重可达1.5-2公斤以上，羊
日增重可达 0.5公斤，养鸡可延长产蛋期，提高产蛋率10%，鸡蛋
破损率降低0.6%，软蛋减少到0.3%。据不同牲畜饲料成本可降低
30-60%。
综其所有酶制剂，我认为应分为三大类。第一类应为非消化酶，
主要成分为粗纤维分解酶，作用是分解秸秆中非淀粉多糖。主要包括
木聚糖、β—葡萄糖、果胶、纤维素等。第二类为消化酶，主要成分
为蛋白酶、淀粉酶、植酸酶、脂肪酶等，作用是补充猪肉源性消化酶
不足，所导致的营养物质不能吸收。第三类应为益生菌，通过添加有
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益菌种，改善猪体内的有益菌含量，从而抑制大肠杆菌、沙门氏菌等
有害菌，解决抗生素的使用问题。
我们把秸秆制作成单胃牲畜喜食的生化颗粒饲料当作一个工厂
化生产。第一车间为非消化酶车间；原料是廉价而丰富的植物秸秆，
经过机械粉碎后（越细越好，越杂越好），通过粗纤维复合酶的作用，
经厌氧发酵后，把纤维素降解为单糖，同时因有微生物发酵的作用，
将会产生很多菌体蛋白和多种氨基酸，并同时具备畜禽喜食的甜香酥
的口味。设备应具备可以密封的发酵容器，时间应在一至二周左右。
第二车间为可消化酶车间；原料为第一车间生产的单糖，通过添加使
消化酶把单糖分解为葡萄糖，同时把玉米、麸皮、豆粕等原料中不可
利用的部分进一步分解。设备应有发效灌大缸或水泥池，时间应为一
周即可直接取喂，喂猪时只需把经过活化的益生菌兑水拌料即可。第
三车间在发效好的生化饲料经过颗粒机制粒后包装成品上市销售。
此项技术，每头猪可节省饲料50%，可节省药物开支50%，可
提高猪的免疫功能，使防疫效果提高15倍，同时猪舍内氨气、臭气
和对环境的污染将很好的改善。
大疫过后看中国的养猪发展从产销量看养猪业发展趋势。随着农
产品的价格提高；农民外出打工量增加；疫病的危害；农民养猪的积
极性很难提高。农村2005年前平均每户养猪1.8头，而今后将保持
在每户养0.4头。一头猪按250斤出栏，可产肉180斤，每户按4
人计，10个农民才能分配到180斤猪肉。这种产销标准，说明农民
散养猪只能自养自食，不能向城市居民提供生猪。城市居民的猪肉来
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源必须依靠规模养猪厂。只有规模化养猪厂、才能按正规的生产标准
生产出优质、有机、无公害的安全猪肉。国家可根据市场消费量，制
订相应的产量计划，最大可能地保证市场平稳，防止猪市大起大落。
三、规模养殖必备条件及配套设施
理想的养猪厂应具备：环境幽静，周边无交叉污染源；基础母猪
300—500头，投资在300—500万元；设置能保证温控、通风良好；
粪便有沼气处理，沼气发电、可供热作饭。沼渣添加霉变的秸秆和垃
圾及污水厂的污泥等废物可制作生物有机肥，沼液能消毒、冲圈，达
到既环保又节能标准；生活区和生产区能严格分离；只有达到这些标
准，才能利用生物原料防病、生物疫苗防疫、生物药物消毒等措施，
生产出健康有机的肉质。
理想的发展模式是公司+基地+农户，实行统一畜舍技术、统一
养殖品种、统一饲料及饲养管理技术、统一疫苗药品及疫病防治程序、
统一出售的“五统一”养殖模式。公司提供生产原料的购进，生产技术
的培训，产品加工销售；基地生产标准化的仔猪，高难度技术处理在
基地进行，农民只养保育期后的中猪，这样相对来说风险小，育肥周
期短，农民的养殖效益十分可观。