大连罐头市场调查报告【摘要】随着改革的开放经济的发展，近几十年来中国的罐头行业得到了很好的发展，无论是在国内还是国外都接受着机遇与挑战。
随着居民生活水平的提高，出行、旅游不断增加，食品消费观念和方式正在悄然改变，很多家庭试图从厨房中解放出来，减少油烟污染，减轻家务劳动。
罐头食品正以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要，日益受到人们的欢迎。
大连罐头市场作为中国罐头市场的主力军之一，具有很大的研究价值。
本文将对大连罐头市场的竞争、产品特色、消费者行为、偏好和存在问题等作出调查和分析。
【关键词】大连罐头市场、市场竞争、产品特色、消费者行为一．调查目的本次市场调查的目的包括：1.明确大连罐头市场的消费者品牌认知度2.了解大连罐头市场的竞争状况3.了解并分析消费者的消费需求和行为4.了解大连罐头市场上的产品特色和营销战略5.掌握消费者偏好6.了解并分析大连罐头市场仍然存在的问题并尽可能的提出解决方案二．调查方法（一）、调查设计此次调查主要属于描述性调查，只研究相关因素，并不深入研究因果性关系。
主要分析大连罐头市场的产品特色和消费者行为等方面，并客观的反应存在的问题。
（二）、资料搜集方法本次调查主要采用原始资料，兼顾部分的二手资料，搜集方法有如下：1.观察法：到沃尔玛、家乐福、海大超市观察罐头的售卖情况、摆放、包装等。
2.随机抽样调查主要依靠发放问卷，利用问卷调查方式来调查消费者的购买偏好等。
此次共发放问卷50份，收回有效问卷47份。
三．调查统计分析（一）、市场竞争状况据观察，大连本土的罐头行业以生产鱼类罐头和水果罐头居多，并且同福建、广东、浙江等地一起成为现国内最大的鱼类罐头产区，效益可观。
现今大连主要的罐头食品公司有：大连博远罐头食品有限公司、大连圣诺食品有限公司、大连靓宝食品有限公司、大连韩强水产食品有限公司、大连理想食品有限公司、大连恒福食品贸易商行、大连裕曼食品有限公司、大连应捷食品有限公司、大连金圆罐头食品有限公司、大连海纳海洋生物食品有限公司等十多家企业。
而大连市场上的主要罐头品牌有：真心、古龙、林家铺子、中粮、甘竹、魁氏、喜多多、味品堂、梅林、远洋、金园、创日、银鹭等。
其中真心罐头和林家铺子的市场占有率最高，分别达到了23%和18%。
根据百度百科数据统计，目前我国罐头的消费水平还很低，以人均消费量计算，美国90公斤，西欧50公斤，日本23公斤，而我国仅为1公斤。
由此可见，国内市场尚未完全启动，其潜力巨大。
而大连市场虽然罐头食品公司的数量相对于其他地区较多，但作为国内的罐头市场的主要供应商之一，其市场潜力可观。
（二）、大连罐头的产品及包装特色 1.包装特色大连的罐头包装主要分为两种，即玻璃包装和金属包装。
玻璃包装：优点：密封性好，透明性好，美观。
消费者可以看清商品的信息。
玻璃的回收再造成本低，对环境的污染少。
缺点：玻璃不耐热，易破损，运输途中必须小心。
金属包装：（马口铁皮、铝箔）优点：具有良好的适应性、经济性、卫生性、硬度大、防湿性好、保味性好、防霉、易清洗、适应冷冻食品等。
其中，水产品罐头和肉类罐头多以金属包装为主，而水果罐头和蔬菜罐头则更侧重玻璃包装。
2.产品特色通过实地观察我们发现，大连的罐头以水产品罐头和水果罐头居多，其次是蔬菜罐头和肉类罐头。
而水产品罐头中，鱼类罐头居多，主要是鳕鱼、鲽鱼、小黄鱼、马哈鱼等品种居多，而肉类罐头则主要是午餐肉罐头，水果罐头中，数量最多的为桃罐头，其次分别为桔子罐头、山楂罐头和草莓罐头。
（三）、消费者行为分析 1.消费者结构分析此次受访消费者中男20人，女27人，分别所占比例是42.55%和57.45%。
其中，20岁以下的人次为15人，20——35岁为17人，35——50岁12人，50岁以上4人。
所占比例如图。
同时，我们发现，在接受调查的人群中，只有2%的人经常购买罐头食品，即几乎每周都买，19%的人较经常购买罐头食品，即平均一个月至少一次，而76%的人有时购买，即平均两月一次，26%的人偶尔购买罐头食品，一年内少于3次，剩余4%的人则从未买过罐头食品。
可以看出，大多数消费者对于罐头食品的消费量并不高，并且频率较低，同时，青壮年相对而言是罐头食品的消费主体。
32%36%26%6%年龄层次20岁以下20——35岁35——50岁50岁以上男43%女57%男女比例2.消费者偏好分析 （1）.品种偏好通过数据的整合可以看出，和实地观察结果类似，水果类罐头成为消费者们集中消费的对象，调查表明，89%的罐头消费者曾购买过水果类罐头，其次是购买过肉类罐头食品的消费者，占消费者总数的51%，而水产品类和蔬菜类罐头的消费者则分别占27%和16%。
不难看出，更多的消费者偏好水果和肉类罐头食品。
（2）.品牌偏好从上述图表中可以看出，在大连的十几个罐头品牌中，排名第一的是真心，其次为林家铺子，二者的品牌知名度和市场份额 较大，在消费者510152025水果类89%水产品类27%肉类51%蔬菜类16%品种偏好所占比例0%5%10%15%20%25%30%35%40%45%真心林家铺子银鹭古龙中粮甘竹喜多多魁氏味多堂梅林远洋金园创日其他系列1偏好的占有率高居45%和37%，而其他品牌则消费者偏好相差并不是太大，所以，真心和林家铺子是大连罐头企业的龙头品牌，而其他品牌则需大力提升自己的品牌知名度和消费者忠诚度。
（3）.消费者态度从图表中我们发现，消费者普遍认为罐头食品味道鲜美可口，但同时存在这没营养、富含防腐剂、不新鲜，长期食用对身体无益等三大问题，这也是影响消费者购买的主要问题。
事实上，罐头食品虽存在此类问题，但并不是如此严重，如何做好营销工作，让消费者相信罐头食品的质量保证，从而放心购买是相关工作人员面临的重大考验之一。
3.消费者行为分析（1）.购买场所在调查中我们发现，消费者更乐于在超市这类大型的有质量保证的商场购买罐头食品，其购买率高达100%。
而其次的是便利店，达到了47%。
而网购虽然在现今已非常普遍，但在罐头市场的零售业中并不是特别受消费者青睐。
在言语交流中我们发现，大多数消费者认为罐头食品价格不高，购买方便，并且不会一次性购买太多，而网购则还需另外承担额外运费，所以无需网上购物。
（2）.购买动机0%20%40%60%80%100%系列11020304050超市便利店网购系列1调查数据显示，口味是刺激消费者购买罐头商品的主要动机，71%的罐头消费者认为好吃是他们购买罐头的主要原因，虽然方便省时、价格便宜、营养等几大因素分别占31%、11%和6.7%，但注重口味的创新和改良相信是罐头制造商对罐头食品研发的重中之重。
（3）.购买的背景条件在购买的情况条件中，休闲时购买占总数的最多，达到49%，而忙碌、平时吃饭、朋友聚会、出差等也是购买的背景条件，但其比例相差不是太多，由此看出，罐头食品主攻的还应该是休闲小零食这一方面。
（4）.购买倾向在调查中我们发现，大多数消费者还是愿意继续购买罐头食品并尝试新的品牌或产品，同时他们希望可以品尝到更健康的罐头食品。
由此可见，罐头食品的市场的发展还是有较大的潜在空间。
10203040好吃方便省时价格便宜营养系列10%10%20%30%40%50%出差朋友聚会平时吃饭休闲时工作忙碌时其他系列1会继续购买72%尽量减少购买次数23%不会购买5%购买意愿四． 营销策略分析1. 消费者了解罐头产品的主要途径从图中我们可以明显看出，如今传统的电视仍然是消费者获得产品信息的主要途径，大多数消费者通过广告和促销还有亲友介绍来认知产品，所以，适当的广告创意和合理的广告投放量还是非常有必要的，同时，积极联系各个商场，与各个超市保持良好的互动合作关系，积极的进行卖场促销也对于罐头食品的销售有帮助。
不仅如此，厂商还应该不断提高罐头食品的质量和制作工艺以获得良好的口碑，以助于产品的推广和消费者忠诚度的形成。
2.从上图我们发现，有72%的消费者购买的罐头食品在价格10——20元之间，他们认为这样的罐头食品价格合理，质量也较为有保障，而习惯购买10元一下的和20元以上的消费者则只分别占到21%和7%。
不难分析，罐头食品企业应多生产推广价格位于10——20元区间的罐头食品，以获得销售量、销售额和利润的最大化。
五． 存在问题1. 重销售轻品牌大连的罐头食品除了真心和林家铺子外，很多小品牌没有特别的营销手段，并不注重品牌的宣传，而仅仅只是靠价格获得市场份额，并不受大众所熟知，难0%5%10%15%20%25%30%35%40%45%50%系列1以获得消费者的认可，形成消费者忠诚度。
2.产品同质化问题多，口味、包装单一大连的罐头市场上大多是水果罐头、肉类罐头、水产品罐头等，并且罐头的小类都差不多，品种也不是特别繁多，无论是在口味还是包装上，每个企业都不特别具有自身的特色，难以同其他竞争者区分并吸引消费者。
3.罐头食品的质量问题存有歧义大多数消费者认为罐头食品富含防腐剂，营养流失，产品不新鲜，监管体制存在缺陷等问题。
而整个大连罐头市场也并没有针对消费者这一担忧提出自己的权威看法或者是进行改良，使市场的潜力受到影响。
六．建议针对上述提出的大连罐头市场存在的问题，可以得出这样几点建议和措施：1.进行更多的品牌宣传策略不同的罐头食品企业应该突出自己的品牌特色，大力进行广告宣传等以加大自己品牌的知名度，尤其是小企业更应该借助一定的营销手段和宣传策略抢占更多的市场份额以获得发展。
2.研发更多的新口味、新包装，打造品牌特色需要开发更多的口味和包装，使消费者选择多样性，使自身区别于其他品牌，获得更多的消费者的青睐和支持，壮大自身企业。
3.对罐头食品的质量进行有效监管和生产透明化，对消费者进行专业知识宣传针对消费者对于罐头食品质量的怀疑和误解，罐头食品公司应该正确的引导消费者，同时加强自身的质量监管和选材，使消费者买的放心，吃的开心，开发市场潜力。
附：调查问卷1.您的性别是A．男B．女2.您的年龄是A．20岁以下B．20——35岁C．35——50岁D．50岁以上3.您是否购买过罐头食品A．经常，几乎每周都买B．较经常，平均一个月一次C．有时，大概两个月一次D．偶尔，一年内买少于三回E．从不4.您通常在什么地方购买罐头食品（可多选）A．超市B．网上购买C．便利店5.您购买罐头食品的原因是什么（可多选）A．好吃B．方便省时C．价格便宜D．营养6.您一般在什么情况下购买食用罐头食品（可多选）A．出差B．朋友聚会C．平时吃饭D．休闲时E．工作忙碌时F．其他7.您通常购买何种类型的罐头食品（可多选）A．水产品罐头B．水果罐头C．肉类罐头D．蔬菜罐头E．其他（汤类、坚果类等）8.你知道并通常购买的罐头品牌（可多选）A．真心B．林家铺子C．古龙D．中粮E．甘竹F．喜多多G．魁氏H．味多堂I．梅林J．远洋K．金园L．创日M．银鹭N．其他9.您对罐头食品的态度是（可多选）A．味道鲜美可口B．味道不好C．还行，没感觉D．没营养E．富含防腐剂F．营养丰富G．不新鲜H．非常新鲜I．卫生状况好J．不卫生10.您通常通过何种途径了解罐头食品（可多选）A．电视广告B．网络C．报纸广告D．杂志广告E．广播F．朋友介绍G．卖场促销H．销售人员推销11.您购买的罐头食品价位通常是A．10元以下B．10——20元C．20元以上12. 您以后是否还会继续购买罐头食品A．会继续购买B．尽量减少购买次数C．不会购买13. 您对罐头食品的意见或建议？谢谢您对我们市场调查的支持！大连罐头食品市场调查报告国贸一班陶闻迪2220093447。