标准溶液比对；线性范围2度～10度
75
3
S304
食品加工用水耗氧量的快速检测
“滴瓶”标准溶液滴定；检出线0.333mg/L
76
4
S305
食品加工用水砷含量的快速检测
检砷管变色长度测试；检出线0.01mg/L
77
5
S306
食品加工用水汞含量的快速检测
试纸变色测试；检出线0.005mg/L
78
6
S308
食盐变色半定量；定量范围0～60mg/kg
43
11
2081
注水肉的快速检测
试纸吸水量检测；吸水高度不得大于0.5cm
44
12
2083
瘦肉精-盐酸克伦特罗的快速检测
金标法定性；检出限5ug/kg
45
13
2084
瘦肉精-莱克多巴胺的快速检测
金标法定性：检出限5ug/kg
46
14
2085
瘦肉精-沙丁胺醇的快速检测
39
7
2041
苏丹红等油溶性非食用色素的快速检测
试纸快速层析定性；苏丹红检出限0.8mg/L
40
8
2042
水溶性非食用色素的快速检测
脱脂羊毛吸色定性；孔雀石绿检出限10ug/mL
41
9
2061
硼酸和硼砂的快速检测
试纸显色半定量；范围100～1600mg/L(kg)
42
10
2071
碘盐含碘量的快速检测
消毒液有效氯的快速测定
试纸显色半定量；线性范围：10～2000ppm
72
6
3062
食品加工器具、容器洁净度的快速检测
判定：洁净、边缘、不洁净、重度不洁净
四.食品加工用水快速检测项目
73
1
S300
食品加工用水色度的快速检测
标准色管比对；5、10、15、20、25度
74
2
S301
食品加工用水浊度的快速检测
速测管定性；糊精检出限0.5％，淀粉2％
55
23
2161
掺假木耳的快速检测
吸水量不应≤10ml/g,pH值应在5.5～6.8
56
24
2171
牛乳水份的快速检测
乳稠计测定；检出限1％
57
25
2172
牛乳酸度的快速检测
“滴瓶”标准溶液滴定；范围16ºT～18ºT
58
26
2173
牛乳中碱性物质的快速检测
速测管显色定性；检出限0.03% 碳酸钠
10
S314
食品加工用水氟化物含量的快速检测
比色测定；检出线0.5 mg/L
83
11
S319
食品加工用水挥发酚的快速检测
比色测定；检出线0.002 mg/L。
84
12
S323
食品加工用水氨氮的快速检测
比色测定；检出线0.2 mg/L
85
13
3041
食品加工用水余氯的快速检测
速测盒比色；线性范围0.05～1.0mg/L
67
1
3011
食品中心温度、煎炸油温度的随时监控
中心温度计；室温～300℃
68
2
3021
食品运输、保存环境温度的随时监控
手持式瞬间测温仪
69
3
3022
食品运输、保存环境湿度的随时监控
手持式温湿度计
70
4
3031
食品加工消毒间消毒灯具的快速检测
新灯管≥90μW/cm2，旧灯管≥70μW/cm2
71
5
3051
63
31
2241
大米新陈度的快速检测
比色区分当年、隔年、两年、三年以上米
64
32
2242
大米中石蜡、矿物油的快速检测
物理浸出；检出限1%
65
33
2251
米面粉中滑石粉、石膏粉的快速检测
物理常数比重定性；检出限5%
66
34
2261
变质鸡蛋的快速鉴别
物理常数比重定性：常数1.05
三.食品加工关键环节快速检测项目
9
5041
沙门氏菌的测试片检测
测试片计数检测
104
10
5042
金黄色葡萄球菌的测试片检测
测试片计数检测
105
11
5043
大肠杆菌O157的测试片检测
测试片计数检测
106
12
5044
副溶血弧菌的测试片检测
测试片计数检测
107
13
5045
阪崎肠杆菌的测试片检测
测试片计数检测
108
14
5046
蜡样芽胞杆菌的测试片检测
溶液变色定性；检出限2.5%
22
22
1181
食用油中矿物油的快速检测
浊度定性；检出限0.1%
23
23
1191
食用油中蓖麻油的快速检测
离心变量定性；检出限5%
24
24
1201
生熟豆浆的快速检测
速测管变色定性
25
25
1202
有毒扁豆的快速检测
速测管变色定性
26
26
2090
变质水产品的快速检测
酸度计定性判定
ELISA试剂盒定量：最低检出浓度100.0ng/mL
94
8
5581
呕吐毒素的快速测定
胶体金速测卡定性：检出限100 ppb
六、微生物致病菌检测项目
95
1
5011
细菌总数的测试片检测
测试片计数检测
96
2
5021
大肠菌群大肠杆菌的测试片检测（ECC）
测试片计数检测
97
3
5022
食品中大肠菌群的测试片检测
86
14
3043
食品加工用水二氧化氯的快速检测
速测盒比色；线性范围0.02～2.50mg/L
五、真菌、毒素类快速检测项目
87
1
5511
黄曲霉毒素B1的快速测定
ELISA试剂盒定量；检出限0.2ng/mL
88
2
5521
总黄曲霉毒素的快速测定
ELISA试剂盒定量；检出限2.0ng/mL
89
3
5531
伏马菌素B1的快速测定
试纸显色定性；检出限100ug/mL
4
4
1041
鼠药安妥的快速检测
试纸显色定性；检出限0.02mg/g,mL
5
5
1051
氟乙酰胺的快速检测
速测管显色定性；检出限10ug/mL
6
6
1055
鼠药磷化锌的快速检测
试液产嗅定性；检出限20ug/mL
7
7
1061
亚硝酸盐的快速检测
比色半定量；线性范围0.025～2.0mg/kg
8
8
1071
甲醇、乙醇的快速检测
酒醇仪读数半定量；线性范围1%～80%
9
9
1081
甲醇的快速检测（试剂盒法）
速测管比色半定量；线性范围0.02%～0.32%
10
10
1101
砷、锑、铋、汞、银化物的快速检测
铜片变色定性；检出限：砷10ug, 汞100ug
11
11
1102
砷的快速检测
检砷管变色半定量；检出限0.05mg/kg
35
3
2015
水发产品中工业碱的快速检测
pH试纸或酸度计检测
36
4
2016
水发水产品中双氧水的快速检测
试纸显色半定量；线性范围：100～1000ppm
37
5
2022
二氧化硫的快速检测
“滴瓶”法检出限8ppm，比色法50ppm
38
6
2031
吊白块甲醛的快速检测
速测管比色；线性范围0.25～10mg/L(kg)
金标法定性：检出限5ug/kg
47
15
2111
食醋中游离矿酸的快速检测
试纸变色定性；检出限5ug/L
48
16
2112
食醋中总酸含量的快速检测
“滴瓶”标准溶液滴定；检出限0.36%
49
17
2121
酱油中总酸含量的快速检测
“滴瓶”标准溶液滴定；检出限0.55%，
50
18
2121
酱油中氨基酸态氮含量的快速检测
测试片计数检测
98
4
5023
水质中大肠菌群的测试片检测
测试片计数检测
99
5
5024
餐饮具上大肠菌群的测试片检测
测试片计数检测
100
6
5028
大肠菌和三种致病菌的一并性检测
试剂盒计数检测
101
7
5029
大肠菌和六种致病菌的一并性检测
试剂盒计数检测
102
8
5031
霉菌酵母菌的测试片检测
测试片计数检测
103
食品加工用水镉含量的快速检测
比色测定；检出线0.01 mg/L
79
7
S310
食品加工用水铅含量的快速检测
比色测定；检出线0.05 mg/L
80
8
S312
食品加工用水六价铬含量的快速检测
比色测定；检出线0.05 mg/L
81
9
S313
食品加工用水氰化物含量的快速检测
比色测定；检出线0.05 mg/L
82
59
27
2174
乳品中淀粉和麦芽糊精的快速检测
速测管显色定性；检出限0.5%
60
28