大学生食堂就餐调查报告
调查地点：八一农垦大学
调查对象：在校大学生

调查时间：2012年5月7日--14日

组员：刘士杰:20104023406
谭 勇:20104023407
李文生:20104023408
陈炳旭:20104023412
张宇轩:20104023409
荆冠达:20104023410
班级：10土木4班
古人云：“民以食为天”，可见人只有在衣食住行得到满足过后，
才可能进一步的强化自己。而在当今的大学里，食堂与学生之间也存
在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，我们从本
校食堂经营的现状、存在的问题、解决办法三个方面来对本校的食堂
问题作出充分的调查，并进行充分思考，进而提出了一定的建议。
学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭
的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常
运行。我们力求做到真实而客观，同时，我们则更多的从学生的角度
出发来阐述，因为学生才是大学的主体，因此，我们开展的调查，更
多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜
口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做
了调查。在调查中，我们发现，食堂和学生之间存在着深刻矛盾，一
方面学生对食堂存在很大的异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的
工作没有得到认可而困扰，此次调查报告，一方面着重对现状有一个
客观真实的报道，一方面则提出了我们的改进措施。我们的调查报告
仅是一种尝试，但对现状的改进应该有一定的意义。最后，通过此次
调查，旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习；更在于使学校能够
正常运行和发展。

现状分析：
1`.我校学生中有80%的学生在学校就餐，有20%的学生不在学校食
堂就餐。
2.在学校就餐的学生中有80%在学校至少吃两餐，有20%的学生在学
校只吃一顿或不吃.。
3其中30%学生觉得学校的食堂卫生很好，有45%的学生觉得学校食
堂的卫生一般，有25%学生觉得学校的食堂卫生不好.。
4`.有70%学生不会因为食堂拥挤而不去吃饭，有30%的学生会因为
食堂拥挤而不去食堂吃饭.。
5.有70%的学生在学校就餐每个月月消费超过400，20%200-300之间
有10%的同学月消费在200元以下。
6.对于他们剩下的饭菜100%的学生会选择倒掉。
7.50%的同学在食堂会吃饭菜，25%的学生会选择吃面食，5%的学生
会选择吃其他的事物。
8.70%的学生觉得食堂饭菜符合他们的口味，30%学生觉得食堂的饭
菜不合他们的口味。
9.有85%的学生觉得食堂的饭价格太高，15%的学生觉得食堂价格还
可以。有30%的学生觉得食堂吃饭方便，40%的学生在外面餐馆，有
30%的学生到外面吃饭。

分析问题：
1不同的学生意识不同有些喜欢在食堂吃饭有些学生
不喜欢在食堂吃饭。
2大多数学生吃饭无规律，可能作息时间不正确只有
少数的学生会按时吃饭。
3有些学生因为学校食堂卫生不好而不在学校食堂吃
饭。这点学校的管理者应引起注意，加强对食堂卫生
的管理。
4学校的学生站队买饭没有秩序而导致一部分同学很
难买到饭进而不在食堂吃饭了。
5有一部分的学生把剩下的饭菜丢掉过于浪费，这点
与他们的不节约意识有关。
6由于学校食堂的饭过于贵而导致学生花得多，饭价
贵也导致一些学生不在食堂吃饭。学校食堂应是学生
吃饭便宜而方便的地方。现在和外面的饭价一样从而
学生选择了在外面吃饭。
7食堂饭菜种类少，而且有些饭菜不符合学生的胃口。
很少有吸引学生的饭菜。
8食堂的就餐环境不好，从而使学生厌烦在食堂吃饭。

解决问题：
1.学校应鼓励学生在学校就餐，在各班进行教育宣传，增加
学生在学校就餐的想法。做到积极主动的在学校就餐。
2.学校应严格规定学生的生活时间让学生有一个良好的就餐
时间，做到每天都能准时准点吃一日三餐。
3.学校应对学校的卫生加大管理，有好的卫生才能有好的就
餐环境让每一个学生在学校食堂就餐时应自觉保护食堂的
卫生环境，从每一个小事做起保护学校食堂的卫生环境。

4.规范学校食堂的就餐自序，俗话说得好无规矩不成方圆，
有良好的秩序才能有良好的就餐环境。学校应有人员规范就
餐秩序，长时间学生就会自觉遵守食堂的就餐秩序
5.学校应规范学生的剩饭就扔的习惯，应实行吃多少就打多
少饭不应浪费，应制定浪费罚款的制度。
6.学校食堂是为学生服务的地方是给学生带来方便的地方，
学校应严格规定食堂的饭价，让学生花少的钱吃好的饭。
7.学校食堂应为学生提供各种食物以供学生来选者，用各种
食物来吸引学生的眼球让学生自觉地在学校食堂就餐。

食堂问题是学生关心最多的问题，也是一个老大难问题。由于这
个问题关系到学生的贴身利益——健康。因此，加强食堂的管理，
是一件长期而艰巨的任务。学校管理机构要肩负起这个责任，协
调经营者与学生的利益，从而形成“净”“雅”“序”“靓”的
食堂进餐环境。
对于食堂经营者来说，如何提高饭菜质量、改进卫生状况、完善
就餐环境是今后其发展和生存的主要课题。个性化消费是食堂兴
起的支点，而差异化经营是经营者成功的关键。管理者应加强管
理管采取切实可行的措施，例行改革，最终达到经营者与学生和
谐双赢的目的。
对于住宿生来说 ，食堂方面的标准是非常重要的。一日三餐的
保证，价格合理的标定，是大多数住宿生最关心的问题。为了更
好的学习与生活，食堂卫生和饭菜的质量保证至关重要。
食堂工作是寄宿制学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的
身心健康，关系到学校的稳定和发展，更关系到一个家庭的幸福与美
满！每个学校都要把师生的生命安全和身体健康放在第一位，以高标
准、严要求、抓细节、勤工作，严抓食堂食品卫生安全工作。学校食
堂要与食堂人员落实责任，强化食堂人员食品卫生安全的培训，树立
为师生服务的思想。还要严把采购验收关，坚持索证索票制度，严防
腐烂、变质食物进入校园。更要严把食品加工过程关，坚持一择、二
洗、三切的操作程序，生熟食品分开的制度。最关键要严把食品试尝
留样关，实行专人负责，并做好记录。要以“安全、营养、健康、卫
生、绿色”的思想理念，打造一所让家长放心的寄宿制学校。