• 世界一流的设备 • 在技术和流程方面进行坚持不懈的研究和
开发 • 对顾客的极大重视
澳大利亚乳业从牧场到餐桌的质量管 理体系
生产过程中的 研究和开发
• 通过澳大利亚乳业局实现全行业的研究开 发活动
• 乳品公司自己开展的研发项目 • 利用传统技术和新工艺共同提高质量 • 为满足顾客要求的新产品
– 食品生产商 – 零售
澳大利亚乳业从牧场到餐桌的质量管 理体系
从高质量的牛奶 到高质量的乳制品
• 在奶牛场上实行HACCP（危害分析和关键 点控制系统）和其他质量管理体系，确保 挤奶过程的卫生
• 挤出后的牛奶马上降温到摄氏5度以下 • 工厂每天至少收一次奶 • 各州的食品安全部门执行标准 • 奶农的收入由原奶的质量（如细菌数、体
澳大利亚乳业从牧场到 餐桌的质量管理体系
2020/11/21
澳大利亚乳业从牧场到餐桌的质量管 理体系
从牧场到餐桌的质量管理体系
•世界上最好 的奶牛场管理 体系
•工厂的创新 和质量管理
•新的和传统的 乳制品产品
•零售环节中 的冷链管理
•对出口市场最终用 户的支持和承诺
澳大利亚乳业从牧场到餐桌的质量管 理体系
澳大利亚乳业从牧场到餐桌的质量管 理体系
传统乳制品 的质量控制体系
澳大利亚乳业从牧场到餐桌的质量管 理体系
新型乳制品 的质量控制体系
澳大利亚乳业从牧场到餐桌的质量管 理体系
冷链管理
• 所有产品都贴有可以追溯到生产商、生产 日期和生产批次的标识。
• 温度监控
– 在生产过程中 – 在运输过程中 – 在仓库里 – 在商店里
细胞数等）来决定 – 质量指数在奶牛场和 工厂测试
澳大利亚乳业从牧场到餐桌的质量管 理体系
卫生的挤奶过程：为生产 高质量的乳制品服务
澳大利亚乳业从牧场到餐桌的质量管 理体系
生产过程中的 质量控制
• HACCP（危害分析和关键点控制系统）和 ISO行业标准
• 质量控制体系由联邦和州的有关主管部门 审计
演讲完毕，谢谢听讲!
再见，see you again
2020/11/21
澳大利亚乳业从牧场到餐桌的质量管 理体系
澳大利亚乳业从牧场到餐桌的质量管 理体系
所有出口必须符合澳大利 亚和进口国的有关法规
澳大利亚乳业从牧场到餐桌的质量管 理体系
澳大利亚乳业局
“关注整个产业链”的方式
•奶牛场上的研究和创新
•国内市场营销
•加工方面的研究开发
•技术问题解决 •国际贸易发展
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3rew
从健康的奶牛 到高质量的乳制品
• 对土地的管理
– 登记和控Βιβλιοθήκη 使用化学物质和杀虫剂• 对草场的管理
– 针对草场的种类和新技术的研究开发
• 对牛群的管理
– 澳大利亚奶牛品种改良服务机构 – 疾病控制：澳大利亚动物疾病控制中心 – 研究、开发和推广
澳大利亚乳业从牧场到餐桌的质量管 理体系
从健康的奶牛 到高质量的乳制品
澳大利亚乳业从牧场到餐桌的质量管 理体系
冷链管理： 从奶牛场到消费者
澳大利亚乳业从牧场到餐桌的质量管 理体系
对出口产品的 额外要求
• 澳大利亚的乳制品产品一半以上用于出口
– 我们需要保持出口市场对产品的满意度
• 所有的乳制品出口都必须得到澳大利亚检 疫检疫局（AQIS）的认证：
– 标签的真实 – 食品安全 – 符合行业标准