我国微生物发酵饲料原料种类非常多， 除了一 些较常规的粮食饲料原料外， 其他非粮饲料原料也 可应用在微生物发酵饲料的生产中。 目前， 我国微
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收稿日期： 2018-07-23 作者简介： 黄 波 （1991— ）， 男， 在读硕士， 研究方向为农业机械化。
2018 年第 11 期
黄 波， 等： 微生物发酵饲料的生产及其应用
microbial fermentation feed； production process； application
0 引言
我国是农业大国， 农业是支撑国民经济建设与 发展的基础。 饲料产业是联系种植业、 养殖业和农 产品加工业等产业的枢纽， 在现代农业中发挥着至 关重要的作用。 伴随着改革开放和社会分工， 我国 饲料产业总产量已超过美国， 跃居为世界第一大饲料 生产国。 《全国饲料工业“十三五” 发展规划》 把 “推动微生物发酵技术在饲料产品中的应用， 开发全 发酵配合饲料产品” 列入了“十三五” 发展重点。
（成都大学 机械工程学院， 四川 成都 610106）
摘要： 微生物发酵饲料因其具有营养价值高、 适口性好等特点而被广泛使用， 其在替代抗生素、 废弃物再生资源化、
改善环境污染和促进动物生长等方面发挥了巨大的作用。 对微生物发酵饲料的饲料原料、 发酵菌种和生产工艺等方
面进行综述， 并总结了国内对微生物发酵饲料的应用， 同时分析其未来发展的趋势及存在的问题， 旨在为微生物发
酵饲料的技术研究和生产应用提供参考和建议。
关键词： 微生物发酵饲料； 生产工艺； 应用
中图分类号： S816
文献标志码： A
doi： 10.16693/ki.1671-9646（X）.2018.11.018
（School of Mechanical Engineering， Chengdu University， Chengdu， Sichuan 610106， China） Microbial fermentation feed is widely used because of its high nutritional value and good palatability， it played a great role in replacing antibiotics， recycling waste， improving environmental pollution and promoting animal growth. The paper introduced microbial fermentation feed from feed raw material， fermentation strains and production process. The application of microbial fermented feed in China was summarized， the trend and problems of its future development were analyzed. The purpose was to provide references and suggestions for the technical research and production application of microbial fermented feed.
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生物发酵饲料原料主要分为植物类、 废渣类、 混合 原料、 餐余类等。 植物类是目前使用量最大的饲料 原料， 约占 52.04%， 其中又以秸秆最为常见； 废渣 类的使用仅次于植物类， 约占 28.23%， 以粕类原料 （如棉粕、 豆粕等） 使用最多； 混合原料是指将植物 类与废渣类混合在一起生产微生物发酵饲料的饲料 原料； 餐余类是指将餐饮业产生的餐余废弃物作为 饲料原料； 另外， 一些使用极少的其他饲料原料 （如工业废水、 羽毛、 淤泥等） 仍可作为微生物发酵 饲料生产的饲料原料。
发酵品质不稳地、 对传统经验依懒性较高。 呼吸阀 袋内发酵是在传统密封发酵袋上设置有可调节气压 的硅胶膜， 当饲料原料接种装入后热合封口。 在发 酵初期， 好氧菌快速繁殖产生大量气体可通过呼吸 阀排出， 当氧气耗尽， 呼吸阀关闭开始厌氧发酵作 用。 加工环节一般包括配料、 接种、 混合、 密封、 发酵等， 其优点在于可实现规模化流水线生产， 且 只要包装袋完好， 保质期可达 3 年以上。
创新、 提高微生物发酵饲料营养价值、 改善微生物 发酵饲料适口性等， 能有效促进我国饲料产业规模 化、 自动化、 智能化发展。
1 微生物发酵饲料的生产
微生物发酵饲料是指在人工控制条件下， 饲料 原料中大分子物质和抗营养因子经过微生物新陈代 谢和菌体繁殖而被分解或转化的饲料。 微生物发酵 饲料以微生物发酵技术为核心， 其实质是饲料原料 和微生物经发酵作用， 再通过干燥、 制粒等饲料加 工工艺， 最终制成富含活性益生菌， 安全、 无污染、 无药物残留的优质饲料[1]。 微生物发酵饲料能有效改 善动物胃肠道微生态平衡、 补充营养成分、 提高饲 料利用率、 提高动物机体免疫力。
第 11 期 （总第 467 期） 2018 年 11 月
文章编号： 1671-9646 （2018） 11a-0068-03
农产品加工
农产品加工 Farm Products Processing
2018 年第 11 期
No.11 Nov.
微生物发酵饲料的生产及其应用
黄 波， 赵 斌， 陈 鹏， 邱元华， 樊学良
我国微生物发酵饲料技术起步较晚， 在 1987 年 国内才首次提出关于菌类发酵制备饲料的专利申请， 在随后相当长的一段时间内， 相关研究在国内都处 于比较沉寂的状态。 从 2010 年开始， 国内企业和科 研单位对微生物发酵饲料技术的研究才逐渐兴起。 目前， 我国微生物发酵饲料普及率低， 并没有形成 机械化、 规模化生产， 还存在着配料精度低、 原料 混合不均匀、 发酵程度难掌握等工艺问题， 优化现 有微生物发酵饲料发酵工艺、 推进发酵技术的理论