贵州道地药材天麻深度研究开发与产业化

一、概述

天麻为兰科植物天麻 Gastrodia elata B1. 的干燥块茎。为多年 生寄生植物， 其寄主为蜜环菌 Armillaria mellea （Vahl1ex Fr）Quel ， 以蜜环菌的菌丝或菌丝的分泌物为营养来源， 借以生长发育。 分布于 贵州、四川、陕西、云南等地，现广为栽培。

天麻性平，味甘，具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功能。 主治小儿惊风， 癫痫抽搐，破伤风，头痛眩晕，手足不遂，肢体麻木， 风湿痹痛。天麻始载于《神农本草经》 ，列为上品，并言“久服益气 力，长阴，肥健，轻身，增年” 。清代名医张志聪称赞“天麻功同五 芝，力倍五参， 为仙家服食上品”（五芝系赤芝、 紫芝、 黑芝、 黄芝、 青芝；五参系指人参、党参、沙参、玄参、紫参） 。这是古代医家对 天麻延年益寿功效的充分肯定。

天麻能“治语多恍惚， 善惊失志 （《药 性本草》），“治风虚眩晕头痛”（《珍珠囊》，故名定风草”。在《唐宫 惊变》中记载了唐明皇李隆基，每日清晨调服一盅天麻粉后才临朝， 视之为滋补上品，益寿珍品。

天麻作为珍贵名产，身价可与茅台酒齐名。 贵州境内西北部大方、 毕节、黔西等地所产野生天麻更是久享佳誉。作为地道药材，名气堪 与人参媲美，享有“北方的人参，贵州的天麻”之盛名。据历史可查 阅的资料记载：《中华本草》列天麻产地时，贵州为首选。胡世林主 编的《中国地道药材》一书，也将“天麻”列为贵药之首。日本著名 药学博士难波恒雄在《汉方入门》中称“天麻佳品出贵州”再次论证 了贵州天麻的珍贵、道地性。 现代研究证实，天麻中主要含有天麻素、天麻苷元、天麻多糖、 维生素

A 样物质、琥珀酸等化学成分。药理研究表明，天麻能提高肌 体免疫功能，改善心肌和脑的营养血量，提高耐缺氧力，改善记忆、 镇静、降血压、抗炎等作用。此研究结果，为天麻“久服益气、轻身 长年”，能延年益寿，治疗眩晕、头昏头痛及老年性痴呆提供了科学 依据。

现天麻已被中国卫生部列入“可用于保健食品的物品名单” 。

二、制约贵州天麻产业链发展的瓶颈

（一）野生药材资源受到严重破坏，贵州尚无通过国家 GAP认证

的天麻药材生产基地

天麻的药用历史悠久， 但药源却长期依赖于野生， 由于滥采滥伐 及生态环境破坏造成其野生资源日益枯竭， 致使天麻已被列入 《濒危 动植物种国际贸易公约》（CITES附录药物品种。作为国家珍稀濒危 二级保护植物之一， 天麻的可持续发展已成为社会和公众重点关注的 课题之一。

贵州大方作为“中国天麻之乡”已叫响了贵州天麻品牌。但在上 世纪八十年代， 因为大方野生天麻品相与质量在天麻中均为上乘， 且 天麻素含量高达 1%，居全国之首，备受客商青睐，与此同时，所形 成的 20 余家天麻公司疯狂抢购本地野生天麻，造成大方野生天麻的 灭顶之灾。 现阶段， 在贵州大方已通过保护和培育对天麻进行野生抚 育种植，但由于起步晚、技术尚不够成熟，在大方天麻尚待破茧成蝶 之际，我国陕西、云南、安徽、河南等地的天麻产业已形成相当气候。 其中，陕西天麻产业目前做到了国内规模最大，抢占了国内 20%的市 场。陕西省略阳县城关镇天麻GAP规范化种植基地通过了国家GAP认 证。贵州大方天麻虽然获得地理标志认证， 但遗憾的是目前贵州天麻 的产量有限，仅占据国内天麻市场的 1%且尚无通过国家 GAP认证 的天麻GAP规范化种植基地，在国内外市场上影响小，这与黔天麻的 品牌效应极不相称。究其原因主要如下：

贵州至今在天麻种植方面未建立科学化、 规范化的GAP生产基地;

更未形成高产、优质、高效的规范化种植模式；且仍存在诸多矛盾与 问题，譬如：一是菌种生产规模小、不规范;二是生产栽培小而全， 专业化程度低;三是先进与落后的生产技术并存;四是广种薄收，资 源浪费严重; 五是采伐与营造抚育天麻用材林的比例失调等; 六是缺 乏有实力的大企业当排头兵。 影响了贵州天麻的产量和质量， 严重制 约了贵州天麻产业的发展。

（二）贵州以天麻为原料的终端产品数量少、科技含量及产品附 加值低

近年来， 天麻作为人类的保健品和营养源， 已经引起世界各国的 广泛关注和高度重视。 天麻在民间一直有食用的传统， 但是天麻并不 属国家认可的食用药材，只能作为保健食品原料使用，因此，限制了 天麻的开发应用， 影响产业扩大。 目前我国以天麻为主要原料开发研 制的保健食品获得国家食品药品监督管理局 《保健食品批准证书》 的 有 25 个品种，而在这些品种中，贵州仅有“东媛牌天麻保健胶囊” 获得了《保健食品批准证书》 。除该品种以外，目前贵州生产的并以 保健食品的形式在贵州境内销售的品种， 均未获得国家国家食品药品 监督管理局《保健食品批准证书》 。

贵州天麻多以药材的形式外销， 相对出名的贵州三宝也是与原药 材的形式销售，使用十分不便。产品附加值低，产业的产值低，产业 发展缺乏拉动力量，裹足不前。目前虽然有一定程度的加工，但基本 上停留在粗放经营和产地初加工阶段，生产规模小，科技含量低，产 品品种单一，档次低，无法满足人们的消费需要， 更不适应市场竞争， 从而使天麻这一宝贵资源长期以来没有得到有效的开发和利用。

因此，现有以天麻为原料的终端产品缺乏深度开发，数量少，科 技含量低、附加值小，均未真正发挥出贵州天麻的特色及优势，不能 有效地带动天麻产业健康、稳定、快速发展，严重制约了贵州省天麻 产业做大做强。

（三）缺乏有实力的企业助推天麻产业的发展 贵州天麻产业从无至有，已经历了近 10 年的发展历程，至今尚 未形成产业链，未能展示出贵州天麻的优势。如：云南的三七，正是 因为有了“云南白药集团” 、“ 云南特安呐三七产业股份有限公司” 这样实力派的企业介入，使得三七从“原药材的GAP规范化种植-药 材的深加工-保健食品及药品的产业化开发及应用” 均得到了深入系 统的研究开发， 从而带动了三七产业的快速发展， 使云三七成为全国 知名的品牌产业链。 但天麻产业发展至今， 贵州天麻种植仍主要以散 户、小户为主，贵州以天麻为原料的保健食品也主要以低端保健食品 为主，尚未形成规模及气候，未能体现出“北参黔麻”的美誉。究其 原因：贵州天麻产业尚未有有实力的企业介入， 对其进行系统开发应 用，成为制约贵州天麻产业发展的决定性原因。

三、因地制宜、发挥优势、突出特色、做大做强贵州天麻产业

贵州威门药业在中央大力开发毕节试验区的精神指导下，为响应 省委省政府的工业强省战略，在毕节试验区大方食品药品园区投资设 立全资子公司一一贵州同威生物科技有限公司。 投资中药材提取加工 生产、保健食品生产基地项目，该项目已在大方县发改局立项备案通 过，此项目符合国家和省市的产业发展政策。 为了进一步合理研究开 发和综合利用贵州毕节地区天麻资源，做大做强贵州道地药材天麻产 业链，公司根据贵州省“十二五”实现“工业强省”、“城镇化带动” 的重点实施的战略目标，结合《毕节试验区中长期中药现代化科技产 业发展规划》，以科技创新为先导，发挥贵州毕节地区天麻资源优势， 突出天麻产业特色，壮大天麻产业规模，提出了“贵州道地药材天麻 深度研究开发与产业化”项目。项目拟实施主要内容如下：

（一）天麻系列产品的开发与加工（相关技术已申报了国家发明专利）

立足毕节大方天然无公害天麻资源，以高起点、高技术含量、高 附加值、高质量为原则，以科技创新为动力，从粗加工向精制、纯化 等深加工，由低端向高端的产品转化，以稳定的质量、优质的服务为 手段，努力扩大国内市场份额，积极开拓海外市场，不断发展壮大。

用现代的科学观点来看，鲜药品质新鲜，未经过加工、干燥或其 他方法炮制，不仅保持了天然的状态和分子结构， 而且其有效成份含 量高，药效好。中医之所以强调应用鲜品，是因为鲜药最能保持药品 的天然性能。在内科杂病的调治，危急重病的救治以及解毒外治等方 面疗效高于干药。运用鲜药治病，是中医的特点之一。

天麻历朝御膳民间都有食用的传统，经过炮制的天麻干品入菜，

需要经过泡发等工序，比较麻烦，在菜肴中味道也不佳。另外，在炮 制干天麻的传统工艺中，用硫磺蒸熏是必经的工序，故使天麻中含有 较多的二氧化硫等有害物质。食用鲜品最大的好处是药效全，药量足, 克服了传统煎煮中药时，有效成分因长时间高温汽化的散失、 煎后药 渣被倒，更多有益物质被丢弃等弊端。