南方葡萄高效栽培综合技术 高超跃 （福建省三明市梅列区农业局 365000） 摘要：生产实践表明，南方葡萄在三明市梅列区规模化种植，通过推广科学选择园地与品种、高标准建园、避雨栽培、优化水肥管理、整形修剪、保花保果、病虫害综合防控、完熟采收等一系列综合技术，实现第一年种植，第二年投产，第三年收回全部投资并盈利，效果很好。 关键词：南方葡萄 高效栽培 综合技术 High efficient cultivation techniques of grape in South China Gao Chaoyue (Sanming City Fujian province Meredov District Agricultural Bureau 365000) Abstract: production practice indicated that, the South Grape in Sanming City area large-scale cultivation, through the promotion of scientific selection of garden and varieties, high standard garden, cultivation, optimization of fertilizer and water management, pruning, flower and fruit protection, pest control, ripe harvest and a series of comprehensive technology, realize the first year of planting, second years put into production, third years to recover the full investment and profit, the effect is very good. Key words: high efficient cultivation techniques of grape in South China

近年来，南方葡萄在南方许多产区快速发展，成效各异。福建省源丰农业科技有限公司于2010年开始在三明市梅列区种植南方葡萄300亩。通过推广南方葡萄高效栽培综合技术，取得了显著成效，2011年实现1000kg/667m2，产值18000元/667m2，2012年实现1500kg/667m2，产值33000元/667m2，扣除建园投资（包括土地租赁）和管理费用（生产及人工成本），利润1600元/667m2，现将综合技术总结如下，供参考。 1园地选择 南方葡萄园地应选择在交通方便、阳光充足、空气流通、排水良好、土质疏松、肥沃的沙壤土，地下水位0. 8m以下，有机质丰富、PH值5.2～6％。首选在近郊区结合都市农业休闲观光适量发展。 2 品种选择与苗木质量 根据南方多雨高湿气候特点，结合品种特性和市场供给及人们消费习惯，以选择夏黑、美人指、比昂扣、红地球等肉质脆爽的欧亚品种和粒大色艳味甜的欧美品种。 在保证品种纯正、无检疫性和其他严重病虫害的同时，应选择标准好苗，其主要指标为：枝干充分成熟，高度≥30cm，接口高度≥10 cm，粗度≥0.6 cm，嫁接口愈合良好；侧根≥4根，粗度≥0.3 cm，长度≥20 cm，且分布均匀舒展；接穗品种饱满芽眼多于5个，砧木萌蘖完全清除；根皮和枝皮无新损伤。苗木运输途中应用湿布或湿锯沫保护好的根部，以防脱水或风干。 3 建园 3.1 定植穴的准备 在做好规划的基础上，于定植前1个月准备好定植穴，可用小型挖掘机先挖好宽70－80cm、深50cm的定植沟，挖土时注意表土和底土分开。回土前先在底层铺10cm谷壳防积水，把表土回入底层（为提高效率可采取边挖边回，即把第2条壕沟挖起的表土直接回到第1条壕沟，依此类推），然后施商品有机肥1000kg/667㎡，并与土壤混合均匀，回填底土培墩〔墩直径80－100cm、高20－30cm〕，最后全园撒石灰（75kg/667㎡）调节土壤酸碱度，待植。 3.2 定植 定植时间一般在2月气温回升至葡萄萌芽前进行定植。定植密度掌握株×行距为120×265cm,即666.7m2种植200～220株。具体苗木定植时，先修剪根端部，梳理根系，高垄堆土浅栽压实，嫁接口应露出土面，栽后浇透定根水，再用黑色地膜全畦覆盖保湿。 4 推广避雨栽培技术 4.1 搭建避雨棚 避雨棚用镀锌钢管做支柱，顶部离地225cm，于165cm以上处建拱形避雨棚，棚宽210cm，棚高60cm，棚间距60cm。每一单棚架分三层。第一层离地115cm处，用φ2.1钢丝纵向（绕柱）双道分布；第二层离地 140cm 处横向固定一根长120cmφ33镀锌钢管做横梁，在横梁上等分（每隔30cm）纵向拉4道φ2.1钢丝；第三层棚顶用φ20镀锌钢管做成拱形固定，钢管中间纵向拉1道φ3.2钢丝和两边各拉1道φ2.1钢丝，顶面每50cm横向固定1条弓形竹片。每个单元（同坵）在离地140cm 处头尾（单棚之间）和中间每隔50cm横向各拉1道φ2.1钢丝，将整个棚面分成整齐方形连成一体。支柱用φ48镀锌钢管，基部焊3根φ12钢筋，并用C15砼现浇包管埋入土中50cm固定。果实成熟期四周布尼龙网。 3.2 薄膜选择与覆盖 薄膜选择应选用0.065mm-0.12mm厚的无滴防尘抗老化的聚乙烯薄膜。盖膜与揭膜时间掌握在3月底-4月初盖膜完成，果实采收完毕揭膜。 5优化水肥管理 5.1 重施有机肥 在冬季落叶前和采果后各进行一次扩穴改土，由定植行逐年向行间开挖深0.5m、宽0.4m施肥沟，施入商品有机肥1000kg/6672，并与土壤混合均匀。 5.2 巧施化肥 在壮果期沟施45％三元复合肥30～40kg/6672。着色期沟施50％硫酸钾50kg/6672。 5.3 补充微肥 在壮果期和着色期应用滴灌系统结合浇水各追施1次海藻素500倍液；在壮果期和着色期各采用根外喷施一次0.2%磷酸二氢钾＋速乐硼1500倍＋美国果钙1500液，以增加果实硬度和糖度。 6 整形修剪 6.1 整形 定植当年，每株选留1条健壮新梢，直立向上引缚，当新梢长到100cm左右，进行第一次摘心，高度控制在80cm。每个主蔓保留顶端两个副梢，并待顶端两个副梢长7片叶时再摘心，其余副梢留2片叶反复摘心。 6.2 冬季修剪 将一年生枝蔓顺篱架方向引缚到第一道铁线上呈水平状态，然后在两株交接处剪截，形成单层水平形，结果母枝应选择木质化程度高，芽眼饱满，枝条充实，基部粗度0.8～1.5cm，并确保每株留分布均匀的100－120个健壮芽。 6.3 生长季修剪 春梢萌发后，采用混合修剪法，即去除特粗、特细和病虫枝，留下中庸枝，见花穗后根据架面新梢密度情况抹除过密新梢，掌握10－20cm选留一个新梢，按叶幕形要求绑缚，其余芽和新梢抹去。在靠近第一道钢丝的结果母枝基部选1条健壮新梢，去除花序，留作预备枝，根据品种成花特性进行绑缚，培育为来年的结果母枝培养，采用“5－4－3－2－1摘心法”，即对营养枝长至7－8叶时留5叶摘心，顶副梢长至5－6叶时留4叶摘心，顶副梢再长至4－5叶果留3叶摘心，以此类推减少至留1叶摘心，其余副梢“留一叶绝后”摘心。冬剪时，将培养的新结果母枝以上的原结果母枝部分剪除。以后每年反复进行。 7 花果管理 7.1 摘心 对生长势强的品种，如夏黑，可在花前1周对花序上部进行扭梢，并留5片叶摘心。 7.2 疏穗 一般掌握穗重大于500g，中庸新梢1个新梢对应1穗，强旺新梢2个新梢对应3穗；穗重小于500g，中庸新梢2个新梢对应3穗，强旺新梢1个新梢对应2穗。 7.3 整穗 有核结实时的花穗整形，可于花前7天进行，及时去除歧穗、穗肩和穗尖，留果穗中部10cm左右；无核品种的花穗整形，可于花前1周尽早疏除歧穗和花穗基部2～3个小穗，基部过大小穗的顶端要切除，过密小穗要部分疏除，由穗尖向基部选留12～14个小穗。 7.4 疏粒 一般在幼果绿豆粒和花生粒大小时各进行一次。 7.5 激素处理 如无核品种（如夏黑）的膨大处理，可在初花期用20%奇宝（美国）15－20mg/kg浸花穗，开花15天再用50mg/kg奇宝浸果穗，浸后用手指轻弹花穗（果穗）上的多余药液。 8 病虫害综合防控 8.1 推广物理防治 在建好的钢架大棚四周用尼龙网包围起来控制鸟和金龟子等害虫危害，结合悬挂黄板、诱捕器，诱杀漏网害虫，最大限度达到不用农药或少用农药。 8.2 适时选用化学防治 南方由于多雨湿度大，病害容易发生蔓延，常见的主要病害有霜霉病（红地球发生较重）、黑豆病、炭疽病、灰霉病、房枯病（美人指发生较重）等，必须适时选用高效低毒低残留农药进行化学防治。 8.2.1 冬季清园灭菌 结合冬季清园，及时清除修剪下来的枝条和落叶，撒施石灰清园灭菌（75kg/667m2），并在萌芽初期全园喷施4～5波美度石硫合剂。 8.2.2 生长季适时防控病害 8.2.2.1霜霉病 在发病初期可选用霉多克66.8％可湿性粉剂600倍或金雷多米尔68%水分散粒剂1500倍或普力克72％水剂800倍或杀毒矾64％可湿性粉剂500倍或烯酰吗啉65％可湿性粉剂800倍或乙磷铝40％可湿性粉剂200倍液进行防治。 8.2.2.2 黑痘病、炭疽病、灰霉病、房枯病等 在发病初期可选用世高10%水分散粒剂3000倍或好力克43％悬浮剂3000倍或凯润25％乳油2000倍或喷克80％可湿性粉剂800倍或科博78%可湿性粉剂600倍或大生M－45（代森锰锌）80％可湿性粉剂600倍或安泰生70％可湿性粉剂600倍或应得24％悬浮剂1000倍或丙环唑25％乳油1000倍或多菌灵50％可湿性粉剂800倍或甲基托布津70％可湿性粉剂800倍液进行防治。 同时，必须注意不同药剂交替使用。 9 适时采收