芒果丰产栽培技术第一节概述芒果是世界上栽培历史悠久的果树，4000年前已有栽培，也是世界最主要的水果之一，年产量约1600～1700万吨，仅次于葡萄、香（大）蕉、柑桔和苹果，居世界主要水果产量的第五位。

表1 1993年世界主要水果的产量（万吨）资料来源：1993年FAO生产年鉴一、芒果的营养价值与经济价值芒果营养丰富，果肉甜滑芳香，风味独具一格，在国内外市场很受欢迎，有“果王”（King fruit）或“热带果王”美誉。

其含糖量、维生素A、B、C及热能都较高，还含有丰富的磷、铁、钙等矿物元素。

尤其维生素A的含量远远超过其他水果，每百克果肉的含量达0.6～25.9mg （600～259401IU），优良品种如吕宋芒果为2.5～5.0mg，为一般水果的10倍以上。

表2 芒果及一些主要水果的成分比较（每百克果肉的含量）资料来源：综合国外分析资料6编*国内主要芒果品种维生素含量在20～40mg之间，高者达60～120mg。

由于其营养价值高，风味怡人，其价格比一般水果高2～3倍或更高，每吨芒果国际价格800～1500美元，在法国留尼汪每吨果出园价达1万法郎（合1666.7美元）；在我国，每吨出园价人民币4000～1万元，比苹果、甜橙、菠萝、香蕉等高1～2倍。

二、芒果的国际贸易及发展前景由于芒果贮运、保鲜困难与运费昂贵，其国际贸易量不大，一般以产地自销为主。

全世界芒果鲜果贸易量约15万吨，仅占世界产量的0.8%左右，如果加上鲜果肉及各种加工制品的贸易，可达2%～3%。

但从发展趋势看，芒果的鲜果和加工产品国际贸易量在不断增加。

资料报道，1980年芒果鲜果出口量为5万吨，至1986年增加到9.6万吨，7年内出口量增加1倍。

欧洲是主要进口市场之一，20世纪70年代进口量仅2000吨左右，但到1987年其进口量增加到28000吨；美国、日本的进口也有较大幅度的增加。

加之近年产品不断创新，也扩大了销量。

目前主要出口国依次是墨西哥（6万吨）、菲律宾（1.34万吨）、印度和巴基斯坦（各约1万吨）、泰国（0.9万吨）、委内瑞拉（0.4万吨）、海地（0.37万吨）、巴西（0.3万吨）、意大利（0.27万吨），其他如马里、上沃尔特、塞内加尔、扎伊尔、以色列、南非、澳大利亚等都有少量出口。

近年越南、缅甸也有少量出口。

主要进口国依次为美国、沙特阿拉伯、英国、阿联酋、法国、新加坡和日本；俄罗斯、加拿大、伊拉克、科威特、德国、荷兰、马来西亚、尼日利亚、埃塞俄比亚等也有进口。

近年，中国也从菲律宾、越南和缅甸进口芒果。

有人预言，随着科学技术和海上运输业的发展，芒果的世界贸易量也会飞跃发展。

21世纪，芒果将会与苹果和香蕉等并驾齐驱。

三、芒果的栽培简史与分布（一）世界栽培历史与分布芒果原产印度至东南亚一带，16世纪以后传到非洲及美洲。

18世纪以后拉丁美洲一些国家迅速发展芒果生产。

现在全球南纬36度至北纬28度之间的热带和温暖亚热带都有芒果栽培。

全世界有60多个国家和地区生产芒果，面积约达667万公顷，主要生产国有印度、墨西哥、巴基斯坦、菲律宾、中国、泰国、印度尼西亚、巴西、多米尼加、孟加拉国、马达加斯加、扎伊尔、埃及和委内瑞拉等，这些国家的年产量都超过10万吨。

其中印度栽培面积最大（约100万公顷），产量占世界的63%左右。

（二）我国栽培史与分布我国栽培芒果有上千年的历史，相传唐玄奖赴印度取经时引进芒果，他在《大唐西域记》一书中提到芒果。

陈藏器的《本草拾遗》（739年）也记载了芒果。

在云南的西双版纳林中可见到高20M或更高、经围2～3M、主干高且直的野生冬芒（Mangifera hiemalis Ling）资源，云南也有多个种和众多的品种（或类型）。

所以，有人认为，我国华南也是芒果原产地之一。

我国芒果主要分布于海南、两广、云南和台湾五省，到1995年底，全国栽培面积达12.14万公顷（182万亩），年产量34.24万吨，其中华南四省分别为10.03万公顷（150.4万亩），年产量15.09万吨；台湾21117公顷（31.68万亩），年产量19.15万吨。

近年四川省正利用金沙江干热河谷的自然优势，加速发展芒果生产，面积近1333公顷（2万亩），年产量879吨，并正计划搞大面积的商品生产基地。

福建、浙江南部也有小量种植。

海南省栽培芒果有数百年历史，芒果自然分布主要是在昌江、东方、乐东至三亚一带。

20世纪60年代以来开始发展商品生产，尤以80年代发展更快，至1995年底全省栽培面积达2.71万公顷（40.6万亩），收获面积7080公顷（10.62万亩），年产量2.86万吨。

栽培较多的市、县依次为昌江县、东方县、三亚市、乐东县、儋州市和万宁市，产量较高的依次为三亚市、东方县、万宁市、昌江县和乐东县（见表3、4）。

表3 我国主要芒果产区芒果栽培面积与产量资料来源：（1）农业部南亚办，1995年热带南亚热带作物生产情况。

（2）昌明雄，范念慈。

台湾果园经营管理，1995年福州研讨会交流文件。

表4 1995年海南省主要芒果产区芒果栽培面积与产量资料来源：省农业厅，1995年海南省芒果生产统计表，1996.4。

平均亩产是用结果面积除产量所得四、我省芒果生产中存在的问题芒果栽培面积较大，但总体说来单位面积产量低，出口量极小，芒果生产尚存在很多问题。

1、我省拥有许多世界著名商业品种，但由于种苗市场失控，部分地区种苗非常混乱，良莠参杂，以假乱真。

有些单位栽培数年没有收成，有些虽有收成但品质较差，影响销路。

2、未能因地制宜发展芒果生产。

宜栽地区种芒果，不很宜栽的地区也种芒果。

后者产量不稳定，外观和品质也较差，经济效益不理想。

3、总体说来商品意识不强。

选用品种、整形修剪、水肥管理、防病防虫和保护果实、增进外观等技术措施贯彻不力，不能按商品果标准的要求生产鲜果，影响我省芒果的声誉。

4、采收不合要求，保鲜、包装及运输技术跟不上形势需要，很多产品只能就地销售，不能运销外地或出口。

5、采后不进行处理（如杀菌、分级、进保鲜库等），直接影响其货架寿命和运销外地或出口。

首要的问题是培训生产者与生产管理干部，使他们知道怎样做才能使芒果生产卓有成效；同时要加强优质丰产栽培技术的研究和贯彻；搞好品种规划，严格管理种苗市场，把好种苗质量关；集中资金，保证重点。

搞好果园基本建设；抓好整形修剪、水肥管理和病虫害防治及生产优质商品果的技术措施，按标准贯彻无伤采收、保鲜和包装技术，提高商品品质和档次，才能取得更好的经济效益，加快芒果生产发展步伐。

思考题1、芒果有什么经济价值和发展优势？2、我省芒果生产存在那些问题？第二节芒果的生物学特征一、植物学特征芒果（Mangifera indica L.）为漆树科常绿大乔木，实生树的寿命可长达数百年至上千年。

其树高因品种及繁殖方法不同而异。

实生树树高及冠幅均可达到15～20M或更大；嫁接树较矮小，一般只有8～10M或更小，象芽芒、白玉芒、吕宋芒等品种较高大；秋芒等较矮小，一般仅4～6M。

1、根实生树主根粗大、深长，在肥沃疏松而地下水位低的沙壤土上，主根可深达5～6M或更深。

但侧根较细长而稀疏，多数侧根于60cm土层分布较多、较密。

根系的水平分布较广，常常超出树冠的1/4～1/3。

地上枝条生长壮旺的一侧水平根较发达。

深翻压青或施有机肥能促进水平根的生长。

芒果根与真菌共生，形成菌根，增强了芒果吸收养分的能力。

2、茎实生树主干明显、直立。

树皮较厚，单胚类型树皮较粗糙，有许多纵向裂纹；多胚类型树皮比较光滑。

枝条生势因品种不同而有很大差异，有些品种主枝较直立、树冠呈椭园形（如青皮芒和白象芽芒）；有些品种枝条较开展或下垂，树冠呈扁球形或伞形，株高小于冠幅（如秋芒）；大多数品种树冠呈圆头形，株高与冠幅大致相等（如椰香芒和吕宋芒）。

3、叶片单叶互生，革质，全缘，叶缘或多或少呈波浪状。

长12～45cm，宽3～13cm，因品种、水肥条件和抽梢时的气候不同而异。

在一次梢中，中部的叶片较大，基部和顶部的叶片较小。

中下部的叶片互生，顶部的叶片呈假轮状排列。

叶多呈椭圆披针形，但不同品种间叶的长短、宽窄和形态都有差异，大致可分为椭圆披针形、卵状椭圆披针形和宽椭圆披针形。

嫩叶的颜色有淡绿色、浅黄褐色、古铜色、浅紫色、紫红色、紫色和红色；老叶有黄绿色、青绿色、深绿色、墨绿色和蟹青色等，均因品种不同而不同。

叶柄的长短、粗细，叶枕的大小、形态及与枝条夹角的大小，不同品种也有差异，这些都是区别品种的重要标志。

4、花圆锥花序顶生或腋生，长15～45cm不等，但多数在20～30cm之间，通常有2～3次分枝。

从花序轴上长出1分枝，一分枝分生二分枝，二分枝上长出三分枝。

在最后一次分枝上着生的花朵呈聚伞状排列。

花梗有浅绿色、黄绿色、粉红色、红色、红色和玫瑰红色等多种颜色。

每个花序有500～3000朵花，多数是1000～2000朵。

花小，直径0.5～0.7cm，但初开的花由于水分和养分较足，花朵会更大些。

花萼和花瓣5枚（个别6枚）。

花萼绿色或浅绿色，约为花瓣长度的1/2。

花瓣浅黄色，中间有三条黄色或橙红色的彩腺。

雄蕊5枚，多数只有一枚发育，突出花瓣外，其余退化。

花药玫瑰红色或紫红色。

雌蕊1枚，斜生于蜜盘上，子房上位，无柄，一室，胚珠倒悬，花柱斜生于子房上，柱头二裂。

芒果花有两种：（1）雄花：子房退化，仅有雄蕊。

（2）两性花：既有发育的雄蕊，也有发育的子房和柱头，能受精稔实。

两种花共存于一个花序上，两性花比例的高低对产量影响极大，高产品种两性花比例在15%～16%之间；低于5%的品种，其产量也低。

同一品种，同一株树在不同年份（气候）两性花比例也有差异。

花芽分化期的气温状况，植株的营养水平都直接影响两性花的比例。

一般两性花比例高的品种（或年份）其产量较高；两性花比例低者，产量也较低。

5、果为浆质核果，由外果皮、中果皮、内果皮和种仁四部分组成。

中果皮厚，肉质，多汁，是食用部分。

有些品种纤维多而明显，有些纤维少而软，或食时无纤维感。

种子1枚，内果皮木质化，较硬或韧，还有革质的膜，褐色的种皮紧贴白色的种仁。

单胚品种的种仁由两片子叶和一个胚组成；多胚品种的种仁由多个胚及子叶组成，但其中只有1个合子胚，其余为珠心胚，后者不会变异。

果实形状多种多样，有苹果形的、圆球形的、斜卵形的、椭园形的、纺锤形或梭状椭圆形的、梭状长椭圆形的、长卵形的、卵肾形的、长椭圆形的，还有象牙形或长圆形；大多数商业品种单果重100～1000g之间，特别以200～400g者居多，但也有小至20～50g和大至2000～3000g或更大的；果皮有黄色、暗绿色、黄绿色、奶黄或浅黄色、金黄色、深黄色、橙黄色至红色；果皮上还有不同的花纹、白点和其他特征。

这些特征是区别芒果品种的主要标志。

二、生物学特性（一）枝梢生长习性芒果枝梢呈蓬次式生长，各次梢之间界线分明。