３ ５卷第 １ ０期 ２ ０ １ ３年 ５ 月
西部皮源自革 Ｖ ０ １ ． ３ ５ Ｎ ｏ ． １ ０
Ｍａ ｙ ． ２ ０１ ３
Ｗ ＥＳ ＴＬＥＡＴＨＥＲ
表 面活性剂对 酶活性 的影 响研 究进展
孙 国龙 ， 陈丽 ， 黄金 ， 李正军
（ 四川大学 制 革清 洁技术 国家工 程实 验室 ， 四川 成 都 ６ １ ０ ０ ６ ５ ）
工 原 料 ，其 分 子 具 有 两 亲性 ， 即 亲 水性 和疏 水性 ， 素有“ 工 业 味
的润 湿 、 乳化 、 分散 、 渗透 、 匀 染
白、 糖蛋 白 、 脂肪等 发生作用 ， 已
成 功 应 用 于 浸水 、 浸灰 、 脱脂 、 脱
等作 用 来促 进 或 改善 各制 革 工 序 的物理与化学作用 ， 从而达到 缩 短 生 产 时 问 、节 约 化 工 材 料 、
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提 高 生 产效 率 、 改 进 成 革 质 量 的 目的ｌ １ 】 。酶 属 于 生 物活 性 物 质 ， 是
一
精” 之称 ， 应用广泛 ， 在 许 多 领 域
中 占有 特殊 和 重 要 的地 位 。它 在
毛、 软 化 等 工 序【 ２ １ ， 也 可 用 于 处 理 蓝 湿 革 ，进 一 步 松 散 胶 原 纤 维 ， 改 善 成 革 的 丰 满 弹性 和 柔 软 性 。 可 以预见 ， 酶 将 在 制 革 生 产 清 洁 化 工 艺 中 发 挥 越 来 越 大 的 积 极 作用。
摘 要： 综述 了不同类型表面活性剂对脂肪酶、 蛋白酶与纤维素酶活性的影响。 一般的结论是 ， 非离子表 面活性剂对 酶活性影响较 小 ， 甚至有激 活作 用； 阴离子 表面 活性 剂对酶 活性 影响 大 ， 主要起 抑制作 用 。同 时， 指 出这 些影响规律对皮 革行业有 效利用酶 与表 面活性 剂的协 同作 用具有指 导意义 。 关键 词 ： 表 面活 性剂 ； 蛋 白酶 ； 脂肪酶； 纤维素 酶 ； 皮革 中图分类 号 ： Ｔ Ｓ ５ ２ ９ ． １ 文献标 识码 ： Ａ 文 章编 号 ： １ ６ ７ １ — １ ６ ０ ２ （ ２ ０ １ ３ ） １ ０ — ０ ０ ２ ４ — ０ ６
ｅ ｎ ｚ ｙ ｍｅ ｓ ，ｉ ｏ ｎ ｉ ｃ ｓ ｕ ｆａ ｃ ｔ ａ ｎ ｔ ｓ ｉ ｎ ｈ ｉ ｂ ｉ ｔ ｔ ｈ ｅ ｉ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｖ ｉ ｔ ｉ ｅ ｓ ｔ ｏ ａ ｇ ｒ ｅ ａ ｔ ｄ ｅ ｇ ｒ ｅ ｅ ．Ａｔ ｔ ｈ ｅ ｓ ａ ｍｅ ｔ ｉ ｍｅ ，ｉ ｔ ｗａ ｓ ｐ ｏ ｉ ｎ ｔ ｅ ｄ ｏ ｕ ｔ ｔ ｈ ａ ｔ ｔ ｈ ｅ ａ ｂ ｏ ｖ ｅ ｍｅ ｎ ｔ ｉ ｏ ｎ ｅ ｄ ｃ ｏ ｎ ｃ ｌ ｕ ｓ ｉ ｏ ｎ ｓ ｈ ａ ｄ ｇ ｕ ｉ ｄ ｉ ｎ ｇ ｓ ｉ ｇ ｎ ｉ ｉ ｆ ｃ ａ ｎ ｃ ｅ ｔ ｏ ｅ ｘ ｐ ｌ ｏ ｉ ｔ ｅ ｆ ｆ ｅ ｃ ｔ ｉ ｖ ｅ ｌ ｙ ｔ ｈ ｅ ｓ ｙ ｎ ｅ ｒ ｇ ｉ ｓ ｔ ｉ ｃ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｅ ｎ ｚ ｙ ｍｅ ｓ ａ ｎ ｄ ｓ ｕ ｒ ｆ ａ ｃ ｔ ａ ｎ ｔ ｓ ｉ ｎ ｌ ｅ ａ ｔ ｈ ｅ ｒ ｉ ｎ ｄ ｕ ｓ ｔ ｒ ｙ ． Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ｓ ：Ｓ Ｈ ｒ ｆ ａ ｃ ｔ ａ ｎ ｔ ； ｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ａ ｓ ｅ ； ｌ ｉ ｐ ａ ｓ ｅ ； ｃ ｅ ｌ ｌ ｕ ｌ ｏ ｓ ｅ ； ｌ ｅ ａ ｔ ｈ ｅ ｒ
１前 言
表 面 活 性剂 是 一类 重要 的化
酸、 鞣制、 复鞣 、 中和 、 染色、 加 脂 等） ， 在 很 大 程 度 上 影 响 着 成 革
的品质 和 性 能 。主要 利用 的是 它
越来 越 多 的重视 和 使 用 。在制 革
工 业 中 ，酶 能 适 度 分 散 胶 原 纤 维， 可 与皮 中 的胶原 蛋 白 、 角 蛋
（ Ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ Ｅ ｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎ ｇ Ｌ ａ ｂ ｏ ｒ ｔ ａ ｏ ｒ ｙ ｆ ｏ ｒ Ｃ ｌ ｅ ａ ｎ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ｏ ｆ Ｌ ｅ ｔ ａ ｈ ｅ ｒ Ｍａ ｎ ｕ ｆ ａ ｃ ｔ ｕ ｒ ｅ ， Ｓ ｉ ｃ ｈ ｕ ａ ｎ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｃ ｈ ｅ ｎ ｇ ｄ ｕ ６ １ ０ ０ ６ ５ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
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