海胆应该怎么洗
海胆的清洗方法：
1洗海胆后，主要是针对指甲缝中痕迹。

2两手各抓小把白面攥紧，浸湿两手，拿出两手，使手里白面黏糊状。

3反复搓洗、包括指甲缝、内握指尖洗，四五分钟后冲洗。

4再用香皂洗一遍。

5若还有腥味，就用硫磺皂洗一遍。

烹海胆秘笈：
1、海胆无论是搭配饭团做成寿司，还是跟蛋羹蒸熟做成海胆蒸蛋，又或者加在米粥里做成软香合口的海胆粥都是美味异常的。

但归属最佳吃法，还是海胆刺身这种原生态的本味吃法。

2、买回的海胆，需用剪刀沿海胆嘴外周剪开一圈，取下带嘴的“盖子”，里面便是海胆的卵黄。

卵黄色泽金黄，成五角星状贴于壳的内壁之上。

仔细的将卵黄上覆盖的黑色膜状物撕下，用小刀小心的将卵黄剔下来，放于容器内。

3、海胆可生食，将处理好的卵黄用清水漂洗干净，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁，拿起海胆轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周后，再用小勺舀起，放于口中那爽滑清新的滋味，异常鲜美啊。

吃海鲜的好处自不必说，不论是鱼类、贝类、虾类等。

其蛋
白质含量均很高，食用起来不仅易于消化，脂肪含量相较于一般畜肉类还要低。

因此，是真真的属于一类健康食品。

其多种微量矿物质不仅加强体内的新陈代谢，还可以维持人体各种重要的生理机能。

但是海鲜虽好，诸如血脂偏高、易过敏人群、或者食用习惯不当者还是另谋美餐吧?要知道，吃海鲜的禁忌还是不少的，您在了解之后结合自身才是上上之选。

俗话说：“有个好身体，以后才能吃啥啥香不是?”
海胆刺身的做法
1、材料：新鲜海胆几只(挑选方法：轻碰海胆触角，它们是活动的就很新鲜)、生抽、柠檬汁。

2、在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。

3、吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。

有多鲜美，吃过就知了。