油菜生产现状、 趋势和 育种目标
黄山市农业技术指导站 张跃飞
二O一一年八月 、世界油菜生产基本情况 2010年油菜主产国面积、单产、总产
国家 面积 单产 公斤/ 亩 总产量 主要 品类 万
亩
占世界 总面积 (% 万吨 占世界
总产 (%
中国 12000 31.6 115 1380 32.7 甘蓝型 为主
印度 7000 18.4 70 490 11.6 芥菜型为 主、白菜型 次之
加拿大 8000 21.1 100 800 19.0 白菜型 50%甘蓝 型50%
法国 1700 4.5 190 323 7.7 甘蓝型为 主、少量 白菜型
德国 1800 4.7 240 432 10.2 甘蓝型为 主、少量 白菜型
澳大 利亚 2500 6.6 100 250 5.9 甘蓝型为
主，白菜型 占20%
全球 合计 38000 111 4220
全世界种油国24个，总面积3.8亿亩，各大洲面积大 小依次为亚洲＞欧洲〉北美洲＞大洋洲＞非洲＞南美洲。 世界油菜平均单产 111公斤，欧洲平均单产 190公斤以上， 尤其是德国平均单产高达 240公斤；单产最低的是印度， 亩产仅70公斤左右。 加拿大1942年开始引种油菜，澳大利亚1970年才开始 发展油菜，是油菜生产的一个新区。而我国油菜种植已有 数千年历史，油菜单产和品质都不及欧洲、北美洲、大洋 洲等国。
二、中国油菜发展史 ＜一＞中国油菜发展历程
50-60 年
60-80 年 80-90 年 90年代初以后
白菜型 芥菜型
甘蓝型常规品 种
开始试种 （混合型）
开始推广甘蓝 型杂交种、单低 甘监型常规种 （少量白采型）
开始应用双低 甘蓝型杂交油 菜
V 3000万亩 V 4000万亩 V 8000万亩 1.1〜1.2亿亩
V 40公斤 V 50公斤 V 80公斤 > 100公斤
改革开放30多年来，我国油菜面积、单产增加了 3倍 多，总产增加了 10倍多。
目前，我国油菜面积、总产约占世界的 30%，是最大 的油菜生产国。湖北省油菜面积、总产约占全国的1/6 ； 我省油菜面积、总产约占全国的 10% （1150万亩、160 万吨）。 妾2010年全国食用植物油消费量 2500万吨，目前国产 食用植物油不足1000万吨，自给率约 37% （粮食自 给率95%，石油自给率 55%）,供需矛盾十分突出。 自给率＞60%才是
比较安全的。我国上年进口油菜籽 200 万吨。2011年我国菜籽油进口量将会达到 100万吨、 豆油300万吨、棕榈油 200万吨、葵花籽油 20万吨、 花生油5万吨、橄榄油5万吨、亚麻籽油2.1万吨。
v二〉中国油菜单产与品种改良
年代 平均单产 （公斤/亩） 品种类型 50 31 白菜型、芥菜型
60 32 白菜型、甘蓝型为主
70 43 普及甘蓝型常规品种
80 77 甘蓝型双高杂交种占 10-20%
（开始推广单低品种） 90 89 双低甘蓝型杂交种 30-40% 2000-10 115 双低甘蓝型杂交种 50-70%
油菜品种改良对产量的贡献率估计超过 45% 二、油菜生产发展的趋势
（一）油菜生产面积有可能进一步扩大 （1） 我国油菜油总量约500万吨，仅占国产食用植物油 50% 左右，有很大需求量。 *双低油菜油的品质好，消费量增加；低硫苷饼可作饲 料，市场需求量大。 ◊油菜是唯一的冬季油料作物，与粮食争地矛盾少，发
展油菜生产是解决食油和蛋白饲料供应的重要途径 （2） 我国还有冬闲田约 1亿亩，利用3000 — 5000万亩发 展油菜生产，即从现在油菜面积 1.2亿亩（湖北省约1900 万亩）发展到1.5亿亩，茬口条件是具备的。
当然，能不能种植这么大的面积，还有许多限制条件， 如劳力、经济效益等等因素。
（二）杂交油菜面积仍将继续发展 1972年华中农业大学发现油菜波里马雄性不育 （Pol cms）,被认为是国际上第一个有实用价值的油菜细胞 质雄性不
育类型”。 1985年，陕西农垦中心育成第一个油菜杂交种 秦油2 号” 加拿大是发现双低油菜最早的国家， 1968年育成第一 个低芥酸品种“欧罗”，1974年育成第一个双低油菜品 种“托尔”（都是常规种）。 澳大利亚太平洋种子公司 1988年育成第一批pol cms 双低杂交种 Hyola38、hyola40等。 油菜杂交种应用的第一个十年（ 1985-1994 ）,全世界 （加、澳、中、丹等国）总共审定了 22个油菜三系杂 交品种，其中17个注明不育系来源的品种中， 就有13 个是利用pol cms的杂交种（76%）。 双低杂交种与双高常规品种产量和品质对比 品种 ^7-日 产量
(%)
硫苷 (卩
mol/g)
芥酸 （%） 油酸 （%） 亚油 酸（%） 亚麻 酸（%） 油份
（%）
双高 品种 100 120 42 17 13 10 36-3
8 双低 杂交种 125 20-28 0.5 62-6 5 25 5 41 -4
5 目前我国审定的油菜杂交种 90%以上为双低杂交种。80 年代中期，加、澳、欧洲等国就实现了油菜双低化，因此 我国农业部2003年明确规定，今后培育的食用油菜品种（组 合），如不达双低标
准，含油量不超过 40%的，各地品种审 定委员会一律不予审定通过。 油菜品质改良是各种农作物中最有成效的作物之一： （1） 不但改良了主产品（油）的品质，而且改良了副 产品（饼粕）的品质； （2） 品质改良的幅度很大，从根本上改变了菜油的品 质； （3） 双低+杂优”品质和产量上得到同步改良； （4） 优质+杂优”解决了优质与高产矛盾， 杂交种已在 国际范围内普及，产生巨大的经济、社会效益。 棕榈酸 C16: 0 V 硬脂酸 C18: 0
》二十碳烯酸 C2o： 1 —》芥酸C22： 1 * \阻上碳链延长 （二十二碳烯酸）
亚油酸 C18： 2
阻止减饱和作用 亚麻酸 C18： 3
目前世界各国杂交油菜占油菜总面积的比例平均为 50%，其中：
中国：约 65% 加拿大： >70% 欧洲 27 国：平均 50% 其中：德国 55%、法国 50％，英国 45％，丹麦 45％， 捷克 35％，波兰 25％，瑞典 70％，瑞士 80％，乌克兰 50％。 澳大利亚约 5% 印度：很少 —— 只经过 25-35 年，杂交油菜从无到有，全世界已达 50%，欧洲预计 10 年内杂交油菜面积将达到 80％。油菜是 各种大田作物中杂交利用最快的作物之一。 （三）轻简化栽培发展迅速
由于农村劳动力转移，促进了轻简化栽培的发展，免耕 直播、免耕移栽、棉林套播等技术都已大面积示范、推 广，我省免耕直播、移栽等轻简化栽培面积已达 70％。
我国油菜生产存在的主要问题之一是活化劳动成本
V 油酸 C18: 1 高。每亩10个工计算，成本600元左右。 栽培要低耗、高效，必须合理密植（欧洲油菜常规种 每亩 25000-36000 株，杂交种 20000-25000 株/ 亩）， 充分利用光能、节约肥料。 我国油菜栽培存在问题是密度过稀，特别是迟播油菜， 应以密补迟，如江苏大丰，2009年示范400亩华杂7 号，10月30日撒播，撒播5-6万株，产量超过120Kg/ 亩。 （四）油菜品质改良进一步提高 加拿大最近公报的双低油菜的标准是：油中芥酸含量 <2%,饼粕中硫苷<30umol/g。
双低油菜的定义：双低油菜是指菜油的脂肪酸组成中， 芥酸含量低于 2%每克菜籽饼粕中硫甙（硫代葡萄糖苷） 总含量低于30微摩尔的油菜籽。 硫甙其本身无毒，但在芥子酶的作用下会产生有毒物 质： 芥子酶 硫代葡萄糖苷 ---------- > 恶唑烷硫酮、异硫氰酸盐、腈
>目前食用油的品质改良，主要是在双低的基础上降低 饱和脂肪酸、亚麻酸含量，提高油酸含量。 不同食用油的脂肪酸组成 食用油种类 饱和脂肪酸 (%) 油酸 (%) 亚油酸 (%) 亚麻酸 (%) 芥酸 (%) 双高油菜油 > 15 17 15 10-11 41
双低油菜油 V 5 65 25 V 3 0-2
向日葵油 12 16 71 少 0
玉米油 13 29 57 1 0