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有机蔬菜种植的可持续发展广东农业科学２００８年第９期

黄锦明１，郑卓辉２，刘泽林３

（１．广州市白云区农业技术推广中心，广东广州５１０４０５；２．广州市白云区农业科学试验中心，广东广州５１０４２５；

３．广州市白云区农产品质量安全监督检测中心。广东广州５１０４０５）

摘要：农业可持续发展战略的实施，保护农业生态环境、合理开发利用自然资源已经成为全社会的共识：随着人们生

活水平的不断提高和保健意识的增强．消费者对优质蔬菜的需求也不断增长。有机蔬菜的种植具有非常广阔的巾．场前景，

也具有较好的综合效益，有利于农业生产的可持续发展。

关键词：有机蔬菜；种植；可持续发展

中图分类号：Ｆ３２６．１３；￥６３文献标识码：Ａ文章编号：１００４—８７４Ｘ（２００８）０９一０１８６－０２

有机蔬菜指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的

农药、肥料和生长调节剂等化学物质以及基因工程技

术及其产物．而是遵循自然规律和生态学原理，采取一

系列可持续发展的农业技术、协调种植业和畜牧业的

关系．促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利

用，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构

鉴定认可。并颁发有机证书的蔬菜产品。在有机蔬菜生

产中综合利用各种自然和生物的方法，利用蔬菜作物

的生育规律．采用各种技术措施．提高蔬菜植株的抗病

虫害能力．达到对病虫草害的预防和无害化防治的要

求，实现生产优质有机蔬菜产品的目的。

有机农业在发达国家起步早、发展快，尤其是欧盟

和美国是目前世界上有机食品的主要生产地和消费

地【１１．至２０００年，欧洲主要国家有机农业种植面积已达

３７０万ｈｍ２，有机农场近１０万家：北美洲有机农业种植

面积达１００多万ｈｍ２：新西兰有机农业种植面积为

１１００ｈｍ２。在亚洲，日本有５０００ｈｍ２有机耕种土地，

中国有机控制计划种植面积达７．７万ｈｍ刊。我国绝大

多数有机食品生产基地分布在东部沿海地区和东北部

各省区，近几年来，西部地区利用西部特殊政策和区位

优势，发展有机畜牧业，也已呈良好的发展势头。

１广州市有机蔬菜生产概况

２００４年。广州市蔬菜生产面积３５９０６．６７ｈｍ２。蔬

菜总产量３６６．６９万ｔ，蔬菜总产值５６．０８亿元。到２００４

年底止，全市有１８个蔬菜基地通过无公害农产品、绿

色食品、有机食品生产基地认证，面积达６６４４５ｈｍ２。

其中通过认证的有机食品（蔬菜）生产基地２个，面积

１３７ｈｍｚ．它们是：广州东升有机种植有限公司在从化

市吕田镇建立的蔬菜基地６９ｈｍ：。获北京中绿华夏有

机食品认证中心认证：增城市汉华农业发展有限公司

收稿日期：２００８—０５—２４

作者简介：黄锦明（１９５５一），男，农艺师蔬菜基地６８ｈｍ２．获中国国家环境保护总局有机发展

中心认证．两基地经认证的蔬菜品种达６５个。有机蔬

菜生产面积占全市蔬菜生产总面积的０．３８％。

有机蔬菜生产的关键技术

２．１有机蔬菜生产基地的基本要求

有机蔬菜生产基地的地块应是完整的，土地之间

不能插有常规生产的地块。但允许有有机蔬菜转换的

地块。有机蔬菜生产基地与常规地块界限必须有明显

标记。如河流、山丘、人为设置的障碍隔离带等，但必须

达到所要求的隔离标准。缓冲隔离带的设置如果有机

蔬菜生产基地中地块可能受到相邻近常规生产地污染

的影响。必须在有机蔬菜生产地块和常规地块之间设

置缓冲隔离带如空间、树林带等，保证有机蔬菜生产基

地不受污染。不同认证机构对于隔离带的宽度要求不

同。有机蔬菜生产的转换期，１年生作物的转换期一般

不少于１年．多年生作物的转换期一般不少于２年，新

开荒或撂荒多年的土地经过至少３年的转换期。转换

期的开始时间从向认证机构申请转换之日起计算。生

产者在转换期间必须完全按照有机蔬菜生产的要求操

作。经３年有机转换后田块中生长的蔬菜可作为有机

蔬菜转换销售【３１。

２．２有机蔬菜施肥原则

在培肥土壤的基础上。通过土壤微生物的作用供

给作物养分。有机蔬菜施肥应以有机肥为主，辅以生物

肥料，并适当种植绿肥作物。肥料种类有：农家肥，如堆

肥、人粪尿、厩肥、沼肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等；生物

菌肥，如腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合

微生物肥料等；绿肥，如草木樨、紫云英、田菁、柽麻、紫

花苜蓿等；有机复合肥，如益利来活性（生物）有机肥、

“丰一”牌有机复合肥、“八达岭”牌生物有机肥、绿太阳

液肥、亿安神力等；其他有机生产产生的废料。如骨粉、

氨基酸残渣、家畜加工废料、糖厂废料等。其中，人粪尿

　及厩肥要充分发酵腐熟．最好通过生物菌沤制，追肥后

要浇清水冲洗：秸秆类肥料在矿化过程中易引起土壤

缺氧。并产生植物毒素。应在作物播种或移栽前及早翻

压入土：有机复合肥一般为长效性肥料。施用时最好配

施农家肥，以提高肥效【４１。

３有机蔬菜病虫草害的防治

蔬菜田多年连作会产生连作障碍。重茬连作往往

会造成病虫害的严重流行，加剧病虫害发生。合理轮作

是利用寄主和外寄主植物的交替，切断专性寄主性病

虫的食物链及其赖以生存的环境，从而防治病虫害。有

机蔬菜生产中可进行水旱轮作．这样会在生态环境上

改变和打乱病虫害发生的小气候规律。抑制病虫害的

发生和危害。在茬口安排上不重茬。品种安排要做到多

品种、小批量，生产计划做到既有长年计划。又有分月、

分批计划，并且将计划落到实处。合理轮作和土地的轮

作休闲可以使土地肥力和土壤环境逐渐改善。有条件

休闲的地块，种玉米、蚕豆等绿肥，粉碎后翻入土中，可

以培肥地力。减少病虫害残留。有机蔬菜栽培中可利用

害虫天敌进行害虫捕食和防治。还可利用一些昆虫固

有的趋光、趋味性和颜色的刺激来源，具有一种正向或

负向运动的特性，进行大量集中诱杀或驱避。较为广泛

使用的有费洛蒙性引诱剂：黑光灯捕杀蛾类害虫，高压

汞灯、频振式杀虫灯杀虫：糖醋盆诱杀：利用黄板诱杀

蚜虫、白粉虱、美洲斑潜蝇：用银灰色农膜驱避蚜虫等

方法，达到杀灭害虫、保护有益昆虫的作用。应用物理

方法棚外防治。４～１０月用触杀灯诱捕夜蛾类、螟蛾类

害虫。每台灯可控制２ｈｍ：土地上的害虫，对甜菜夜

蛾效果最好，每夜高峰时诱蛾可达１００头以上，银纹夜

蛾、斜纹夜蛾ｌＯ。２０头。对瓜绢螟也十分有效。温室、

大棚栽培蔬菜．可于通风口处设置防虫网阻隔害虫人

室危害，并可防止虫媒病害传人棚室侵染。以虫治虫，

人工繁殖或引进赤眼峰、瓢虫等天敌进行防治，也可网１８７

捕天敌放人菜田。防治害虫。

有机蔬菜种植过程中不能使用除草剂。有机蔬菜

生产中一般采用人工除草。在使用含有杂草的有机肥

时，需要使其完全腐熟．从而杀死杂草种子，减少带入

菜田杂草种子数量。还可以采用如下方法除草：（１）覆

盖除草法：为防止杂草生长．可以采用黑色塑料薄膜覆

盖：也可以采用其他覆盖材料，如报纸、纸板、煤渣、草

木灰等，也可以用粗有机材料覆盖，用覆盖方法防治杂

草，可因地制宜，就地取材，同样能取得良好效果。如用

树叶、稻草、稻壳、花生壳、棉籽壳、木屑、蔗渣、泥炭、纸

屑、布屑等材料覆盖地面都有防治杂草的效果。这些材

料在田间腐烂后又可增加土壤中的有机质。（２）种植绿

肥除草法：当菜田休闲时。种植一茬绿肥，可以防止杂

草丛生，在绿肥未结籽前翻入土中作为肥料。一般夏季

种植田菁、太阳麻，冬季种植油菜花、紫云英、埃及三叶

草、豌豆、苜蓿、红花苕子、燕麦、大麦、小麦等，到春天

未开花时耕翻入土。不仅可防止杂草生长，还能克服连

作障碍。（３）间作除草法：行距较大的蔬菜作物，在生长

的前期，可以在行间种植速生的叶菜类蔬菜，这样可以

充分利用空地。防止杂草生长。

在有机农业生产体系中，作物秸秆、畜禽粪肥、豆

科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源；作

物轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂草和

病虫害的主要手段。

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（上接第１８２页）

对环境的影响降到最小，促进区域的可持续发展。

由于绿色水电的内涵较深．对绿色水电的认识还

在发展中，评价指标体系的选择、分类还不尽完善，有

待于进一步深入研究。

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