档口目标管理协议书

甲方：乙方：

甲方地址：乙方身份证：

甲方电话：乙方电话：

根据《中华人民共和国合同法》及相关法律、法规要求和履行《南方职院食堂托管经营合同》的前提下。甲乙双方本着平等自愿、诚信互利的原则，就档口经营管理事宜达成一致，以兹共同遵守。

一、合作项目

乙方在甲方食堂内经营管理风味档口。

二、经营地点

风味档口。

二、合作方式

1、甲方监管，乙方主要负责经营管理; 主要食材料由甲方统一采购乙方依据需求领用计费，费用从乙方当月营业额中扣除。

2、签订合同之前，乙方一次性向甲方缴纳履约保证金和食品安全保证金人民币伍万元整（¥50000.00 元）；合同期满后，视履约合同情况无利息返还。

三、合同期限

合同期限壹年，自 2017 年 11 月 20 日起至 2019 年 1 月 30 日。

四、费用结算

1、甲方给乙方配备一卡通微机销售系统卡机（简称卡机） 2 台供乙方经营使用，根据需要增加卡机时费用由乙方承担。

2、乙方向甲方缴纳现场管理费计算标准：管理费依据乙方每月营业产值的 %（包含校方管理费用、卡机费用、房租），每月在乙方营业款中扣取。

3、乙方缴纳水电气费计算标准：操作间、宿舍水电气按月抄表计算。

4、乙方根据生产需要委托甲方统一清洗餐具的（就餐的碗盘筷子勺子）依据当月实际产生的费用并按营业产值的比例计算清洗费用（当月实际产生的总费用/当月档口总营业额*单个档口的营业额=单个档口实际缴纳的清洗费用）。

5、乙方向甲方缴纳餐厅卫生清理、餐厅水电公摊费计算标准：依据当月实际产生的费用并按营业产值的比例计算费用（当月实际产生的总费用/当月档口总营业额*单个档口的营业额=单个档口实际缴纳的费用）。

6、乙方营业款结算方式：每月依据卡机销售金额和其他销售金额减去应扣缴费用，由乙方负责人签字确认后交公司审核批准拨款。

7、乙方未按本合同各项约定支付行政部门应收费用、罚款、违约金、其他实际发生金额等应由乙方承担的费用，甲方有权在每月结算时扣除前述费用后将余款划拨给乙方。

五、经营范围

1、甲方允许乙方在食堂内经营项目，详见（档口经营项目申请表）；增加或减少经营项目产品，必须书面申请由项目经理批准后实施。原则上主营项目为独家经营（不含异类品牌），副营项目根据就餐需求放开多家经营。

2、依据国家关于食品安全法律法规的要求，严禁在经营中采购、加工、售卖违禁的食品。

3、若乙方超出审批经营范围的项目，乙方应承担相应的经济处罚；对违法经营的，依法查处乙方经营的食材、设备及非法经营收入；因违法经营导致甲方经济损失的，由乙方承担全部损失和相应的法律责任。

六、乙方责任和义务

1、乙方在经营中必须严格遵守食品安全法律法规的要求，确保食品安全和规范、洁净的作业现场。

2、乙方在经营中须严格遵守甲方和校方的各项管理制度，并服从各级监管人员的管理；对各级监督检查发现的问题应及时整改。

3、乙方在经营期间的所有食用原材料必须提供有效期内的三证（生产厂家的营业执照、生产许可证和各类检疫检验证明，供货商的营业执照、食品流通许可证），并完整记录台账。

4、乙方应积极配合卫生防疫部门对食品的抽检，抽检费用乙方承担；对抽检不达标的食品，乙方又不能提供完整有效的索证材料和台账的，由乙方承担全部责任。

5、乙方须与甲方签订食品卫生安全责任书，经营中应严格管控进货销售环节，严密操作流程，严禁采购、使用、出售“三无”产品（无产地、无日期、无名称）及假冒伪劣、腐烂变质食品。

6、乙方从业人员必须穿着甲方统一的制服，并遵守着装要求及个人卫生标准。

7、乙方聘用从业人员必须办理好健康证后方可上岗（健康证费用由乙方负责），其证件原件交甲方备案。

8、乙方经营所使用餐具需要甲方提供的，新购、损失增补费用由乙方承担；自带餐具的，损失增补费用自行承担。

9、乙方制作招牌、广告牌、冠名及尺寸、规格、安装须符合甲方要求，费用自行承担。

10、乙方在经营中根据实际需求需要装修整改、增减设备的须向甲方现场负责人提出申请，批准后方可动工，费用由乙方承担；合同期满，乙方所添置的设施用具和剩余物资，甲方均不予接受，由乙方自行处理；所有的装修改造不得拆除。

11、乙方须严格遵守国家的法律法规，承诺在经营中所发生的各种经济、民事、劳动纠纷的责任由乙方全部承担。需要甲方协调的，甲方给予积极配合处理。

12、乙方要做好防火、防盗、防人为破坏等工作，由此引发事故造成的损失由乙方负责赔偿。

13、乙方应自觉履行好门前责任“三包”制及设施设备使用责任制，使用中损坏自行维修。

14、乙方不得将经营场地转租、转让或改作他用；否则，甲方不予退还履约保证金并收回档口场地及项目的经营权。

七、甲方责任和义务

1、甲方有义务提供经营场所的营业执照、卫生许可证等相关证件，确保经营的合法性。

2、甲方负责与工商、税务、卫生防疫等职能部门的沟通联系、协调工作。

3、甲方负责经营场所的管理，对不合理的现象及时提出整改意见及整改效果的确认。

4、甲方负责经营现场的杀虫消毒工作，费用由各档口分摊按年度收取。

5、甲方负责餐厅的水电、桌椅、空调、照明、卫生等公共设施设备管理，确保正常使用。发现异常及时维护维修，费用按实际发生金额依据营业额的比例由各档口分摊。

6、甲方有责任定期对各档口经营现场的各项事务进行检查指导，并及时制止违规违法行为。对不配合管理的档口有权处罚或停业整顿，对情节严重的解除合同。

八、相关要求

1、若因乙方原因发生食物中毒事件，甲方因此受到经济损失、行政处罚的，应由乙方承担全部费用；另按情节严重程度，乙方须向甲方赔偿违约金人民币2000-100000