目 录 第一章 软枣猕猴桃概述……………………………………5 第二章 软枣猕猴桃商品化栽培投资价值…………………6 第三章 优良品种简介………………………………………12

第四章 软枣猕猴桃生物特性及丰产园建设………………18

第五章 病虫害防治…………………………………………24

第一章 软枣猕猴桃概述 软枣猕猴桃（又名软枣子）属猕猴桃科猕猴桃属，多年生落叶攀缘藤本植物。主 要分布于我国的华中、华东、华北地区、俄罗斯、远东地区，朝鲜半岛及日本也有少 量分布，尤以长白山南麓较为集中。 软枣猕猴桃是极具经济和营养价值的第四代水果，有“水果之王”的美誉。果皮 绿色光滑、果实鲜美、果肉绿色（也有红心品种）多汁、细腻、风味独特、酸甜适口、 营养丰富。富含多种维生素、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等多种微量元素并含有几十 种氨基酸及果胶等营养成分，维生素 C 含量是其它水果的几十倍，据国内外研究具有 抗癌、抗肿瘤等功能，对皮肤保健尤为突出。既可以鲜食，更可以制成果酱，果汁饮 品、果脯、罐头、果醋、酿酒等。 多年来，由于过度掠夺性采摘，造成软枣猕猴桃野生资源濒临灭绝，人工产业化 生产现在基本上还处于刚刚起步。人们对健康保健性果品的需求给软枣猕猴桃产业带 来了巨大商机，前景十分广阔。

6

第二章 软枣猕猴桃商品化栽培投资价值 （一）营养价值、经济价值和药用价值 1、软枣猕猴桃的营养价值 软枣猕猴桃果皮绿色（或浅紫红色）光滑，果实鲜美，果肉绿色（或红心），多 汁，细腻，风味独特，酸甜适口，营养丰富。果实含多种维生素、脂肪、蛋白、钙、 磷、铁、镁等多种微量元素和多种氨基酸及果胶等营养成分。含有丰富的可溶性固形 物、糖、有机酸，氨基酸 933.9 毫克/100 克，VC 含量可以达到 430 毫克/100 克，是苹 果的 100 倍,是中华猕猴桃的 3 倍。 2、软枣猕猴桃的药用价值 软枣猕猴桃具有很好的医疗保健作用，对一些常见疾病有很好的疗效，可促进手 术后的病人康复和产妇复原。 软枣猕猴桃味甘，寒，无毒，主消渴，解烦热，近代医学临床认为，软枣猕猴桃 有调中理气，生津润燥，解热除烦之效，对肝炎，消化不良，食欲不振，便秘、呕吐、 烧伤、烫伤、VC 缺乏症，高血压、心血管疾病及麻风病等，都有一定的防治和辅助治 疗作用 。 现代医学证明，软枣猕猴桃汁能有效阻断致癌物质 N-亚硝基化合物在人体内的合 成，其阻断率高达 95%，且能抑制胃癌、直肠癌等消化系统癌症。 3、软枣猕猴桃的经济价值

规模化栽培软枣猕猴桃一般亩产 1000 公斤以上，如果每公斤销售按 10 元计算， 亩产值 1 万元，亩净利润在 0.8 万元左右。如部分作为鲜果销售，平均售价可以达到 20 元/公斤以上，亩净利润达到 1.5 万元以上，是种植玉米净利润的 10-20 倍。2012 年，

在英国的阿斯达超级市场中，一盒 125 克的软枣猕猴桃鲜果售价是 2 英镑，折合人民

币约 160 元/公斤左右。2014 年 3 月，新西兰产的软枣猕猴桃鲜果在北京批发价 200 元 /公斤。2015 年，野生或农家庭院鲜果销售在 10-200 元/公斤左右。 软枣猕猴桃风味浓郁独特，产量高，除鲜食外还可加工成果汁、果酒、果干、果 脯、果粉、果晶、罐头、汽水、果冻、点心及多种保健护肤品，工业用蛋白酶和粘胶 等。 软枣猕猴桃花可提取香精，香料或制成软枣猕猴桃茶。它的种子含油量高达 35%， 可供食用或提取果王素。软枣猕猴桃叶片中富含淀粉，蛋白质、维生素，是极好的牲 畜饲料。枝条中的纤维及胶类物质可用于纺织，造纸和建筑业。 软枣猕猴桃生产中可不使用农药，施用化肥量少，是生产无污染绿色食品的优良 果树，软枣猕猴桃果龄可达 80 多年且产量高，经济效益比其他水果高出 3-5 倍，经过 深加工后其效益高达十几甚至几十倍。 4、软枣猕猴桃生态效益 软枣猕猴桃适应性强，种植范围广，在平原、丘陵地海拔 400-2000 米的地方最为

适宜。软枣猕猴桃根系广，生长迅速，单株覆盖面大，能有效地保持水土，减少地面

径流，减轻雨水对土壤的冲刷，并有提高土壤肥力的作用。 （二）国外软枣猕猴桃生产现状 软枣猕猴桃的原产地在中国。据报道，新西兰已培育出红色“迷你”猕猴桃、绿 色“迷你”猕猴桃、K2D4、C3C3 等软枣猕猴桃品种，并销往全世界。 美国和智利把软枣猕猴桃称作为“baby—kiwi”(袖珍奇异果)，已大量人工栽培并 出口到日本等国销售。 在世界软枣猕猴桃品种资源开发利用中，新西兰、日本处于领先地位，其培育的 品种主要有“香粹、里泉、山形娘、雪娘、花之井、茂绿、信山”等品种。韩国也已 经培育出“青山和光山”两个品种。

（三）我国软枣猕猴桃生产现状 我国有中华猕猴桃面积 100 万亩，年产量 50 万吨。但软枣猕猴桃产业化栽培刚刚 起步，到 2015 年末，国内已经选育出软枣猕猴桃品种有“龙成二号、佳园、魁绿、丰 绿、佳绿、桓优 1 号、长江 1 号”等品种。 （四）辽宁省软枣猕猴桃生产现状栽培面积： 辽宁共计约 1 万亩左右。其中：丹东 6000 亩，鞍山 3000 亩，大连 1000 亩，其他 市很少。吉林：不超过 500 亩。主要在长白山、抚松、集安等地。北京、山西、陕西、 河北、山东、黑龙江等省少量。 软枣猕猴桃是我国珍贵的抗寒果树资源，辽宁是软枣猕猴桃原产地之一，野生资 源极为丰富。多年来，由于过度掠夺性采摘，造成软枣猕猴桃野生资源濒临灭绝，人

工产业化生产现在刚刚起步，挽救软枣猕猴桃资源和产业发展刻不容缓。2010 年开始， 从省内外引进收集软枣猕猴桃审定品种、农家良种和野生优良资源 70 个左右，建立了 品种资源圃。攻克了组织培养、硬绿枝扦插技术难题，并建立科技示范基地 7 个。2015 年 12 月 5 日成立了“辽宁省软枣猕猴桃产业协会”，聘请国家农业部野生猕猴桃资源 圃孙晓荣主任为名誉会长，中国农科院长春特产所艾军博士等 10 位国内知名专家为协 会技术顾问。 全国人工栽培面积最大的是辽宁，2015 年底辽宁省可以发展到 1 万亩左右。软枣 猕猴桃可以在农田栽植，也可以种植在山坡脚下，或废弃矿山区域，农民房前屋后庭 院经济栽植，不与其他经济作物争夺好地，并且该作物根系比较发达，具有固土保水 的作用，可以提高森林覆盖率。 现阶段，软枣猕猴桃病虫害较少，采用有机栽培技术等措施，经过 3 年转化期， 到盛果初期其产品即可成为有机产品。 栽种软枣猕猴桃株行距一般采用 2 米×4 米（或 3 米×4 米），行间可以套栽细参、 桔梗、玉竹等中草药或蓝靛果、牧草、苗木、食用菌等。 软枣猕猴桃抗病虫害、抗逆性强，发展初期基本上不用打药。除幼苗时需要防寒， 成树以后可以自然越冬，不用防寒，管理费用较低。 （五）存在风险及发展方向 1、.存在风险 随着产业不断发展，将会出现许多技术瓶颈等问题，主要表现在：①丰产栽培技

术。包括肥、水管理，病虫害、冻害、生态防治技术，修剪等技术；②鲜果储藏加工 技术。包括低温储藏、气体调节和包装等技术；③产品精深加工技术。通过产学研合 作研发系列产品；④国内外市场开发。打造软枣猕猴桃品牌，拓宽国内外鲜果及加工 产品销售市场；⑤苗木管理。实行种苗《生产许可证》和《经营许可证》制度，杜绝 以假乱真、以次充好和苗木价格过高现象的发生。 2、.发展方向 应按照“公司+合作社+农户”的生产经营模式，通过政策扶持，培育一批软枣猕 猴桃产品生产、加工型龙头企业，国内外企业，作为软枣猕猴桃种植先导力量，并用 3 至 5 年的时间，将其培育成集种植、加工、销售于一体的软枣猕猴桃产业骨干力量。 当前应以国内大城市市场为主攻方向，以鲜食产品为主，迅速提高辽宁软枣猕猴桃产 品在国内市场的竞争能力。从长远发展考虑，应及时引导有机软枣猕猴桃产业的发展， 积极筹建有机软枣猕猴桃生产基地，申请国内、国外 IMO(瑞士)、NOP(美国)、JAS(日

本)软枣猕猴桃有机认证，打造软枣猕猴桃品牌，提高国际市场的竞争能力，为我省软 枣猕猴桃产品打入国际市场奠定基础。 搞好科技攻关与技术培训。围绕软枣猕猴桃生产和提升软枣猕猴桃种植、繁苗水 平的需要，组织动员各方面科技力量进行联合科技攻关，为产业发展的总体规划、品 种定向、配套技术、种苗繁殖以及人才培训、产品加工、市场营销、解决重大技术难

题等方面提供咨询、指导和帮助。在此基础上，根据地域需要，按地域进行技术指导工作，帮助企业和生产单位解决生产、鲜储、包装、加工等环节的技术问题。 重视发展庭院软枣猕猴桃经济与农家乐及观光旅游项目结合起来。鼓励农户充分利用房前屋后发展庭院软枣猕猴桃，采用早中晚熟品种搭配，延长采收期。把软枣猕猴桃采摘与农家乐旅游结合在一起，让市民节假日多一个休闲观光的好去处。 大力开展招商引资。充分利用国家振兴东北老工业基地政策，广泛吸引国内外客商投资建设软枣猕猴桃生产基地或软枣猕猴桃加工企业。并适时组织有关人员到日本、韩国、新西兰进行技术和招商考察。 加大资金投入力度。逐步形成以政府投入为引导、企业投入为主体、广泛吸收社会资金投入的软枣猕猴桃产业发展投入新格局。在政府投入方面，本着“渠道多样、成果共享”的原则，科技、财政、外经、农业、林业、发改委和民委等相关部门，应各负其责，各司其职，多渠道争取国家、省对软枣猕猴桃产业的支持。对重点项目，政府应加大引导性、补贴性资金的投入，重点支持软枣猕猴桃新品种优化和选育、苗木快速繁殖、技术操作规程制定、技术培训、国外市场考察、申请有机认证、树立软枣猕猴桃品牌和规模基地建设。 3、软枣猕猴桃发展前景