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青海 高原牦牛 特种经济动物牦牛
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青海 环湖牦牛 特种经济动物牦牛
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新疆 巴州牦牛 特种经济动物牦牛
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云南 中甸牦牛
特种经济动物牦牛
七 牦牛的生产性能及其特性
➢ 牦牛的产乳性能及其特性 ➢ 牦牛的产肉性能及其特性 ➢ 牦牛的产毛性能及其特性 ➢ 牦牛的役用性能
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特种经济动物牦牛
不同性别成年牦牛的产肉特性 是；屠宰率以公牦牛最高，其次是母 牦牛和阉牦牛；净肉率和骨肉比，以 母牦牛最高，其次是公牦牛和阉牦 牛；眼肌面积则以阉牦牛最高，母牦 牛最低，公牦牛居中。
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特种经济动物牦牛
牦牛肉质细致，肉色鲜红，富含肌红蛋白，口味 郁香，鲜美可口，品质胜过黄牛肉，具有“野味”
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特种经济动物牦牛
这一地区由于受河流切割而地形起伏很大，高 谷深，山岭海拔多在4000一5000m，岭、谷高差 达1000——2500m以上。热量垂直变化大，谷底 温暖，而林带以上和岭端草甸，气候寒冷，连耐寒 作物都不能结实。干湿季节分明，年降水量在 600mm以上，气候呈寒冷半湿润型。
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特种经济动物牦牛
牦牛有14对肋骨，较其他牛类多一对；头 上的角为圆锥形，表面光滑，先向头的两侧伸出， 然后向上、向后弯曲，角尖略向后弯曲，如同月 牙一般。角的长度通常为40—50厘米，最长的 角将近1米，两角之间的距离较宽。毛色绝大多 数呈黑褐色，仅吻周、嘴唇、脸面及脊背一带显 霜状的灰白色，老年雄体的脊背往往有微红色。 尾色纯黑，也有个别褐色的个体。
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特种经济动物牦牛
复杂的垂直气候带，给动物提供了多种生态 环境，东西向的交通阻碍，造成环境隔离，因而 高山型牦牛保存了较多的、牦牛所固有的特征和 特性。同时，由于谷底深，地区间交往十分不便， 高山型牦牛较多的地方良种和类群，因此而成为 闭锁群体；人类对它的影响和选育程度相对地较 高。
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特种经济动物牦牛
野牦牛的嗅觉十分敏锐，有危险时，雄牦牛 必首当其冲，护卫群体，而将幼仔安置在群体中 间。该物种常喜群居生活，除个别雄性个体常单 独生活外，一般总是雌雄老幼活动在一起，少则 数头，多则数百头甚至上千头。但年老的雄牦牛 则性情孤独，夏季常离群而居，仅三四头在一起.
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一 牦牛的分类地位
牦牛属偶蹄目，牛科，牛亚科、牦牛属。
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二 牦牛的驯化
据研究并认定，现在的家养牦牛是距今 五千多年前，由我国古羌人在藏北羌等地区 将捕获的野牦牛驯养而来的。牦牛，被古羌 人驯化成功，是古羌文化最突出的成就。
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三 牦牛的分布
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特种经济动物牦牛
野牦牛的四肢强壮，蹄大而圆，但蹄甲小而 尖，似羊蹄，特别强硬，稳健有力，蹄侧及前面 有坚实而突出的边缘围绕；足掌上有柔软的角质， 可以减缓其身体向下滑动的速度和冲力，使它在 陡峻的高山上行走自如。野牦牛的胸部发育良好， 气管粗短，软骨环间的距离大，与狗的气管相类 似，能够适应频速呼吸，因此可以适应海拔高、 气压低、含氧量少的高山草原大气条件。
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四川九龙牦牛
特种经济动物牦牛
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四川麦洼牦牛
特种经济动物牦牛
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天祝白牦牛
特种经济动物牦牛
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甘南牦牛 特种经济动物牦牛
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特种西经济藏动物牦高牛 山牦牛
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西藏 亚东牦牛 特种经济动物牦牛
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特种经济动物牦牛
六 牦牛的类型和品种
牦牛的类型
•﹛青藏高原型 (简称高原型，亦称草地型) 横断高山型 (简称高山型，亦称谷地型)
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1.青藏高原型
青藏高原型牦牛主要分布在青藏高原的中心 地带，包括青海、西藏大部，四川西北部高寒草 地，甘肃甘南草地和祁连山区。新疆山地草原地 区牦牛由西藏引入，也属此类型。
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特种经济动物牦牛
青藏高原型牦牛分布地区地势高，高原面比较 完整，多丘状平原(丘原)，河谷宽坦，多沼泽半沼 泽，山坡平缓，地形较为开阔。地区间交往方便， 牦牛的迁徒较频繁，相互间影响较大。因而，高原 型牦牛相对地比较“杂”，表现为杂色毛增多，无
角牦牛的比例增大，有角牦牛的角形差异大。
野牦牛通常２０－３０头在草原上游荡、觅 食，有时也会２００－３００头结成大群活动， 野牦牛一般不主动进攻人，它硕大的体格、从容 不迫的风度，显示一副端庄、憨厚的模样。
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特种经济动物牦牛
野牦牛因叫声似猪，所以在产地又被称为 “猪声牛”，藏语中称为“吉雅克”。野牦牛的 消化器官比黄牛粗大，牙齿质地坚硬，鼻镜小， 嘴唇薄，采食能力很强。主要在夜间和清晨出来 觅食，食物以针茅、苔草、莎草、蒿草等高山寒 漠植物为主，白天则进入荒山峭壁上，站立反刍， 或者躺卧休息、睡眠。
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➢ 牦牛的产肉性能及其特性
我国牦牛的产肉性能，因牦牛生态类型、品种、 性别、年龄、屠宰季节等不同而差异甚大。经测 定，横断高山型牦牛的产肉性能优于青藏高 原型牦牛，以九龙牦牛的产肉性能为最好。终年 放牧不补饲，中等膘情的成年公、母、阉牦牛的屠 宰率均在55％以上，净肉率超过45％，骨肉比为 1:4.2—6，眼肌面积（牦牛眼肌面积测定部位为 13一14肋骨间）达86.7cm2(阉犊牛)。
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特种经济动物牦牛
禾本科及莎草科植物是野牦牛食物的主要组 成部分，由于野牦牛舌构造特殊，可以长期以垫 状植物为食，因而成为特别耐粗食的物种。野牦 牛的主要天敌是狼群，后者常在冬季以围攻的方 式将老龄、幼龄和体弱的野牦牛追逐到冰上，待 其滑倒后群起撕食 。
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野牦牛一年四季生活的地方不一样，冬季
聚集到湖滨平原，夏秋到高原的雪山附近交配 繁殖。野牦牛性情凶猛，人们一般不敢轻易触 动它，触怒了它会以10倍的牛劲疯狂冲上来， 有时还会把汽车撞翻。中国牦牛占世界总数的 85％，其中多数生长在青藏高原。
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高原型牦牛分布区气候寒冷，热量不足，年均温
在0℃以下，年降水量600mm以下，属寒冷半干旱型 气候。其草地以高山、亚高山草甸为主，部分地区 为沼泽、半沼泽草甸。牧草以禾本科和莎草料草为 主，生长矮小、覆盖度差异大，生长期120一150天 左右。冬春冷季饲草紧缺，也少补饲，饲养管理粗 放，选育程度低，牦牛体型较小。但其分布地区的 小气候和饲牧水平不同，地方品种和类群间体格大 小有较大差异。
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特种经济动物牦牛
高山型牦牛相对较纯，毛色单一，以全身 黑色，嘴边灰白色为主，少数黑白相间，无 其他杂色毛。公母均有角（少数类群有个别 无角个体)，角粗圆，群体间较整齐。额宽， 额毛卷曲厚密，肩峰明显。其体型外貌，地 方品种和类群间的差异较小 。
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特种经济动物牦牛
牦牛的品种 主要介绍四川、甘肃、西藏、青海、 新疆、云南等地的牦牛 。
野牦牛原是我国青藏高原一带的特产 动物，分布于新疆南部、青海、西藏、甘 肃西北部和四川西部等地。栖息于海拔 3000—4000米的高山草甸地带，夏季甚至 可以到海拔5000—6000米的地方。
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特种经济动物牦牛
四 牦牛生活习性
野牦牛是家牦牛的祖先，曾经分布很广泛， 现在仅存在青藏高原上。野牦牛体重可达１００ ０公斤以上，身体呈黑褐色，体侧下方和腿部有 浓密的长毛，适于严寒环境中生活。野牦牛一年 四季住在山坡，喜欢吃柔软的杂草，夏季里用牙 啃，冬天就用舌头舔。野牦牛多刺的舌头十分厉 害，也是它的武器之一。
(野 生动物肉)特色。蛋白质含量高达21%——22％， 脂肪含量为2—3％，氨基酸含量丰富全面。牦牛肉 是一种高蛋白、低脂肪的优良肉食品，只是肌肉的大 理石状较差，因而其肌纤维虽细于同龄普通牛种的肌 纤维，而在口味上觉得有点“粗”。
PPT文档演模板特种经济动物牦牛➢ 牦牛的产毛性能及特性
牦牛产毛、产绒，是牛属家养牛种中独具 的性状，也是牦牛成为“全能”家畜的主要特征 和标志。我国牦牛毛、绒的个体产量及其 毛、绒比例，因牦牛的生态类型、品种、性 别、年龄，以及剪毛季节、方法等不同而有 差异。
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特种经济动物牦牛
经济结构上，以纯牧业经济为主，人均占有 牦牛的头数多，乳及其制品和牦牛肉是牧民的主 要食品。高原型牦牛的产乳性能一般较好，乳脂 率高。体质较细致，属乳、肉、役兼用。
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特种经济动物牦牛
2 横断高山型
横断高山型牦牛主要分部于青藏高原东南部横 断山脉的高山地带，包括西藏东部、青海玉树藏 族自治州南部、四川西南部高山狭谷区的高山草 地，以及云南西北部迪庆藏族自治州等。
特种经济动物牦牛
成群的野牦牛会主动逃避敌害，遇到人或汽车 也会跑走。而性情凶猛的孤牛则恰恰相反，常会主 动攻击在它面前经过的各种对象，能将行驶中的吉 普车顶翻，受到伤害的野牦牛不论雌雄，都会拼命 攻击敌害，直到力竭死亡。年老的野牦牛一旦离开 群体，会单身生活终身。
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特种经济动物牦牛
野牦牛在高寒草原或荒凉的寒漠地区，每天 大部分时间均在进行觅食，边食边漫游，无固定 的栖居地，只有大致的分布区。在严寒的冬季， 由于植物被冰雪覆盖，因而常在较大范围内做短 距离的迁移。善奔跑，时速可达40公里以上。
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