第一节 农产品需求
（二）消费者的收入
1、需求的收入弹性
弧弹性
点弹性
Q
E I Q I
I
dQ
EI Q dI
I
第一节 农产品需求
2、正常品与低档品 收入弹性为正是正常品 收入弹性为负是低档品
3、奢侈品与必需品 在正常品中，收入弹性在0和1之间的为必需品，收 入弹性在1以上的为奢侈品
第一节 农产品需求
第二节 农产品市场供给
（四）供给量的变动： 在其他条件不变时，由某商品的价格变动所引起的 该商品供给数量的变动。
（五）供给的变动： 在某商品价格不变的条件下，由于其他因素变动引 起的该商品供给数量的变动。
第二节 农产品市场供给
二、价格与供给量的变化
（一）供给曲线
P
0
Q
第二节 农产品市场供给
（二）供给的价格弹性
第一节 农产品需求
(4)恩格尔系数的作用及其局限性 A、恩格尔系数在研究消费和经济发展中的重要意义 第一，恩格尔系数揭示了居民食品消费与收入之间
的定量关系 第二，恩格尔系数是衡量一个国家或一个地区人民
生活水平的重要指标 第三，恩格尔系数对于研究食品消费结构具有重要
意义
第一节 农产品需求
B、恩格尔系数的局限性 第一，恩格尔定律是建立在假定其它条件（如价格
2、张文爱.基于ELES模型的四川省农村居民消 费结构实证研究.农业技术经济.2007(5)
第二节 农产品市场供给
一、农产品供给概述 （一）供给定义：
1、一种商品的供给是指生产者在一定时期内在 各种可能的价格下愿意而且能够提供出售的该商品 的数量。
2、构成有效供给的条件： 出售农产品的意愿
供应能力 注意：农产品的生产≠供给
动所引起的该商品的需求数量的变动。
第一节 农产品需求
二、价格与需求量的变化 （一）需求曲线
P
0
Q
第一节 农产品需求
（二）需求的价格弹性(price elasticity of demand)
1、需求的弧弹性 2、需求的点弹性
Q
Ed
Q1 Q2
2
Q • P1 P2
P P1 P2
P Q1 Q2
其弹性计算如下：
Exi
dq / q dxi / xi
i
xi q
第一节 农产品需求
运用线性函数模型计算得到的弹性有如下特征： 第一，弹性值在某一观察期内可随价格和收入水平 变化而变化； 第二，在观察期内弹性的符号不变。
第一节 农产品需求
2、需求函数为单对数函数：
q 0 1 ln x1 2 ln x2 ... n ln xn
第一节 农产品需求
（三）消费者的口味和偏好 （四）人口规模与结构
第一节 农产品需求
（五）收入分配 1、洛伦茨曲线(Lorenz curve)
总收入百分比 100 50
0
50
100 总人口百分比
第一节 农产品需求
2、基尼系数(Gini coefficient)
G
1
2n 2
mm
n j nk
j 1 k 1
对数-倒数-对数模型的重要特点是需求的收入弹性不 但随着收入的变化而变化，而且可能会改变其需求方向， 这种模型对研究具有劣质品特征的商品需求来说非常适 合，但不适合于预测和模拟。
第一节 农产品需求
（二）线性支出模型
1、基本模型：
Vi piri i V
n
pi ri
i 1
其中Vi为消费者对第ｉ种商品或劳务的消费支出额，pi为第i 种商品或劳务的市场价格，ri为第i种商品和劳务的基本需求 量，而βi表示第i种商品或劳务的边际预算份额，即基本消费 需求支出额之处的剩余支出额追加于第i种商品或劳务的比例，
因素、商品因素和消费者个人因素等）不变的前提下， 一旦其它因素发生变化，恩格尔定律就不一定适用了。
第二，计算恩格尔系数的食品支出与生活消费支出 应有统一的含义，即只维持正常生活所需要的消费总 支出和食品支出，在各种收入水平之下，都应按照这 种含义所要求的来衡量。
第三，恩格尔定律一般反映温饱问题基本解决后的 居民消费结构的变化规律，当居民生活仍处在贫困状 态时，居民收入水平提高，食品支出的比重往往不仅 不会下降，反而会提高。
4、恩格尔定律及FAO的分类 （1）恩格尔定律 收入是影响需求结构变化的基本因素。
❖ 一个家庭（国家）的收入越低，其总支出中用于食 物消费的份额越大。
❖ 在收入（总支出）增长的情况下，食品消费支出的 绝对额虽然也增长，但所占的比重是下降的。
第一节 农产品需求
（2）恩格尔系数的计算＝食品消费支出/总支 出
（3）FAO根据各国的恩格尔系数将居民生活 分为贫困、温饱、小康和富裕： 60%以上为绝对贫困； 50%至60%为温饱； 40%至49%为小康； 30%至39%为富裕； 30%以下为最富裕。
我国：
第一节 农产品需求
2007年，由于食品消费价格的上涨幅度较 大，导致我国城乡居民家庭消费的恩格尔系 数都有所回升。农民家庭消费的恩格尔系数 为43.1%，比上年高了0.1个百分点，而城镇 居民家庭消费的恩格尔系数为36.3%，比上 年升高了0.5个百分点。从恩格尔系数来看， 农民生活水平比城镇居民生活水平落后了8 年。
2
dQ
Ed Q dP
P
第一节 农产品需求
3、弹性的五种情况
弹性数值 E=0
0<E<1 E=1 E>1 E=∞
弹性类型 完全无弹性
缺乏弹性 单一弹性 富有弹性 完全弹性
第一节 农产品需求
❖ 需求弹性小的农产品，其供给量的增加将 引起价格的下降，进而会降低农民收入
P
S S1
P0
E
P1
E1
D
O
Q0 Q1
0.4是 “警戒线”
基尼系数
小于0.2 0.2--0.3 0.3--0.4 0.4--0.5 0.６以上
收入分配
绝对平等 比较平等 相对合理 差距较大 差距悬殊
国际通用的标准
第一节 农产品需求
基尼系数 最小 次之 最大
收入分配 最平均 次之 最不平均
第一节 农产品需求
3、中国实例 改革开放以来，农村居民收入分配差距经历了由逐
第一节 农产品需求
四、农产品需求模型
（一）单一需求模型
在实际研究过程中，常采用线性系统模型、对数线性系统模型、 对数-倒数-对数系统模型以及半对数线性系统模型等几种单一需 求模型。
1、需求函数为线性函数，其一般形式为：
q=β0+β1x1+β2x2+ … +βnxn 其中自变量分别代表各种价格变量、收入及其他影响因素。
第一节 农产品需求
表4-1 农产品的需求弹性
谷物 肉类 鱼类 蛋类 乳类 果类 蔬菜
日本 0.3 0.9 0.26
0.33
0.74 0.44
美国 0.71 0.89 0.68 0.69 0.33
0.87
英国 0.62 1.49
0.3 0.3 0.68
第一节 农产品需求
第一节 农产品需求
三、 影响需求曲线变化的因素
第一节 农产品需求
4、需求函数为对数-倒数-对数函数：
ln
q
a
b y
c ln
y
d
ln
p1
e ln
p2
...
其弹性计算如下：
Ey
dq / q dy / y
c
b y
E p1 d E p2 c
第一节 农产品需求
运用此函数模型计算出的弹性特征：其一，收入弹 性具有高度灵活性，随收入水平变化而变化，若ｂ<0， 则收弹性随收入水平的提高而下降；其二，在一定收 入临界点，收入弹性会改变符号，在ｃ<0、ｂ<0时， 当ｙ上升到一定程度，达到某一点时，收入弹性即为 负值。
第三章 农产品市场供给与需求
第一节 农产品市场需求 第二节 农产品市场供给 第三节 农产品供需平衡
第一节 农产品市场需求
一、农产品需求概述 (一)农产品需求的概念
1、农产品需求的概念（P169） 农产品需求是指农产品消费者在某一时期内，在各
种可能的价格水平上愿意购买并且能够购买的某种 农产品的数量。 2、形成有效需求的条件
1、供给的点弹性
dQ
Es
Q dP
dQ • P dP Q
P
2、供给的弧弹性
Q Es Q P
P
Q • P P Q
Qபைடு நூலகம்
Es
Q1 Q2
2 P
P1 P2
渐扩大到逐渐缩小，再由逐渐缩小到逐渐扩大的过 程。1978年开始农村居民收入分配差距逐年扩大， 1995年达到第一个顶峰，基尼系数由0.21扩大到 0.34，扩大13个百分点，平均每年扩大0.8个百分 点。1996年基尼系数下降为0.32，比1995年下降2 个百分点，恢复到90年代初期水平。随后差距开始 逐年扩大，1999年的基尼系数为0.34，恢复到 1995年的水平，2000年的基尼系数达到0.35， 2003年的进一步扩大到0.37，2007年中国的基尼 系数达到了0.4725。
且
n
i 1
i 1
第一节 农产品需求
2、扩展的线性支出系统（ELES）
（1）数学形式：
（2）应用：
Vi piri i Y
n
pk rk
k 1
①居民的基本消费需求分析
②居民消费投向分析
③弹性分析
例：
第一节 农产品需求
1、李晓峰等.基于ELES模型的北京市农民工消 费结构实证研究.农业经济问题.2008(4)
其弹性计算如下：