1 渠县花椒优势特色产业发展规划 （2016－2018年）
花椒是人民生活中重要的调味品、香料及木本油料树种之一，富含人体必须的VB1、VB2、VE等维生素类黄酮、镁、铁、锌、硒等微量元素及亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸，具有较高的药用价值和保健价值，深受广大群众和消费者的喜爱，市场前景非常好。为大力发展我区花椒产业，特制定本规划。 一、发展花椒产业的必要性 （一）是实现农民增收，加快农村脱贫致富的需要 发展农村经济，解决农民群众增收问题，是破解“三农”问题的关键。花椒主要栽培区地处经济欠发达地区，长期以来以粮为主单一的种植结构致使农民群众增收困难，农业产业化、现代化进程几经周折仍停滞不前，整个农村状况发展缓慢。花椒属高附加值农产品，是一项投资少、适应性强、见效较快、增收较大，市场前景好的种植项目。营建花椒基地不仅可以使参与基地建设的农民从劳务费中获得直接经济收入，而且可丰富农产品品种，发展花椒下游产业（加工业等）可增加农民的就业机会。发展花椒产业可以调整经济产业结构，增加农民的经济收入，促进农民增收致富，提高人们的生产生活水平，促进农村经济、生态和社会发展，促 2
进全县农村全面可持续发展。 （二）是有效利用国土资源，保障国家粮油安全的需要 长期以来，我国耕地刚性短缺已是不争事实，而对耕地的精耕细作程度已达到了相当的水平，粮油单产提升空间非常有限。我区的花椒种植区主要在坡地、山地上，发展花椒具有不与粮食争地的显著特点，不仅不占用好田好土，还可以腾出更多的好田好土来种植其他农作物，从而大大缓解国家耕地资源短缺的压力。因此，大力发展花椒产业，对国土资源高效利用和维护国家粮油安全有着非常重要的战略意义。 （三）是加速国土绿化、改善生态环境的需要 花椒根系发达，耐干旱瘠薄，适生范围广，生态效益显著。大力发展花椒，能够绿化荒山、保持水土、改善农村生态面貌和人居环境。同时，大力发展花椒产业，对于巩固和扩大集体林权制度改革成果具有重要意义。对广大农民来讲，获得林木所有权和林地使用权只是第一步，更重要的是能从中获得实实在在的利益。只有把林业产业发展起来，农民才有积极性，林业才能实现又好又快的发展，林权制度改革的成果才能长久巩固。充分利用山区林地和弃耕地资源发展花椒，既充分利用了土地资源，绿化了国土，又能有效改善生态环境，美化山区面貌。 （四）是优化饮食消费结构，提高国民膳食健康水平的 3
需要 花椒其重要的食用价值和药用价值，自古以来就受到人们的宠爱，其中调味料为花椒的主要作用，每个家庭、每个餐桌，主要食品、肉类及蔬菜加工都和花椒分不开。另外花椒还有温中止痛、除湿止泻、杀虫止痒、主脾胃虚寒之脘腹冷痛、蛔虫腹痛、呕吐泄泻、肺寒咳喘、龋齿牙痛、阴痒带下、湿疹皮肤瘙痒的功效。因此，大力发展花椒产业，提供品质优良的花椒供应市场，满足国人对花椒的需求，有助于改善国民食用油消费结构，提高国民身体素质。 二、花椒产业发展现状和优势 （一）渠县花椒产业发展现状 1.花椒产业现状。渠县花椒种植历史悠久，自古以来，农民就有种植花椒的习惯。自1999年国家实施退耕还林以来，花椒产业得到了较大发展，目前，我区共有花椒5万余亩，年产鲜花椒3万余吨，年销售收入3亿元。 2.从业主体现状情况。目前，渠县花椒产业建设主体主要有公司、专合社、农户，建设规模较大、发展较好的主要有四川渠县**林业开发有限责任公司、渠县****藤椒种植专业合作社、渠县****良种苗木种植专业合作社，这几家业主和专合社在渠县共建有花椒基地1.2万亩，目前已投产面积6000余亩，年产鲜椒6000多吨。 3.花椒的加工、冷储和配送销售。渠县**公司是一家从 4
事青花椒林特产品种植、加工、冷链物流，销售、新产品研发为一体的民营企业。投资8000万元，在渠县**工业园区大道占地30余亩、建有花椒产品加工厂及附属设施12000余平方米，拥有保鲜青花椒生产线、现代化干花椒加工线、花椒油生产线和林特产品冷藏保鲜库5座。工厂年设计加工保鲜青花椒3000余吨、花椒粉100余吨、干青花椒500余吨，花椒油100余吨，冷藏保鲜3000吨。该公司建立了遍布全国的销售网络，2014年实现销售收入5825万元。由于有了花椒加工、冷储和配送销售的支撑，渠县每年的花椒产品从未出现“烂市”的现象，花椒产业效益越来越好，群众积极性越来越高。 （二）渠县发展花椒产业的优势 1.土地资源丰富。花椒喜光、喜温凉气候，不耐严寒和霜冻，耐旱不耐涝，对土壤适应性强，在比较贫瘠、酸性和微酸性的土壤里均能生长，在土层深厚、排水良好、湿润、肥沃的沙壤土和山地钙质土上生长最好。渠县地处华蓥山区，土地资源较丰富，同时， 目前由于农村外出经商、务工人员越来越多，农村荒芜土地越来越多，有利于发展花椒产业。 2.自然条件好。渠县丘陵、平坝土壤为紫色土，其先天肥力较高，气候温暖湿润，降雨量较充沛，冬无严寒，夏无酷暑，非常适合花椒的高产、稳产。 5
3.拥有优质品牌。我区的省级林业产业化建设重点龙头企业——四川渠县**林业开发有限责任公司选育的“青花椒”经四川省林木良种审定委员会认定为四川省林木优良品种，其抗逆性强，产量高，油腺饱满，颗粒硕大、麻味纯正、清香扑鼻、颜色青绿、味久不衰，经济效益好，群众认可度高，近几年在渠县和渠县区得到了较大发展。**公司的“**”牌花椒系列产品已经在国家工商总局注册了商标，并被评为“渠县市知名商标”，打造了自身发展花椒产业的优质品牌。 4.种植技术有保障 。渠县群众喜爱种植花椒，成规模发展也有15年历史，林业主管部门每年都对椒农进行采种、育苗、种植、抚育、施肥、修枝、平茬、病虫害防治等实用技术培训，椒农从零星的传统播种到脱脂播种、从粗放育苗到两段育苗、从四旁种植到规范化种植基本都掌握了一套完整的营林生产技术。渠县**公司在“青花椒”基地建设上创造了自己独特的高产培育技术，该公司培育的“青花椒”，经四川省林业厅、四川农业大学的专家、教授实地测产，其单株最低产量达到5公斤，最高单株产量15公斤，平均单株产量为8公斤，平均亩产量 公斤。有了**公司花椒培育的高产技术，渠县花椒产业在基地种植上就有了可靠技术保障。 5.良种花椒苗木来源有保障。渠县**公司利用自己取得 6
的“青花椒”良种知识产权，在 建有200多亩的“青花椒”良种苗木培育基地，每年可产合格良种花椒苗木800万株，可以保证全县的花椒产业基地建设用苗的数量和品质。 6.有工程项目为支撑。目前，林业上可支持花椒产业发展的项目有退耕还林后续产业、造林补贴、现代林业产业等项目。 7.花椒产业效益比较优势明显。 以渠县**公司的花椒产量、产值与渠县其他农业产业产值的比较：**公司的“青花椒”平均年亩产鲜花椒1500公斤，以每公斤10元计算，年亩产值为1.5万元，这是渠县地区其他任何农业产业的产值所无法比拟的。 三、产业选择标准 （一）花椒产品市场分析与需求预测 1.市场分析 花椒是多年生的木本植物，花椒籽叶富含人体所需的维生素C、铜、铁、锌、锰、硒等多种微量元素，是人们饮食生活，特别是烹制菜肴的重要佐料，同时也有着广泛的药用价值。随着我国花椒产业的蓬勃发展，花椒的应用已由传统的辛香料、食品配料发展到医药保健、日化、杀虫剂、农药等方面。目前全国整体花椒市场供给仍然供不应求，且95%都用于食用，花椒的深加工和出口处于一个起步阶段，因此，市场潜力很大，短期内出现供大于求的可能性不大，完全可 7
以放心投资基地的建设。最近两年利用花椒籽榨油的企业也越来越多，花椒嫩叶还可以作为蔬菜食用，花椒真可谓全身都是宝。 2.需求预测 （1）国际出口市场。我国花椒远销韩国、日本、东南亚、美国等地，纽约市场花椒价格高过15－20美元/公斤；东南亚地区花椒年需求量1万吨以上，其中75%左右都是从中国进口。仅日本市场年需求鲜花椒就达500吨以上，保鲜花椒价格达80元/公斤。 （2）国内卖方市场。国内约有三分之一的人口喜食花椒，按4.3亿人口计算，每人每月食用25克，全国每年对花椒的需求量在13万吨左右，而目前全国花椒的总产量在6—7万吨左右，市场缺口大，供不应求，花椒的市场价格也高居不下，每公斤在15元左右，仍属卖方市场。 （3）花椒药用价值。花椒药用价值高，其性辛热，有消食解胀、健脾强胃、止咳化痰、强风除湿、活血通路等功效，是医药化工行业的重要原料。据市场调查，目前国内调味品生产企业年需花椒在5000万吨以上，医药化工年需花椒籽油在10万吨以上。 （4）重庆火锅市场 。重庆菜系以麻辣著称。尤其重庆火锅的麻辣驰名中内外。一家日均20锅规模的“鲜椒锅”火锅店，每月青花椒的用量在250公斤以上。同时由于一次 8
性锅底的推行以及小天鹅、秦妈、苏大姐、德庄等火锅店连锁规模的扩大，对花椒的需求量猛增，纷纷寻求建立自己的花椒基地。 综上所述，花椒市场需求量非常大，发展花椒产业市场前景广阔。 （二）竞争力分析 目前全国花椒生产的地方虽多，但普遍存在着优良品种少，管理水平低下，品质差等诸多问题，影响了花椒产业的健康发展。 渠县选择发展花椒产业，有各级党政的高度重视，有全社会的积极参与，必定能把花椒产业做大；有适合四川盆地气候、土壤的“青花椒”优良品种优势，有以渠县**公司先进的种植、管理技术和产品加工、冷储保鲜、配送物流及销售网络为支撑，必定能把渠县花椒产业做强。 四、发展花椒优势特色产业的思路、目标与任务 （一）指导思想 坚持邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，遵循现代林业发展理念，以“兴林富民”为宗旨，以土地资源为依托，以市场为导向，以科技为支撑，以龙头企业为引领，强化政策扶持，多种模式发展，全社会参与，提高集约经营水平，逐步形成资源相对稳定充足、产出效益显著的花椒产、供、销发展格局，不断增加花椒供给能力，把花椒产业建设