奶山羊养殖动物科学071 任晓丹 2007011605011、奶山羊简介奶山羊是乳用品种的山羊，经过高度选育繁殖的优良品种，产奶量很高。

羊奶营养全面，是适合饮用和现代乳品工业的重要原料。

奶山羊以产奶为主，产奶性能稳定，产奶量高，奶质优良，营养价值较高。

一般泌乳期为7—9个月，年产奶450—600公斤，单位活重产奶量比牛高5倍。

鲜奶中含乳脂3．6％、蛋白质3．5％、乳糖4．3％、总干物质11．6％。

与牛奶相比，羊奶含干物质、脂肪、热能、维生素C、尼克酸均高于牛奶，不仅营养丰富，而且脂肪球小，酪蛋白结构与人奶相似，酸值低，比牛奶易为人体吸收。

·是婴幼儿、老人、病人的营养佳晶，是特殊工种、兵种的保健食品。

其体质结实，结构匀称，遗传性能稳定。

头长额宽，鼻直嘴齐，眼大耳长。

母羊颈长，胸宽背平，腰长尻宽，乳房庞大，形状方圆；公羊颈部粗壮，前胸开阔，腰部紧凑，外形雄伟，四肢端正，蹄质坚硬，全身毛短色白。

皮肤粉红，耳、唇、鼻及乳房皮肤上偶有大小不等的黑斑，部分羊有角和肉垂。

成年公羊体高80厘米以上，体重65公斤以上；母羊体高不低于70厘米，体重不少于45公斤。

体形近似西农莎能羊，具有“头长、颈长、体长、腿长”的特征，群众俗称“四长羊”。

公母羊均在4～5月龄性成熟，一般5～6月龄配种，发情旺季9～11月，以10月份最甚，性周期21天。

母羊怀孕期150天，平均产羔率178％。

初生公羔重2．8公斤以上；母羔2．5公斤以上。

种羊利用年限5—7年。

2、奶山羊饲养的基本条件2.1 品种的选择品种及个体不同，产奶量差异很大。

因此，要选择产奶量高的萨能品种、崂山品种或其后代。

体形外貌要求头长、颈长、躯干长、腿长、体高，行动敏捷活泼健壮。

2.2 幼羊的饲养新生羔羊要求吃足初乳，初乳营养价值高，易消化吸收，且具有免疫抗病力，同时对羔羊的生长发育、生产性能产生一定影响。

从出生到4日龄的羔羊，全奶是主要饲料，每天4次。

40日龄～80日龄可将奶汁、草料并重饲喂，并添加少量食盐、骨汤。

草料要适口性强、品质好、易消化。

80日龄～120日龄的以草料为主，少量补饲奶汁。

120龄断奶后的羊只，主要以饲草养殖，少量补饲精料。

2.3 繁殖山羊的繁殖是有季节性的，以秋季最为集中，一般生长到12月龄14月龄时就可配种，妊娠期为114天～159天，平均150天。

2.4 泌乳母羊的饲养泌乳初期母羊的饲料要以优质饲草为主，可任其自由采食。

在此基础上，可根据体况肥瘦、乳房膨胀程度、食欲变化等。

灵活掌握精料和多汁饲料喂量。

奶山羊在产后3O天～4O 天达到产乳盛期，在泌乳量不断上升阶段，体内贮存的各种养分不断付出，体重不断减轻，此时应充分满足日粮需求量，除每天喂给占体重1％～1.5％优质干草和一定数量精料外，应尽量多喂给青草、青贮饲料和部分块茎块根类饲料。

在泌乳量下降时，应视膘情逐渐减少精料。

奶山羊的整个饲养过程要保证充足的饮水和补盐,可采用盐槽让其自南舔食。

2.5 挤奶每次挤奶前，要用热水将乳房擦洗干净。

挤奶次数应根据乳量多少而定，日产乳3公斤以下挤奶2次，产乳5公斤挤奶3次。

2.6 适时干乳奶山羊在泌乳近1O个月时，产奶量逐渐下降，这时就必须进行干乳，以使母羊能较好地恢复体况，保障母羊体内胎儿发育和下一个泌乳期的产奶量，增加羔羊出生重量。

可通过减少精料、青绿多汁饲料、饮水及挤奶次数达到干乳的目的。

2.7 创造适宜的生活环境羊舍要求冬暖夏凉、空气清鲜、清洁干燥。

要经常刷拭羊体，促进血液循环，提高泌乳能力，并保持乳品卫生。

舍饲养羊每天要保证3小时的户外运动，对变形蹄要进行修整。

羊舍附近防止噪音。

夏季要防暑降温，冬季注意保暖防寒。

2.8 奶山羊羊舍的一般要求１．舍址：要避风向阳，水源充足，地势高燥，排水良好，交通方便而有利于防疫。

２．舍内环境：地面干燥，光线充足，通风良好，清洁卫生。

温度１０～２０℃，相对湿度７０～８０％，氨气含量不超过２０克／立方米。

３．羊只占舍面积：成年母年１．５平方米，青年母羊０．８平方米，羔羊０．３平方米，公羊２．０平方米，公羊单圈饲养者为４～６平方米，运动场面积为羊舍面积的２～３倍。

４．舍内地面坡度１％～２％，采光系数１∶１５。

５．通风：冬季最低量３０立方米／小时·只，夏季最佳量１２０～１５０立方／小时·只，最高空气流速０．５立方米／秒，要求空气体积６～９立方米／只。

水分蒸发５０克／小时·只。

2.9 羊舍类型１．公羊舍和青年羊舍——敞开式（图１）屋顶为双坡式，饲槽为单列式。

在南方，高温高湿对奶山羊会引起极大的不适，发病率高，生产性能受到抑制。

羊舍建设需能排除高温高湿、暴雨和强风的干扰和袭击。

羊舍南北全部敞开或北部敞开，运动场设在北面，饲槽设在南面。

为了防潮，易于清洁和控制寄生虫的传播，可设水泥或竹条漏缝地板，地板条宽８～１０厘米，厚３.８厘米，缝隙２.５厘米。

在北方，冬季寒冷，羊舍南面可半敞开，北面封闭而开小窗户，运动场设在南面，单列式小间适于饲养公羊，大间适于饲养青年羊。

２．成年母羊舍——双列式（图１）成年母羊舍可建成双坡、双列式。

在南方一面敞开，一面设大窗户；在北方，南面设大窗户，北面设小窗户，中间或两端可设单独的专用挤奶室。

舍内水泥地面，有排水沟，舍外设带有凉棚和饲槽的运动场。

舍内设有饲槽和栏杆。

温暖地区，羊舍两端开门，较冷的地方，可一端开门，一端设挤奶室。

整个羊舍人工通风，羊床厚垫蓐草。

３．羔羊舍——保暖式（图１）羔羊舍在北方关键在于保暖，若为平房，其房顶、墙壁应有隔热层，材料可用蛭石、锯末、刨花、石棉、玻璃纤维、膨胀聚苯乙烯等。

舍内为水泥地面，排水良好，屋顶和正面两侧墙壁下部设通风孔，房的两侧墙壁上部设通风扇。

室内设饲槽和喂奶间，运动场以土地面为宜，中部建筑运动台或假山。

2.10 奶山羊舍的设施和设备１．饲槽：饲槽可用砖和水泥砌成，也可用木料制成。

水泥饲槽一般靠羊的一面设有栏杆，木饲槽可单独放置在栏杆之外。

成年母羊的饲槽，高４０厘米，深１５厘米，上部宽４５厘米，下部宽３０厘米。

羔羊饲槽一般高３０厘米，深１５厘米，上部宽４０厘米，下部宽２５厘米。

为了减少饲料的污染和干草的浪费，可采用干草架（见图２）。

为了防止饲料污染所导致的腹泻可采用精料自动饲槽，羊只能从２０厘米宽的缝隙中采食精料。

２．栏杆与颈夹：羊舍内的栏杆，材料可用木料，也可用钢筋；形状多样，公羊栏杆高１.２～１.３米，母羊１．１～１.２米，羔羊１.０米，靠饲槽部分的栏杆，每隔３０～５０厘米的距离，要留一个羊头能伸出去的空隙，该空隙上宽下窄，母羊为上部宽为１５厘米，下部宽为１０厘米，公羊为１９厘米与１４厘米，羔羊为１２厘米与７厘米。

每１０～３０只羊可安装一个颈夹，以防止羊只在喂料时抢食和有利于打针、修蹄、检查羊只时保定，颈夹可上下移动，也可以左右移动。

３．挤奶设备：手工挤奶，必须有挤奶架（见图３）和带盖的挤奶桶。

机械挤奶，可用能够移动的手推式挤奶器或专用的挤奶间。

４．喂奶设备：人工哺乳，可用奶瓶、搪瓷碗、奶壶等给羔羊喂奶，大型羊场可安装带有多个乳头的哺乳器。

国外大型羊场，已有自动化的哺乳器，可自动供奶，自动调温，自动哺乳。

５．饮水设备：一般羊场，可用水桶、水缸、水槽给羊饮水，大型集约化羊场，可用饮水器，以防止致病微生物污染水源。

６．分娩栏：为了充分利用羊舍面积，可以安装活动分娩栏，在产羔期间安装使用，产羔期过后御掉。

每１００只成年母羊应设８～１４个分娩栏，每个面积为３４平方米。

喂奶间，运动场以土地面为宜，中部建筑运动台或假山。

3、奶山羊养殖存在的问题及主要对策和建议3.1 存在的问题：3.1.1 品种我国奶山羊的品种良种化程度低，特别是近年来的品种退化现象严重：在80年代，我国曾建立有64个奶山羊生产基地县，并大量引进国内外优良品种进行杂交改良，效果显著。

但是，在最近l0多年里，良种培育工作没有受到足够的重视，很少引进优质种羊，有关品种选育工作不力，导致品种退化，质量下降，生产徘徊不前。

如一般品种好的奶山羊日产奶量可达2．5千克以上，而品种退化的羊仅为0．8～1．5千克。

3.1.2 饲养管理方式在牧区、半牧区或边远地区，饲养奶山羊基本上是逐水草而牧，靠天养羊，舍饲所占比例极少，生产管理粗放，生态环境破坏严重。

在农区，主要采用家庭式小规模分散饲养，一般是在房前屋后或沿围墙处搭建一简易棚舍，羊舍建筑十分简陋，主要是进行系牧或放牧加补饲的饲养方式。

大多数农户只是将饲养奶山羊作为一种家庭经营副业，因而饲养管理粗放，生产水平不高。

3.1.3 饲料与营养奶山羊的饲料主要是天然饲草资源和农副作物秸秆饲料，也有部份人工牧草。

在饲料的均衡生产、利用和开发上存在严重不足和不均衡，通常是有什么就喂什么，很少进行科学搭配和饲喂。

由于全年饲料供给严重不足或不均衡，日粮的营养缺乏，导致大多数奶山羊的营养状况(膘情)较差．产奶性能不高。

在北方和南方部份地区，因多年来饲养牛、羊数量的盲目增长，天然草场早已不堪重负，生态环境不断恶化。

特别是近几年来，年年抗灾保畜，小灾小减产，大灾大减产，已经严重危及人们的生存。

3.1.4 防疫治病在我国由于奶山羊生产主要是农家小规模分散饲养，加之人们的传统观念和投人严重不足，科技力量薄弱，疾病防疫和防治技术体系非常薄弱，医疗技术服务网络、医疗药品和设备都很缺乏，以致一些常见疾病都无法得到有效控制在奶山羊产区，由于饲料和饲养管理等原因引起的营养性疾病及继发性疾病，病理性疾病常有发生，并造成大量羊只，特别是羔羊的死亡严重：3.1.5 加工销售羊奶因为有膻味，无论鲜奶还是奶制品，不如牛奶受消费者亲睐，山羊奶的脱膻问题一直没有得到很好的解决，影响了山羊奶的消费。

山羊奶的加工主要用于生产奶粉，产品单一，开发力度小，使山羊奶在奶制品市场中份额所占小，不利于奶山羊的发展。

3.2 对策3.2.1 提高认识，制定规划，调整布局，积极发展奶山羊生产根据《中国食物与营养发展纲要(200l～20l0年)》，到2010年我国人均年需摄人食物中的肉、蜇、奶量将有大幅增长，其中增幅最大的是奶的消费量，将由2Oo0年的5．5千克增加到l6千克在这份纲要中，把奶类产业列为优先发展的重点领域，并指出，要扶持奶源基地建设，调整奶畜群结构，改善奶业基础薄弱的状况；大力加强奶业科学研究，提高奶业发展的科技含量；支持并形成若干个对全国具有带动作用的大型乳品加工企业集团，加快发展乳制品加工业，开发新的奶产品，促进奶产品的升级换代；加大对奶业发展的支持力度，尽快提高我国居民的奶类食品消费水平。

这就为奶山羊生产提供了极好的发展机遇。

各地政府应根据当地生产的实际情况，抓住机遇，认真做好发展规划，调整布局，充分发挥现有生产潜力，积极发展奶山羊生产3.2.2 加强组织管理工作近30年来的奶山羊生产发展曲折．由盛而衰。