山东畜牧兽医　２．０１１年第３２卷　家禽夏季热应激的预防措施　耿国芹　（山东省临沂市畜牧兽医监测中心２７６０００）　张可超　（山东省郯城县动物疫病预防控制中心）　刁有祥吴海洋　（山东农业大学动物科技学院泰安）　

中图分类号：￥８５８．３　文献标识码：Ｂ　文章编号：１００７．１７３３（２０１１）１０．００３０．０３　热应激即通常所说的中暑，又称热衰竭，是日射病　和热痉挛的总称。各种禽鸟均可发生，病情发展急剧，　死亡迅速。是由于外界环境中光、热、湿度等物理因素　对机体的侵害，导致体温调节功能障碍的一系列病理现　象。　中暑是家禽炎热天气常易发生的疾病，特别是大规　模密集型笼养鸡场，尤以雏禽为常见。因为家禽唯一散　热途径是张口呼吸和伸展翅膀，所以在烈日下曝晒，气　温高，湿度大的环境中长时间闷热、密度大而拥挤，通　风不良并得不到充足饮水；或在密闭、拥挤的长途运输　的车船中时间较长，均可发病。特别是刚出壳几天的雏　禽，对阳光直射非常敏感，于强日光直射下几分钟就可　中暑而死。　炎热的高温季节，如果禽群饲养密度大，禽舍通风　不良、潮湿、闷热又无降温防暑设施，家禽长时间置于　高温环境，容易发生热射病；鸭、鹅长时间放牧曝晒于　烈日之下或灼热地上或浅水中，容易发生日射病：天气　晴雨不定，鸭、鹅群在烈日下放牧时突然被雨淋湿后，　又立即赶进禽舍，也会引起中暑。暑热天长途运输家　禽，如装运不合理，饮水不足，可激发本病。维生素Ｃ　缺乏和饮水不足时，易促进本病发生。　１热应激发生的原因　热应激是由于禽舍及周围环境温度的升高超过了机　体的耐受能力而产生的，而引起禽舍及环境温度升高的　主要原因是：（１）夏季强烈的阳光照射，使屋顶及地面　产生大量的辐射热，据测定中午时太阳水平辐射热达到　１９０～２１５ＫＪ／ｍ　ｈ，大量的热通过辐射、传导和对流等途　径进入禽舍。（２）饲养密度大。由于密集饲养，每个个　体所占的空间较小而不利于个体体热的散发，甚至可因　拥挤造成高于周围环境温度的小环境。（３）舍内的热量　散发出现困难。如通风不良、停电、风扇损坏、空气湿　度过高等。　２发病机理　动物为了维持正常生命活动，在新陈代谢过程中需　要不断产热和散热，体温保持在一定范围内，不至因积　热太多或散热太多引起代谢障碍组织损伤，从而危及生　命。动物体温的恒定是由位于下丘脑的体温调节中枢控　制。动物的被毛、脂肪、组织等对体温的调节也有一定　的作用，例如羽毛对温度有一定的隔绝能力。家禽的产　热受诸多因素影响，如不同的采食量、不同的羽毛覆　盖、不同的活动量等；此外散热也会因体表面积、羽毛　稀密、饮水多少、排泄频率以及外界环境的温度、湿　度、空气流动情况而有所不同。其中环境温度、湿度、　空气流动情况是影响家禽散热的主要因素。　在适当的环境温度下，动物维持生理代谢的代谢水　平最低，生产代谢最强，这个温度范围称为等热范围。　等热范围的温度比体温低，动物主要通过物理调节维持　正常的体温，如晾开羽毛。若环境温度超过等热范围的　上限，动物代谢增强，动物主要通过化学调节维持正常　的体温，当环境温度低于下限时，同时进行物理性和化　学性调节，如冬天通过增加采食来增加体增热。研究表　明，鸡的生存适宜温度范围为ｌ０～３２℃；生产适宜环境温　度范围为２１～２６℃；２６～３２℃尚能维持正常体温：高于３２　℃时出现生理功能紊乱，生产性能下降，甚至出现热休　克和死亡，即热应激。　家禽体热的散发主要采取如下方式进行：（１）传导　散热。通过脚和身体的其他部位与温度低于体温的地　面、栖架或其他物体的接触而将体热传递给相接触的物　体。（２）对流散热。当环境温度低于机体体温时，机体　周围的空气受禽体的影响而受热上升，外界温度较低的　空气随之进行补充，如此循环往复而带走部分体热。　（３）辐射散热。体热通过向外发射红外线的方式而散　发。（４）蒸发散热。指通过水分的蒸发而带走部分体　热。因为鸡的皮肤没有汗腺，因而不能像哺乳动物那样　在高温环境下利用汗液蒸发散热，而主要依靠呼气从肺　脏蒸发水分的作用来进行。　当外界环境潮湿闷热，气温升高，体内积热。由于　热的刺激反射性地引起呼吸加快，促进热的散发。但因　外界环境温度高，机体不能通过传导、对流、辐射散　热，只能通过呼吸、排粪、排尿散热，产热多，散热　２０１１年第１０期（总第１７７　疾病防治　少，产热与散热不能保持相对的统一和平衡，家禽可出　现明显的热应激乃至中暑等不良反应，并引起如下生理　变化：（１）呼吸加快，心率增加，体温升高；体内二氧　化碳和水分大量排出，破坏酸碱平衡，血液中Ｈ＋浓度下　降，ｐＨ值升高，出现呼吸性碱中毒，此时血液循环发生　适应性反应，使内脏器官供血量减少，而体表、呼吸道　和腿肌的血流量增多，以致影响营养吸收。（２）热应激　刺激了家禽的中枢神经，引起内分泌系统发生相应反　应，产蛋鸡血液中孕酮含量不足，下丘脑分泌促性腺释　放激素减少，使脑垂体、黄体分泌不足，致使生产性能　受到影响。（３）过热导致家禽。肾上腺素皮质类固醇先急　性增加，而后降低；分泌醛固酮增加，使肾小球保钠排　钾作用增强，破坏了无机盐离子的平衡，血液中钾、　钙、磷均有所下降，甲状腺分泌减少；维生素合成能力　降低。　３症状　鸡中暑表现为呼吸急促，病禽表现为各种神经机能　紊乱，呈现呼吸急迫，张口喘气两翅张开，体温升高至　４５～４６￣Ｃ，烦燥不安，然后精神迟钝，足趾麻痹，体躯和　颈部肌肉痉挛，饮水量剧增采食量减少；重者脚软、不　能站立、　虚脱，惊厥死亡，且多为肥胖大鸡，嗦囊内有　大量积液；病鸭（水禽）一般表现烦躁不安，颤傈两翅张　开，走路摇摆，站立不稳呼吸急促，体温升高，跌倒在　地上翻滚，两脚朝天，在水中时扑打翅膀，最后可出现　昏迷、麻痹痉挛死亡。　４剖检变化　中暑多无特征性病变，可见有共同特征包括：嗉囊　内充满水样内容物；气管内有大量泡沫样粘液，大多数　胸腔弥漫性出血，血凝不良；肺充血或瘀血，严重者呈　紫黑色，有的坏死；心外膜充血，腹部脂肪、心冠脂肪　出血；卵巢充血明显；肠壁变薄，大部分肠黏膜已脱　落，在十二指肠及空肠段表现尤为明显，肠腔内有大量　的水样稀薄内容物；腺胃黏膜脱落，腺胃壁变薄，变平　且缺乏弹性；脑膜充血水肿；个别死鸡的泄殖腔外翻，　子宫内有成形的鸡蛋。根据鸡群的环境状况、临床症状　及病理变化，可诊断为鸡的热应激。　５防制　５．１防暑降温　（１）加强禽舍内通风换气，有条件的可安装排气　扇、吊扇，增加空气流通速度，保证室内空气新鲜。　（２）在禽舍周围栽阔叶树木遮阴或搭盖阴棚，窗户上也　要安装遮阳棚，避免阳光直射舍内。（３）向禽舍房顶直　接喷水或向鸡体直接喷雾，每天１～２次（下午２：００左右，晚　上７：００左右），有防暑降温之效。　５．２降低禽群密度　一般鸡群平养由６～７只／ｍ２减少为４—５只／ｍ　，笼养减少　２０％，小鸡１５　２５只／ｍ　，大鸭４－５只／ｍ　，鸡群规模以　１５０～２００只为宜。　５．３保证家禽的清水供应　高温季节家禽饮水量是平时７～８倍，要保证全天水的　供应。为有效控制热应激发生，可在饮水中加入　０．１５％～０．３０％氯化钾、０．５％小苏打（碳酸氢钠）和１５０～　２００ｍｇ／ｋｇ维生素Ｃ。通过补充电解质钠、钾、氯等，以利　维持电解质平衡或增加碱贮，从而有效减轻热应激。小　苏打对热应激的禽血液ＣＯ２和ｐＨ值的维持起到重要作用，　并能减少次品蛋１％～２％，提高产蛋率２％～３％，使蛋壳厚　度增加提高日粮中蛋白质利用率。维生素Ｃ是热应激中最　为重要的一种维生素，可以抑制家禽体温上升，促进抗　体的合成和Ｔ细胞增殖，又可提高蛋禽采食量和产蛋率　等。　５．４饲料中添加抗应激剂　、　５．４．１　维生素族　（１）维生素ｃ（ｖｃ）。Ｖｃ又称抗坏血　酸，是国内外研究报道最多的抗热应激添加剂之一。鸡　正常时能够合成ｖ　供机体利用。热应激时，一方面皮质　酮的分泌增加使其对Ｖ　的需要量增加，另一方面，鸡合　成Ｖｃ的能力下降，因此，添加Ｖｃ对缓解热应激是有益　的。ｖ　减少肉用仔鸡热应激引起的甲状腺重量减轻、甲　状腺素分泌减少的现象，能缓和高温对甲状腺素、。肾上　腺皮质激素的不良影响。有报道在日平均气温为２８～３４￣Ｃ　的高温环境中，每千克饲料中添加ｖ　５００ｍｇ试验鸡血清一　球蛋白，碱贮和抗新城疫血细胞凝集抑制效价均显著增　加，产蛋率由６６％提高￣Ｕ７５％，成活率为９９．２％；不添加　ｖｃ组的鸡产蛋率由６７％下降到６３％，成活率为９８．１％。　（２）维生素Ｅ（ＶＥ）。维生素Ｅ又称生育酚。它是一类具有　活性的。化学结构相似的酚类化合物的总称。已知的ｖ　共有８种，其中尤以ａ一生育酚活性最高，分布最广，最具　代表性。ＶＥ有保护细胞膜、抗自由基引起的脂质过氧化　作用，使更多的细胞在热应激时维持正常功能。急性热　应激时，高水平的ｖ　可降低细胞膜的通透性，减少应激　时肌细胞肌酸激酶的释放，防止过多的Ｃａ　内流而干扰细　胞正常代谢。热应激影响肉鸡免疫机能，有可能增加肉　鸡对ｖＥ的需求。ｖＥ可通过改变机体免疫细胞的数量及对　机体内分泌进行调控而影响其免疫性能，高剂量ｖ　可提　高机体应激前后的免疫力、提高成活率。添ＮＶＥ有助于　肉鸡缓解因高温时肾上腺皮质激素释放而引起的免疫抑　制，提高鸡的抗病力及糖代谢、电解质及酸碱平衡的调　

３１　山东畜牧兽医　２０１１年第３２卷　节作用。热应激肉仔鸡饲粮中添加高剂量Ｖ　（饲粮中添加　量分别为１００、５００ＩＵ．ｋｇ～，可以分别提高７周龄肉仔鸡体　重２０．２４％、９．９７％和后期体增重２８．３７％、１４．２０％，且饲粮　中添加ｖ　１００ＩＵ．ｋｇ。还可提高肉鸡增重／耗料２１．５６％，降低　死亡率４１．７１％。　５．４．２碳酸氢钠　碳酸氢钠（ＮａＨＣＯ　）是一种呈弱碱性的　白色结晶粉末。２０世纪９０年代初，欧洲和北美就把碳酸　氢钠广泛用作饲料添加剂，尤其是在热应激状态下。在　日粮中添）３ＨＮａＨＣＯ３０．２％～０．４％，有助于降低热应激所造　成的肉仔鸡和火鸡的死亡率。据报道，在２９～３５日龄试验　鸡群配合饲粮中添加ＮａＨＣＯ　０．１％一０．３％，其死亡率为　１３％～１４％：饲粮中添加ＮａＨＣ０３０．４％一０．５％，死亡率降低　为７．５％～７．９％。这说明，在饲料中添加大于０．４％的　ＮａＨＣＯ　，可使热应激造成的肉仔鸡死亡损失降低一半，　增重率提高９％。在高温季节蛋鸡饮水中添加ＮａＨＣＯ　２ｇ．Ｌ～￣ＮａＣ１２２ｇ・Ｌ～，能极显著提高产蛋率、蛋壳品质和　饲料转化率（Ｐ＜０．０１）。　家禽没有汗腺，高温时只有通过增加呼吸道的水分　蒸发来散热。当环境湿度过高时，家禽呼吸率升高，肺　通气量加大，以此来保持体温的恒定。但这样却排出了　大量的ＣＯ２，使血中ＣＯ２结合量减少，ｐＨ升高，家禽产生　呼吸性碱中毒，而加入ＮａＨＣＯ　能增加血液中Ｈ　浓度，减　轻呼吸性碱中毒对家禽的危害。　５．４．３　氯化铵　氯化铵也能降低家禽热应激时血液中的　ＤＨ减轻呼吸性碱中毒造成的危害。肉仔鸡饲粮中补充氯　化铵０．３％或１．０％，血液ｐＨ下降到７．１９４，而日增重分别提　高９．５％￣１１２５．０％。在饮水中加氯化铵也可显著提高肉鸡增　重和饲料利用率。研究发现氯化铵应用于急性热应激有　很好效果，但在慢性热应激下却不适用。这是由于慢性　热应激条件下，因热性喘息而造成血液ｐＨ的轻微波动，　可以通过血液自身的缓冲体系使之重新达到平衡。　５．４．４铬制剂　铬是人和多数单胃动物的必需微量元　素。热应激条件下，铬的丢失速度增加，从而影响到机　体的生产性能。在养鸡业中，夏季往往通过添加铬制剂　来缓解热应激，但无机铬很难吸收，而有机铬则较易被　吸收。因此，生产中往往使用有机铬制剂来补充铬的浓　度。詹凯等在鸡饲粮中添加酵母铬０．２、０．４、０．６、　０．８ｍｇ．ｋｇ～，热应激期间，随酵母铬浓度递增，试验组产　蛋率比对照组分别提高７．７６、３．４６、４．８及８．８７个百分点，　差异极显著（Ｐ＜０．０１）。酵母铬还能不同程度提高热应激期　间蛋鸡成活率，料蛋比比对照组降低４．６％～７．３％（Ｐ＜　０．０５）。李素芬等在热应激蛋鸡饲料中添加吡啶羧酸铬　３２　２．０、１０．０ｍｇ・ｋｇ～。结果显示能够显著提高热应激蛋鸡的　蛋重（Ｐ＜０．０１），产蛋率（Ｐ＜０．０８），但对采食量、平均产蛋　量及饲料转化效率无显著影响（Ｐ＞０．２０）。　５．４．５硒硒是一种抗氧化剂，可以防止细胞膜的脂质　结构遭到破坏。硒是谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ—Ｐｘ）的必　要组成部分。它与ＶＥ起补偿和协同作用，保护细胞膜免　受氧化损伤。其抗热应激作用的机理是：高温时，家禽　在热应激原刺激下，产生自由基（包括大量的能损害细胞　膜的氧自由基），而ＧＳＨ　Ｐｘ存在于细胞液中，能中和穿过　细胞膜进入细胞液的自由基，防止有害自由基对不饱和　脂肪酸的氧化。细胞膜上的自由基则由位于膜上的ＶＥ来　清除。饲粮中添加有机硒和Ｖ　可明显降低肝脏、肾脏及　血清中ＭＤＡ的含量（Ｐ＜０．０５），提高ＧＳＨ—Ｐｘ活性，增强机　体的抗氧化能力，提高鸡抗热应激性能。　５．４．６镇静剂　氯丙嗪作为中枢神经镇静剂，其抗热应　激作用机理是降低高温对甲状腺和肾上腺皮质的影响。　在热应激中不但可降低鸡基础代谢率，减少活动量和产　热量，维持热平衡，而且可以促进采食量，提高饲料利　用率。夏东等的肉鸡饲养试验表明，在饲粮中添加氯丙　嗪０．１…缓和高温对肉用仔鸡的不良影响，能够缓解热　应激对肉用仔鸡内分泌和生产性能的影响。　５．４．７有机酸类　柠檬酸是一种良好的饲料酸味剂和畜　禽促生长剂，其用于抗家禽热应激有良好的效果。这是　因为柠檬酸在家禽体内被氧化成ＣＯ２和碳酸氢盐，可以作　为血液中的缓冲剂，有助于维持血液中的ｐＨ稳定。高温　时家禽饲料中添加一定量的柠檬酸可以防止呼吸性碱中　毒，减轻热应激对家禽的影响。据报道，高温情况下，　在肉仔鸡饲粮中添加柠檬酸０．２５％可使日增重提高　８．４２％。在高温应激蛋鸡饲粮中添加不同剂量的柠檬酸，　发现０．１％～０．４％柠檬酸添加组可以减缓蛋鸡热应激，提高　产蛋率和饲料报酬。　５．４．８　糖类　热应激会增加血液黏度，降低血液渗透　压，使家禽体内热散发受到影响。而在饮水中添加葡萄　糖则可缓解热应激对血液性状的影响，改善散热，并能　减少血液中的有毒代谢产物。高温环境中饮用葡萄糖水　的肉鸡肛温均低于自由饮水的肉鸡，并且死亡率显著降　低，增重提高，目前应用一般以４％葡萄糖水为宜。　６治疗　当鸡群发现有中暑症状时，必须立即急救。将病鸡　移到阴凉的地方，并把鸡放到放到冷水中浸泡，以降低　体温，促进病鸡的恢复。大群鸡可用冷水喷雾降温。　（收稿日期：２０１１－０６—２２）