宁波海逸生物科技有限公司 页码：第 1 页 共 3页
范 围：本标准规定了番茄红素质量标准的检验方法和操作要求；本标准适用于番茄红
素的质量检测。
引用标准：
GB/T 22249-2008
《保健食品中番茄红素的测定》
质量标准：
检 测 项 目 标 准 要 求
性状 针状深红色晶体，熔点174℃，可燃。易溶于二硫化碳（1g/50ml)、沸腾乙醚（1g/3L)、正已烷
（1g/14L,0℃）。溶于氯仿和苯。微溶于乙醇和甲醇。
不溶于水。
气味
番茄红素特有气味
含量， mg/kg ≥
10
水分，mg/kg ≤
6
灰分，mg/kg ≤
1.0
铅，ppm ≤
1.5
砷，ppm ≤
1.0
咖啡碱，% ＜
——
细菌总数，cfu/g ＜ 1000
霉菌及酵母菌，cfu/g ＜ 100
大肠杆菌 不得检出
沙门氏菌 不得检出
宁波海逸生物科技有限公司
技术标准----原辅料质量标准及检验规程
文件编号：STP-YL-017
番茄红素质量标准及检验规程
版本/修改状态：A/0
复印份数：3份
编 制 人：毛雪雯 审 核 人：李杰 批 准 人：施建耀
编制日期：2011年 1月20日 审核日期：2011年 1月20日 批准日期：2011年 1月20日
制定部门： 技术管理部 颁发部门： 技术管理部 执行日期：2011年 1月20日
执行部门： 技术管理部、质量管理部
宁波海逸生物科技有限公司 页码：第 2 页 共 4 页
检验规程
1 番茄红素含量
1.1 原理
根据番茄红素易溶于二氯甲烷等溶剂的理化性质，试样经焦性没食子
酸-二氯甲烷溶液提取，定容，过滤后进高效液相色谱仪，经反相色谱分
离后，由紫外检测器检测，根据保留时间和峰面积进行定性和定量。
2.2 试剂与材料
2.1 乙腈：色谱纯。
2.2 甲醇：色谱纯。
2.3 二氯甲烷呢：分析纯。
2.4 焦性没食子酸：分析纯。
2.5 N,N-二甲基甲酰胺：分析纯。
2.6 番茄红素对照品：纯度≥95%，避光保存于-70℃冰箱。
2.7 焦性没食子酸-二氯甲烷溶液：称取6.0g焦性没食子酸，用二氯甲烷
溶解并定容至100mL。
2.8 番茄红素对照品溶液：准确称量番茄红素0.001g（精确到0.0001g），
置于10mL棕色容量瓶中，加焦性没食子酸-二氯甲烷溶液溶解并定容至刻
度，混匀，此溶液临用现配。由于番茄红素不稳定，使用前可先用液相色
谱归一化法确定其纯度。
3. 仪器
3.1 高效液相色谱仪：附紫外检测器。
3.2 超声波清洗器。
4. 分析步骤
4.1 试样的制备
4.1.1 一般试样的制备
根据试样中番茄红素的含量，称取0.5g～2.0g均匀试样（精确称量至
0.001g）置于25mL棕色容量瓶中，加焦性没食子酸-二氯甲烷溶液20mL，
超声提取30min后，加焦性没食子酸-二氯甲烷溶液定容至刻度，摇匀，过
0.45μm滤膜。滤液备用。
4.1.2 微胶囊化试样的制备
宁波海逸生物科技有限公司
技术标准----原辅料质量标准及检验规程
文件编号：STP-YL-017
番茄红素质量标准及检验规程
版本/修改状态：A/0
复印份数：3份
编 制 人：毛雪雯 审 核 人：李杰 批 准 人：施建耀
编制日期：2011年 1月20日 审核日期：2011年 1月20日 批准日期：2011年 1月20日
制定部门： 技术管理部 颁发部门： 技术管理部 执行日期：2011年 1月20日
执行部门： 技术管理部、质量管理部
宁波海逸生物科技有限公司 页码：第 3 页 共 4 页
根据试样中番茄红素的含量，称取0.5g～2.0g均匀试样置于25mL棕
色容量瓶中（精确称量至0.001g），加0.2g焦性没食子酸和5mL N,N-二甲
基甲酰胺后超声提取30min后，再用焦性没食子酸-二氯甲烷溶液定容至刻
度，摇匀，过0.45μm滤膜。滤液备用。
4.2 标准曲线的制备
分别吸取番茄红素对照品溶液（2.8），用焦性没食子酸-二氯甲烷溶
液稀释并在棕色容量瓶中定容的浓度分别为0.2、0.5、1.0、5.0、10.0、
20.0μg/mL标准系列。
4.3 液相色谱参考条件
4.3.1 色谱柱：ODS C18柱或ODS C30柱（适用于番茄红素几何异构体的分离
或含多种胡萝卜素试样的分析），150mm×4.6mm，5μm。
4.3.2 柱温：30℃。
4.3.3 紫外检测器：检测波长472nm。
4.3.4 流动相：甲醇+乙腈=50+50。
4.3.5 流速：1.0Ml/min。
4.3.6 进样量：10μL。
4.3.7 色谱分析：取标准溶液及试样溶液注入色谱中，以保留时间定性，
以试样峰面积或峰高与标准比较定量。
5 计算
试样中番茄红素的含量按式（1）进行计算：
c×V×1000
X=———————— （1）
m×1000×1000
式中：
X——试样中的含量，单位为克每千克（g/kg）；
c——根据标准曲线查得的番茄红素的浓度，单位为微克每毫升（μg/mL）；
V——试样定容体积，单位为毫升（mL）；
m——试样质量，单位为克（g）。
计算结果保留三位有效数字。
6 精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术
宁波海逸生物科技有限公司
技术标准----原辅料质量标准及检验规程
文件编号：STP-YL-017
番茄红素质量标准及检验规程
版本/修改状态：A/0
复印份数：3份
编 制 人：毛雪雯 审 核 人：李杰 批 准 人：施建耀
编制日期：2011年 1月20日 审核日期：2011年 1月20日 批准日期：2011年 1月20日
制定部门： 技术管理部 颁发部门： 技术管理部 执行日期：2011年 1月20日
执行部门： 技术管理部、质量管理部
宁波海逸生物科技有限公司 页码：第 4 页 共 4 页
平均值的10%。
宁波海逸生物科技有限公司
技术标准----原辅料质量标准及检验规程
文件编号：STP-YL-017
番茄红素质量标准及检验规程
版本/修改状态：A/0
复印份数：3份
编 制 人：毛雪雯 审 核 人：李杰 批 准 人：施建耀
编制日期：2011年 1月20日 审核日期：2011年 1月20日 批准日期：2011年 1月20日
制定部门： 技术管理部 颁发部门： 技术管理部 执行日期：2011年 1月20日
执行部门： 技术管理部、质量管理部
7 色谱图
在上述色谱条件下的色谱图见图1～图2。