超市实习毕业论文范文
学号:XXXXXXX
XXX工学院
2013届毕业生毕业论文 , 设计,
在双汇连锁店的实习报告
学生姓名 : XXX
所属系部 : 管理学院
专业班级 : 2010 级物流管理 3 班
指导教师 : XXX
定稿时间 : 2013 年 4 月
前言
新世纪以来，物流作为经济活动的重要支持要素，已经在世界范围内形成一个 充满生机并蕴含着巨大发展潜力的产业，是构筑企业核心竞争力的基础和“第三利 润源泉”。
物流产业的蓬勃发展以及世界经济一体化进程的加快，加剧了对大量高级物流 管理人才和物流技术应用型人才的迫切需要，在企业面临的许多问题上，更是需要 物流人员运用专业理论知识和实践经验进行判断，才能对其经济活动作出适当的处 理，才能合理地处理好企业的经营成本和经营成果。
作为一名超市的理货人员，除需要具备一定的物流管理专业基础知识和较高的 理论素质外，还要善于实践。在实践中寻求真知，从而学会分析、判断、综合、总 结，形成一套完整的思维模式。只有通过持续不断的学习、实践，物流管理相关从 业人员的职业判断能力才会更好更快的形成，才能进一步提高、学以致用。 实习概况 （ 一 ） 、实习目的
1、理论与实践相结合
实习其实就是实践和学习的结合体，实习这一阶段是每一个即将步入社会的大 学生的必经之路，也是对我们能够轻松融入社会这个大环境所必须积累的些许经 验。我们只有通过实习，才能更多地接触社会、了解社会、适应社会。把自己投身 于社会不仅仅可以让我们巩固所学的知识，又可以对所学的知识加以检验和补充。 在实践中，我们会发现其实所学的知识并不够为工作所用，同时也可以学到课堂以 外的许多知识，既开阔了视野，有增长了见识，更是为顺利走入社会奠定了坚定地 基础。
三年的大学学习生活，对物流管理相关科目的学习，可以说所有的有关物流管 理的专业基础知识、基本理论、基本方法和结构体系，我都基本掌握了，但这些只 是理论上的知识，倘若将这些理论性极强的东西搬上实际上应用，那我想我肯定会 是无从下手，一窍不通。我还是始终坚信“实践是检验真理的唯一标准”。
2、掌握处理超市理货经营业务的能力和技巧
掌握超市商品及其特性的认知能力和超市理货、补货的流程与相关技能。
（ 二 ） 、实习时间
2013年 1 月到 5月
（ 三 ） 、实习单位概况
郑州双汇商业连锁有限公司隶属于漯河双汇商业投资有限公司。是双汇集团旗 下大型商业连锁零售企业，公司是以经营双汇冷鲜肉和肉制品为主，采用“冷链生 产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”的肉类营销模式，集商业、物流业于一体的 “横向一体化，纵向一条龙”的新型肉类经营业态。漯河双汇商业投资有限公司目 前在国内建有近
400 家双汇连锁店，是全国连锁百强企业。双汇连锁商业成立至今 先后获得了“中国连锁百强企业”、“中国商业名牌企业”、全国“百城万店无假 货”活动先进企业、“全国名优产品售后服务名优企业”、 “全国商业服务业安 全放心消费场所”、“ 全国构建和谐商业杰出贡献企业”、“双百市场工程”农 产品流通企业等荣誉称号。双汇集团是中国企业 500强之一， 2009年销售总额达 450 亿，各项经营指标再创历史最好水平，实现了速度和效益的同步发展，受到河 南省政府的嘉奖。
双汇集团始终坚持围绕“农”字做文章，围绕肉类加工上项目，依靠“优质、 的企业精神，不断进行管理创新、技术创新、高效、拼搏、创新、敬业、诚 信”
市场创新，企业实现了持续、快速、健康发展。双汇集团是跨区域、跨国经营 的大型食品集团，在全国 15 个省市建有 20多家现代化的肉类加工基地和配套产 业，在
31 个省市建有 200 多个销售分公司和现代化的物流配送中心，每天有 8000 多吨产品通过完善的供应链配送到全国各地。
双汇集团坚持自主创新，打造创新型企业。双汇拥有国家级的技术中心、国家 认可实验室和博士后工作站，建立有高素质的产品研发队伍。围绕消费转型和产业 升级，进行中式产品的改造、西式产品的引进、屠宰行业的精深加工，做出了 200 多种冷鲜肉、
200多种调理制品、 600 多种肉制品的产品群，满足消费需求。
双汇集团实施集团化管控模式，按照产业布局和发展需要，建立鲜冻品事业 部、肉制品事业部、化工包装事业部、养殖事业部等，推行目标管理、预算管理、
标准化管理、供应链管理、质量管理和企业的信息化。企业先后通过
ISO9000、ISO14001、HACCP等体系认证，实施标准化管理、产业化经营、信息化 控制。
“十二五”，双汇集团发展目标是进一步做大、做强、做久双汇，使双汇集团 成为中国最大、世界领先的肉类供应商，到“十二五”末，肉类总产量将达到 600万吨，销售收入将突破 1000 亿元，双汇将成为世界最有竞争力的国际化大型企业 集团。
（ 四 ） 、实习岗位介绍 理货员是指在敞开式的销售连锁店内，通过理货活动进行的理货补货，是依靠 商品展示与陈列、 POP广告、标价、排面整理、商品补充与调整、环境卫生、购物 工具等作业活动与顾客间接或直接地发生联系的工作。
二、实习业务工作介绍
（ 一 ） 、理货员 理货员是通过理货活动进行的理货补货，是依靠商品展示与陈列、 POP广告、
标价、排面整理、商品补充与调整、环境卫生、购物工具等作业活动与顾客间接或 直接地发生联系的工作。
（ 二 ） 、理货员的主要职责
1. 熟悉自己责任区商品的名称、规格、用途、产地、保质期限、消费使用方法 等.
2. 对商品进行验收和退货服务 ;
3. 对商品信息分类并标识，进行标签管理 ;
4. 掌握商品陈列原则和方法，正确进行商品陈列，同时密切注视商品销售动 态，及时补充商品 ;
5. 对商品保洁及防损管理 :?场所保持清洁， ?定制管理 ;
6. 做好库房的日常勤务工作，定期检查库存及商品的储存情况，发现问题及时 解决;
7. 对顾客的合理化建议要及时记录，并向门店店长汇报。
（ 三 ） 、理货员的作业策略
1、陈列原则
1. 显而易见原则 :?卖场内商品都能被消费者看清，且易于消费者作出判断 ;?价
格标签正面朝向顾客 ;?每种商品都不能被挡住 ;? 货架下层不易看清的商品应倾斜陈 列;? 颜色相近产品陈列时应注意色差区分。
2. 伸手可及原则
3. 货架满陈列原则 :?满陈列既可以给消费者好印象，同时也可以降低库存 ;? 不
满陈列，代表商品表现力差。
4. 商品陈列位置易判断 :?标识牌管理 ;?设置地理分布图。 2 、位置分区原则
1. 上段 : 推荐品、有新培养商品、较小商品、利益产品。
2. 黄金段:高利润商品、独家进口商品、自由品牌商品、高价位商品。
3. 中段: 低利润商品、补充商品。
4. 下段 : 体积大重量较重商品、毛利低、易碎商品。
（ 四 ） 、理货员作业流程管理
1、领货作业流程管理 超市在营业中，陈列在货架上的商品不断减少，理货员的主要职责就是去库内 领货以补充货架。
1. 理货员领货必须凭领货单。
2. 理货员要在领货单上写明商品的大类、品种、货名、数量及单价。
3. 理货员对超市内仓库管理员所发出的商品，必须按照领货单上的事项逐一核 对验收，以免商品串号和提错货物。
2、标价作业流程管理 每一个上架陈列的商品都要标上价格标签，以便顾客选购和收银员计价收款。
3、商品的陈列作业流程管理 商品陈列作业是指理货员根据商品配置表的具体要求，将想定数量的标好价格 的商品，摆设在规定货架的相应位置。
4、补货作业流程管理
补货作业是指理货员将标好价格的商品，依照各自既定的陈列位置，定时或不 定时地将商品补充到货架上的作业。定时补货是指在非营业高峰时的补货。不定时 补货是指只要货架上的商品即将售完就立即补货，以免由于缺货而影响销售。 补货上架时的作业流程 :
1. 检查核对一下欲补货陈列架前的价目卡是否和要补上去的商品售价一致
2. 补货时先将原有商品取下，然后打扫陈列架，将补充的新货放在里面，最后 将原有的商品放在前面，做到商品陈列也先进先出。
3. 对冷冻食品和生鲜食品的补充要注意时段的投放量的控制。 （ 四） 、理货员
的商品整理作业
1、清洁商品
商品干净整洁这是商品能卖出去的前提条件。
2、做好商品的前进陈列
即当前面的商品空缺时，要将后面的商品移到空缺处去 ; 商品要朝前陈列，这 样既能体现商品陈列的丰富感，又能结合商品的先进先出原则。 3 、检查商品的质
量
如发现商品变质 ; 破包或超过保质期应立即从贷架上撤下。 三、实习体会与收 获
时间总是分秒不停地飞逝，眨眼间，几个月的实习已经成功的告一段落，回想 起刚到这里的第一天，我还是一个稚嫩懵懂的大学生，当时面临着陌生的环境心中 不免有些许的忧虑，担心着自己是否能够适应这里的工作。而在今天，虽然只有几 个月的时间，自己也算是一名老员工了，已经从开始连许多肉制品都不认识的“小 文盲”变成了一个娴熟的小师傅，从刚来的时候我问别人自己该做什么，到现在我 会主动的想我还有那些事情没有做。
在这短短的几个月中，我对看问题的角度和分析事物的能力都有了变化和提
升，自己的思维能力也渐变灵活，从中我也学到了以下几个方面 :
（一） 、学习才是进步的桥梁 步入社会的我们虽然远离了学校的课堂，但是我们对知识的需求却不能停滞不 前，高科技的时代，如果你的知识落伍，思维与行动自然也就不能与时代接轨。
在学校的时候我们完全是以书本为主，很少能够实践，以至于初入社会有些措 手不及，就连看似最简单的的理货也是非常讲究的。虽然其中的知识我们知道，但 真的让你动手做的时候有时真的会手足无策。店长一边耐心的告诉我商品应该怎样 摆放，一边亲手实践，同种商品要在一个货区货位上，理货的时候定要保证商品的 先进先出，以免影响了商品的质量，货架的物品一定要做到及时的补货，保证商品 的满陈列。慢慢的在学习中我不断摸索，现在已经能把商品摆得整洁美观了。
学习的事情不分大小，只有你肯学习，就一定有收获，学习才是进步的桥梁。
（ 二 ） 、做好角色转换 没有进入社会之前，我们只有两种身份，一种是孩子，要做到对父母尊敬、 孝顺; 一种是学生，其职责就是要努力学习。然而进入社会之后我们的角色由在不 停的转换，那么，每一个角色我们都应该扮演好。
首先，我们是员工，那么我们就要严格的遵守公司的各项规章制度，严于律 己，做好自己分内的事情，如果遇到自己解决不了的事情，不能自作主张，一定要 向上级反映。
其次，我们是服务者，这个角色就应该搞好自己与顾客的关系，顾客就是上 帝，要真诚、热情、耐心的对待。在服务过程中，顾客有什么要求，我们要做出合 理的判断 :
如果是合理并且是自己力所能及的，呢么一定要及时、快速、更好地响 应; 如果超出了自己的能力范围，应该向领导反映并及时的给顾客回应。作为服务 者的我们，应该时刻维护企业的商业形象。
最后，我们是同事，在同事的关系中，也应恰当的处理。在工作中，遇到自己 不懂得地方应虚心向他人请教，同事之间应该互相尊重、互相帮助、互相团结，只 有这样，才能共同进步。
（ 三 ） 、善于把握机会，不断提高自己