抹茶可可戚风蛋糕（水浴法）的做法

文章导读

做饭对于都市人来说，就是奢侈的享受，许多人现在都没有在家煮饭的习惯，厨房渐渐的变成了摆设，简便做饭是如今许多人都追求的下厨状态，抹茶可可戚风 蛋糕 （水浴法）这道菜可以快速做好，无需长时间的等待。

1、先 蛋清 分离。把蛋黄和 奶油 球放一起搅拌均匀。

2、我用的奶油球是这个，是动物性的，不是植物性的，吃得比较健康。也可以用 牛奶 代替这个。

3、把低筋 面粉 ，抹茶粉， 奶粉 筛入蛋糊中，搅拌均匀。

4、搅拌均匀后的样子，面糊细腻无颗粒。

5、打发蛋白，白糖分三次放入蛋白打发。（我是一次性把白糖都放进去啦，没有分三次。）

6、打发之后的样子，蛋白要倒置不会流动。

7、取三分之一的蛋白放入面糊中，搅拌均匀。

8、把倒入三分之一的蛋白的面糊搅拌均匀后，再把这些面糊全倒入三分之二的蛋白中搅拌均匀。

9、搅拌均匀后的样子

10、放入模具并且颠出气泡

11、烤箱事先140℃下火预热5min。水浴法：把烤盘内放些水，再把放有面糊的模具放入其中，140℃下火烤40min。

12、烤好后的样子，没有裂纹，完美。

13、蛋糕从烤箱拿出开后马上将其倒扣在烤架上，避免回缩严重。