四ＪＩ．草原 ２００１年第２期・６１・ 澳大利亚、新西兰草地畜牧业考察报告 陈琳 （四川省草原研究所．成都犀浦６１１７３１） 摘要：对澳太利亚、新西兰的草地畜牧业进行了考察。针对我国实际情况，对发展草地畜牧业提出了 建议。 关键词：草地畜牧业；发展；建议 中图分类号：￥８１文献标识码：Ａ文章编号：１００６—１９３２（２００１）０２—００６１—０４
Ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ ｒｅｐｏｒｔ ｏｉｌ ｔｈｅ ｇｒａｓｓｌａｎｄ ａｎｉｍａｌ ｈｕｓｂａｎｄｒｙ ｏｆ Ａｕｓｔｒａｌｉａ ａｎｄ Ｎｅｗ Ｚｅａｌａｎｄ ＣＨＥＮ Ｌｉｎ （Ｓｉｅｈｕａｎ Ｐｒｏｖｉｎｃｉａｌ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｇｒａｓｓｌａｎｄ Ｃｈｅｎｇｄｕ ６１１７３１，Ｃｈｉｎａｊ Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｏｎ ｔｈｅ ｂａｓｉｓ ｏｆ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ Ｉｏ ｔｈｅ ｇｒａｓｓｌａｎｄ ａｎｉｎｍｌ ｈｕｓｂａｎｄｒｙ ｉｎ Ａｕｓｔｒａｌｉａ ａｎｄ Ｎｅｗ Ｚｅａｌａｎｄ ｒ Ｓｏｍｅ ｓｕｇ— ｇｅ￣ｔｉｏｎｓ ｏｎ ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ ｔｈｅ ａｎｉｎｍｌ ｈｕｓｂａｎｄｒｙ ｉｎ Ｃｈｉｎａ ｗｅｌ，￣ｒａｉｓｅｄ ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｇｒａｓｓｌａｎｄ；ａｎｌｎｍｌ ｈｕｓｂａｎｄｒｙ；ｄｅＹｅＩ叩ｉｒＩｇ；ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎ
在西部大开发，建设长江中上游地 区的生态屏障，退耕还林还草，调整农 业产业结构，大力发展种草养畜，促进 农村经济持续发展的世纪之交，国家外 专局组织了本次云、贵、川等西部四省 从事草食畜牧业工作的科技及管理人员 赴澳、新两国进行种草养畜技术培训， 意义重大。一行２６人在国家外专局正司 级干部关莲华同志带领下，于２０００年１１ 月２３日在北京进行了预培训，规范了整 个行程的行动和纪律，拟定了３Ｏ余条学 习内容，２４日便踏上了此行征程。１１月 ２５日至１２月２１日，培训团先后在澳大利 亚的墨尔本、坎培纳、悉尼，新西兰的 惠灵顿、北帕、澳克兰等地近２０个奶牛、 肉牛、奶羊、细毛羊、山羊、污废处理、 林草地、免耕草地、轮牧草地、人工草 地、打贮草地、安全、质检、生物基因 中心、养鹿等场站接受了现场技术指导 和参观考察，同时在澳大利亚ＡＭＩ培训
中心、墨尔本大学和新西兰梅西大学接 受了理论培训。现总结如下。
１收获 在国家外专局的周密安排、提前准 备好的条件下，经过全团的努力，实地 了解当今世界畜牧科技最先进的农场业 主的生产管理技术、畜牧兽医新技术、 行业运作体制，圆满地完成了预期目标， 增长了知识，开阔了视野，更新了观念， 拓展了思路，学到了方法，对加快西部 种草养畜业发展，推进畜牧业产业化进 程，增强生态环境意识具有重要意义。 我们还深刻地认识到，一百多年来，澳、 新两国草食畜牧业长盛发展的关键是政 府对畜牧业的高度重视和政策扶持。政 府通过行业协会统管行业运作，付诸巨 大的责任和权力，包括法律权力。协会 涉及的科研、推广、安全、监督、质检、
收稿日期：２００１—０１—０３
维普资讯 http://www.cqvip.com 澳大利亚、新西兰草地畜牧业考察报告 销售等机构不重迭，结构严密，管理规 范，职责分明，真正做到了质量标准化， 产、加、销、科、工、贸一体化，各环 节利益平衡，尤其是保护业主利益，使 其规范化、规模化、科学化、效益化。 在澳大利亚国家对农场主只征收纯利润 ３６％的收入税，七年统一计算，亏损或没 有实现利润就不缴纳收人税。申请破产， 政府还给以４．６万澳元的补贴。对农民培 训 政府支助人平６０００元的基金。新西 兰对农场主征收３３％的农业税，对亏损 农场不但不收税，还给予一定比例的税 收返还 在基础设施建设方面，政府承 担了主要责任。与其比较，我国畜牧业 无论在科研、推广、生产、劳动者素质 等方面都有较大的差距，我们肩负着缩 小差距的重担，必须竭尽全力、脚踏实 地去做好工作，推动畜牧业发展 ２基本情况 澳大利亚是地球上唯一独占一个大 陆，飘浮于南太平洋与印度洋之间的美 丽富饶的年轻国家，幅员面积７６ｇ万 ｋｍｚ，人口１８３０万，每平方公里不足３ 人，是世界上人口密度最小的国家之一， 而８５％的人口集中分布在东南沿海大中 城市．城市化程度较高。全境平均海拔 ３５０ｍ，海拔ｌＯ００ｍ以上的山地不到１％， ８７％的国土面积海拔低于５００ｍ，是世界 上地表起伏最缓的大陆。包含了热带、 亚热带和温带气候，太部分地区气候干 热，大陆性气候特征显著，沿海地带受 海洋性气候影响较大。全境年降水量平 均４７０ｍｍ，内陆干热和沙漠化。以放牧为 主的草地畜牧业是农业支柱产业，在国 民经济和人民生活中占十分重要的地位， 放牧草地３万ｋｍ２，从５０年代开始，畜 牧业持续稳定发展，至９ｏ年代末，存栏 １．１亿只羊、３００ｏ万头肉牛、３００万头奶 牛。年产羊毛７０万ｔ，牛奶８３亿Ｌ，１９９７ 年产值达到４２．７亿澳元，７０％左右的畜 产品出口国际市场，对国际市场依存度 高 新西兰位于太平洋西南部，澳大利 亚东南部，距澳｝ｌ｝『大陆１６００ｋｍ，由南北 两个大岛及附近的许多小岛组成，幅员 面积２６．８万ｋｍ２，人口３８４万＋主要集中 于奥克兰、惠灵顿、基督城等几个大城 市。境内山地占幅员厩积１／２，山区多冰 川和湖泊，西部多丘陵和高原，东部多 为平原＋属于温带阔叶林气候，雨量丰 沛。年平均降雨量７００～ｌＯｇＯｍｍ。畜牧业 是经济支柱，有草地１３２７万ｈ ，绵羊 ４５２０万只，奶牛４４０万头，肉牛４６０万 头。鹿１７０万只，年产牛奶１０２亿Ｌ，牛 肉５７万ｔ，羊毛２３．６万ｔ，羊毛、羊肉、 奶类出口额分别占世界市场份额的３０％、 ５３％和２５％。 澳、新两国是世界上草地畜牧业最 为发达的国家，处于领先地位。在畜种 改良、疫病防治、草地建设利用方面的 科学技术先进实用，普及面广。注重畜 产品深加工和低成本高效益以及产品质 量和生产安全，依存于国际市场，为自 身发展奠定了坚实基础，有很多可供借 鉴的经验。当然也存在着发展速度减缓、 市场供过于求、畜产品价格下降等问题 和困难。
３主要特色及可借鉴的经验 ３．１以家庭为核心的大规模、私有化牧 场管理体制两国都以家庭式农场为主， 土地、草场、牲畜归私人农场主所有， 平均面积在ｌＯＯｈ￣以上，多数在５０ｏｈｄ 左右，养牛２５０头以上，羊１０００只以上， 多数大型农场牛、羊都养。在种植业地
维普资讯 http://www.cqvip.com 川草原 ２００１年第２期・６３ 区的农场利用部分土地种植谷物，部分 养畜，牛羊数量均在１０００只（头）以上， 现在农场数量在减少，规模还在扩大， 权、责、利紧密相连，有利于强化生产 经营管理．提高经济效益，保护生态环 境。 ３．２草畜平衡、合理利用。以科技为动 力的发展策略 在草地畜牧业发展中， 两国十分重视实用科学技术的研究和推 广应用。大学和科研院所直接面向生产， 研究和推广畜牧科技，促进生产，提高 效益。在不对草地施加过太压力条件下， 每公顷年产可利用牧草干物质８加ｋｇ左 右，并不算高。但农场主素质高，受经 济利益驱动，自觉应用畜牧科技，普遍 推广和广泛采用先进技术和方法，科学 管理，合理利用。普遍采用以草地生产 水平确定畜群数量，制定长远规划、年 度计划、季节计划，以草定畜、宜牛则 牛、宜羊则羊、合理布局，建设围栏、 分区轮牧，杂交改良、青贮饲料，做到 了以栏管畜、以畜管草、以草定畜、草 畜平衡。充分利用了草地资源，效益得 到了最大发挥，为畜牧业持续发展提供 了永久不衰的动力源泉。 ３．３以市场为导向的良种良法运作方式 从初级产品到市场消费的各个环节都 以市场经济为导向，以市场需要来决定 生产规模和生产方式，提供最优产品。 牧草种主要是黑麦草、白三叶、百脉根、 苜蓿、羊茅等。畜种是高产优质的海福 特、黑白花、波尔山羊、罗姆尼细毛羊 等，还在不断改良培育更优质品种，克 隆、转基因技术在这里发挥着巨大作用。 澳洲羊毛已是国际纺织原料上品，但还 在追求更高品质。适时出栏以保质保量 提供市场，以求高效益，剪毛羊５～６年 淘汰，奶牛５年育肥屠宰，空怀母牛当年 淘汰，肉牛１．５～２年５００ｋｇ左右出栏ｃ ３．４创建良好生态环境，生产安全卫生 食品 建设生物围栏和防风固沙林带， 采用先进的免耕机械适当补播豆科牧草、 优质禾草和施肥，增加地表生物盖度， 减少地表径流，增加土壤肥力，提高牧 草营养价值和产草量，减少化学氮肥施 用，保护生态环境。牲畜全天自由采食 草地牧草，不补饲添加剂，防止了食品 污染，既迎合了市场对卫生安全绿色食 品的需求，又最大限度地降低了成本， 增强了产品在国际市场的竞争力和信誉。 ３．５以人为本建立良好的体制。较高的 素质队伍 以农场主组成的各级股份制 行业协会，层层提供各种服务需要，让 农场主了解先进科学的管理方法、市场 信息，连接市场提高生产水平，调整生 产方向，为政府当好参谋，在政策、税 收给予优惠。两国政府十分注重对农场 主和农场经营管理人员的培训教育，增 加教育经费，把单纯的技术培训转变为 经营管理方法、农场发展规划等综合性 能力培训。根据农民的生产生活方式、 环境因素、子女教育程度等多种因素综 合分析，协调对策，由农业院校和示范 农场进行针对性的培训，使农场生产力 水平始终保持着较高的水平。两国农场 主的学历基本都是大学毕业以上，同时 与各协会、咨询公司的专家紧密联系， 能用草地生态学、土壤学、牧草生产学、 牲畜饲养学的科学原理规划农场生产。 ４体会与打算 澳、新两国草地畜牧业发达，一是 有宝贵的土地资源；二是有良好地理气 候环境；三是人口密度小；四是行业行 为规范，管理科学；五是畜种优良、结 构合理，草地利用科学；六是人口素质
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