铁皮石斛化学成分研究进展
铁皮石斛为我国常用名贵药材之一，为九大仙药之首。本文通过查阅近年
来文献，归纳总结了铁皮石斛的活性成分，为铁皮石斛资源的进一步开发提供理
论依据。
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铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo的干燥
茎[1]，有“药中黄金”美称。铁皮石斛与天山雪莲、三两人参、百二首乌、花甲之
茯苓、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草、苁蓉齐称九大仙药。近年来，对铁皮石
斛的研究日益增多，本文通过查阅文献，归纳总结铁皮石斛的活性成分，为铁皮
石斛资源的进一步开发提供理论依据。
1 多糖类
多糖为铁皮石斛的主要的活性成分，其多糖含量在24.70%-28.99%之间[2]。
汤志远等[3]采用DEAE-纤维素-52阴离子交换色谱从铁皮石斛中分离得到4种硫
酸多糖（DOP 1-4）。这4种多糖均能够降低糖尿病小鼠的空腹血糖值，提高血清
胰岛素水平，降低糖化血清蛋白含量，其中DOP1的降血糖效果最显著，DOP1
的单糖组成为甘露糖、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖。陈松林等[4]采用DEAE-纤
维素-52阴离子交换色谱、丙烯葡聚糖凝胶柱从铁皮石斛中分离出3种酸性多糖：
DOAP1-d、DOAP2-c、DOAP3-b。前两者由阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖和葡萄
糖组成，后者由上述4种单糖与鼠李糖、半乳糖醛酸共同组成。这3种酸性多糖
均有一定的清除OH·，DPPH·活性。
2 黄酮类
李燕等[5]采用硅胶柱色谱、凝胶柱色谱和制备高效液相从铁皮石斛中分离
出2种二氢黄酮类化合物：油皮素和3′， 5， 5′， 7-四羟基二氢黄酮。此外，
铁皮石斛中还有芹菜素-6，8-二-C-β-D-吡喃葡萄糖苷、芹菜素-6-C-α-L-阿拉伯糖
-8-C-β-D-木糖苷和夏佛托苷。
唐静月等[6]采用正交实验法优化铁皮石斛花总黄酮提取工艺，当料液比为
1：50，80%乙醇为溶剂，55℃条件下超声提取2次，石斛总黄酮提取率为1.99%。
3 氨基酸
何铁光等[7]研究发现铁皮石斛中含有17种氨基酸，其中有7种人体必需氨
基酸。
4 微量元素
张桂玲等[2]研究表明，铁皮石斛中含有7种人体必需的微量元素Zn、Mn、
Cu、Fe、Mg、Ca、K。此外，鐵皮石斛中含有其他重金属元素，如 钴、铯、镉、
铅、汞、砷，其含量均在食用安全范围内。
5 酚类
李燕等[5]采用硅胶柱色谱、凝胶柱色谱和制备高效液相从铁皮石斛中分离
出二氢丁香苷、香草酸、对羟基苯丙酸、4-羟基-N-[2-（4-羟基苯基）乙基]苯丙
酰胺、丁香酸、反-N-（4-羟基苯乙基）阿魏酸酰胺、阿魏酸、对羟基苯甲酸、
N-p-香豆酰酪胺、二氢松柏醇二氢对羟基桂皮酸酯、二氢阿魏酰酪胺、丁香醛、
对羟基桂皮酸、灯盏花苷II。其中丁香酸、反-N-（4-羟基苯乙基）阿魏酸酰胺、
二氢松柏醇二氢对羟基桂皮酸酯、二氢阿魏酰酪胺具有抗氧化活性。此外，铁皮
石斛中其他酚类化合物还有反式桂皮酰对羟基苯乙胺、松柏醇、穆坪马兜铃酰胺、
顺式阿魏酰对羟基苯乙胺和香草醇等。
6 苯丙素类
王芳菲等[8]采用硅胶柱色谱、HP2MGL吸附树脂、葡聚糖LH-20、葡聚糖
G-25凝胶色谱法从铁皮石斛中分离、鉴定了1个苯丙素类化合物和6个木质素
类化合物，分别为（1′R）-1′-（4-羟基-3，5-二甲氧基苯基）-1-丙醇-4-O-β-D-葡
萄糖苷、裂异落叶松脂醇、（+）-lyoniresinol-3a-O-β-D-glu-copyranoside、（+）-
丁香脂素-4-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、左旋丁香脂素、
cariolA2-4-O-β-D-glucopyranoside、丁香脂素-4，4′-O-双-β-D-葡萄糖苷。
7 生物碱类
铁皮石斛中生物碱的含量较少，且不同部位的生物碱含量也各不相同，其中
茎上段含量最多，叶和根次之，茎中段和茎下端生物碱的含量最少[9]。
8 挥发油类
邵进明等[10]采用固相微萃取技术提取铁皮石斛茎和叶中挥发油，并用
GC-MS对其化学成分鉴别。结果证明，从铁皮石斛茎中分离出80种化合物，鉴
定出73个；从叶中分离出42个化合物，鉴定出36个，其中茎和叶中有27个相
同的化合物，主要的成分有顺-3-己烯醇、柠檬油精、壬醛等。康联伟[11]采用相
同的方法从铁皮石斛中鉴定了14种化合物，占总挥发油的78.31% （归一化法）。
其主要成分为芳樟醇、壬醛、β-紫罗兰酮、β-环柠檬醛、正癸醛、反-2-辛烯醛。
9 其他
除上述化合物外，铁皮石斛中还还有2个内酯类化合物：洋地黄内酯、钩状
石斛素。另有铁皮石斛素R、腺苷、尿苷、蔗糖、5-羟甲基糠醛、胡萝卜苷等化
学成分。
10 讨论
铁皮石斛有“药中黄金”美称。现代药理研究表明，铁皮石斛中含有多糖类、
黄酮 类、氨基酸、微量元素、酚类、苯丙素类、生物碱、挥发油等成分，具有
抗氧化、降血糖、提高机体免疫力、抗肿瘤、降压等药理作用。
参考文献
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[10] 邵进明， 王道平， 张永萍， 等. 铁皮石斛茎叶中挥发油成分的GC-MS
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[11] 康联伟， 宋银， 张媛， 等. 铁皮石斛挥发油化学成分的SPME-GC-MS
分析[J]. 中华中医药杂志， 2011， 10：2279-2281.
通讯作者：李媛，山东济南人，2016级山东中医药大学博士研究生，中药
质量控制研究方向。