中国园艺文摘２０１　１年第１２期　

蔬菜无公害生产的测土配方施肥技术　

陈　华　

（黑龙江省龙江县白山乡农业站，黑龙江龙江１　６１　１　００）　

摘要：介绍无公害蔬菜测土配方施肥的原则、方法，测土配方施肥的测定内容、时间和方法，以及降低蔬菜无公害生　

产中硝酸盐积累的配方施肥方法，并介绍黄瓜、番茄、花椰菜、芹菜等主要蔬菜无公害生产的测土配方施肥技术。　

关键词：无公害蔬菜；测土配方；施肥技术　

测土配方施肥是发展无公害蔬菜的有效手段，蔬菜测　

土配方施肥技术，不仅能做到因地制宜，节约用肥，还能　

最大限度地满足蔬菜生长发育的需要，提高肥料利用率，　

提升蔬菜品质，提高蔬菜生产的经济效益。　

１无公害蔬菜测土配方施肥的原则　

根据不同蔬菜类型和品种、生长发育阶段、产量和土壤养　分状况，确定施肥种类和数量；根据有机肥和化肥的特点，合　

理搭配施肥。有机肥肥效长，含养分全面，有微生物活动，可　

疏松和改良土壤品质，具有明显提高蔬菜产量和改良蔬菜品质　

的作用，宜做基肥。化肥速效，有效期短，宜做追肥。根据　

蔬菜的生长发育情况，确定追肥的数量、次数和间隔时间。　

２无公害蔬菜测土配方施肥的方法　

２．１增施有机肥　

有机肥通过充分发酵，营养丰富，肥效持久，利于吸　

收，可供蔬菜整个生长发育周期使用，宜作基肥。但腐熟　

的人粪尿，也可作追肥。　２．２科学合理施用化肥　

根据测土了解土壤养分含量和各种化肥的性能，确定使用　

化肥的品种　数量和配比。化肥做基肥最好与农家肥混合使　用，化肥做追肥尽量采取“少量多次”的施肥方法。化肥的养　

分含量高，用量不宜过多，否则易出现烧种、烧根、烧苗、烧　

叶等现象，同时造成浪费。根据不同蔬菜类型和品种，确定施　

用不同化肥。如叶菜类需氮较多，可多施尿素、硝酸铵、硫　

酸铵、碳酸铵、氨水等。果菜类需磷钾较多，可多施磷酸二　

铵、磷酸二氢钾、过磷酸钙、氯化钾等。根茎类需钾磷肥较　

多，可多施氯化钾、硫酸钾、磷酸二氢钾，多元复合肥等。　２．３施用多种微量元素，推广叶面追肥　

配合多种微量元素叶面追肥，省工省时省事，养分全　面，吸收养分快，见效快。多种营养元素配合使用，缺什　

么施什么，有些肥料可以与中性农药混合使用，起到防虫　

治病同时施肥的多种效应。　２．４选择适宜的专用复合肥　

在蔬菜生长中期，选择适宜的专用复合肥，是做到平　

衡施肥的关键措施。使用复合肥可以节省贮、运、施等环节　

的费用，做到肥料合理配方，保证增产效果，特别是针对当　

地土壤养分和农作物品种生产的专用复合肥，效果更好。　

作者简介：陈华（１９７６　，女，农艺师；从事农业技术推广工作。　３测土配方施肥的测定内容、时问和方法　

测定主要内容：酸碱度、有机质含量、含水量、氮、　

磷、钾、钙、铁、硼、锰、锌、铜等元素的含量。测定时　

间：应在蔬菜播种栽培之前或农闲时进行，也可在蔬菜生长　

期进行田间测土，为追肥及时提供依据。测定方法：（１）土壤速　

测箱在田间测土，该法简单方便、快速，当时就可以出结果。　

（２）试验室常规分析测定，这种方法较麻烦，但数据较精确。　

４降低硝酸盐积累的配方施肥方法　

４．１分期施用氮肥　

把氮肥分期使用，可降低土壤中硝态氮的含量，从而　减少蔬菜中硝酸盐的积累。蔬菜特别是叶菜类施用氮肥时　

要重施基肥、轻施追肥，可减少硝酸盐的积累。　４．２正确搭配使用氮磷钾肥　

磷既影响作物对硝态氮的吸收，也影响作物的生长发　

育，施用钾肥有利于硝酸盐的还原，从而降低蔬菜尤其是　

叶菜类蔬菜因大量施用氮肥而造成的硝酸盐积累。因此，　

氮、磷、钾适宜搭配，不但能提高蔬菜产量，还能使蔬菜　

中硝酸盐含量达到最低，真正实现无公害生产。　４．３增施有机肥　

有机肥养分释放缓慢，适合蔬菜对养分的吸收，土壤　

中有机质能促进土壤的硝化速度，从而有效降低土壤中硝　

态氨的浓度，减少蔬菜对硝态氮的吸收。此外，有机肥料　

中含有多种酶类物质，可促进蔬菜生长，从而产生稀释效　

应，降低其硝酸盐含量。　

４．４采取适当的施肥方法　

在施用化肥、蔬菜专用肥时要深施、早施，深施可以　

减少养分挥发，一般铵态氮施于６　ｃｌｎ以下土层，尿素施于　

１０　ｃｍ以下土层，磷钾肥施于１５　ｅｍ以下土层，蔬菜专用肥　

施于１５　ｃｍ以下土层。不同类型的蔬菜，硝酸盐积累的程度　

有很大的差异，一般是叶菜类高于瓜类，瓜类高于果菜类。　同一种蔬菜在不同的气候条件下，硝酸盐含量也有差异，一　

般高温强光下，硝酸盐积累少。要针对不同情况，采取不同　

的防御措施，减少硝酸盐积累，使蔬菜达到无公害标准。　

５主要蔬菜无公害生产的测土配方施肥技术　

５．１　黄瓜　

黄瓜是浅根作物，根系入土浅，再生能力差，吸肥力　

弱，结瓜时间长，需长期满足生长发育所需营养，应及时　

分期迫肥。每生产１　０００　ｋｇ果实需吸收氮（Ｎ）３．６～４．４　ｋｇ、　

磷（Ｐ２Ｏｓ）０．８～１．３　ｋｇ、钾（Ｋ２０）３．６～４．４　ｋｇ、钙（ＣａＯ）　

（下转１４３页）　

一１　

３９—　各排立竿顶部横杆绑牢在大棚骨架上，使棚内立架与整个　

大棚连成一体。插架后开始绑蔓，当蔓长３０～４０　ｃｍ时将　

瓜蔓引上立竿，每竿爬１个蔓。绑好第１道蔓后，随瓜蔓伸　

长呈小弯曲形向上引蔓绑蔓。注意要轻引蔓，不要把蔓从　

嫁接口拉断，引蔓时各蔓的弯曲方向应一致，上下每道绑　

绳之间距离２５～３０　ｃｍ，直绑到架顶。作业时应注意理蔓，　

把叶片和瓜合理配置，不要折断嫩蔓，碰落雌花或瓜。　

３．３．３人工授粉大棚内没有传播花粉的昆虫活动，必须　

人工授粉。应在上午８～９Ｎ授粉，阴天雄花散粉晚可适当　

延后。为提高坐果率，防止空秧，可在主侧蔓上都授　粉，当第１雌花节位低时，应从第２、３雌花授粉。每授　

完１朵雌花，最好随即挂牌写上日期，以便及时分批采收。　３．３．４选瓜吊瓜一般授粉３～５　ｄ瓜胎明显长大，当瓜如　

鸡蛋大时开始选瓜，每棵秧留１个柄粗、发育快、无伤、无　

畸形的幼瓜。优先选留主蔓上第１５～１７节位上第２雌花坐的　

瓜，该瓜瓜形端正，产量较高。主蔓留不住时，可在侧蔓　

上留瓜，其余未选留的瓜应及时摘掉。留瓜过早，则瓜小　而瓜形不正，过晚则不利于提早上市。当瓜长到拳头大时，　

可用８号线根据瓜的大小做成圈形垫，其上装沙网或撕裂膜　编织成大孔网及时吊瓜，以防幼瓜长大增重而坠落。　

３．３．５　水分管理前期浇水量不宜过大，定植至缓苗一般不　

浇水。缓苗后地不干可不浇水，若过干时可顺沟灌１次透水。尽　

量节制浇水，以提高地温，使瓜秧健壮。在伸蔓期不旱不浇水，　

伸蔓后期更要控　晓水，以防徒长。在瓜长到鸡蛋大小时开始增　

加浇水次数和浇水量，保持土壤湿润，每隔５～７　ｄ浇１次水。　采收前７～１０　ｄ应停止浇水，促进西瓜面熟和提高果实品质。　中国园艺文摘２０１　１年第１２期　

３．３．６施肥管理当所留幼瓜长到鸡蛋大小时，果实即开　

始迅速膨大，此期植株吸肥量达到最高峰。追肥以氮、钾肥　

为主，每１　ｈｍ２１也尿素３００　ｋｇ、硫酸钾２２５　ｋｇ左右，顺水冲　

施。为促其早熟，在果实定个进入成熟期时可用０．３％磷酸二　

氢钾叶面喷施２～３次，也可结合喷药防病进行喷肥，这样不　

仅可以防病促早熟，而且能提高含糖量，改善品质风味。　

４病虫害防治　

４．１地老虎（截虫）　

防治方法：清除田间、田边杂草，秋翻地消灭越冬幼　

虫和蛹；每天早晨４～５点，地老虎为害时扒土捕捉；糖醋　

液诱杀成虫，配方是糖６份、醋３份、白酒１份、水ｌ０份、　９０％敌百虫１份调匀；用５０％辛硫磷乳油１　５００倍液喷雾，也　

可用５０％辛硫磷１　０００倍液灌根。　

４．２蛴螬　

防治方法：进行秋翻，减少蛴螬越冬基数；避免施用　

未腐熟的有机肥，合理施肥灌水；选用５０％辛硫磷乳油　

１　０００倍液、２５％增效喹硫磷乳油１　０００倍液、４００／０乐果乳油　

１　０００倍液喷洒或灌杀。　４．３炭疽病　

防治方法：选用抗病品种，进行种子消毒；田间少施　

氮肥，多施磷钾肥，施用充分腐熟的有机肥，并及时清除　

田间杂草，根据当地常年发病时期，提前５～７　ｄ施药防治，　

每隔７　ｄ喷１次，连续用药３～４０：。前期药剂可用５０％多菌　

灵可湿性粉剂８００倍液，后期结合使用世高１０％水分散粒剂　

８００～１　０００倍液效果更佳。　

（上接１３９页）　

２．３～３．８　ｋｇ、镁（ＭｇＯ）０．６～０．７　ｋｇ，全生育期需钾最多，　其次是氮、磷。黄瓜定植前，每６６７　ｍ２】魉腐熟优质农家肥　

５　０００～７　５００　ｋｇ，其中１／２表面撒施，１／２集中施于定植　

沟内，磷）１￣３０～３５　ｋｇ做基肥。进入结瓜初期结合浇水进行　

第１次追肥，每６６７　ｍ２ｉ宦尿素１０～１５　ｋｇ、磷钾）］Ｅ１５～２０　ｋｇ，　

以后每隔７～１０　ｄ结合浇水追１次肥。也可按０．３％化肥浓度　

和农药混合，进行叶面喷施。　

５．２番茄　

番茄为深根性植物，生长期长，是需肥较多且耐肥的　茄果类蔬菜。生产１　０００　ｋｇ番茄果实需纯氮２．１～２．７　ｋｇ、　

磷（Ｐ２ｏ５）０．５～０．８　ｋｇ、钾（Ｋ２０）４．３～４．８　ｋｇ，以氮、钾为　

主，磷次之。按每６６７　ｉｒｔ。产５　０００　ｋｏｏｉ．＋算，定植前每６６７　ｍ　

施优质农家肥５　０００　ｋｇ，并配合施入尿素１０　ｋｇ、普钙５０　ｋｇ　

钾ｆＪ￣，２ｏ　ｋｇ。第ｌ穗果膨大到鸡蛋大小时应进行第１０：追肥，　每６６７　ｍ谴施尿素７～１０　ｋｇ。第２、３、４穗果膨大到鸡蛋黄　

大小时应分期及时追肥，每６６７　ｍ　追尿素７～１０　ｋｇ、硫酸　

钾３～５　ｋｇ。每次追肥应结合浇水。用０．５％～１．０％的磷酸　

二氢钾及０．３％～１．Ｏ％的硫酸钾混合溶液洒２～３次，对延迟　

衰老、减少畸形果、提高果实品质和产量有良好效果。　５．３花椰菜　

花椰菜为浅根植物，主根粗大，须根发达，喜湿，耐　旱、耐涝能力较差。生产１　０００　ｋｇ商品花球，需氮７．５～　

１０　ｋｇ、磷（Ｐ２０５）２．１～３．２　ｋｇ　钾（Ｋ２Ｏ）１０．２～ｌ２．５　ｋｇ。花　椰菜对镁、硼、钼等中微量元素反应敏感。基肥每６６７　ｍ２　

施优质有机肥３　０００　ｋｇ，过磷酸钙１５－２０　ｋｇ、钾肥１Ｏ～１５　ｋｇ　或草木灰５０　ｌ【ｇ。第１次追肥为缓苗肥，在定植后１周进　

行，每６６７　ｍ２追人粪尿１　５００～２　０００　ｋｇ，尿素１０～１５　ｋｇ。　

第２次追肥为催球肥，每６６７　ｍ　施人粪尿２　０００　ｋｇ，尿素　

１０～１５　ｋｇ。第３次追肥可在花球形成的中后期进行，考虑　到此时植株较大，可将氮、钾化肥随水灌施。在苗期和花　

蕾期喷施０．１％～０．３０／硼砂溶液，以利于提高花球品质和产量。　５．４芹菜　

生产１　０００　ｋｇ芹菜需氮２．６　ｋｇ、磷（Ｐ２ｏ　）１．４　ｋｇ、钾　

（Ｋ２０）３．７　ｋｇ。芹菜对硼和钙比较敏感，且需求量大。定植　

前每６６７　ｍ　施优质有机ＪＩＥ４　０００　ｋｇ，含氮磷钾２５％的复合　

，￣８４０～５０　ｌ【ｇ。缺钙土壤每６６７　ｍ　施入磷石膏３０－４０　ｋｇ，　

缺硼地块施入硼肥１　ｋｇ。芹菜追肥应掌握勤施少施的原则。　

高度为１０　ｃｍ时开始第１次追肥，每６６７　ｍ。追施尿素　

５～７　ｋ．ｇ、钾）ＩＥ１０　ｋｇ。进入生长旺盛期，每隔７～１０　ｄ追１次　

肥，共追３～４次，每６６７　ｍ２追施尿素１０～１５　ｋｇ，钾ｌＩＥ１５～　

２０　ｋｇ，并注意追肥后应立即灌水。可结合防病喷施０．３％　

浓度的氨基酸液肥。　

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