鉴别水稻种子优劣的方法有些
水稻种子的选种方法

种子质量是决定水稻质量的重要因素，关系到农业生产的安全。
在选种时，了解需要掌握的事项，能为水稻安全生产提供保障。

1.坚持品种选定原则

根据《中华人民 __种子法》第十七条规定，未经审定的品种任何
单位和个人不得宣传、销售和推广。凡政府允许大面积推广的品种，
必须是由国家或省级农作物品种审定委员会审定通过的水稻品种。不
要购买未经审定而先行推广的品种，而且最好不要选择那些没有大面
积普及的品种。谨慎购买新品种，遇到从来没有种植过的新品种，要
向经营者询问该品种是否通过引种测试，其结果如何，最好不要盲目
购买。

2.选择具有合法资格的种子供应商

不要在无证经营的门店、街头巷尾摆摊及走街串巷叫卖的种子商
贩手里购买种子，避免买到假冒、伪劣和陈年的种子。应该选择经营
证照齐全、具有合法资格的种子供应商。购种时注意要供应商开具有
效发票（或种子质量 __），并妥善保管购种发票和种子包装袋，以
备种子出问题时有据可查。

3.确保其品种特性和所种植区域自然条件相吻合

选择的品种要和自身的用种目的、栽培条件相匹配。不同品种的
抗逆性、丰产性、成熟期、商品性等各不相同；不同使用者的用种目
的、栽培条件、肥力条件、上下茬口安排、管理水平等也不尽相同。
所以，在选种时，要根据自身条件和用种目的，结合品种的特征属性，
有目的地选择品种。

4.善于分析种子的标签等信息

购种时要选择正规包装正规生产单位生产的原包装种子，包装物
上印有醒目图案及文字说明，有的还有防伪标志。要注意查看稻种说
明书或品种简介，内容包含适宜种植地域、特征特性、栽培措施等。
还要注意查看包装是否规范，如所装数量、质量指标、生产商、经营
许可证号码、产地及 __等明确标识。同时要注意查看种子包装袋上
标注的种子生产日期，隔年生产的陈年种子不要买，没有注明生产日
期的种子也不要买。 诚邻粮食选用优质种子公司提供的高品质品种，
比如稻花香2号选用的是稻花香之父“田永太”培育的种子，确保稻
花香2号的正宗和纯正。诚邻粮食为大米品质的第一步打下了坚定的
基础，因为品种（遗传基因）是决定稻米的品质、口感、外观等最主
要的因素。

5.分析种子发芽情况和水分是否达到安全标准

根据国家标准规定：常规种中原种的发芽率不低于85%；籼稻水
分不高于13.0%，

粳稻水分不高于14.5%；良种的发芽率不低于85%；籼稻水分不高
于13.0%，粳稻水分不高于14.5%。杂交种中一级种的发芽率不低于
80%；水分不高于13.0%；二级种的发芽率不低于80%；水分不高于
13.0%。杂交稻制种亲本原种发芽率不低于80%，水分不高于13.0%；
良种发芽率不低于80%，水分不高于13.0%。

6.多方位了解品种特性和栽培技术

向售种者或有经验的人了解种子的特点，如稻种的纯度、种子的
进度，不仅要了解种子的色泽，还要看一致性。种子在栽培过程中，
应该注意哪些问题，什么样的技术比较适合这种种子栽培，等等。多
向他人了解经验，能够更好地培育种子，并能在栽培过程中避免一些
问题的发生。（信息：诚邻粮食Neighborly food）

7.种植之前要进行发芽情况测试 种子发芽率高，表示种子生活力
强，发芽整齐，出苗一致。发芽势指测试种子的发芽速度和整齐度，
其表达方式是计算种子从发芽开始到发芽高峰时段内发芽种子数占
测试种子总数的百分比。其数值越大，发芽势越强。发芽率指测试种
子发芽数占测试种子总数的百分比。科学确定播种量，芽率偏低的应
该适当增加播种量。发芽试验的正确与否是判定种子质量的关键一环。

8.种子购买后应注意妥善保管，防止坏种

种子贮存时，第一，要注意控制好温湿度，使种子处于恒温和适
宜的湿度状态。第二，要通风管理，保证种子正常呼吸，提高生活力。
第三，要注意不要将新旧种子同贮，因为二者的含水量不同，干湿度
不同，会互相影响。第四，不能用装过化肥或农药的袋子装种子，以
免受肥、药害，也不能用不透气的袋子装稻种，不然会降低发芽率和
发芽势。第五，不能把农药、化肥混贮在一起，以免种子受害，降低
生活力。第六，消灭虫鼠危害稻种，经常检查，一旦发现立即消除。

鉴别优劣质大米的方法

1、看硬度：表面光亮、整齐均匀、硬度较在的米，蛋白质含量高，
属品质好的大米；反之，碎米粒多、碾压易碎、硬度低的米质量欠佳。

2、看腹白：米粒腹部有一个透明的白斑，在中心部位的叫“心白”，
在外腹部的叫“外白”。腹白小的米是籽粒饱满的稻谷加工的，腹白
大的米是不够成熟的米。

3、看爆腰：米粒表面出现横裂纹称为“爆腰米”，裂纹越多，质
量越差。用这种米做饭会“夹生”，不仅难吃，而且营养价值低。

4、 看新陈：新米色泽亲鲜，可见少量青绿米粒，有清香气味。
陈米颜色发灰，表面有粉状物或白纹沟，有少量黄米粒。

5、看含水分的高低：有的城市居民反映，购米后几天大米即出现
霉味、米色发绿等现象。这就是由于有的大米含水分过高所致。判别
大米是否含水分过高，可采用以下几种简单方法：

（1）视觉法。抓一小把大米，放入手掌心摊平，正常大米外观色
泽光亮，且粒面附有少量的糠粉；面高水分大米色泽较阴暗，尤其“水
洗耳恭听”大米粒面糠粉很少。

（2）齿觉法。取几粒大米放入口中咬嚼，正常大米齿觉坚硬清脆，
而高水分大米组织疏松不坚硬，齿声不清爽。

（3）触觉法。将手指轻轻插入米袋中，如滞凝不易插入，则水分
较高。用手紧握大米，感触滑爽且格格有声，放开大米不粘手，则水
分较光荣，反之，水分就高

6、感官鉴别：

（1）色泽鉴别：进行大米色泽的感官鉴别时，应将样品在黑纸上
撒一薄层，仔细观察其外观并注意有无生虫及杂质。

优质大米：呈清白色或精白色，具有光泽，呈半透明状。

次质大米：呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明。

劣质大米：霉变的米粒色泽差，表面呈绿色、黄色、灰褐色、黑
色等。

（2）外观鉴别：

优质大米：大小均匀，坚实丰满，粒面光滑、完整，很少有碎米、
爆腰、腹白，无虫，不含

杂质。

次质大米：米粒大小不均，饱满程度差，碎米较多，有爆腰和腹
白粒，粒面发毛、生虫、有杂质，带壳粒含量超过20%/KG。

劣质大米：有结块、发霉现象，表面可见霉菌丝，组织疏松。

（3）气味鉴别：进行大米气味的感官鉴别时，取少量样品于手掌
上，用嘴向其中哈一口热气，然后立即嗅其气味。

优质大米：具有正常的香气味，无其他异味。

次质大米：微有异味。

劣质大米：有霉变气味、酸臭味、腐败味及其他异味。

（4）滋味鉴别：进行大米滋味的感官鉴别时，可取少量样品进行
细嚼，或予以磨碎后再品尝。遇有可疑情况时，可将样品加水煮沸后
尝之。

优质大米：味佳，微甜，无任何异味。

次质大米：乏味或微有异味。

劣质大米：有酸味、苦味及其他不良滋味。

题目：水稻种子纯度鉴定

指导教师：刘开庆、郭丽红

学院：昆明学院

专业班级：生科系07生科班

学号：S007084111

姓名：田洁

日期：xx年7月1日

[摘要] 植物的生长发育，除需要充足的阳光和水分外，还需要矿
质营养，否则植物就不能很好的生长发育甚至死亡。应用溶液培养技
术，可以观察矿质元素对植物生活的必需性；用溶液培养做植物的营
养实验，可以避免土壤里的各种复杂因素。

[关键词] 微量元素；矿质元素；植物

引言

种子纯度是评定种子等级的主要依据，是种子检验工作的重点项
目。近年来，电泳技术在种子纯度鉴定上开始应用。

用该项技术鉴定简便，快捷，准确且成本低。本实验正是运用酯
酶同工酶技术进行鉴定。

正文

一．实验原理

同工酶是指植物体内肽链结构不同，分子大小不同，但活化部位
相同，催化同一生化反应的酶谱带是指同一种酶的各种同工酶。在一
定的电场作用下发生泳动，通过一定的化学染色而出现的图像。一个
品种的遗传基础是一定的，其同工酶谱带应具有一定的特征。本实验
的基本原理是不同的酯酶同工酶由于其分子量不同，分子结构不同和
其所带的电荷数不同，在凝胶的分子筛效应和电泳分离的电荷效应作
用下，呈现不同的泳动速度而相互分离，再根据酯酶同工酶催化反应
和相同的特点，使用相同的特点，使用同一显色方法，获得供试样用
品谱带，以供分析鉴别。

一.器材与试剂

1.试验仪器电泳仪，双垂直电泳槽及配套的平板玻璃，文具铁夹，
冰箱，离心机，研钵，离心管，微量进样器，实验室常用器皿。

2.实验材料水稻种子

3实验试剂20%SDS ，30%Acr-Bis ，10%APS ，1.5mol/L
Tris-HCl(ph=8.8) ，0.5mol/L Tris-HCl(ph=6.8 ，5*电极缓冲液，
脱色液（200ml）*2 ，染色液（200ml） ，分离胶 ，浓缩胶分析天
平，

三.实验步骤

1．样品提取

2．胶室的制作和凝胶的配制

3. 加样与电泳