酒店与员工的劳动合同
一、 员工在酒店中的身份
员工在酒店中的身份，与员工和酒店之间劳动关系，有着密切的联系，
劳动关系是指人们在社会生产劳动过程中，所发生和形成的关系，它是社会
生产关系的一个重要组成部分。酒店与员工这间的关系，严格地说，应该是
一种雇佣和被雇佣的关系。
长期以来，在国营企业中，我们常讲员工是国家和企业的主人，其实这
只是一种广义上的解释，在目前改革开放的形势下，存在着多种所有制并存
的状况，酒店作为具体的经济实体，所有权与经营管理权处于分离的状态，
对于经营管理者来说，员工的主人翁地位，只能在社会国民总分配中得以体
现。
就现阶段而言，国营企业亦在进行内部机制和管理上的改革和调整。国
营酒店的员工也从“铁饭碗”的用工制度逐渐转变到合同制度中来。因此，
每一个员工从入职的第一天起，必须明确地认识自己在酒店的地位：将自己
置身于打工族的队伍中，明确与酒店之间的雇佣与被雇佣的劳动关系；以酒
店的一名雇佣劳动者（管理者）的身份参与酒店的服务与管理。
那么，酒店与员工之间这种雇佣与被雇佣的劳动关系是靠什么来维持
呢？这种相互间建立关系的基础是什么呢？这就是劳动合同。

二、 什么是劳动合同
劳动合同又称为“劳务合同”或“劳动协议”。是员工与酒店之间，为确立
劳动关系，明确相互之间的权利义务而达成的书面协议。
对于酒店来说，劳动合同是完成员工在酒店工作期间劳动服务过程的必要条
件，而对要求入职的员工来说，是员工参与劳动服务过程、完成劳动任务并获取
劳务报酬的保障。因此，严格地说，劳动合同是酒店与员工之间为确立相互间的
劳务关系而订立的协议，是表现劳动关系的法律形式。
劳动合同一经酒店与员工相互签认，即是一种法律文件，具有法律效力，合
同双方都必须依据合同的规定行使各自的权利，履行义务。否则，必须承担相应
的经济和法律责任。

三、 订立劳动合同的原则和法律依据
订立劳动合同的原则，是指酒店与员工双方当事人在订立劳动合同时必须
遵守的指导思想和基本准则，是劳动合同成立的基本前提。
我国劳动合同的基本准则，就是国家颁步的《劳动法》。《劳动法》明确规定：
“订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿，协商一致的原则，不得违反法律、
行政法规的规定。”依据上述规定，酒店与员工签订劳动合同，应遵循的主要原
则和法律依据有以下几个方面：
1． 合法原则
合法原则，主要包括三个方面的含义：
一是劳动合同的主体必须合法。即酒店和员工都必须具有法定的资格。如：
酒店必须经过工商注册，具有法人资格；员工必须到达法定年龄（16周岁以
上）。
二是劳动合同的内容必须合法，即：酒店与员工双方在合同中设立的各项权
利和义务必须符合国家的法律法规和政策的规定，既不得侵害国家、企业或
社会公共利益，也不得侵害员工个人的合法权益。凡是国家法律、法规有禁
止性规定的，订立劳动合同时都不能突破。
三是订立劳动合同的程序、形成都必须合法。即合同必须按照法律、法规规
定的程序签订，订立合同必须采用书面形式，且合同书要全面、完整。
2． 平等自愿，协商一致的原则
平等----是指劳动合同双方当事人即酒店与员工的法律地位平等，不存在
任何政治上和人身上的依附关系。
自愿----是指酒店和员工订立劳动合同是出于各自的愿望，是自己意愿的
表现。在合同订立过程中，任何一方不得强迫对方接受某种条件，任何一
方都有接受对方条件、自愿签订合同的权利，也有不接受对方条件或不签
订合同的权利，其它人不得干涉劳动合同的订立。
劳动合同是酒店和员工之间关于劳务合作的法律行为，双方的意愿表
示必须一致，劳动合同才能成立。
协商一致----就是指订立劳动合同时，双方应在平等自愿的基础上，充分
协商，达成一致意见的活动过程。
在日常的实际情况中，酒店对所需招聘的员工都有固定的标准和要求，
但是员工在应聘时却对即将应聘的工作环境、条件和要求的具体细节并不
十分清楚，这就要求员工对合同条款要认真阅读和了解，在许多情况下，
往往由于员工为了达到应聘的目的，而对合同条款并不用心去了解，一但
签订后，在具体的条款执行中，难以遵守，从而形成违反合同的情况，受
到酒店方面的处罚。
对于合同的双方当事人来说，只要不是采取胁迫手段要求对方订立违
背一方意愿的劳动合同，都应属于平等自愿和协商一致范围，如果合同的
一方对合同的内容或条款有异议，而又协商不成，双方均有拒签的权利。
3．权利和义务统一的原则
按照这一原则，劳动合同的双方均有同等相应的权利和义务，不允许
任何一方只享有权利而不承担义务，也不允许任何一方只承担义务而不享
有权利，劳动关系的双方的权利义务是对等的，互为条件的。

四、 劳动合同的内容和形式
1． 劳动合同的内容
劳动合同的内容------是指劳动合同中所确定的具体事项。主要是劳
动合同中的酒店和员工双方各自的权利、义务
和责任。
劳动合同的内容表现为劳动合同的各项条款。劳动合同的条款又分为必
备条款和协定条款两部分。
必备条款------是依据法律规定必须具备的条款。
协定条款------是除必备条款外，酒店与员协商议定的条款。
对于必备条款，《劳动法》中有着明确的规定，其主要内容有：
（一）劳动合同期限；
（二）工作内容；
（三）劳动保障和劳动条件；
（四）劳动报酬；
（五）劳动纪律；
（六）劳动合同终止条件；
（七）违反劳动合同的责任。”
对于合同的协定条款，《劳动法》也有相应的规定，《劳动法》指出“劳
动合同除前面规定的必备条款外，当事人可以协商其他内容。”在劳动合同
的协定条款中，也可以分为必要条款和补充条款两分部。
必要条款是指法律、法规虽然未作必备条款，即有没有并不影响劳动
合同的成立，但既经合同当事人一方提出、双方一致同意作为劳动合同条
款的，合同中就要注明。
在酒店与员工的劳动合中，常见的协定条款有：“奖励与处罚”，“社会
保险”、“职位（岗位）晋升与调整”、“假期规定”、“合同延续”、“退职与
解雇”、“教育与培训”、“合同的监督检查与仲裁”、“劳动争议的处理”等
等。
以上劳动合同的协定条款，无论是必备条款还是补充条款都必须符合
国家法律、法规和政策的规定。
2． 劳动合同的形式
劳动合同的形式------是指劳动合同的订立采用什么样的表示方式。
一般来说，合同的表示方式有两种形式：
一种是书面形式的合同，即用文字方式表示；
一种是口头形式的合同，即用语言方式表示；
我国《劳动法》明确规定：我国劳动合同应当以书面形式订立。根据此
规定，酒店与员工的劳动合同的形式，则必须采用文字方式表示。

五、 劳动合同的签订
酒店的劳动合同，属于合同的一种，其订立的程序与一般合同基本相似，
但也不其自身的特殊性，并具有与一般合同订立程序不同的方面。大多数的
酒店在签订劳动合同之前都先进行试用，有的要签试用合同，有的直接签正
式劳动合同，但在合同中，试用期作为一项主要条款，并规定了许多试用转
正的条件。
1． 签订试用合同
试用合同的主要内容与正式合同大致相同。主要是在试用期限、待遇
及合同条件上与正式合同有所不同。比如说，试用期一般3个月，最长不超
过半年，试用期间的工资、奖金、及福利较低于拟任岗位正式员工一个等级。
试用期如发现员工有严重不适应酒店本岗位要求的生理、身体、品质、技能
等缺点时，可立即终止合同。
2． 签订正式劳动合同
新员工经过3个月的试用，对酒店所提供的岗位工作环境和工作条件无
异议，即由酒店的使用部门主管提出意见，并对新员工在试用期内的表现和
工作能力作出评估，上报酒店人事部作出人事安排意见表，然后由酒店总经
理代表酒店与应聘员工签订劳动合同。
一般情况下，酒店劳动合同草案均为固定的格式和内容，由人事部交给
应聘员工，如应聘员工完全同意酒店提出的条件，即为承诺，双方就可以立
即签定劳动合同。如果应聘员工对酒店提出的劳动合同草案提出修改意见，
双方可进行协商，有时一次协商未能达成一致可进行多次协商，直至达成一
致意见才签订劳动合同。
如果双方对争议的条款均不能让步，那么招聘即告失败，酒店则另选应
聘者。
劳动合同签定时，要由酒店的法定代表人或经法定代表人授权的酒店负
责人签名或盖章，应聘者签名或盖章，并加盖酒店公章。如果有法律规定，
须由当地劳动行政部门或其他有关部门批准才能生效的劳动合同（国内有的
省市有此规定），这要履行报批程序，国内也有些城市要对劳动合同进行统
一鉴证，由劳动行政部门或其他有关部门批准盖章后，劳动合同才正式成立。