树莓种植项目可行性报告 第一部分 树莓总体概述 树莓为蔷薇科悬钩子属（Rubus spp.）多年生木本植物。在果树分类学上属浆果类树莓属落叶果树，小灌木，又名木莓。托盘、悬钩子等，东北及新疆地区称其为马林果，中草药称其为覆盆子。 人工培育的栽培品种在园艺学上称其为树莓主要有红莓、黄莓、紫莓、黑莓等种类。树莓属有750种以上，主要分布于北半球温带，少数分布热带、亚热带和南半球。我国约有200种。我国目前栽培的树莓品种多由国外引入。 树莓可分为红莓类群、黑莓类群、露霉类群及其杂种。在我国近年来由于各科研部门和中国树莓生产者联盟联合进行育苗组培和推广，目前在我国有20多个品种被开发出来用于生产栽培。 1、树莓营养总述 联合国粮食及农业组织（FAO）将树莓推荐为世界上“第三代水果”，且被誉为“第三代水果之王”的美称。近几年来，现代科学证实第三代水果的营养价值是前两代水果的几百倍甚至上千倍。国际市场对第三代水果需求量越来越大，种植和开发第三代水果已成为二十一世纪果品发展的一种新趋势。 树莓营养价值丰富，并含有多种易被人体吸收和人体不可缺少的营养元素，如维生素B2、钙、鋅、铁、镁等，维生素C的含量是苹果的5倍，鲤鱼的6倍，富含21种易被人体吸收的氨基酸（特别是人工不能合成的8种氨基酸树莓中都有）。 树莓比现有人工栽培的水果及其他任何野生水果都含有很高的维生素E、SOD、氨基丁酸等抗衰老物质。树莓中的抗癌物质鞣化酸含量丰富，对结肠、宫颈、乳腺、胰腺癌、肝癌有一定的预防和治疗效果，临床实践证明，树莓中的鞣化酸很容易被人体吸收，能引起癌细胞的凋亡，食用树莓是抑制某些癌症发生的一种最简单、最有效的自然疗法，所以欧美称它为“红宝石”癌症的克星。长期吃树莓果实及树莓产品，还能有效的保护心脏，防止心血管疾病。树莓含有大量的覆盆子铜，具有较好的减肥功能，临床效果十分显著。 中国古代药典《本草纲目》记载：树莓（覆盆子）根、茎、叶、果亦为药用，味甘性平，无毒；益肝固精，补肝明目，缩尿。《药性论》记载：改善男子肾精虚弱阳痿，能坚持久长；女子食之有子。《日华子本草》记载：安五脏，益颜色，养精气，长发，强志。疗中风身热及惊。《开宝本草》记载：补虚续绝，强阴健阳，悦泽肌肤，安和肺腑，温中益力，疗老损风虚，补肝明目。 2、 树莓对人体的作用 2.1超氧化物歧化酶和维生素E 树莓中的植物SOD（超氧化物歧化酶）含量居各种水果之首，维生素E的含量很丰富，经常食用，可清除养自由基，提高免疫力、美容、抗衰老。 2.2鞣化酸 树莓中的天然抗癌物质“鞣化酸”含量超过蓝莓居各类食物之首，树莓中的鞣化酸作用主要体现在以下几个方面： 2.2.1抗癌、抗特变性能强，抑制致癌剂的代谢活性：鞣化酸能抑制多环芳香化合物、亚硝基化合物和黄曲霉素B1转换成诱导基因损伤的物质。 2.2.2解除致癌物的毒性。在临床实践中，鞣化酸可通过刺激体内一些酶的活性而解除某些致癌剂的致癌毒性。 2.2.3致癌物清除剂：鞣化酸能和致癌物的活性代谢形式结合成无害的化合物，以使其不能和细胞DNA结合，其作用相当于致癌物的清除剂。 2.2.4对人体免疫缺陷的病毒抑制作用。 2.2.5具有凝血功能，能缩短凝血时间，是一种有效的凝血剂。 2.2.6对多种细菌、病毒有很好的抑制作用，能保护疮面免受细菌的侵入，防止感染，抑制溃疡，是一种良好的抗消炎药。 2.2.7有降压、镇静作用。 2.3花青素 树莓富含花青素，花青素属黄酮物质的一种，作为一种天然的食用食素，安全、无毒，具有一定的营养和药理作用，在食品、化妆、医药方面具有很大的应用潜力。其保健功能主要体现在以下几个方面。 2.3.1抗氧化功能：花青素是羟基供体，同时也是一种自由基清除剂，它能和蛋白质结合防止可氧化，还能防止Vc过氧化。 2.3.2抗病：花青素不仅无毒、无副作用，而且还具有一定的治疗特性。花青素在治疗眼科及各种血液循环失调疾病、发炎性疾病方面有疗效。由于花青素和相关黄酮物质具有抗氧化特性，在减少冠心病方面有很好的作用。 2.4覆盆子酮 树莓中含覆盆子酮或覆盆子酮葡萄苷。覆盆子酮葡萄苷对氧化类脂的形成、清除一养化二氮及防治紫外线诱发的皮肤红斑均有特效。覆盆子的烯酮素也能够溶解人体脂肪，具有减肥效果。 2.5天然阿司匹林“水杨酸” 树莓富含天然阿司匹林“水杨酸”，可阵痛解热，防治感冒。抗血凝，亦可减少心脑血管栓塞的发生。

第二部分 树莓发展历史、现状与前景 1、树莓发展历史 树莓在国外较早作为果树栽培，树莓的人工栽培源于欧洲，在4世纪由罗马人栽培，16世纪逐渐形成产业，至今已有数百年历史。世界悬钩子属植物约有700余种，我国有194种，但多数不能直接作为栽培品种加以开发利用，以后可以作为宝贵的育种资源加以利用。目前我国栽培的树莓品种基本上都是引自于国外。欧洲栽培始于1548年，18世纪引入美洲。目前美国、波兰、匈牙利、、加拿大、俄罗斯联邦、英国、智力、前南斯拉夫等国家产量较大。 2、树莓发展现状 目前，全世界有40多个国家种植树莓。截止2008年，全球树莓（含黑莓）种植面积达到或超过1万公顷的国家有4个：塞尔维亚、智利、波兰和俄罗斯；超过500公顷的国家有：美国、阿根廷和中国；超过2000公顷的有韩国、巴西、澳大利亚等。 从1986年开始，世界树莓种植面积一直在稳步增长，面积从1986年的3.70万公顷上升到2002年的7.45万公顷，增长了101.35%。智利、美国、澳大利亚、东欧国家的面积和产量都有很大的增加，而英国、新西兰的面积则大幅减少，西北欧的树莓生产基本保持稳定。进入2l世纪以来，智利、西班牙、中国、韩国成为树莓产业发展最快的国家。 半个世纪以来，世界树莓发展可以概括为：新兴产区蓬勃兴起，南美正在取代北美、东欧，成为当今和未来世界树莓原料的主要生产和输出地，传统产区日趋衰落。中国虽然起步较晚，但发展势头迅猛，前景十分看好。 根据联合国粮农组织统计，世界上已有32个国家栽培树莓。世界红树莓栽培面积约50000公顷。总产量40万吨，而世界总需求量大约在200万吨左右。因树莓适宜于西方人的饮食习惯，在西方需求量较大，以美国为例，美国是树莓大国，栽培面积8000公顷，总产量15000吨，但美国还是消费大国，每年进口量在15000吨左右，因此国际市场前景广阔。 3、树莓发展前景 虽然近年来世界树莓产量持续增加，产量超过40万吨。但是树莓世界市场的供求平衡量达200万吨，市场缺口依然巨大。美国是树莓生产大国，生产总量为1.5万吨，总产值近6000万美元，美国同时还是树莓产品消费大国。美国树莓果品短缺状况已持续多年，每年进口量达1.5万吨，才能弥补国内市场不足。南美树莓的发展在一定程度上缓解了美国原料短缺的压力。德国产量约3.7万吨，尚不能满足鲜食市场的需要。半个世纪以来，德国加工企业的原料主要依赖从东欧三国(塞尔维亚、波兰和匈牙利)进口，俄罗斯、乌克兰的树莓生产以家庭自食性庭院种植为主，以内销为辅，产品一直没能进入国际市场。 国际市场上生产的树莓果95%将进入深加工领域，只有5%进入鲜食市场。德国和美国是世界树莓加工的两大中心。德国是西欧的最大原料生产国和加工消费中心，年加工量和消费量均占欧洲市场的50%左右；以德国为中心，控制着90%以上的欧洲市场。美国是南北美洲的加工和销售中心，美国和加拿大两国占据美洲市场的90%以上。总之，以北美和西欧为中心，占据世界树莓零售市场的80%以上。 全球树莓深加工产品已达100多类、数千品种，形成遍及全球的产品供应链。树莓不仅被直接运于各类食品加工业，如果汁、果酱、果粉、果酒、糕点等，而且被开发运用于美容、香精、减肥、染料、医药等多种领域。如利用树莓籽生产出药用价极高的树莓油，其每吨售价高达40万美元；树莓茎叶可提取饮料添加剂、食品添加剂，另外还提取出树莓酮，成为目前减肥效果较好的功能性产品。树莓叶可做功能性茶叶，其外贸收购价为1万元/吨。 第三部分 树莓种植管理与效益分析 1、树莓种植管理 树莓适应性广，长势强，对土质无特殊要求，从海南岛到黑龙江都可以种植。土壤要求为通透性好，不涝的土壤即可。有灌溉水源，滴灌最佳。交通便利。树莓一次性投入，生产周期为25年--30年，是经济效益很高的小灌木浆果品种。美化环境，生态效益也表现优良。可以生产绿色和有机产品。 1.1栽植要求 1.1.1土壤 树莓是地下根状茎多年生、地上结果枝一年一轮换的树种。要求种植地块无污染，土地没有种植过茄类产物。树莓耐旱喜湿而不耐涝。地下水位在1米以下，肥沃土地种植产量更高。 1.1.2栽培时间 春季4月1日前、秋季10月末到封冻前两季均可进行。 1.1.3种植方法 行距2.5—3.0米（3米为佳），株距0.25米，坑深0.15米，每个坑种植2株，盖土、踩实、灌水。每亩种植800-1000株。 1.2设立支架 水泥或者木桩，架高1.6-1.8米。埋入地下0.5米深。8--10米立一个杆。 1.3管理作业 1.3.1施肥：每垄两侧开小沟，在5、6月份各追冲施肥一次，喷液体肥1-2次。7、8月份各追冲施肥一次，喷液体肥2次，9月份喷液体肥1次。11月-12月份重施有机肥一次。 1.3.2灌水：视具体情况在萌芽期、开花期、壮果期灌水。 1.3.3除草：4、5、6、7月各除草一次，及时铲除根孽苗，以不影响树莓生长就可以，严禁使用化学除草剂除草。 1.3.4修剪：初夏剪除多余的基生枝，每亩留2400-2600株苗即可。秋季上冻后平茬剪，不留高桩，并清除地里果枝、残叶。 1.3.5采收：果实采收，约8月上旬至10月20日。时间60天左右。 1.3.6防治：树莓病虫害很少，5至8月进行喷药防治，可结合喷液体肥进行。蛀甲虫及金龟子可以用太阳能杀虫灯、糖醋诱蛾、草靶诱蛾和人工扑捉。尽量减少化学农药使用次数。 1.3.7冷库建设或租赁：树莓生产必须有冷库，按每亩建冷库面积2㎡—3㎡。条件允许以每亩建冷库面积3㎡最佳。适当面积的冷库可以使树莓产品在年底或者年初出库，同样可以增加树莓冻品的经济效益。并为树莓今后深加工储备条件。

2、年度投入与效益分析 价格按中国树莓生产者联盟最低保护价每市斤5元计算，按最低价格计算，目前市场价格A级每市斤8元。树莓目前世界产量稳定在38—40万吨左右，世界需求量为200万吨,，具有巨大的生产空