召Ｉ５武市卫闽镇位于福建的西　

北部，地理环境适合果桑的生长，引　

进果桑种植项目，具有很好的生态、　

社会和经济效益，是山区农民增收　

致富的好门路。卫闽镇从２０００年从　

浙江引进优良大黑桑．杂交品种　

８６３２．由于桑果盛产期在５月上中　

旬，上市季节比较集中，特别是后　

期，枇杷、杨梅、桃、李等水果相继上　

市，影响桑果的销售价格和效益。同　

时，桑果采摘期若遇到大风、大雨等　

不良气候影响。会导致大量桑果落　

地而造成损失。为了进一步提高果　

桑的产量和质量，提高果桑的经济　

效益，我们于２００７年开始．建造果　

桑塑料大棚。开展了果桑塑料大棚　

栽培技术的研究。通过３年的努力。　

已取得了成功的栽培经验。使果桑　

早发芽、早开花、早采果、早上市，在　

一般塑料大棚桑果采收结束后．露　

天栽植桑果才开始上市，从而错开　

了成熟季节．取得较好的经济效益　

和社会效益。　

一、适时建棚和覆膜　

１．棚体结构。棚体由棚架、塑料　

薄膜和草帘等几部分组成，一般采用　

硬木柱或竹杆作棚架．竹条作压架，　

作立架柱的长度随设计的棚高而定，　

要求比棚高超出５０厘米左右。以埋　入土内固定。拱棚面积一般以３３Ｏ一　

５ｏ０平方米为宜，棚小。温度缓冲能　

力低；棚大保温保湿性能好，但不易　

通风。拱棚的宽度、跨度和高度取决　

于桑树栽植的行距和定形后桑树的　

高度。一般宽度为４＿＿６米．高度要求　

桑枝离棚顶５Ｏ厘米左右的空间，因　

此一般棚高为２—２．５米。棚两边肩　

高１一１．３米。　

２．适时建棚和覆膜建棚的时间。　

根据我地观察，一般每亩栽５０ｏ株　

左右，第３年就进入丰产期．可开始　

建棚。覆膜时间：要以基本满足其低　

温感受量和自然休眠期基本通过为　

依据。覆膜过早．自然休眠尚未通　

过，发芽开花不整齐，影响产量；覆　

膜过晚。桑果不能提早成熟．起不到　

提早上市的目的。据观察研究．在本　

地覆膜时间一般在１月上、中旬为　宜．若遇到连续暖冬天气，桑芽露青　

时．就可上膜覆盖　

二、大棚栽培技术　

塑料大棚能增温、防雨，保湿，　

促进果桑早发、早熟、早上市，但投　

资大，管理技术要求高。如标准温湿　

度难掌握，易受冻害，温湿度过高，　

桑果菌核病发病率高．桑果落果多　

等等。　

１．温湿度管理。通过我们４年的　

实践，塑料大棚的果桑除按露天常　

规的栽培技术管理外．必须重视棚　

内温湿度的调控。防高温，防低温，　

防冻害，大棚内温度的调控，是果桑　

栽培成功与否的关键之一。温度高、　

湿度大。枝叶徒长，易引起大量落果　

和菌核病暴发。若遇到倒春寒，受冷　

空气影响．桑芽受冻．也易落果影响　

产量。从我地观察记载情况看：一般　

（接上页）木耳生产过程中，若茵包生产不够紧实或灭菌　

不彻底，在生产搬运过程中，易造成断袋、杂茵侵染等问　

题．尤其是走茵完成进入大田管理阶段．则极易感染毁灭　

性病害　工场化生产的模式不但可以有效弥补了分散性生　

产的这种不足，而且还可以根据技术资料配方进行准确配　

料、标准制袋．有效地避免了上述问题的发生。又如：普通　

菇农的灭菌一般都采用土办法常压消毒灭菌。此法不仅浪　

费能源．且会因存在灭茵死角、温度时高时低、时间不好掌　

握等诸多原因而影响灭茵效果。造成后期走茵时污染率提　

高，既浪费了人力、物力、资源。又大大地提高了生产成本。　

在工场化生产中．统一使用标准化常灭茵锅，采用锅炉蒸　

汽灭菌．因温度均匀、不存在灭茵死角等问题，可有效弥补　

因灭茵不完全所带来的一系列损耗问题。　

４．提高食用菌生产器械的推广率。一些使用率较低的　

机械。如搅拌机、专用粉碎机、高压锅、锅炉等，对于分散性　

生产的菇农．由于投资较大一般不会去添置．这就造成一　

些新机械及配套的新技术、新成果难以推广等连锁反应。　

而工场化生产．因利用率高可降低生产成本．一般会选择　

投资机械进而不断提高劳动生产率，提高茵筒的成功率，　

最终达到不断提高茵业产品品质与产量．不断提高农户经　济效益的目的．这就为食用茵机械的推广提供了机遇。　

５．有效带动农村留守妇女、老人致富。食用茵生产是　

一项短、平、快的致富项目，也是农民致富的庭院经济之　

一。目前，我国农村存在的普遍现象是：中壮年外出打工，　

那些留守的妇女、老人和儿童成了真正从事农事生产的　

主体。工场化生产的出现正好对症下药．完美地解决了那　些很想从事食用茵生产．却又缺乏劳力家庭的燃眉之急．　

有了工场化生产。他们只要出资购回茵包进行接种和后　

期管理ｆ或直接进行后期管理１就可以了。　

总之，大力推广“食用茵工场化生产”这一模式．既可　

以帮助解决当前农村家庭ｆ大都是“９９、３８、６１”的弱势群　

体１所面临的没有办法解决食用茵生产前期大工作量的　

生产程序．又可以充分发挥各种优势．为农村解决了缺劳　

力、缺技术、缺资金、缺经验的大问题．将接完茵种或走完　

茵丝的茵筒按农业协议订单分别派送到农户手中，他们　

只要认真做好后期的出菇管理（通气、控温、控湿１就可以　

了．这种模式有利于把茵业生产的产业化、规范化、标准　

化、规模化、安全化落实到千家万户．获得最大的经济效　

益。口　（参考文献１篇略１　

【本栏责任编校：

王长春］　早晨棚内比露天温度高３℃左右．而　

中午棚内比露天温度平均高９℃。温　

度过高，反而对桑果生长和成熟不　

利。棚内温度掌握调节可根据露天　

果桑各个物候期对气温要求来参　

考，即日平均温度在发芽开花期掌　

握ｌ１—１２℃，果实膨大期掌握１４一　

ｌ９℃，桑果成熟期２０—２２℃。如果白　

天温度高，棚内温度超过２５℃时，除　

打开两头的作业门外，还应把塑料　

膜从下部揭开，以增加空气流量降　

低温度。棚内温度另一个特点是各　

个部位的高低不均衡，应多点观察，　

及时开关通风口。大棚内果桑发芽　

后，如遇上倒春寒、冷空气、低温，可　

采用熏烟法减轻霜冻。熏烟材料可　

就地取材，如杂草、枝叶、稻草，每亩　

４—６堆．霜害一般多在凌晨出现，故　

掌握好冻害的临界温度前点火生　

烟。也可在大棚内灌水防冻，即在霜　

冻来临前采用沟灌方法．预防霜冻　

也有效。　

２．病虫害防治。桑果的菌核病是　

一种毁灭性的病害。不防治就会颗　

粒无收．大棚果桑十分重视菌核病　

的防治。桑椹菌核病又叫白椹病，寄　

生于桑椹，致使桑椹腐败。变白而破　

碎脱落。该病病原以菌核越冬，菌核　

随桑椹落地．到翌年３—４月桑花开　

放时．土中菌核抽出子囊盘，再生出　

子囊和子囊孢子，可随风传播侵入　

桑花。防治办法：（１）冬季翻耕除草以　

切断“子囊盘”，使子囊孢子没有生　

出的机会。（２）冬季要进行清园，剪除　

病枯枝及拖地枝．清园后普遍喷施　

０．８：０．８：１００波尔多液或１—３度的石　

硫合剂。（３）桑树开花时药剂防治，在　

花蕾初现时就用７０％托布津质量分　

数为０．１％一Ｏ．１２５％的溶液稀释液　

和５０％多菌灵可湿性粉剂质量分数　

０．１％一Ｏ．１６％的溶液交替喷雾，一般　

防治４—６次，每次间隔５—７天。地　

面、枝条、桑芽务必都喷到、喷全．在　

采果前半个月要停止喷药。发现白　

果及时摘除异地深埋，以防再次传　

染。　

３．肥培管理。应注重施肥质量，　

氮、磷、钾配合施，多施有机肥及钾肥。　

大棚果桑在覆膜前每亩施复合肥６ｏ　

公斤。在桑果膨大期每亩施钾肥２５　荔枝、龙眼采果后的管理，主　

要是培养翌年优良结果母枝。荔　

枝、龙眼结果后。因树体消耗大量　

养分，采果后树势较弱。应及时做　

好采果后果园管理。促进树势早恢　

复和秋梢适时、足量抽生和健壮生　

长．以利于培养健壮充实的秋梢作　

为翌年的结果母枝，为来年丰产稳　

产奠定良好基础。　

一、中耕清园　

采果后应进行及时中耕清园．　

全园或树冠周围土层翻耕ｌ５—２０　

厘米，疏松土壤、消灭杂草，促茵根　

生长，更新根系。同时在树干根部　

周围培土护根．增强土壤保水性　能，促新根生长。在中耕过程中，清　

除园中杂草和病虫枝条、叶片及落　

果。山地果园应做好清沟排水，防　

止水土流失　二、施促梢肥　

促梢肥分采果前和采果后２　

次施用。第１次在采果前２ｏ－＿３０　

天，重施采前肥，可以提高当年产　

量和质量，有利恢复树势，促发采　

后秋梢。第２次在采果后半个月　

内，结合中耕及时施好采后肥，促　

树势早恢复，促进秋梢生长，早充　

实，培育翌年良好结果母枝。但必　

须保证末次秋梢在ｌ０月上、中旬　

以前整齐抽生．在ｌ１月底全部转　

绿充实．以积累充足的养分供应花　

芽分化。视树龄、长势、挂果量科学　

施肥．一般株产５０公斤的树施复　

合肥２＿～３公斤．或经沤刺腐热的　

人畜粪尿３ｏ＿－５Ｏ公斤．配施适量　

钾肥。丰产树酌情增施，少结果或　

无结果树适当少施。施肥应趁雨期　土壤潮湿时在树冠外的地面上挖　

浅沟条施．后盖土。荔枝培养二次　

秋梢可分次施用。秋旱影响秋梢抽　

发时．有条件的果园应灌水或喷　

灌，促使秋梢适时抽出。冬季控梢　只施土杂肥。未次秋梢老熟时可喷　

施１５％多效唑１５ｏ＿＿２００克兑水　

５０公斤．或骨干枝进行螺旋形环　

割，抑制冬梢萌生，增加树体营养　

积累，利于花芽分化。　

三、整形修剪　

采果后要及时对树体进行整　

形修剪．一方面将徒长枝、旺长枝　

回缩：另一方面是剪除断枝．内膛　

枝、过密枝、重叠枝、病虫枝、细弱　

枝及枯枝．使枝梢分布匀称．树冠　

通风透光．增强光合作用．减少病　

虫害的发生。另外，采后修剪会促　

发秋梢萌发．应根据既定树型的要　

求．及时除萌留芽，处理好荔枝树　

体结果母枝和营养枝的比例关系。　

四、控冬梢促花芽　

荔枝、龙眼控制冬梢的措施要　

抓好“调、控、杀”三个字。“调”就是　

调节好梢期．使末次梢适期抽生老　

熟．通过肥水管理和修剪等方法促　

进末次梢在１０月上、中旬抽生。使　

其在１１月底老熟．可有效控制冬　

梢生长，保证成花。“控”就是采用　

化学调控等措施抑制冬梢的抽发。　

“杀”就是在控制失效．已抽发冬　

梢．及时采用人工摘除或药物杀死　

冬梢。控制冬梢促花主要有以下几　

项措施：　

１．控制肥水：末次秋梢抽出后　

至元月投产树不施水肥或速效肥。　

一　２．松土断根：末次秋梢老熟后　

对全园进行深翻１５—２０厘米松　油土，或进行扩穴改土，切断部分吸　

农收根，减少根系对水分及养分吸　业收，抑制冬梢生长。　

周　３．环割控梢：对于部分生长势　

特别壮旺的低龄树，在秋梢结果母　！　枝老熟后在主干或分枝上螺旋环　

宗割１—１＿５圈，暂时阻止养分向下输　

送．也有利于控冬梢和促进花芽形　

成。　（转下页）　

公斤．同时用０．５％磷酸二氢钾根外追　

肥３—４次　

４．摘心和疏叶。为了控制新梢和　

营养生长．促进开花坐果和桑果提　

早成熟及保证桑果品质，要进行摘　

心和适当疏叶。待新梢长到６—７片　

叶时可进行摘心．枝叶长盛的果桑　园可疏去基部的几片叶，确保棚内　

通风。　

塑料大棚的桑果因提早投放市　

场．正值３—４月份水果淡季，填补　

了市场上水果供应空档，且桑果有　

很好的保健效果和药用价值，比露　

天栽培桑果收入增加一倍。口　

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察