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２８６・　管理科学　
浅谈绿色食品营销策略　
张俊峰　
（黑龙江科技大学，黑龙江哈尔滨１５００２２）　

摘要：随着当前社会各界对绿色消费关注度的提升，发展绿色食品、实施绿色营销已经成为我国食品企业的理性选择。从绿色食品　
营销的产生背景和影响因素进行分析，发现当前我国绿色食品营销中还存在各种不足，进而从产品、销售渠道、定价及促销四个方面深入　
探索绿色食品的新型营销策略。　
关键词：绿色食品营销；绿色食品：营销策略　

绿色食品营销是未来市场竞争中的一种必然趋势和正确选择。当　
前，绿色食品营销还存在着许多障碍因素，人世后我国绿色食品营销应　
在绿色食品的产品方面、销售渠道方面、定价方面、促销方面采取相应　的策略。　１绿色食品营销的产生与发展前景　绿色营销兴起于２Ｏ世纪８０年代中期，我国的绿色营销起步较晚，　但同欧美国家一样也是以绿色食品为先导而发展起来的，绿色食品营　销在绿色营销中占有非常重要的地位，并在不断地提升。　首先，消费者环境意识的提高与觉醒，对营销绿色食品提出了要　求。特别是２０世纪６０—７０年代以来，人们意识到了生态与环境问题的　严重性，开始关心生态环境问题，于是，绿色消费运动在各国兴起。这使　得营销活动中不断地增加绿色因素．促进了绿色食品营销的发展。　其次，绿色和平运动的推动，使绿色食品营销不断深入人心。绿色　和平运动对于不断激励人们的环保热情，推动企业绿色营销的发展．　起到了极其重要的作用。　第三，各国政府的正确引导使绿色食品营销得到了顺利发展。近年　来，我国政府在环保工作方面也采取了一系列有力措施．无论是在立　法、政策制定，还是机构设置、人员配备、组织活动、监督等方面都做出　了积极努力，从而推动了我国环保事业以及企业绿色营销，特别是绿色　食品营销的顺利发展。　第四，国际社会的积极配合，有力地推动着绿色食品营销向纵深发　展。１９９２年，第２７届联大决议定于每年的六月五日为世界环境日。近　年来召开的许多环保方面的国际会议，签订的许多环保方面的国际公　约与协定，在一定程度上为绿色环保运动的发展铺平了道路。绿色食品　营销就是适应国内外形势而全面发展的一种绿色营销。　第五，广阔的国内外绿色食品市场为我国绿色食品提供了—个极　富潜力的发展空间。　２绿色食品营销影响因素分析　影响我国绿色食品营销的因素归纳起来主要表现在：　一是全球经济一体化，使我国食品市场受到国外食品同行的巨大　冲击。近年来，世界食品５０强中有３６家已进入我国。在这样竞争激烈　的市场环境里，对于刚刚起步，年产量不到我国普通食品年产量１％的　绿色食品行业来说，必然要承受着巨大的压力。　二是目前我国的绿色食品生产规模小、产品品种单调、结构不合　理。市场的发育缺乏统一的协调和组织，大多数绿色食品依赖于普通流　通渠道进入市场。绿色食品企业在经营方面也相对分散。使得企业及其　产品难以形成进入市场的合力，影响绿色食品市场的发育程度和扩张　规模。　三是政府对绿色产业扶持不足。由于我国目前经济总体水平低，国　家仍然面临着国企扭亏和金融体制改革等一系列重大任务，对发展绿　色产业缺乏必要的资金投入，使得我国的绿色产业发展也相对落后。这　种状况不仅阻碍了我国绿色营销的发展，也较大地影响着我国绿色食　品营销的进一步发展。　四是绿色食品生产单位或企业绿色营销发展的物质基础薄弱。资　金不足，致使绿色食品生产力不从心，无力开发新的绿色食品，这使得　绿色食品营销很难得到进一步地发展。　五是消费者对绿色消费需求不足。一方面，我国消费者目前对于　“绿色”的理解，仅仅还是停留在字面的理解上；另一方面，由于绿色食　品的价格相对一般产品高，其绿色价格尚未普遍被接受；此外，市场上　假冒伪劣商品太多，商品质量得不到保证，使消费者对绿色食品的质量　抒　疑态度。　３绿色食品的营销策略　
３．１绿色食品的产品策略。绿色食品的产品策略是绿色食品整个营　
销策略的核心，是绿色食品生产单位企业顺利实施绿色营销的前提和　
制定其他营销策略的基础。绿色食品的产品策略的开展可从以下几方　
面着手：　

一
是大力开发和生产绿色食品。首先要大力发展生态农业和有机　
农业，切实控制农药化肥的施用，开发生产无公害的绿色食品；其次要　
利用边远山区山清水秀，未受污染的自然条件和丰富资源，开发绿色食　
品；第三要实施品牌加绿标等于名牌的品牌决策。　
二是开发绿色食品生产技术，营造绿色食品企业的创新体系。在绿　
色食品的生产、加工、包装、贮运等过程推行清洁生产技术，形成一种食　
品天然化，生产无害化，生态环境完美化的可持续性的绿色食品生产与　
发展模式。　
三是搞好绿色食品的产品分级、加工、包装工作。首先，要明确销售　
对象。其次，在进行绿色食品分类、包装、加工时，要进行清洁生产，防止　
无公害的绿色食品在这些环节中被污染。第三，要使用绿色产品标志，　
进行品牌化经营。第四，使用绿色包装以及恰当的包装策略。　
３．２绿色食品的销售渠道策略。设汁选择绿色食品的分销渠道，首先　
要考虑如何使绿色食品能快速进人市场；其次要考虑绿色食品不能混　
同于普通农产品，体现出绿色食品的“绿色”来。为此，绿色食品生产经　
营者或企业在销售渠道策略上，可以采取这样几种形式：一是“农户＋　
销售商”的形式；二是“农户＋龙头加工企业”的形式；三是独家分销或　
选择陛分销形式；四是直接分销形式；五是特许加盟连销经营的分销形　
式。　
３．３绿色食品的定价策略。绿色食品的生产环境要求比较高，其生产　
过程所支出的成本也比普通产品要高，因此，绿色食品的价格相对较高　
是一种正常现象。一般地说，绿色食品的定价应考虑以下三个因素：一　
是成本因素，即生产经营者为生产开发销售绿色食品所花费的成本；二　
是市场因素，即目标市场的购买者的消费心理、购买行为、购买力；三是　
竞争因素，即根据市场竞争的激烈程度以及竞争对手的产品的价格水　
平来定价。在定价策略方面．一是价格的制定要能体现出薄利多销原　
则。二是价格的制定也要体现出适销厚利原则。　
３．４绿色食品的促销策略。绿色食品必须加大宣传力度，不能再死守　
“酒好不怕巷子深”的经营古训。在开展促销活动时要特别注意如下几　
点：一是实现促销手段多样化，把所有的促销手段有机地结合起来，相　
互取长补短；二是注重促销手段组合的层次性，明确以哪一种促销手段　
为主，哪一种为辅，哪一种广告媒体是核心媒体，哪一种是辅助媒体；三　
是在广告宣传中，既要注意突出绿色食品的耗点，又要注意产品的品牌　
宣传；四是重视绿色公关。　
参考文献　
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