四川商务职业学院 毕业设计(论文)

题目： 供应商管理 旅游业供应商的选择与评价

系 别： 经营管理系 专 业及班级： 连锁经营管理二班 * * * 名： *** * * * 师： ** 起 止 时 间： 2012.12 至 2013.4 经营管理系 连锁经营管理专业 严永鹏 【摘要】近年来，随着市场竞争的全球化和激烈化，供应商管理越来越为企业所重视，科学的管理模式对企业生存和发展极其重要。供应商的选择与评价既是供应链管理的重要环节，又是供应链合作得以顺利运行的基础。因此，如何选择技术、质量过硬的企业作为合作企业，如何对现有供应商做出正确的评价，具有重大意义。 旅游业作为崛起的第三产业中的支柱产业，如何对其有效合理管理受到越来越多管理学者的关注。本文在参考了大量文献、论文、著作基础上对旅游业特点，供应链基础作解释，在此前提下创新性的提出用供应链管理体系研究优化旅游业管理中各环节问题。将所学供应商管理，运作管理模型等知识有效应用到旅游管理实践中进行研究。 我们讨论提高旅游产品质量，无论是通过提高消费者成熟度和理性，还是通过加强旅游合同管理、重视投诉处理、提高旅游企业员工素质和服务水平，都应该认识到，这些手段基本上都是从对旅游企业督促和监管的角度提出的，在整个过程中旅游企业始终是旅游产品和服务提供的主体。既然企业是产品和服务提供的主体，那么，在提高产品质量的同时如何履行社会责任维持旅游业的可持续发展，对于旅行社而言就显得尤为重要和特殊。

【关键词】：供应商选择 旅游业 结构优化 旅游业管理 目 录 第一章 绪论 .................................................. 4 1、研究背景及意义 ......................................... 4 第二章 供应商管理与旅游业管理 ................................ 5 2.1供应商管理概述 ........................................ 5 2.2旅行社与供应商 ........................................ 5 第三章 供应商选择与评价 ...................................... 7 3.1供应商的选择 .......................................... 7 3.2供应商选择应注意的问题 ................................ 8 3.3供应商的评价原则 ...................................... 9 第四章 杭州越海商务旅行社的供应商选择与评价优化方案 .......... 9 4.1 杭州越海商务旅行社供应商管理现状分析 .................. 9 4.2杭州越海商务旅行社供应商选择方案设计 ................. 10 4.3杭州越海商务旅行社绩效考评体系的建立 ................. 12 4.4杭州越海商务旅行社的供应商关系管理 .................. 13 第五章 结论及展望 ........................................... 15 5.1结论 ................................................. 15 5.2展望 ................................................. 15 参考文献 .................................................... 16 致 谢 ....................................................... 17 第一章 绪论 一、研究背景及意义 1.1.1选题背景 供应商管理是现代企业质量管理中非常关键的一环。可以说，企业的产品质量在很大程度上取决于供应商提供的原材料质量及服务水平。在国内企业中，供应商管理一直是一个较薄弱的环节。 随着旅游需求日益个性化与多样化，市场竞争的时效性不断增强，加上信息技术与互联网飞速发展，旅行社发展壮大单纯依靠“纵向一体化”和“多角化"的模式已不能充分适应迅速变化的外部环境。目前，供应商管理理论研究多偏向于制造业，而对于服务行业特别是旅游业，供应商管理理论还处于初步探索的阶段。如何把制造业的供应商管理理论运用于旅游服务采购，其理论在旅行社行业中的适用范围和效率发挥的条件等都还有待进一步的探讨。 1.1.2研究意义 旅游服务供应商所提供单项旅游产品的质量和价格很大程度上决定了旅行社整体旅游产品的价格和质量，从而也决定了整体旅游产品的市场竞争力。一个理想的旅游服务供应商应该能够帮助旅行社降低采购成本，减少旅游产品抵达市场所需的准备时间，提高产品质量和游客满意度。因此，对旅游服务供应商的选择、评估、优化和管理是供应链管理中一个至关重要的问题，也是供应商合作关系运行的基础。这对于旅行社实现低成本、高质量、快速反应和柔性服务起到了关键的作用，保证了旅行社向游客提供高质量旅游服务的稳定性。 由于缺少适合旅行社服务供应商进行选择与评价的理论与方法指导，国内旅行社企业在实行供应商的选择与评价时往往不是根据特定旅游产品及其所处供应链的特点来选择和设计评价指标，而是简单模仿或照抄其他制造企业现成的方法。由于缺乏针对性和科学性，旅游服务供应商评价自然无法反映行业供应情况。因此，本文对旅行社业的服务供应商管理研究具有一定的理论意义与实际应用价值。 第二章 供应商管理与旅游业管理 2.1、供应商管理理论概述 2.1.1供应商 所谓供应商(Suppl ier)就是为企业、事业单位、社会团体或者个人提供所有生存和发展活动所需要的物料、物品以及服务的单位法人或者有独立行为能力的个人。这些供应商可以是物料、物品和服务的直接生产制造者或者提供者，也可以是能够提供物料、物品和服务的贸易方或者代理方。

2.1.2供应商管理的基本特征 供应商管理从战略和战术上对整个供应链条的作业流程进行优化。它整合并优化了供应商、零售商的业务效率，使产品以正确的数量、正确的品质、在正确的地点、以正确的时间、最佳的成本进行生产和销售。供应链管理具有以下特征： 1、强调物流、信息流、资金流的集成。过去管理这三种流很多时候都是间断性的，影响了企业的协调，最终导致竞争力下降，供应链管理强调这几种流集成在一起，实现供应链中节点企业协调运作的目标。 2、供应链的节点企业之间形成的是一种合作性竞争，即合作企业间共享信息，共担风险，共享利益，并为彼此的发展提供技术支持。 3、注重信息技术的共享、集成应用。 2.2、旅行社与供应商 2.2.1旅行社概述和作用 旅行社是应旅游活动的需要发展起来的，它诞生于旅游活动商品化、社会化和逐步大众化的时期。一般认为托马斯·库克开创了旅行社业务，1845年成立的托马斯·库克公司是世界上第一家旅行社。 现代旅行社业务范围不断扩大，服务内容逐步加深，单座位中介的性质还是没有改变。通过旅行社，旅游者可以便捷的获得旅游区、饭店、信息和服务。 旅行社的主要作用有以下几点： ○1旅行社是旅游业的支柱产业之一

○2旅行社是连接旅游供给和旅游需求的纽带

○3旅行社方便了旅游者，促进了旅游业

2.2.2旅行社与供应商 由于旅行社的巨大作用，为了简化起见，忽略独自或者组队旅游但是没有经过旅行社的部分。可以将旅行社看做旅游管理中以景区为核心的“供应商”。它为景区提供了旅客资源，可以参与景区的规划等。

因此以景区为核心的“供应链”应事先对上游“供应商”即旅行社的有效管理以实现整个“供应链”效益最大化。在供应链管理中，上游对制造商主要管理在于库存和采购方面，实现了库存成本的减少，也就实现了供应商和制造商之间的协调。故对于旅行社的管理科采用供应链管理的方法，并且将所有管理简化为上下游之间的库存管理体系。 图1是典型的以生产性企业为中心的供应链管理流程：

供应商 生产商 分销、零售商 消费者

信息流：销售，订货，库存，质量，促销计划 物流：退换，维修，售后服务，回收，废弃 资金流：付款，委托

信息流：生产能力，促销计划，交货计划，质量体系 物流：原材料，中间品，制成品 资金流：信用，支付条款，票据

图1 图1的供应链管理流程描述了贯穿整个价值链的信息流、物流和资金流的流动过程。为了将旅游业与上图对应，将上图一些供应链中节点换为旅游业中一些关键因素，并以供应链角度对旅游业管理进行优化。图1改进后如下，形成与供应链管理类似的一张图，图2。对于图2我们可以借用供应链管理体系中管理科学对其进行流程优化和改造，实现资源利用率的最大化，实现景区效益的最大化。

旅行社 旅游景点 饭店，旅游购物，旅游交通 游客

信息流：招揽计划，满意度，重游率 物流： 资金流：付款，委托

信息流：客流量，招揽计划，景区规划 物流：日用品供应，食品供应，景区建设材料 资金流：票据，景点商店

图2