课题：第一章第一节食物的营养成分2 （学案）
学习目标：
1.复习人体需要的六大营养物质的名称及对人体的作用。
2 说明无机盐和维生素对人体的作用及缺乏症。
重点：比较不同果蔬中维生素C的含量
难点：举例比较不同果蔬中维生素C的含量。
重点难点突破：提供营养缺乏症的图片，让学生对食物中营养成分的作用有直观的感受，在此基础上引导学生自主学习，教师引导总结，得出相关结论。
教学内容：
一.预习提纲（看谁的收获最多）
（一）食物的营养成分
1.食物中的六大营养物质 ^是_____ 、、、、
、
_____ 。
其中_____ 、______ 、______ 是人体需求量最多的有机物。
（复习）
2.______ 是最重要的供能物质，_______ 是备用能源物质，
是构成组织细胞的基本物质，也是人体_______ 、 _______ 、
生命活动的调节等的物质基础。
（复习）
3.夜盲症是缺乏______ 引起的，应多吃_________ 等食物。
但植物性食物中不含_________ ，胡萝卜、玉米中所含的
可以在人体内转化成它。
4 神经炎、脚气病是缺少___________ ,建议多吃（粗糙、精细）
的米、面。
坏血病是缺少______ ,建议多吃含___________ .
它能使 ____________ 色。
缺少维生素D时，儿童会
患 ______ ，成人患____________ 。
维生素D能促进小肠
对 ____ 、_____ 的吸收。
5.维生素C的重要特性是_____________________________ .
6._________________________________________________ 水是构
成细胞的重要成分，水占人体体重的 _______________________ ，
在_________ 、________ 等方面都有重要作用。
7.__________________________________________ 无机盐是构
成组织的原料，在无机盐中，_____________________ 是构成牙
齿和骨骼的重要成分，缺少时儿童易患__________ 病，中老年
人易患_________ 症。
—是血红蛋白的组成成分，饮食中长
期缺乏易患______ 。
_____ 是合成甲状腺激素的原料，长期缺
乏易患___________ ，俗称_______________________ 病。
二师生双边活动
1 .利用多媒体出示四种维生素的食物来源及缺乏症图片。
2指导完成不同果蔬中维生素C的含量探究活动。
三师生探究（动手动脑共提高）
1.在_______________________________ 中维生素的含量较高。
2.天气炎热和激烈运动时，大量出汗以后，是喝清凉的饮料还是淡盐
水，为什么？
3.世界卫生组织建议用铁锅做饭和炒菜，为什么?
四视野拓展：
1. 以下是“新盖中盖”钙片的说明：
主要原料：碳酸钙、维生素D
人的饮食中如果缺钙，成年人将会患----------- 。
此药
物中除含钙外，还有维生素 D 的原因是
2 王明明同学的足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。
他自以为缺少维生素B1,得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。
你认为王明明同学的想法对吗？请阐明你的观点。
五总结：
六当堂达标（检测你自己）
1. 王强同学贫血，他体内最可能缺少了哪种物质？（）
A 钙
B 铁
C 锌
D 碘
2下列物质中既可预防夜盲症，又可预防佝偻病的是（）
A 胡萝卜
B 玉米
C 鱼肝油
D 牛肉
3. 某人牙龈经常出血，他多吃下列哪组食物最好？（）
A 牛奶和鱼
B 豆浆和瘦肉
C 鸡蛋和牛奶
D 新鲜水果和蔬菜4．防止夜盲症和骨质疏松症的最佳食物是
A.胡萝卜 B .动物肝脏 C.新鲜蔬菜 D .标准面粉
5.下面是给佝偻病小儿开的药方,其中最科学的一组是
( )
A.钙片,鱼肝油
B.钙片 C .钙片, 葡萄糖 D.钙片,生长激素
6. 连线找朋友
①维生素A
a
神经炎、脚气病
②维生素B1 b
夜盲症、干眼病
③维生素C c
骨质疏松症
④钙
d 贫血
⑤铁
e 地方性甲状腺肿
⑥碘
f
坏血病
五中考链接
1. 小新同学最近刷牙时经常牙龈出血，应多吃一些富含哪种维生素丰富的食物( )
A ．维生素 A B. 维生素 E C. 维生素 C D. 维生素D
2.小强没有吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充什么食品最快获得能量?( )
A 鸡蛋
B 牛奶
C 花生
D 巧克力
3.《齐鲁晚报》刊登一副大头娃娃的照片，患儿是一个不满 4 个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，脸肿的症状。
就此图的因果关系，利用所学的生物学
知识，找出错误的选项（）
A 蛋白质是构成人体的基本组织
B人体的生长发育离不开蛋白质
C组织细胞的更新离不开蛋白质
D蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要功能物质4.如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是（）A大骨汤、红薯、白菜 B 鸡蛋、鲜血、猪肝
C海带、紫菜、胡萝卜 D 肥肉、土豆、冬瓜
5.人体一旦缺乏某种维生素，就容易患病。
饮食中如果缺乏维生素 A 就可能患（）
A夜盲症 B 佝偻病 C 坏血病 D 贫血
6.抗美援朝战场上，有些志愿军战士到傍晚眼睛看不清东西，应给志愿军提供下列哪些食品（）
A动物肝脏和萝卜 B 大米和白酒
C黄瓜和西红柿 D 鸡、鱼、肉、蛋
7.组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是（）
A 维生素、无机盐
B 蛋白质、水
C水、蛋白质 D 糖类、水
8.下面是李医生给佝偻病患儿开的药方，其中最科学的一组是
A钙片、生长激素钙片、鱼肝油
C钙片、葡萄糖 D 钙片
9.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（）
A维生素A可以由其他物质代替
B植物性食物也会有维生素A
C新鲜水果中也含有维生素A
D有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素
A。