老 大 坊 生 煎 品 牌苏
州 步 青 坊 餐 饮 管 理
C目 录
ONTENTS
壹
品牌印
象
贰
行业发展
叁
品牌优势
肆
未来畅想
01
品牌印象
中国名小吃 江苏省十佳名小吃
消费者推荐品牌 诚信品牌
媒体推荐上榜品牌 中国特色餐饮名店 国家级绿色餐饮企业
苏州步青坊餐饮管理有限公司是一家苏州中式餐饮连锁，旗下有老大坊生煎品牌
“民以食为天”。长期以来，餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对刺激消费需求， 推动经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质 量等方面，都做出了积极贡献。
2015年，全国餐饮收入38860亿元，同比增长8.9%，终止了2014年以来连续三年增速 下滑的颓势。餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅（13.0%）的差距也一改近三年来持 续扩大的态势。“国八条”出台后，大众化特色餐饮成为政府支持的发展方向，小而精品牌 开启新业态“小时代”。
随着人们对小而美特色，美食的追求，生煎加盟也在以每年40%的速度递增,生煎加盟每
生 煎 行 业 发 展 现 状
哑巴生煎（苏州）历史最久远，知 名度高，有3家店，不做加盟，会 有客人排队等待；
震源生煎（苏州）做加盟，只做摊 点外卖，偏重早餐，产品单一，开 业后总部无任何协助；
生 煎 行 业 发 展 现 状
，总部位于美丽的苏州市工业园区群星一路辰雷科技园内。
公
老大坊生煎是苏州面点知名品牌。是苏州首家门店最多的生煎连锁品牌。2011年 开始品牌推广，是风靡沪苏的特色生煎，并深受消费者追捧和信赖，加盟店覆盖上海
司
、苏州、山东、无锡、昆山、常州、兴化等十余个大中型城市，是生煎连锁加盟的领
概
军品牌。 老大坊生煎秉承苏州特色美食的悠久历史文化底蕴，用现代中央厨房的管理模式
负责公司与加盟商之间沟通协同（加盟商前期接触最多的是招商部，后期 是我们的运营同事） 每日根据加盟商订单进行集中加工产品
每日根据加盟商报货情况按需分配发货（加盟商接触较多的是送货师傅）
店
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形
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品历形苏
牌史象州
小杨生煎（上海）发展极为迅速，开直 营店近百家，设在商场，在苏州目前只 有泉屋店盈利；
杨过生煎（苏州）发展一般，只开设直 营店并且只在ShopingMall开店，顾客 口味较为一般；
03
品牌优势
品
只做姑苏特色民间美食的生煎
牌
老大坊生煎汇聚姑苏特色美食1，以生煎为主打，体现产品特 色化2，延伸汤包类、面食类、粉丝类、馄饨均采用严格检验的的原
懈努力
运营理念： 品质至上 诚信为本
服务理念： 尽善尽美 精益求精
营
运
架
运营总
构
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监
采市 购场 部招部
商直
中 央 运营厨房
物 流 部
加
营
盟
店
店
财 务 采部 购 市部 中 央场部 厨 房 物 流
部
负责公司以及加盟店各项费用统计结算（在前期加盟费用管理费收取以及结算货款会与
负责公司以及加盟店各品类物品采购（加盟商的每日报货都会与采购部打 交道）
场在顾客监督下制作而成，让顾客吃的营养、美味、安全、放心。老大坊生煎餐饮连
锁项目现有采购、研发、市场、物流、运营等专业团队，我们始终秉承品质至上，诚
信为本的运营理念，用特色的产品、独特的口味、来服务每一位顾客。
公 司 运
公司愿景： 做汇聚姑苏特色美食的生 煎连锁品牌
营
理
念 公司使命： 为传承姑苏特色美食而不
城市，以点带面，三年内
我们的公众号
02
行业发展
每月
年3
平均
月获
南大
老 大
签约
得国
学联
坊 生 煎 发 展
2014 年0开1 启加 盟连
4家 盟至02加商6年2由获00231于得月6 家绿餐企04级色饮业年200515月6 合制煎冻0研生速技6
了广 称号 生煎
大加
加盟Biblioteka 术锁模盟商
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式
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品牌
生 煎 行 业 发 展 现 状
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大坊生煎秉承品质至上 的经营理念，发展数年，有加盟店数家， 是姑苏最大的加盟连锁生煎品牌，通过规范化的中央厨房运作， 产品品质统一，口感稳定，大批量采购，价格较低，节约了门 店成本，将最好的产品给到我们加盟商并带到我们顾客面前。
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公 司 印 象
我们的品牌LOGO
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04
未来畅想
我们的愿景
战
略
构
二年
三年
五年
想
争做苏州 生煎市场 品牌第一
力争做华东 努力为做全国
市场生煎品 生煎市场品牌
牌第一
第一而加油
战
略
构 战 构建以“产品、研发和服
想
略
规 务推广”为核心竞争力，
划
做强做大做精生煎产业，
销售额
战略 目标
实两现 年内巩固苏州市场地位 突破
，有计划的拓展全国一些
述
运作，并聘请资深面点大师、国家级厨师调理监制，选用大型合作商提供的严格检验
检疫的无公害原材料及特制调料，致力于面点的调理研发，并坚持日配送保持产品新
鲜。
老大坊生煎汇聚江南特色美食，品类齐全，现有生煎类、汤包类、面食类、粉丝
类、馄饨类、特色小吃类等系列产品，均采用新鲜无色素和防腐剂添加的原材料，以
及选用纯骨头加以特色中草药熬制的高汤配制而成，所有产品跟顾客零距离接触，现
定
。 材料，以及选用牛、鸡高汤配制，符合大众对产品品质化的需求4
位
所有产品跟顾客零距离接触，现场在顾客监督下制作而成，体
现品牌连锁的优势5，让顾客吃的营养、美味、安全、放心。
产 品
优选放心
特 色
大 块
品 猪
牌 前
整 腿
优肉馅质
上
乘
肉
汤 猪皮与鸡
秉 持 古汁法 骨 精 心 熬
老酵半发 工艺制作调
制中面皮草 料熬