0月14日实施
中国认证认可协会 发布
目次
前 言 ............................................................................ I 引 言 ........................................................................... II 1 范围 ............................................................................. 1 2 规范性引用文件 ................................................................... 1 3 术语和定义 ....................................................................... 2 4 人力资源 ......................................................................... 4 4.1 食品安全小组 ................................................................... 4 4.2 人员能力、意识和培训 ........................................................... 4 4.3 人员健康和卫生 ................................................................. 4 5 前提方案 ......................................................................... 4 5.1 基础设施及维护 ................................................................. 4 5.2 其他前提方案 ................................................................... 5 6 关键控制过程 ..................................................................... 5 6.1 采购管理 ....................................................................... 5 6.2 原材料卫生控制 ................................................................. 5 6.3 设备结构 ....................................................................... 7 6.4 设备可洗净性 ................................................................... 7 6.5 设备可拆卸性 ................................................................... 8 6.6 设备安装 ....................................................................... 8 6.7 生产过程控制 ................................................................... 9 7 检验 ............................................................................ 10 7.1 检验类型 ...................................................................... 10 7.2 出厂检验 ...................................................................... 11 7.3 型式检验 ...................................................................... 11 7.4 检验要求 ...................................................................... 11 7.5 试验方法 ...................................................................... 12 7.6 抽样 .......................................................................... 12 8 产品追溯与撤回 .................................................................. 12 参考性文献 ......................................................................... 14
中国认证认可协会团体标准 T/CCAA 28— 2016
食 品 安 全 管 理 体 系 食品加工及销售用设备生产企业要求 Food safety management system—
Requirements for food processing and sales equipment producing establishments