攀枝花学院
学生课程设计（论文）
题目：基于人因工程学的
某餐馆优化再设计
学生姓名：刘璐学号：3018
所在院(系)：机械工程学院
专业：工业工程
班级：2010级工业工程
指导教师：蒲光华职称：讲师
2013年6 月24 日
攀枝花学院教务处制
摘要
随着社会的进步，人的价值日益受到尊重。

安全、健康、舒适等因素在工作系统设计和评价中必将受到广泛重视。

近年来，随着人们财富的不断积累，人们对生活水平的追求也在不断的提高。

本文主要探讨人因学在餐饮酒店业的应用，了解并初步掌握设计的一般程序和方法、室内设计的全过程，并以此为核心，对室内设计过程中所涉及的设计理论相关知识和内容作全面系统的训练，针对餐馆作业环境、作业空间以及室内色彩设计的概念、过程和方法分析照明环境、颜色环境、噪声环境、微气候环境及空气环境，通过这些分析来改进酒店的经营管理方式和设施布局，最大化的给顾客一个温馨，舒适的环境。

从不同的角度来阐述人因学的应用。

对餐厅内的整体布局进行优化再设计，使整体布局达到最佳的效果，为顾客提供一种舒适的
就餐环境。

关键词人因工程学，设施布局分析，作业空间分析，优化再设计
目录
摘要 (Ⅰ)
1 绪论………………………………………………………………………………..错误！未定义书签。

1.1课题研究的背景.............................................................................. 错误！未定义书签。

1.2课题研究的目的和意义.................................................................. 错误！未定义书签。

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1.3课题研究的内容.............................................................................. 错误！未定义书签。

2 课程设计的理论概述……………………………………………………………..错误！未定义书签。

2.1 人体测量的理论依据..................................................................... 错误！未定义书签。

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2.1.3 人体测量的数据应用......................................................... 错误！未定义书签。

2.2色彩的理论描述.............................................................................. 错误！未定义书签。

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2.3 照明的理论描述............................................................................. 错误！未定义书签。

3 餐馆的人因工程学设计与改善 ........................................... 错误！未定义书签。

3.1 餐馆的桌椅改善............................................................................. 错误！未定义书签。

3.1.1 餐馆桌椅数据测量结果..................................................... 错误！未定义书签。

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3.2餐馆色彩的人因工程学优化.......................................................... 错误！未定义书签。

3.3餐馆照明的人因工程学优化.......................................................... 错误！未定义书签。

4 改善后的餐馆布局………………………………………………………………错误！未定义书签。

4.1 桌椅改善分析................................................................................. 错误！未定义书签。

4.2 照明改善分析................................................................................. 错误！未定义书签。

4.3 餐馆色彩改善分析......................................................................... 错误！未定义书签。

5 课程设计小结……………………………………………………………………错误！未定义书签。

参考文献……………………………………………………………………………..错误！未定义书签。

1 绪论
1.1课题研究的背景
随着人民生活水平的提高，越来越多的老百姓选择了在餐厅就餐。

快餐店作为平价美味的消费场所受到越来越多人的喜爱。

但是我们就餐的餐厅的设计和使用方面都需要考虑哪些因素呢？学习完人因工程学的我们可以从哪些方面对餐厅的设计提出自己的意见呢？带着这些问题，我们开展了为期1周的实践
情况
餐厅设计与就餐舒适度的关系
餐厅设计与餐厅利用效率的关系
餐厅设计与创新方案设计
1.2课题研究的目的和意义
①了解并初步掌握人体测量、作业环境、作业空间设计的原理与方法以及室内色彩设计的概念、过程和方法；
②初步掌握产品设计过程中人因工程技术的应用；
③了解并初步掌握进行室内环境设计查阅资料的方法
④了解并初步掌握艺术和技术相互融合的过程，以技术求真、以艺术求美。

⑤了解并初步掌握设计的一般程序和方法、室内设计的全过程，并以此为核心，对室内设计过程中所涉及的设计理论以及美学和工学基础、设计表达和计算机辅助设计的相关知识和内容作全面系统的训练，同时不断总结提高撰写论文和设计说明书的能力等等。

人因工程学是一门综合性的应用型学科，是实现人性化设计的重要理论指导和设计方法。

在理论课之后，通过完成一次具体课题的设计，能使我们真正触摸实际设计中的人因工程学问题，真正体验所学知识与实际设计的联系，引导我们体验设计、发现问题、分析问题、探索可能的设计改进，以及寻求更佳的设计方案，以提高我们运用人因工程学理论知识解决实际设计问题的能力。

同时，完成课程设计需要作两方面的调研：现实情况的调研和文献资料查询，这部分工作超越课堂，超越教材，需要到图书馆、资料室、互联网以及设计的种种现场去进行调研，对激发我们的学习主动性，培养自我钻研、开拓进取的精神起着积极的促进作用。

在把理论过度到实践同时，更培养了我们的团队协作能力。

在。