张家川县如何发展好蚕豆产业张家川县气候湿润、土壤肥沃、光照充足、雨量充沛，发展蚕豆有着得天独厚的自然条件，蚕豆栽培历史悠久。

张家川县蚕豆以粒大、色白、籽粒饱满、营养成分高、无病虫害而享誉四海，深受国内外客商的青睐。

马鹿乡适宜的自然条件十分适合蚕豆的种植和生长，出产的蚕豆籽粒饱满，有效成分含量高，在市场上十分抢手。

张家川县委、县政府抓住这一优势，经过多年的努力，终于使小蚕豆成了当地农民脱贫致富的“金豆豆”。

马鹿乡是种植蚕豆的理想区域。

近年来，大范围推广种植面积，优化种植方法，提高品质，大大提高了蚕豆的单位面积产量和质量。

同时通过外贸渠道力促销售，使蚕豆出口日本、美国等国家，销售到香港、天津、上海、广州等城市，蚕豆产业已成为全县经济发展新的增长点。

蚕豆产业发展上，县上着力规范蚕豆的标准化无公害种植。

目前，全县建立蚕豆高标准示范基地12个，推广标准化种植基地16万亩。

优质的漳县蚕豆不仅在国内市场备受青睐，还走出国门，远销至东南亚诸国。

同时，该县还投入大量资金，扶持蚕豆生产基地、企业、协会的建设，催生出了一大批蚕豆加工和销售的龙头企业，使蚕豆的商品率达到了85%。

一、怎样种植蚕豆蚕豆是一种粮、肥、饲兼用的作物，籽实可作杂粮副食、蔬菜和精饲料，残株、茎、叶、荚壳可作绿肥、堆肥或牲畜饲料,是南方冬种的主要作物。

它可以充分利用冬闲时间，开发冬闲田土，提高土地利用率，实现增产增收。

其主要栽培技术如下：（一）选用良种：蚕豆应选择产量高、品质优、抗病力强的优良品种，以本地大白葫豆为佳。

（二）精细整地：蚕豆喜湿但不耐涝，应选取土质肥沃、阳光充足地块种植，前作收后，翻耕整平,冬闲田要开好围沟、厢沟，按厢宽1～1.5米，厢高25厘米，沟宽35厘米的规格做成深沟高厢，耙平厢面，使其沟沟相通不渍水。

（三）合理施肥：以农家肥、磷钾肥为主。

一般每亩用猪牛粪、土杂肥或堆肥1000～1500公斤、过磷酸钙30～35公斤、草木灰100公斤拌和做底肥，播种后窝施盖种；当幼苗达5～6片真叶时，亩用腐熟人粪尿5担，加硫酸钾或氯化钾5～7.5公斤，兑水浇施；盛花初荚期，每亩用磷酸二氢钾0.2～0.5公斤兑水50公斤叶面喷施,以防落花、落荚，影响产量。

（四）适时播种：提早播种会出现早花、影响产量，推迟播种则会影响来年春种作物，应于霜降前后5天，按行距33厘米，窝距12～18厘米的规格播种，窝播2～3粒，播种深度为5～6厘米，亩播种量8～15公斤，播种后覆盖土杂肥，有条件的可实行根瘤菌拌种。

（五）加强田管：主要把握五个关键技术，一是播种后７天发现缺株，应就近挖取较密的幼苗，带土移补，也可用已催芽的种子补种。

二是当幼苗达5～6片真叶时,结合追肥中耕培土一次。

三是在盛花期，选择晴天无风的上午，用镰刀割、或用手摘去顶芽4～6厘米。

四是在整个生长过程中，应严禁田间渍水，生长前期保持土壤湿润，以利于种子发芽出苗；生长中期保持土壤干爽，以利于根系深生。

五是加强根腐病、赤斑病、锈病和蚜虫、蓟马的防治。

根腐病、赤斑病等主要用植保灵、托布津来防治。

蚜虫、蓟马等主要用乐果、蚜虱净来防治。

（六）科学布局，轮作换茬。

蚕豆是豆科作物，其中根瘤菌适宜中性或微碱性的土壤环境中活动，如果连续在一块地上多年种植，蚕豆根分泌出的有机酸会使土壤酸性加重，影响根瘤菌和土壤微生物的繁殖活动，蚕豆生长差，植株瘦弱，结荚减少，病害加重蚕豆，又名胡豆、夏豆、佛豆、倭豆、罗汉豆，属豆科蝶形亚科蚕豆属，为一年生或越年生草本植物，是人类最古老的食用豆类之一。

（七）打顶整枝，防治病害。

蚕豆打顶分两次进行，第一次在冬至前后打顶，摘除主茎生长点，促进提早分枝，增加有效分枝数；第二次整枝在30-40%植株开始形成第一豆荚时，摘除嫩枝2-3厘米，能提高结荚率20%左右。

蚕豆的主要病害有赤斑病、锈病等。

土地湿度大、植株群体间通透性差，是诱发病害加剧的主要原因。

因此，除了开沟排水、降低田间湿度、改善通气条件以外，还应在翌年3月下旬至4月上旬及时进行病害检查，若发现上述病情，每亩用生石灰和硫酸铜各0.5公斤，对水100公斤制成波尔多液，选晴天喷雾，每8-10天喷药1次，连喷2-3次，即可控制病害的蔓延。

二、怎样种好蚕豆种好蚕豆必须做好以下工作：（1）选好茬口与地块：蚕豆忌连作。

连作使植株生育不育。

根瘤菌数目少，活性低，结荚少，易发病，种蚕豆就实行至少3年以上的轮作。

蚕豆适应稍粘重而湿润的土壤，但是栽培在土层深厚、肥沃的粘壤土或砂壤土上为好。

（2）适期播种：蚕豆耐寒，可于2月下旬至3月中旬播种。

播种前深翻土壤并适当施基肥，做成1米宽的平畦。

每畦种两行，在畦内挖穴，穴深6-9厘米，穴距20厘米左右，每穴点播种子2-3粒，搂平畦面。

（3）追肥浇水：播种后1-2天要充分供水，可促进早发芽、早齐苗。

幼苗生长达3-4片真叶时，应适量追施束效氮肥，生长期间要分期追施磷、钾肥。

开花结荚期喷施磷酸二氢钾或硼、钼、镁、铜等微量元素，可减少落花落荚，促进种子发育，提高产量。

蚕豆生长初期以中耕为主，增加土壤的保水和通透性。

从现蕾开花开始，应保持土壤湿润。

开花结荚期缺水易落花落荚，豆粒不饱满。

（4）中耕与整枝：蚕豆出苗后应及进查苗补缺。

苗期要进行多次中耕除草，结合松土将土培到植株根部，以防倒伏。

蚕豆的分枝能力很强，后期的分枝结荚少，且易造成田间郁闭，生产上应及进掰除多余的侧枝和及时摘除生长点，减少养分消耗，提高结荚率，促进豆粒饱满，成熟一致。

（5）适时采收：采收蚕豆嫩荚，可分次采收，采收自下面上，每7-8天一次，采收老熟的种子，可在蚕豆叶片凋落，中下部豆荚充分成熟时收获，晒干脱粒贮藏。

三、蚕豆、马铃薯带状种植技术将其栽培技术介绍如下：1、选择地块，深耕整地选择土层厚、土质良好、灌溉方便的地块种植。

前作收获后，深翻20厘米～25厘米，灌足冬水，冬季耙耱1遍～2遍，保住底墒。

2、施足基肥，合理施肥播前亩施优质农家肥4方～5方；化肥进行沟施，马铃薯沟施纯氮7.15公斤，五氧化二磷6.9公斤（磷酸二铵15公斤，尿素10公斤）；蚕豆沟施纯氮0.85公斤，五氧化二磷2.4公斤（磷酸二铵5公斤）。

蚕豆在现蕾期亩用0.1公斤磷酸二氢钾进行叶面追肥。

3、带状规格与行向蚕豆带幅宽150厘米，行距25厘米；马铃薯带幅宽180厘米，垄宽90厘米，双垄双行，起垄覆盖地膜后点播，行向东西为宜。

4、选用良种蚕豆选用当地高产优质农家品种马芽蚕豆；马铃薯选用品质好、产量高的脱毒下寨65品种和青引5号品种。

5、下种量和基本苗蚕豆开沟点播，播种深度7厘米，每带幅种6行。

下种量控制在25公斤～27.5公斤之间，基本苗控制在2万株左右。

马铃薯先盖膜后播种。

用手铲点播，播深12厘米，每垄种2行，株距23厘米～27厘米，行距25厘米，按三角形种植，播种后及时封好播种孔。

播种量115公斤，最好整薯播种，单薯重量30克左右，基本苗控制在4000株左右。

6、田间管理主要包括以下四个环节：①中耕除草，及时放苗。

蚕豆出苗后进行中耕除草，间苗、定苗；马铃薯在出苗时要及时观察出苗情况，及时进行放苗，如发现缺苗应及时补种。

②根外追肥。

蚕豆在现蕾和结荚期，亩用磷酸二氢钾0.15公斤喷施1次～2次；马铃薯现蕾期，亩用磷酸二氢钾0.3公斤灌根。

③及时浇水。

马铃薯在5月中下旬，按气象预报及时浇水，防止晚霜危害（农历四月八的黑霜），现蕾期及时浇水；蚕豆在现蕾期浇水，以保证盛花期对水份的需要量。

④蚕豆及时摘心打尖。

为控制徒长，在株高100厘米～110厘米时，有10层～11层花后开始打尖。

其目的是抑制营养生长，加快生殖生长，减少落花落荚，增加结荚数量，降低病虫害发生。

打顶时间以晴天中午为宜。

7、适时收获马铃薯大部分茎叶枯萎后开始收获，蚕豆要在植株大部分叶子转为枯黄，中下部豆荚变黑褐色而表现干燥状态时立即收获。

四、如何选留蚕豆种蚕豆良种在连续种植的过程中易发生变异和退化。

蚕豆虽然是自花授粉，但由于蜜蜂等昆虫传粉，异交率常有20%~30%，所以蚕豆是常异花授粉（常异交）作物。

蚕豆在连年种植时变异很快，以至于一个良种如果3年不能正确地选种、留种，就有可能在生产上失去利用价值。

蚕豆一定要年年选种留种，提纯复壮，提高种子纯度，保持品种优良性状。

1.选好留种丘选择有适当空间隔离的种植地作为留种丘。

留种丘周围如果种有2个或2个以上的品种，则每个品种种植的田块之间要相距300米~500米，以尽量减少因昆虫传粉而影响良种的纯度；如果达不到这个要求，则不能作为留种丘。

如果没有空间隔离，也可以进行屏障隔离，即在2个品种之间种几行高秆作物，或在2个品种之间种上与蚕豆同时开花的油菜。

因油菜开花可以吸引昆虫，可减少昆虫在蚕豆中的活动，因而减少异交率。

2.进行株选、荚选和粒选蚕豆的产量是由有效分枝数、每株荚数、每荚粒数和粒重4个因素构成的。

在留种地里，首先要在田间选择无病而有效分枝多的单株，一般要优选单株400株~500株才够667平方米地的用种。

将优选单株中下部的荚摘下后，再从中选出荚饱满、每荚籽粒在2粒以上的荚，单脱、单放。

粒选就是从荚选所得豆粒中挑选合乎要求的种子，这是最关键的一步。

粒选时要选择成熟度好、饱满、无病斑、无虫孔、种皮颜色和粒形正常（本品种的种皮颜色和粒形）的种子。

如果留种的品种不止一个，在株选、荚选、粒选和贮藏过程中一定要用标签标明，以免混淆。

3.单收、单晒、单贮蚕豆除了异花授粉而发生变异使种子纯度降低外，还会因在收获、脱粒和运输过程中发生混杂。

因此为了保持一个优良品种的纯度和种性，一定要进行提纯复壮。

避免人为混杂，要对每个品种单收、单脱、单晒和单藏。

五、蚕豆的营养价值和做法又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。

蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。

是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。

蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。

关于蚕豆的起源有几种观点，一般认为起源于亚洲西南部、中部和亚洲北部。

汉代自西域传入我国。

我国蚕豆种植面积广泛，以四川、云南、江苏、湖北等地为多。

蚕豆的荚果呈扁平筒形，未成熟时豆荚为绿色，荚壳肥厚而多汁，荚内有丝绒状茸毛，因含丰富的酪氨酸酶，成熟的豆荚为黑色。

每荚种子2～4粒，种子扁平，略呈矩圆形，种皮颜色因品种而异，有乳白、灰白、黄、肉红、褐、紫、青绿等色，脐色有黑钯与无色两种。

蚕豆按其子粒的大小可分为大粒蚕豆、中粒蚕豆、小粒蚕豆三种类型：大粒蚕豆宽而扁平，千粒重在800克以上，如四川、青海产的大白蚕豆，品质较好，常作粮食或蔬菜食用；中粒蚕豆呈扁椭圆形，千粒重为600～800克；小粒蚕豆近圆形或椭圆形，千粒重为400～650克，其产量高，但品质较差，多作为畜禽饮料或绿肥作物。