我饿了快餐每日工作计划目标表
2015年3月1日起
时间主要工作人员安排完成与否
上午08：00 ------09：30 煮饭，捡菜，洗菜切菜。

全体人员参加工作，全体人员用
早餐。

煮饭小黄
所有人
上午09:30 -------10：30 煮汤人员把汤烧开后叫墩子调汤，打扫地面厕所和桌椅卫
生保持干净亮洁，所有垃圾桶的垃圾清理掉。

保持垃圾桶
里面干净。

大垃圾桶放到外面指定位置
把送餐前的餐盒、盖子，汤杯、盖子放到指的定位置。

店
内只准摆放用餐和打餐用具。

小黄，小熊
上午10:30 ------11：30 检查送餐箱和电瓶车是否干净，有电。

11：00打汤装汤，
放在泡沫箱里面。

后做好送餐前的准备。

保持衣服干净卫
生整洁送餐。

送餐人员礼貌用语：“您好我饿了快餐，-----请问是您订的
餐吗？-------确认客人订的菜品，------您点的餐一共是**元，
------请慢慢享用，再见”！
黄军，熊林
上午11:30 ------14：00 送餐时间内打餐人员就充当电话接待员，接电话请用“您好，
我饿了快餐”，“您的地址是”，“您吃什么餐”，“请问”，
“谢谢您”，“对不起”，语言。

并记录下客人的联系电话
东平，袁航
上午14：30 ----16：30 中午用餐完，把第二天的菜品全部检和切配出来摆放到指
定位置，
当天用过的餐具和送餐箱子大箱子收洗干净，保温箱。

后把地面卫生打扫干净。

把第二天的餐盒盖子和汤杯盖子
撕好，放到指定位置。

清洗用具（黄军，
熊琳）
外面卫生（郭峰，
袁航，周东平）
下午16：30 ------18：00 采购、记帐、打餐配餐、送餐、厨师各岗位开会总结每天
不足问题，设定第二天的目标，并做好记录。

全体人员
采购把当天所采购物品做个明细，并做出第二天改进方法东平，
记帐把当天的营业收入和支出情况做个明细袁航
打餐配餐把当天出现不足的问题，做个总结，并做出每二天的完善
改进方法。

东平，袁航厨师准备每天的菜品，并计算好成本.开出第二天菜单. 常师
送餐人员把当天的送餐情况和服务态度、送餐的快捷改进方法。

并
设定第二天的改善目标
郭峰，黄，熊
业务把当天目标进度和收入做出报告，为什么没有完成，问题
出来哪里，怎么去改进方法。

再做出第二天目标.
郭峰
备注
上述完不成者以内部人员定惩罚规则（员工）
一．仪容仪表不干净整者扣5分。

二．上班不穿工作服、不佩戴帽子者扣5分。

三．上班时间不经上司同意离岗者、办私事者扣20分。

四．迟到2分、早退者10分，十分钟以后每1分钟扣1分，迟到45分钟扣除当天
的工资。

五．工作散漫、粗心大意者扣十分；严重者扣50分。

六．不服从上司指导或上司安排者扣50分。

七．因工作需要培训、开会、大扫除不到场者扣20分。

八．岗位卫生检查不合格者，视情节严重扣10分。

九．员工宿舍环境不整洁、卫生，住在宿舍员工每人扣20分。

十．渎职或因其它原因，严重损害公司声誉的扣50分。

十一.请假期间在外谋他职―――辞退，或开除并追究经济损。

十二.破坏公物―――并按公物价值和造成的损失价值赔偿。

十三.打架斗殴、妨碍执行公务扣100分或辞退。

十四.滥用职权报复处罚职员，对于犯有违纪行为的职员不作处理的扣100分或辞退
十五.渎职或因其它原因，严重损害本快餐店声誉扣100分，或辞退。

十六.违犯社会治安管理条例扣200分，或辞退。

十七.盗窃公司财物，开除并追究经济损失
十八.触犯国家法律，开除，追究经济损失并依法惩处
十九.照成原材料浪费的如水，电，气，菜，肉；.将按成本赔偿外，扣20分.
二十.送餐被客人投诉态度不好的，扣30分,和顾客对骂的扣80分，和顾客打架的直接开除。

（开除没有基本工资，不享受店内其它福利）
二十一.上班期间坚决不能玩手机，发现一次扣30分。

二十二。

开餐时寝室门未关，寝室人员一次扣1分.。