蒸煮类糕点生产工艺流程图
＊＊原辅料、包材验收GB2748-2003 、(GB317-2006、GB1355-1986）、GB
9687-1988GB 9683-1988
蛋处理打蛋废弃物
牛奶、低筋粉、白糖、)、及工艺配方要求(搅拌机、电子秤：满足GB2760＊＊配料搅拌色拉油、泡大粉等
成成型操作台、成型模)
以上20--30min；年糕类：2h(蒸锅：时间＊＊蒸制根据具体产品规格不同而制定不同工艺规范书）
摊凉
入库配送
（）为关键设备及参数．备注：＊＊标注为关键控制工序；小西饼生产工艺流程图
GB2748-2003(GB317-200GB1355-198GB 9687-198GB 9683-198、及工艺配方要
GB276150--18、时15--30min230--23纵150--16GB7099-200JJF1070
入库配送
（）为关键设备及参数．备注：＊＊标注为关键控制工序；
蛋糕生产工艺流程图
＊＊原辅料、包材验收GB2748-2003 (GB317-2006、、GB8608-1988GB
9683-1988、GB 9687-1988）
蛋处理打蛋废弃物
面粉、白糖、牛奶、打蛋机、(及工艺配方要求)、电子秤：满足GB2760＊＊配料搅拌泡打粉、塔塔粉等
成型操作台、蛋糕坯模：根据不同工艺规范书()成型
＊＊烘烤(电热平炉：温度120--200℃、时间10--45min 根据具体产品规格不同而制
定不同工艺规范书）
自然冷却
脱模
摊凉
包材消毒间：紫外3mi以GB7099-200JJF1070
入库配送
（）为关键设备及参数．备注：＊＊标注为关键控制工序；
面包生产工艺流程图
(GB317-2006、LS/T3201-1993、GB2748-2003 原辅料、包材验收＊＊QB/T1501-1992、NY479-2002、GB 9683-1988）
面粉、白糖、酵母、＊＊配料GB2760及工艺规范书)(电子秤：依据酥油、面包改良剂等搅拌和面(搅拌机)
计量、自动分割滚圆(电子秤、分割机)
37、湿75--85摇篮炉旋转炉温150--23时10--45min包材消毒间：紫外3mi以＊＊内包
材消GB7099-200JJF1070
（）为关键设备及参数．备注：＊＊标注为关键控制工序；
食品有限公司2F面包车间平面示意图
食品有限公司2F面包车间人、物流向示意图
食品有限公司2F蛋糕车间平面示意图
酒精消毒器：：楼梯：物料口：备注：门．
食品有限公司2F蛋糕车间人、物流示意图
物料走向：人流走向：备注：。