《生物化学》习题一、填空题：1.淀粉分子中含有两种糖苷键，它们是和。

2.的分子结构与支链淀粉相似，存在于动物体中，被称为动物淀粉。

3.淀粉糊化的本质是。

4.蔗糖由和通过键连接而成。

5.糖类是指或及其衍生物。

6.必需脂肪酸是指：、和。

7.油脂的熔点随分子量的增大而，随不饱和度的增大而。

8.酸价是中和克油脂中的游离脂肪酸所需KOH的。

9.碘价是指。

10.卵磷脂是由磷脂酸和通过键连接而成。

11.油脂自动氧化的速度随不饱和程度的增加而。

12.核糖核酸的构件分子是，脱氧核糖核酸的构件分子是。

13.RNA主要有三种类型，它们是、和。

14.20种氨基酸中，在稳定许多蛋白质结构中起重要作用，它可参与形成链内或链间的共价键。

15.研究蛋白质构象的方法很多，但主要是应用。

16.在ph6.0时对Gly，Ala，Glu，Lys，Arg，和Ser的混合物进行纸电泳，向阳极移动最快的是；向阴极移动最快的是和；移动很慢接近原点的是，和。

17.20种氨基酸中具有非极性侧链且是合成Tyr的前体。

18.组成蛋白质的20种氨基酸中和分子量比较小，而且含有羟基，在折叠的多肽中能形成氢键。

19.组成蛋白质的20种氨基酸中除外，都是不对称分子，且都为构型。

20.组成蛋白质的20种氨基酸结构上的共同特点是和。

21.碱性氨基酸包括、和，在正常生理条件下带电荷。

22.酸性氨基酸包括和，在正常生理条件下带电荷。

23.在正常生理条件下，蛋白质分子中和的侧链完全带正电荷，的侧链带部分正电荷。

24.在正常生理条件下，蛋白质分子中和的侧链带负电荷。

25.一氨基一羧基氨基酸的等电点pI= 。

26.根据侧链基团的性质，将组成蛋白质的20种氨基酸分成、、和的R基氨基酸。

27.非极性氨基酸侧链主要位于球状蛋白质分子的；极性氨基酸侧链位于球状蛋白质分子的。

28.维持蛋白质二级结构的主要作用力是；维持蛋白质三、四级结构的主要作用力是。

29.蛋白质主链骨架是由许多重复的通过原子连接而成。

30.蛋白质的变性作用是天然蛋白质被破坏的结果，而蛋白质的并未改变。

31.有机溶剂主要通过破坏蛋白质分子中的而导致蛋白质的变性。

32.β-折叠片层结构有和两种，其中更稳定。

33.依据、、和对蛋白质进行分类。

34.大多数蛋白质的分子量在范围内，溶于水后形成。

35.等电点时蛋白质的溶解度。

36.中性盐对蛋白质溶解度的影响表现为和。

37.醛缩酶在酶的系统分类中属于大类。

38.酶的比活力是指。

39.激酶在分类时应归为六大类的。

40.酶活力的测定应在条件下，测酶促反应的速度。

41.维生素B2是辅基和的组成成分，在代谢中参与反应。

42.TPP+是由和焦磷酸结合而成，在代谢中参与反应。

43.C O A-SH分子中含有维生素，在代谢中参与反应。

44.竞争性抑制剂使酶促反应的K m，V max 。

45.m ，V max 。

46.常见的脱氢酶的辅酶有和，辅基有和。

47.当浓度饱和时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。

48.酶催化化学反应的主要特征有、、和。

49.酶的活性可通过、、和方式进行调节。

50.酶分为六大类，它们是、、、、和。

51.当一个酶具有多种底物时，不同底物的K m值。

该酶最适底物的K m值。

52.蛋白酶催化反应。

53.淀粉酶催化反应。

54.依据酶的化学组成将酶分成和两大类。

55.转氨酶催化反应。

56.电子传递链中唯一的小分子化合物是，它起传递的作用。

57.电子传递链又叫，有、、和组成。

58.电子传递链中的电子传递是自由能的过程。

59.一对电子从NADH2经电子传递链传给氧，通过作用可生成个ATP。

60.一对电子从FADH2经电子传递链传给氧，通过作用可生成个ATP61.在含有酵解、拧檬酸循环和氧化磷酸化酶活性的细胞匀浆液中，彻底氧化一摩尔丙酮酸、NADH、FAD、葡萄糖各产生、、和摩尔ATP。

62.根据英国生物化学家P. Mitchell提出的化学渗透偶联学说，电子传递链通过与氧化磷酸化作用偶联起来。

63.NADH脱氢酶是一种蛋白，该酶的辅基是。

64.线粒体中存在两条电子传递链，它们是和。

65.化能营养型细胞通过和作用合成ATP。

66.糖异生的关键酶是、和。

67.糖异生的第一步必须在线粒体中进行，因为只存在于线粒体中。

68.酵母菌进行乙醇发酵时，每分解一分子葡萄糖可生成乙醇，二氧化碳，ATP。

69.一分子葡萄糖经糖酵解作用生成丙酮酸，此过程葡萄糖共失去电子，电子受体是。

70.丙酮酸脱氢酶复合体有、和三种酶所组成。

71.三羧酸循环中酶和丙酮酸脱氢酶复合体相似。

72.一分子乙酰辅酶A进入TCA循环被氧化成二氧化碳共失去电子，其中电子被NAD+获得，电子被FAD获得。

73.真核细胞中，糖酵解存在于，三羧酸循环存在于，呼吸链存在于。

74.磷酸戊糖途径中通过酶和酶实现不同碳原子数单糖之间的转换。

75.脂肪降解的第一步是在酶的作用下水解生成和。

76.甘油激酶催化甘油和反应生成和。

77.酮体是、和的总称。

78.3-磷酸甘油脱氢后可生成而进入糖酵解途径。

79.脂肪酸的降解要在的携带下进行，此反应被称作脂肪酸的活化，是在酶的催化下完成的，消耗ATP。

80.转氨酶催化和之间氨基的转移。

81.Ala、Asp和Glu脱去氨基后分别生成、和。

82.氨基酸脱下的氨基大量积累对细胞是有毒的，动物体通过三种形式将其排出体外，这三种形式分别是、和。

83.Ser可以通过脱水方式脱氨生成和。

84.L-谷氨酸脱氢酶催化L-谷氨酸脱氢生成和，此酶的辅酶是。

85.氨基酸脱羧酶催化氨基酸脱羧生成和。

86.人体中尿素的合成是在脏中进行的。

二、选择题：1.支链淀粉的构象是a. 环状b. 折叠状c. 螺旋状d. 带状2.下列几对单糖哪对是对映体a. α-D-果糖和β-D-果糖b. D-果糖和L-果糖c. D-葡萄糖和和D-果糖d. 木糖和阿拉伯糖3.下列哪一种糖是非还原糖？a. 葡萄糖b. 蔗糖c. 核糖d. 乳糖4.下列几种糖中，具有还原性的是：a. 麦芽糖b. 蔗糖c. 淀粉d. 纤维素5.以下哪一种是亚麻酸？a. 18∶3△5，8，11b. 18∶3△9，12，15c. 18∶4△5，8，11，14d. 20∶4△5，8，11，146.以下化合物不能被皂化的是：a. 油脂b. 磷脂c. 蜡d. 固醇7.7-脱氢胆固醇在紫外线照射下可生成：a. 维生素Db. 维生素Ac. 胆固醇d. 生物素8.核酸分子中的嘌呤碱和嘧啶碱具有独特的吸收光谱，最大光吸收位于：a. 260nmb. 280nmc. 340nmd. 570nm9.参与合成蛋白质的氨基酸：a. 除Gly外旋光性均为左旋b. 除Gly外均为L构型c. 只含α-氨基和α-羧基d. 均有极性侧链e. 均能与双缩脲试剂起反应10.含有两个羧基的氨基酸是：a. Serb. Tyrc. Glud. Lyse. Thr11.下列哪一种氨基酸是亚氨基酸？a. Prob. Gluc. Lysd. Hise. Trp12.在中性条件下，混合氨基酸在溶液中的主要存在形式是：a. 兼性离子b. 非极性分子c. 带单价负电荷d. 带单价正电荷e. 疏水分子13.维持蛋白质一级结构的化学键是：a. 盐键b. 疏水相互作用c. 氢键d. 二硫键e. 肽键14.蛋白质分子中的肽键：a. 是由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的b. 是由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的c. 氨基酸的各种氨基与羧基均可形成肽键d. 是由赖氨酸的ε-氨基和另一分子氨基酸的α-羧基形成的e. 以上都不是15.维持蛋白质分子α-螺旋结构的化学键是：a. 肽键b. 离子键c. 二硫键d. 氢键e. 疏水相互作用16.β-折叠：a. 只有反平行，没有平行式结构b. α-螺旋是右手螺旋，β折叠是左手螺旋c. 主链骨架呈锯齿状形成折叠的片层d. 肽链完全伸展e. 肽平面的二面角与α-螺旋相同17.对具有四级结构的蛋白质进行分析时发现：a. 只有一个自由的α-氨基和一个自由的α-羧基b. 只有自由的α-氨基，没有自由的α-羧基c. 只有自由的α-羧基，没有自由的α-氨基d. 既无自由的α-氨基，也无自由的α-羧基e. 有一个以上的自由α-氨基和自由α-羧基18.下列那种试剂可使蛋白质的二硫键打开？a. 溴化氰b. 2，4-二硝基氟苯c. β-巯基乙醇d. 碘乙酸e. 三氯醋酸19.有一多肽Glu-His-Arg-Val-Lys-Asp，下列描述哪一项是正确的？a. 在pH12时泳向负极b. 在pH3时泳向正极c. 在pH5时泳向正极d. 在pH11时泳向正极e. pH8为其等电点20.变性蛋白质的主要特点是：a. 不易被胃蛋白酶水解b. 粘度下降c. 溶解度增加d. 颜色反应减弱e. 原有的生物活性丧失21.纤维状蛋白质的主要特点是：a. 不溶于水b. 能抵抗酶的水解c. 长轴与短轴的比值大d. 粘度低e. 光散射程度低22.经测定，一血清样品的含氮量为10g/L，那么蛋白质的浓度为：a. 52.5g/Lb. 57.5g/Lc. 62.5g/Ld. 67.5g/Le. 72.5g/L23.有一蛋白质水解产物在pH6的溶液中用阳离子交换树脂层析时，第一个被洗脱下来的是：a. Val（pI=5.96）b. Lys（pI=9.74）c. Asp（pI=2.77）d. Arg（pI=10.76）e. Tyr（pI=5.66）24.关于蛋白质的叙述，错误的是：a. 由C、H、O、N等元素组成b. 含氮量约为16%c. 可被水解成肽或氨基酸d. 由D-氨基酸组成25.蛋白质中的肽键：a. 具有部分双键性质b. 比一般C-N键长c. 与肽键相连的氢原子与氧原子成顺式结构d. 可自由旋转26.蛋白质中的疏水键是在：a. 氨基酸侧链和蛋白质表面水分子之间形成的b. 蛋白质分子中氨基酸非极性侧链之间形成的c. α-螺旋的肽键之间形成的d. β-折叠肽链之间形成的27.对于多肽Met-Phe-Leu-Thr-Val-Ile-Lys，以下哪种叙述是正确的？a. 能与双缩脲试剂形成紫红色化合物b. 有7个肽键c. 含有—SH基d. 有一个游离的氨基和一个游离的羧基28.以下有关蛋白质α-螺旋结构的叙述，错误的是：a. 多肽链主链骨架C=O原子与N-H原子形成氢键b. 每隔3.6个氨基酸残基上升一圈c. Pro和Gly对螺旋的形成无影响d. 每个氨基酸沿螺旋中心轴旋转100o，上升1.5Å29.关于球状蛋白质结构的叙述，错误的是：a. 链内二硫键不是蛋白质构象的决定因素b. 带电的氨基酸侧链伸向蛋白质表面c. 蛋白质的一级结构是决定高级结构的重要因素d. 只有少数氨基酸的疏水侧链埋藏在分子内部30.蛋白质变性时：a. 分子量发生改变b. 溶解度降低c. 溶液的粘度降低d. 构型遭到破坏31.蛋白质的溶解度：a. 随离子强度的增加而增加b. 在等电点时最大c. 加入大量中性盐后降低d. 随温度的升高而增加32.具有四级结构的蛋白质是：a. 肌红蛋白b. 血红蛋白c. 胰岛素d. 核糖核酸酶33.用离子交换层析法分离纯化蛋白质是利用蛋白质的哪种性质？a. 蛋白质的溶解度不同b. 蛋白质分子的大小不同c. 蛋白质所带电荷不同d. 蛋白质分子能与其对应的配体进行特异性结合34.维生素B2参与以下那种物质的形成？a. TPPb. C o A-SHc. FMNd. NAD+35.ＥＣ３．２．１．１催化哪种类型的反应？a. 氧化还原b. 水解c. 异构d. 裂合36.竞争性抑制剂的抑制方式为：a. 竞争地与酶结合b. 竞争地与底物结合c. 竞争地与酶和底物的复合物结合d. 既与酶结合又与底物结合37.丙二酸是琥珀酸脱氢酶的：a. 竞争性抑制剂b. 非竞争性抑制剂c. 反竞争性抑制剂d. 激活剂38.丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制是由于：a. 丙二酸在结构上与酶作用的底物相似b. 丙二酸在结构上与酶相似c. 丙二酸在性质上与酶相似d. 丙二酸能与底物结合39.不可逆抑制剂：a. 使酶蛋白变性b. 使酶降解c. 与酶以共价键相结合d. 与底物以共价键相结合40.米氏常数：a. 随酶浓度的增加而增加b. 随酶浓度的增加而减小c. 随底物浓度的增加而增加d. 是酶的特征常数41.下列哪一种辅酶结构中不含腺苷酸残基？a. 辅酶Ab. 辅酶Qc. NADP+d. FAD42.别构酶的反应初速度与底物浓度的关系曲线为：a. 直线b. 双曲线c. S型曲线d. U型曲线43.酶的必需基团是指：a. 酶维持活性所必需的所有基团b. 酶分子中除活性以外的其它基团c. 酶的辅助因子d. 酶分子中与底物结合并催化转化底物的基团44.NADH通过呼吸链彻底氧化的P/O比值是：a. 1b. 2c. 3d. 445.FADH2通过呼吸链被氧化成FAD的P/O比值是：a. 1b. 2c. 3d. 446.一分子葡萄糖在细胞中彻底氧化可生成多少分子ATP？a. 2b. 4c. 15d. 3847.磷酸戊糖途径中的6-磷酸葡萄糖脱氢酶的辅酶是：a. NAD+b. NADP+c. FADd. FMN48.糖酵解途径中发生底物水平的磷酸化作用的步骤有：a. 1，6-二磷酸果糖——→3-磷酸甘油醛+ 磷酸二羟丙酮b. 3-磷酸甘油醛——→1，3-二磷酸甘油酸c. 1，3-二磷酸甘油酸——→3-磷酸甘油酸d. 3-磷酸甘油酸——→2-磷酸甘油酸49.TCA循环中发生底物水平的磷酸化作用的步骤是：a. 异柠檬酸——→α-酮戊二酸b. α-酮戊二酸——→琥珀酰-CoAc. 琥珀酰-CoA——→琥珀酸d. 琥珀酸——→草酰乙酸50.剧烈运动时，肌肉中会积累下列哪种物质？a. 丙酮酸b. 乳酸c. 乙醇d. 乙酸51.琥珀酸脱氢酶的辅基是：a. FNDb. FMNc. NAD+d. NADP+52.一分子乳酸在有氧条件下彻底降解可生成多少分子ATP？a. 2b. 12c. 15d. 1853.以下哪一种化合物不是三羧酸循环的中间产物？a. 丙酮酸b. 延胡羧酸c. 琥珀酸d. 草酰乙酸54.醛缩酶催化以下哪个反应？a. 1，6-二磷酸果糖裂解为两个磷酸三碳糖b. 1，6-二磷酸葡萄糖水解为葡萄糖和磷酸c. 乙酸与草酰乙酸生成柠檬酸d. 两分子磷酸甘油醛缩合生成葡萄糖55.磷酸戊糖途径中生成的NADPH被用来：a. 为合成代谢提供还原力b. 合成ATPc. 储存能量d. 还原丙酮酸生成乳酸56.以下哪种酶不属于乙醛酸循环a. 柠檬酸合酶b. 异柠檬酸裂解酶c. 苹果酸合成酶d. 琥珀酸脱氢酶57.动物体不能用以下哪种物质合成葡萄糖？a. 丙酮酸b. 乙酸c. 草酰乙酸d. 苹果酸58.血红蛋白质的氧合曲线是（）a 双曲线b 抛物线c S形曲线d 钟罩形59.SDS凝胶电泳分离蛋白质是根据各种蛋白质（）a pI的差异b 分子大小的差异c 分子极性的差异d 溶解度的差异60.如果要测定一个小肽的氨基酸顺序，下列试剂中你认为最合适使用（）a 茚三酮b CNBrc 胰蛋白酶d 苯异硫氰酸酯61.关于蛋白质变性的叙述哪些是正确的（）a 蛋白质变性是由于特定的肽键断裂b 是由于非共价键破裂引起的c 用透析法除去尿素不能使变性蛋白质复性d 变性的蛋白质一定会沉淀62.除苏氨酸和酪氨酸外，含羟基的氨基酸还有（）a 丝氨酸b 赖氨酸c 精氨酸d 谷氨酸63.胶原蛋白结构上是由三股（）螺旋形成的（）超螺旋a 右手左手b右手右手c左手左手d左手右手64.用凝胶过滤层析柱分离蛋白质时，下列哪项是正确的 ( )a 分子体积最大的蛋白质最先洗脱下来b 分子体积最小的蛋白质最先洗脱下来c 不带电荷的蛋白质最先洗脱来来d 带电荷的蛋白质最先洗脱来来65.酶促反应速度（v）达到最大速度的80%时，底物浓度[S]是Km的（）倍；而v达到最大速度的90%时，[S]则是Km的（）倍。