世界葡萄与葡萄酒概况李华胡亚菲（西北农林科技大学葡萄酒学院，杨凌，712100）国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）2005年发布的统计资料（Statistiques mondials Paris 2005），对世界葡萄与葡萄酒产业的状况和发展趋势进行了分析。

我们根据该资料进行了编译，供参考。

1葡萄种植面积全世界葡萄栽培面积经过多年的持续上升至上世纪70年代末达最高峰，为10700mha，然后不断下降至1998年。

从1999年开始，我们可区别两个时期（图1）：——快速增长期：1999~2002增长了179mha，特别是从1999到2000年，增长了125mha；——然后是基本稳定期，从2002年以来，世界葡萄栽培面积基本稳定在略高于7900mha的水平上（预计2004年为7905mha）。

1.1各大洲的葡萄栽培面积预计2004年各大洲葡萄栽培面积的分布为（图2）：欧洲（包括前苏联的国家）的葡萄栽培面积接近世界葡萄总面积的60%，其中15国欧盟占3/4，而25国欧盟的葡萄栽培面积占世界总面积的25%略强；亚洲的葡萄面积接近世界总面积的22%，但大部分不用于做酒；2.4%59.7%4.5%图2 各大洲葡萄栽培面积2004年预测分布1976-1981981-19851986-1991991-19951996-22223(约）预计241000ha图1 世界葡萄栽培面积-800-600-400-2000200400非洲美洲亚洲欧洲大洋洲世界1000ha图3 世界葡萄栽培面积的变化剩余（19%）部分为其它3个洲的葡萄栽培面积，其中接近12%的面积分布在美洲。

1.2 世界葡萄栽培面积的变化 最近5年来，世界葡萄栽培面积的变化如下（图3）：最近葡萄栽培面积的增长是由于欧洲栽培面积下降减缓和其它各洲栽培面积增长的结果；亚洲葡萄栽培面积的增长是世界葡萄栽培面积增长的主要动力；如果说在开始主要是南半球和美国葡萄栽培面积的增长的话，从2001年以来，亚洲（特别是中国）葡萄栽培面积的增加，则成为世界葡萄栽培面积增长的主要原因。

1.3葡萄栽培面积为世界前12位的国家 在这12个国家中，可以看出土耳其、中国、伊朗都排在世界的前7位，特别是与1998年比较，中国的葡萄栽培面积已经翻了一番，明显高于美国的葡萄栽培面积（图4）。

1.4世界葡萄栽培总面积预测（2008年）根据世界葡萄栽培面积的长期变化和近年来的变化趋势，OIV 认为，到2008年，世界葡萄栽培总面积将接近8000mha ，比现在要增加100mha （图5）。

2世界葡萄世界葡萄产量一方面受2002年及其以前的葡萄栽培面积的影响，因为2003至2004年20040060080010001200西班牙法国意大利土耳其中国美国伊朗葡萄牙罗马尼亚阿根廷智利澳大利亚图4 葡萄栽培面积居世界前12位的国家图5 世界葡萄栽培面积变化和趋势预测7000750080008500900095001000010500197198198198198198198198198198198199199199199199199199199199199200200200P r o v 200F o r e c a s t 200SOURCE : OIV + conjoncture Mars 2005 (PA)P r o j e c t .2008新种植的葡萄还没有进入结果期；另一方面受每年气候变化和栽培技术的影响。

2.1世界葡萄总产量随着葡萄面积的增长，世界葡萄产量一直持续上升至上世纪80年代初期，但是，由于新增面积进入结果期的时间差和葡萄单产的提高的综合影响，使世界葡萄产量在上世纪90年代的初期而不是在90年代末下降到最低点。

上世纪90年代末全球葡萄总产量为6000万T ，与10年前的产量持平。

预计2004年产量为6600万T ，比2002年增加5.4%（图6）。

2.1.1各大洲葡萄产量根据2003年产量，各大洲葡萄产量在全球总产量中所占的份额如下：欧洲产量占总产量的50%（其中25国欧盟占85%）；亚洲接近25%；美洲约占20%；其他两个洲略低于9%（其中非洲占约2/3）（图7）。

2.1.2主要生产国的葡萄产量由于葡萄园的单产不同，主要葡萄生产国的排序与按葡萄栽培面积的排序有所不同。

对于葡萄产量，在葡萄栽培面积位于前12位的国家中，有10个国家榜上有名。

此外，南非和德国代替葡萄牙和罗马尼亚，列入全球葡萄产量前12位（图8）。

4805005205405605806006206406606801976-1980 1981-1985 1986-1990 1991-19951996-200020022003(约）预计 2004图6 世界葡萄产量（10万T ）3.3%图7 各大洲葡萄产量2004年预计分布102030405060708090意大利法国西班牙美国中国土耳其阿根廷伊朗澳大利亚智利南美德国图8 葡萄产量居世界前12位的国家2.1.3世界葡萄单产长期的统计分析显示，全球葡萄平均单产呈明显的增长趋势。

例如，虽然2001年至2003年全球的气候不能够并不利于葡萄的生产，但是2000～2004全球的平均的单产为8mkg/ha ，比1996～2000增加了3%。

2.2鲜食葡萄的国际贸易我们以2003年的统计资料来分析鲜食葡萄的国际贸易状况。

2.2.1鲜食葡萄的进口2003年全球各国鲜食葡萄进口量达到280万T ，比2002年增加了30万T （图10）。

预计全球鲜食葡萄的进口量将会增加，但与全球葡萄总产量（2003年6260万T ）比较，其增幅并不大。

2003年，欧洲以占全球鲜食葡萄进口量的56%而位居第一位，领先于美洲（29%）和亚洲（15%）。

非洲和大洋洲几乎没有鲜食葡萄的进口。

在主要鲜食葡萄进口国中，美国以48万T 的进口量位于第一位，领先于德国的32万T 。

随后是英国，荷兰，加拿大，法国和俄罗斯，以上几个国家的进口量都为15万T 到20万T 之间（图12）。

20406080100 1976-1980 1981-1985 1986-1990 1991-19951996-20002000200120022003(约）预计 2004图9 世界葡萄平均单产（100kg/ha ）10203040501986-19901991-19951996-200020012002预计2003图10 全球鲜食葡萄的进口量（100000mkg ）图11 各大洲鲜食葡萄的进口状况（2003年预计）2.2.2鲜食葡萄的出口2003年世界鲜食葡萄的出口量为310万T ，呈增长趋势（图13）。

但是由于葡萄酒市场和葡萄干市场的全球化，使得鲜食葡萄的出口量增长幅度很小，因为鲜食葡萄的出口量只占葡萄总产量（6260万T ）的5%。

在全球鲜食葡萄的出口贸易中，美洲占全球出口量的50%左右，欧洲各国为1/3，亚洲约占10%。

非洲和大洋洲的鲜葡萄的进口和出口贸易均为空白（图14）。

在主要鲜食葡萄出口国中，智利的出口量为90万T （约占全球出口量的30%），为全球第一大出口国。

列第二位的意大利，由于2003年产量锐减，其2003年的出口量仅为50万T （2001年为67万T ）（图15）。

2.3世界鲜食葡萄的产量这里所指的鲜食葡萄产量，是指在全球的葡萄产量中，最终以水果的形式进行内销和出口的那一部分葡萄的产量。

世界鲜食葡萄的产量在上世纪90年代初稍有下降后，自1995年起呈上升趋势。

2003年产量约为1630万T ，与2002年相比变化不大（图16）。

10002000300040005000美国德国英国荷兰加拿大法国俄罗斯比利时中国香港墨西哥波兰巴基斯坦图12 鲜食葡萄主要进口国/地区（2003年预计：100mkg ）10203040501986-19901991-19951996-200020012002预计2003图13 世界鲜食葡萄的出口量（10万T ）图14 各大洲鲜食葡萄的出口状况（2003年预计）2.3.1各大洲鲜食葡萄的产量以鲜食葡萄产量排序，2003年全球各大洲所占比例基本如下：亚洲占全球产量的二分之一强；欧洲占全球产量的五分之一强；其余的四分之一由美洲和非洲瓜分，各占60%和40；而大洋洲的产量极少（图17）。

2.3.2 12个主要生产国的产量亚洲的中国、伊朗、土耳其、印度，欧洲的意大利，美洲的美国、智利和巴西，非洲的埃及均为鲜食葡萄的主要生产国（图18）。

但是，与图15比较就会看出，多数主要鲜食葡萄生产国都不是鲜食葡萄的主要出口国，而鲜食葡萄国际市场上出口活跃的国家主要是为智利、意大利、美国和南非。

100020003000400050006000700080009000智利意大利美国南非墨西哥荷兰西班牙土耳其希腊中国香港比利时阿根廷图15 12个鲜食葡萄主要出口国/地区（2003年预计：100mkg ）1986-1990 1991-19951996-200020012002预计2003图16 世界鲜食葡萄产量（10万T ）图17 各大洲鲜食葡萄产量2004年预计分布2.4世界鲜食葡萄的消费从1990年起至2003年，鲜食葡萄的消费一直呈上升趋势，2003年消费量为1573万T与2002年比较，增加了4万T 。

2.4.1各大洲的鲜食葡萄消费量亚洲占全球2003年鲜食葡萄消费量的55%，欧洲随后占1/4，其次是美洲和非洲。

大洋洲在这一市场上仍然是空白。

2.4.2鲜食葡萄的主要消费市场中国以270万T 的消费量远远高于其他国家，成为鲜食葡萄第一消费大国。

其次是伊朗、土耳其和印度（消费量均为100多万T ）。

亚洲也是鲜食葡萄的第一消费大洲。

埃及位于第五位，列于美国和巴西之前。

在欧洲，只有意大利和德国是鲜食葡萄的消费大国。

51015202530中国土耳其伊朗意大利印度埃及智利美国巴西朝鲜西班牙伊拉克图18 主要鲜食葡萄生产国（2003年预计：10万T ）20406080100120140160180 1986-1990 1991-19951996-200020012002预计2003图19世界鲜食葡萄的消费量（10万T ）图20 各大洲鲜食葡萄消费量2004年预计分布2.5世界葡萄干2.5.1葡萄干总产量世界葡萄干的产量也呈上升趋势，2003年产量约为122万T ，与2002年相比小幅上升（图22）。

在世界葡萄干总产量中，亚洲占1/2以上，美洲（占1/3以上），其他各大洲占世界产量的13%（其中欧洲占2/3）（图23）。

在世界12个主要葡萄干生产国中，以2003年为例，美国和土耳其为世界葡萄干最大生产国，产量均超过35万T ；其他国家中，只有伊朗的产量超过10万T ，希腊和智利的产量仅约为5万T （图24）。