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第一节 特用作物的生长发育 二、 特用作物各器官的生长发育
(二)茎
具有背地性，有输导、支持、贮藏和繁殖功能。
地下茎是茎的变态，常见的有根茎、块茎、球 茎、鳞茎等。
1.根茎又称根状茎。有明显的节和节间，节上 的叶已退化成鳞片状，或全部退化。节上有胚 芽，有的还有顶芽。根茎多延长横向生长，其 上生长不定根。
第一节 特用作物的生长发育 二、 特用作物各器官的生长发育
（一）根
根具有向地性、向水肥性和背光性。根主要有 吸收、疏导、固定、支持、贮藏、繁殖等功能。 有些植物的根还具有合成氨基酸、生物碱、生 物激素等有机物质的功能。
深根系药材：甘草、黄芪、红花；浅根系药材： 贝母、半夏、天南星、延胡索、川芎、白芷、 当归、白术、番红花、砂仁、山药、百合等。
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第一节 特用作物的生长发育 二、 特用作物各器官的生长发育
2.块茎是膨大成不规则的块状的地下茎，肉质、 节间很短，叶退化成小鳞片或枯萎脱落，如天 麻、土贝母、独角莲、半夏、天南星、延胡索 等。
3.球茎，膨大呈球形或扁球形的地下茎，肉质， 有明显的节和缩短的节间，节上有较大的膜质 鳞片，顶芽发达，靠近顶芽的腋芽常生长发育， 基部着生不定根，如番红花、荸荠（音：鼻 齐）、慈菇等。
单叶、复叶；叶序（对生、互生、轮生、簇生）。
变态叶：苞叶、鳞叶、刺状叶、叶卷须、叶刺等。
许多植物的叶可供药用，如大青叶、枇杷叶、桑叶、 艾叶、细辛叶、苏叶等。
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第一节 特用作物的生长发育 二、 特用作物各器官的生长发育
（四）生殖器官
许多植物的花可供药用，如金银花、红 花、菊花、款冬花、洋金花、旋复花、 番红花、槐花、除虫菊、辛夷等。
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第一节 特用作物的生长发育 二、 特用作物各器官的生长发育
变态根：1.贮藏根，圆锥根：胡萝卜、白 芷、桔梗；圆柱根：丹参、菘蓝；块根： 何首乌、麦冬、乌头等。2.气生根，吊兰、 石斛等；3.支持根，薏苡、甘蔗、玉米等。 4.寄生根，深入寄主体内，吸收营养物质， 如菟丝子、列当、桑寄生、槲寄生等。5. 攀缘根，如常春藤、薜（音：闭）荔、 凌霄等。6.水生根，浮萍、水葫芦等。
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第一节 特用作物的生长发育 二、 特用作物各器官的生长发育
按生长习性分四种：
1.直立茎，乔木类的松、衫、女贞、杜仲、川 楝（音：链）、黄柏；灌木类的栀子、枳壳、 枸杞等；草本的牛膝、白术、缬草、甘草、黄 芪、独活、玄参、白芍；
2.缠绕生长的，五味子、乌兜铃、何首乌、扁 豆；
3.攀缘生长的，栝楼、丝瓜、山葡萄；
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第二节 生长发育与环境条件的关系 一、 温度对生长发育影响
每一种特用作物的生长发育都只能在一定的温度区间 进行，都有温度三基点。 1.耐寒作物：只要能耐-1℃至-2℃的低温，短期内可以 忍耐-5℃至-10℃低温，或者冬季地上部枯死，地下部 能忍耐0℃以下低温的作物，都是此类作物。如：人参、 细辛、百合、平贝母、五味子、薤（音：谢）白、石 刁柏、刺五加等。 2.半耐寒作物：能短时间忍耐-1℃至-2℃的低温，在长 江以南可以露地越冬。如萝卜、菘蓝、芥菜等。 3.喜温的特用作物：种子萌发、幼苗生长、开花结果都 要求有较高的温度。如：颠茄、曼佗罗、望江南等。 4.耐热的特用作物；生长发育要求较高温度。如刀豆、 冬瓜、丝瓜、罗汉果、南瓜等。
许多植物的果实和种子都是药材，如枸 杞子、五味子、芥子、葶苈（音：停立） 子、莱菔子、薏苡仁、芦芭子、杏仁、 扁豆、绿豆。
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第一节 特用作物的生长发育 三、 特用作物生育进程与阶段发育
一年生特用作物，包括部分禾谷类、茄 果类、瓜类、喜温的豆类。如：薏苡、 曼佗罗、丝瓜、绿豆、赤小豆、王不留 行、颠茄、红花、苋菜、续随子、补骨 脂、扁豆等。
发育是植物一生中形态、结构、机能的质变过程。从 种子萌发开始，有顺序地由营养体向生殖体转变，直 到死亡的全部过程。它是通过细胞、组织、器官的分 化来体现的。
生长是量的增加，发育是质的变化。生长是发育的基 础，没有生长就没有发育，没有发育就没有进一步的 生长。作物花芽的多少与营养器官生长量紧密相关。
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4.匍匐生长的，砂仁、蛇莓。
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（三）叶
叶由叶片、叶柄、托叶三部分构成，为完全叶，缺构 成部分的是不完全叶。植物叶片、叶端、叶基、叶缘 的形状，叶脉的类型，叶片的质地，叶面的附属物等 的不同，是区别植物种类、品种、生药种类的重要标 志之一。
特用经济作物栽培学
第二章特用作物的生长发育
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第一节 特用作物的生长发育 第二节 特用作物生长发育与环境的关系 第三节 特用作物的产量与品质 第四节 繁殖方法
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第一节 特用作物的生长发育 一、 生长发育的概念
生长是植物体积和重量的量变过程。它是通过细胞分 裂、伸长来表现的。植物的生长分为营养体生长和生 殖体生长两部分，体现在整个生命活动中。
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第一节 特用作物的生长发育 二、 特用作物各器官的生长发育
4.鳞茎，茎叶变态呈球形或扁球形的地下茎， 茎高度浓缩，茎节密集成圆盘状（鳞茎盘）， 盘上着生许多肉质肥厚的鳞片状的变态叶。顶 芽包被在鳞片中央，鳞片腋间生有腋芽，鳞茎 盘基部生不定根，如百合、贝母、洋葱等。
地上茎变态也很多，如叶状茎或叶状枝（仙人 掌、天门冬）、刺状茎（山楂、酸橙、皂荚）、 茎卷须（栝楼、丝瓜、南瓜、罗汉果、木鳖）， 珠芽（大蒜、卷丹）。地上茎变态部分入药不 多。
二年生特用作物，播种当年为营养生长， 到第二年才抽薹、开花、结实。如当归、 白芷、独活、牛蒡（音：棒）、水飞蓟、 菘蓝等。
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第一节 特用作物的生长发育 三、 特用作物生育进程与阶段发育
多年生特用作物，一次播种或栽植后， 可以采收多年，不需要每年繁殖。草本 的有：人参、细辛、党参、大黄、百合、 贝母、芍药、沿阶草等。木本分乔木 （杜仲、桉树、后朴、胡桃、水曲柳、 黄柏、松等）和灌木（夹竹桃、刺五加、 紫薇、连翘、六月雪、小檗（音： 钵））；藤本有鸡血藤、木通、五味子、 葡萄等。
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第一节 特用作物的生长发育 二、 特用作物各器官的生长发育
1.直根系：主根发达、较粗大，垂直向下 生长。绝大多数双子叶植物均属直根系。 侧根小或少的有：人参、西洋参、党参、 当归、桔梗、白芷、黄芪等；主根、侧 根都发达的有：紫箢、牛膝、黄芩等。
2.须根系：主根不发达或早期死亡，次生 根和不定根簇生，没有主次之分。单子 叶植物和某些双子叶植物（细辛、龙胆 等）是须根系。