喝酒脸红的原因
酒精（既乙醇）吸收后，绝大部分在肝脏被氧 化分解。在醇脱氢酶的作用下氧化成乙醛，又在 醛脱氢酶的作用下氧化成乙酸，乙酸进入血液， 在代谢过程中，最后生成CO2和H2O排出体外。 乙醛能使脸部毛细血管扩张而变红，所以喝酒 脸红的人意味着他们有高效的醇脱氢酶，但是缺 乏醛脱氢酶，所以体内迅速积聚大量乙醛而迟迟 不能代谢，出现中毒现象，比如会面红耳赤、头 疼、心率加快、严重可导致死亡。 长期喝酒，会使醛脱氢酶活性降低，使肝脏乙 醛浓度过高，损伤肝脏，引起疾病。
思考提升：根据断键位置，分析能发生消去反应的醇，
在结构上除了拥有羟基外，还应具备什么特点？是不是所有的 醇都能发生消去反应？
CH3 CH3OH CH3一C一OH CH3
CH3 CH3一C一CH2一OH CH3
结论：醇发生消去反应的条件：β-C原子上要
有氢。
②分子间脱水 （取代反应） 断键位置：R—O—H H—O—R
专题4《醇酚》（苏教版选修５）
江苏省李集中学 高二化学组
吴登运
第一课时 醇的性质和应用
学习目标
1、掌握醇的结构特点，理解醇的取代反应、 消去反应的原理； 2、能将乙醇的结构和性质迁移到醇类化合 物，提高逻辑思维和知识迁移能力；
温故知新
H
H
1、组成为C2H6O的分子，它可能的结构是什么？试画出其结构式。
4、乙醇的化学性质 (1)乙醇与活泼金属反应（反应现象：填表， 与水、乙醚进行对比）
(1)乙醇与活泼金属反应（反应现象：填表， 与水、乙醚进行对比）
钠与水反应 浮、熔、游、响、红 钠与乙醇反应 钠沉在底部 缓慢放出气体 反应剧烈程度比较： 钠与乙醚 沉在底部 无明显现象
钠与水反应比钠与乙醇反应剧烈
1.下列醇中，能发生消去反应，也能氧化成醛的是 ( A．CH3OH B． CH3CH2OH C． 1—丙醇 D． 2，2二甲基丙醇 2.可以检验乙醇中是否含有水的试剂是 ( A．无水硫酸铜 B．生石灰 C．金属钠 D．胆矾 ) )
P 70
反应名称
与金属钠反应
反应类型
断键位置
乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（— OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主 要性质。
学与问
4. 醇的化学性质
（1）与活泼金属反应（取代反应） 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
迁移（1）醇与活泼金属反应：
2 RO—H + 2Na → 2RO— Na+H2↑
CH3CH2CH2OH + Na → CH3CH2CH2ONa +H2↑ 【练习1】 相同物质的量的下列醇分别跟适量的钠作用，放出H2最多的是( ) A.甲醇 B.乙醇 C.乙二醇 D.丙三醇 CH -OH
醇
酚
2、通式：
R-OH
官能团：—OH
3、代表物：乙醇：CH3CH2—OH
学与问
乙醇的结构
分子式
结构式 H H
结构简式
官能团 —OH （羟基）
C2H6O
H—C—C—O—H H H
CH3CH2OH
或C2H5OH
结构与性质分析
H H
H
④
－C原子
－C原子
C—C—O—H H
③
H② ①
官能团－－羟基（－OH）
浓硫酸 140℃
CH3CH2OH + HOCH2CH3
乙醚
CH3CH2OCH2CH3 + H2O
对比两个实验可以发现，温度对该反应的影响很大。 所以反应过程中控制好实验温度十分重要。
5、醇的用途：
（1）用作燃料、溶剂、防冻液等； （2）是重要的化工原料。
饮料
溶 剂
消毒剂 (75%的 乙醇溶
【问题检测】
① ①③ ②⑤ ① 、② ② ①
取代反应 Cu或Ag催化氧化 氧化反应 浓硫酸加热到170℃ 消去反应 浓硫酸加热到140℃ 取代反应 与HX加热反应 取代反应 浓硫酸条件下与乙酸加热 取代反应
谢谢！
CH2-OH CH2OH
2
CH-OH CH2OH
(2)氧化反应
① 燃烧 (淡蓝色火焰) CH3CH2OH + 3O2
点燃
2CO2 + 3H2O
②催化氧化 2CH3CH2OH + O2
Cu 2CH3CHO + 2H2O △
生活中，你的亲朋好友有没有喝酒的？ 同学们有没有发现一个有趣的现象， 喝了酒之后，有的人容易脸红？你知 道是为什么吗？
浓H2SO4
18 CH3—C—O—C2H5 + H2O
实验探究
实验探究 1.乙醇与氢卤酸的反应 P68观察与思考
试管 I 试管 II 导管 a
实验探究
C2H5OH + HBr
△
C2H5Br + H2O
H C
H
C H O H
Br H
思考：
1.长导管、试管II和烧杯中的水起到了什么作用？ 对溴乙烷起到冷凝作用，试管II中的水还可以除去溴乙烷 中的乙醇. 2.如何证明试管II中收集到的是溴乙烷？ 实验现象：试管II中有油状物产生，溶液分层
借 问牧 酒童 家遥 何指 处杏 有花 ？村 。
清明——杜牧
明 月 几 时 有 ？
把 酒 问 青 天 ！
水调歌头—— 苏轼
丙二醇 甘油
甘H）与烃基或苯环侧链上的碳原子相连 的化合物称为醇。 羟基（—OH）与苯环直接相连的化合物称为酚。 ① CH3CH2OH CH2OH 醇 ③ ② CH3CHCH3 OH 醇 OH ④ 酚 ⑤ OH CH3
世界卫生组织的事故调查 显示，大约50%-60%的交 通事故与酒后驾驶有关。
交警判断驾驶员是否酒 后驾车的方法
2CrO3（红色）+ 3C2H5OH + 3H2SO4 Cr2（SO4）3（绿色）+ 3CH3CHO + 6H2O
18
(3)酯化反应 （取代反应）
O
O
18
CH3—C—OH+H—O—C2H5
实验探究2 P69 活动与探究
A.乙醇的消去反应
乙醇和浓硫酸混合加热 到170℃左右
H H C H H C H 1700C
浓H2SO4
CH2=CH2
+H2O
OH
羟基和氢脱去结合成水
化
H H
学
性
质
有机化合物在适当 H C—C—H 的条件下，由一个分子 H O—H 脱去一个小分子（如水、 卤化氢等分子），而生 消去（脱水） 成不饱和（双键或叁键） 化合物的反应，叫做消 去反应。
H
H
H
H
H—C—C—O—H
H—C— O — C——H
H
2、乙醇的分子结构 分子式 C2H6O 结构式 H H H—C—C—O—H 结构简式
H
官能团 —OH （羟基）
CH3CH2OH 或C2H5OH
H H
3、乙醇的物理性质
无 色、 芳香气味、 易 挥发、密度比水 小 、能溶解多种有机物 和 无机物 ，能与 水 以任意比例互溶 。